現在主流の辛口（ブリュット）の先駆者
1874年、世界で初めて辛口のシャンパーニュを考案。食前や食事中にも広く楽しめるようになりました。

そのかろやかさは特筆に値し、英国王室御用達もうなずけます。
どなたにもおすすめしやすい一本です。

”桜”色のロゼタイプ
ベリー系果実満載の花束を連想させるチャーミングな味わいは誰からも好感を持って受け入れられるタイプです。

知る人ぞ知る、と称賛される逸品
まさにシャンパーニュラバーのためのシャンパーニュです。

世界でもっとも有名な高級シャンパーニュの一つ。
フレッシュな果実の香りに華やかで官能的な味わいが、お食事をいっそう特別な時間に演出してくれます。
是非一度お試しください。

現在主流の辛口（ブリュット）の先駆者
1874年、世界で初めて辛口のシャンパーニュを考案。食前や食事中にも広く楽しめるようになりました。

新年の一口オードブル
New Year's Amuse-bouche
真鯛のカルパッチョ キャビア飾り
ソースアンティボア
Red Sea Bream Carpaccio, Caviar Decoration
Antibes Sauce
ダブルコンソメスープ シェリー風味
Double Consommé Soup Sherry Flavor
舌平目のグラタン ボンファン風
Sole Gratin Bon Femme Style
国産牛ヒレ肉のグリル モリーユ茸のブレゼ
ソースボルドレーズ 温野菜添え
Grilled Fillet of Domestic Beef
with Braised Morel Mushroom
Bordelaise Sauce
with Steamed Seasonal Vegetables
抹茶のムースとあずきのガトー
フレッシュフルーツ飾り
Green Tea Mousse and Azuki Red Bean Cake
Fresh Fruits Decoration
コーヒーまたは紅茶
Coffee or Tea

-5月のメニュー-
- Appetizer & Soup -
鮮魚のカルパッチョ 新玉ねぎのブランマンジェ そら豆飾り （＋￥500）
タコのサラダ ガリシア風 ハーブサラダ添え（ ＋￥380）
ポークマリネ トマト風味 ルッコラサラダ バタックペッパーの香り
冷製スープ ヴィシソワーズ
（前菜と冷製スープ両方ご注文の際は追加￥840 となります）

- Main Dish -
鰆のポアレ オレンジとフェンネルのサラダ添え
ソース・フェンネル（＋￥690）
的鯛のポアレ ボイルキャベツ オリーブケッパーソース 南仏風
仔羊ショートロインのロースト そのジュとタプナードソース
牛ヒレ肉のグリル マッシュルームのパテとマデラソース（ ＋￥1,550）
国産牛サーロインのグリル イタリアンソース ワサビペースト （＋￥2,800）

- Dessert -
ガトー・アプリコット・ノアゼット ルバーブのコンポート添え
ムース・キャラメル・ポム ベリーゼリーとキャラメルソース （＋￥300）
クレームブリュレ
アイスクリームとシャーベットの盛り合わせ

コーヒーまたは紅茶

-5月のメニュー-

ポークマリネ トマト風味 ルッコラサラダ バタックペッパーの香り

的鯛のポアレ ボイルキャベツ オリーブケッパーソース 南仏風

牛ヒレ肉のグリル マッシュルームのパテとマデラソース
旬の温野菜添え

ムース・キャラメル・ポム ベリーゼリーとキャラメルソース

コーヒーまたは紅茶

-5月のメニュー-

本日のアミューズ

鮮魚のカルパッチョ 新玉ねぎのブランマンジェ
キャビアとそら豆飾り

コンソメスープ タピオカを浮かせて

真鯛と海老、野菜ムースのパイ包み焼き
オレンジとフェンネルのサラダ添え ソース・フェンネル

国産サーロインのグリル イタリアンソース ワサビペースト
旬の温野菜添え

ムース・スリーズ・ピスターシュ アーモンドプラリネとマンゴー飾り

コーヒーまたは紅茶

-5月のメニュー-

本日のアミューズ

タコのサラダ ガリシア風 トリュフとハーブサラダ添え

的鯛のポアレ ボイルキャベツ
オリーブケッパーソース 南仏風

牛ヒレ肉のグリル マッシュルームのパテとマデラソース
旬の温野菜添え

ガトー・アプリコット・ノアゼット
ルバーブのコンポート添え

コーヒーまたは紅茶