現在主流の辛口（ブリュット）の先駆者
1874年、世界で初めて辛口のシャンパーニュを考案。食前や食事中にも広く楽しめるようになりました。

そのかろやかさは特筆に値し、英国王室御用達もうなずけます。
どなたにもおすすめしやすい一本です。

”桜”色のロゼタイプ
ベリー系果実満載の花束を連想させるチャーミングな味わいは誰からも好感を持って受け入れられるタイプです。

知る人ぞ知る、と称賛される逸品
まさにシャンパーニュラバーのためのシャンパーニュです。

世界でもっとも有名な高級シャンパーニュの一つ。
フレッシュな果実の香りに華やかで官能的な味わいが、お食事をいっそう特別な時間に演出してくれます。
是非一度お試しください。

現在主流の辛口（ブリュット）の先駆者
1874年、世界で初めて辛口のシャンパーニュを考案。食前や食事中にも広く楽しめるようになりました。

-2月のメニュー-
- Appetizer & Soup -
・白子のオモニエール 花びら茸のフリカッセ ガーリック風味のクルトンを散らして（+￥540）
・帆立とサーモンのタルタルミルフィーユ イクラ飾り ハーブサラダ バルサミコソース （+￥380）
・低温調理した合鴨ロースト 柑橘とカッテージチーズのサラダ マルムラードソース
・アスパラガスのスープ ミルクの泡とドライエシャロット
「前菜とアスパラガスのスープ両方ご注文の際は追加￥840となります」

- Main Dish -
・鰆のポアレ 軽く炙ったボタン海老飾り エストラゴン風味のアメリケーヌソース（+￥980）
・目鯛のポアレ 豆苗とアサリのソース（+￥580）
・ポークラッケ 赤い果実風味 フォンドボーソース
・牛ヒレ肉のグリル グリーンペッパーソース （+￥1,900）
・国産牛ヒレ肉のグリル 山葵香る仏手柑ソース（+￥2,800）

- Dessert -
・ティラミス バニラアイスクリームとフレッシュフルーツ添え（+￥300）
・タルト・ポワール クレームシャンティ アングレーズソース
・クレームブリュレ
・アイスクリームとシャーベットの盛り合わせ

コーヒーまたは紅茶


●3月のメニュー
- Appetizer & Soup -
・カンパチのカルパッチョ 新玉ねぎとクレソンサラダ アンティボアーズソース （+￥540/￥432）
・ハムと豚足の赤紫蘇風味のゼリー寄せ セロリのピクルス添え （+￥380/￥304）
・北海道産オイルサーディンと春キャベツのニース風サラダ
・カリフラワーとかぼちゃのクリームスープ ローストアーモンド飾り
（前菜とカリフラワーとかぼちゃのクリームスープ両方ご注文の際は 追加￥840/￥672となります）

- Main Dish -
・桜鯛のポアレ ハマグリ飾り そのジュと明日葉ピュレ（+￥980/￥784）
・富士サーモンのムニエル 桜海老入りピストーソース うるいサラダ飾り（+￥580/￥464）
・チキンカツレツ メンテルバターとトマトソース
・牛ヒレ肉のグリル 胡麻風味の和風ソース （+￥1,900/￥1,520）
・国産牛サーロインブロックのロースト エシャロット赤ワインソース（+￥2,800/￥2,240）

- Dessert -
・日向夏ジュレ タピオカミルク オレンジソルベと小菓子添え（+￥300/￥240）
・スフレフロマージュ メレンゲチュイル メリメロフリュイソース
・クレームブリュレ
・アイスクリームとシャーベットの盛り合わせ

コーヒーまたは紅茶

◆3月メニュー
ハムと豚足の赤紫蘇風味のゼリー寄せ セロリのピクルス添え

豊洲市場からの鮮魚のカルパッチョ 新玉ねぎとクレソンサラダ アンティボアソース

牛ホホ肉の煮込み 春キャベツとポーチドエッグ添え

ダブルコンソメスープ シェリー風味

桜鯛のポアレ ハマグリ飾り そのジュと明日葉ピュレ

黒毛和牛サーロインのグリル 温野菜添え 天日塩とレモン、 胡麻風味の和風ソース

フロマージュ3種 または フロマージュブラン ベリーソース

おすすめデザート

コーヒーまたは紅茶、小菓子

当店ソムリエがお勧めする、Aコースのお食事にあわせた泡・白・赤ワインのセットでございます。

当店ソムリエがお勧めする、Bコースのお食事にあわせた泡・白・赤ワインのセットでございます。

ハモンセラーノとホワイトアスパラガス　レモンクリーム

富士アトランティックサーモンのミ・キュイ　アーモンドと春菊を纏わせて
キャビア飾り　アンティボアソース

琥珀色のコンソメスープ　桜百合根

甘鯛のポアレ　そら豆とボワローピュレ
桜エビ入り白ワインソース

国産牛ヒレ肉のグリル　モリーユ茸アラクレーム　赤ワインソース
春の温野菜添え

フランボアーズオペラ　あまおうのアイス添え
白イチゴとヘーゼルナッツのクランブル

コーヒーまたは紅茶

-2月のメニュー-
本日のアミューズ

白子のオモニエール 花びら茸のフリカッセ キャビア飾り ガーリック風味のクルトンを散らして

コンソメスープ シェリー風味 松茸入り

鰆のポアレ 軽く炙ったボタン海老飾り エストラゴン風味のアメリケーヌソース

国産牛ヒレ肉のグリル 山葵香る仏手柑ソース 温野菜添え

ムース・ショコラ・トンカ アーモンドチュイル 苺のコンフィチュール

コーヒーまたは紅茶

-3月のメニュー-
本日のアミューズ

カンパチのカルパッチョ キャビア飾り 新玉ねぎとクレソンサラダ アンティボアーズソース

コンソメスープ シェリー風味

桜鯛のポアレ ハマグリ飾り そのジュと明日葉ピュレ

国産牛サーロインブロックのロースト エシャロット赤ワインソース 温野菜添え

ショコラ・バニーユ タピオカミルクと赤い果実 フィナンシェ添え

コーヒーまたは紅茶

-2月のメニュー-
本日のアミューズ

帆立とサーモンのタルタルミルフィーユ カラスミとイクラ飾り ハーブサラダ バルサミコソース

目鯛のポアレ 豆苗とアサリのソース

牛ヒレ肉のグリル グリーンペッパーソース 温野菜添え

タルト・ポワール クレームシャンティ アングレーズソース

コーヒーまたは紅茶

-3月のメニュー-
本日のアミューズ

ハムと豚足の赤紫蘇風味のゼリー寄せ セロリのピクルス添え トリュフ飾り 粒マスタードソース

富士サーモンのムニエル 桜海老入りピストーソース うるいサラダ飾り

牛ヒレ肉のグリル 胡麻風味の和風ソース 温野菜添え

スフレフロマージュ メレンゲチュイル メリメロフリュイソース

コーヒーまたは紅茶

-2月のメニュー-
白子のオモニエール 花びら茸のフリカッセ ガーリック風味のクルトンを散らして

アスパラガスのスープ ミルクの泡とドライエシャロット

牛ヒレ肉のグリル グリーンペッパーソース 温野菜添え

ティラミス バニラアイスクリームとフレッシュフルーツ添え

コーヒーまたは紅茶

-3月のメニュー-
カンパチのカルパッチョ 新玉ねぎとクレソンサラダ アンティボアーズソース

カリフラワーとかぼちゃのクリームスープ ローストアーモンド飾り

牛ヒレ肉のグリル 胡麻風味の和風ソース 温野菜添え

日向夏ジュレ タピオカミルク オレンジソルベと小菓子添え

コーヒーまたは紅茶