現在主流の辛口（ブリュット）の先駆者
1874年、世界で初めて辛口のシャンパーニュを考案。食前や食事中にも広く楽しめるようになりました。

そのかろやかさは特筆に値し、英国王室御用達もうなずけます。
どなたにもおすすめしやすい一本です。

”桜”色のロゼタイプ
ベリー系果実満載の花束を連想させるチャーミングな味わいは誰からも好感を持って受け入れられるタイプです。

知る人ぞ知る、と称賛される逸品
まさにシャンパーニュラバーのためのシャンパーニュです。

世界でもっとも有名な高級シャンパーニュの一つ。
フレッシュな果実の香りに華やかで官能的な味わいが、お食事をいっそう特別な時間に演出してくれます。
是非一度お試しください。

現在主流の辛口（ブリュット）の先駆者
1874年、世界で初めて辛口のシャンパーニュを考案。食前や食事中にも広く楽しめるようになりました。

-12月のメニュー-
- Appetizer & Soup -
・サーモンとブロッコリー、シュールージュのミルフィーユ仕立て 蕪とラディッシュのサラダ バルサミコソース （+￥540）
・牡蠣のグラタン フォレスティエールソース （+￥380）
・ビーフリエットのパテと林檎、ひよこ豆のタルティーヌ グリビッシュソース
・北海道産ビーツのクリームスープ パルメザンチーズを散らして
「前菜とセロリラブと林檎のポタージュ両方ご注文の際は追加￥840となります」

- Main Dish -
アンコウのバプールとアワビ茸ソテー ブルギニョンバターとトマトソース（+￥690）
真鯛のポワレ ヴェルモットソース アーティーチョークのピュレ（+￥380）
塩漬けした合鴨のロースト ビガラードソース オレンジ飾り
じっくり煮込んだ牛タンシチュー 温野菜添え （+￥1,900）
国産牛サーロインのグリル 生姜とレモン風味のボルドレーズソース（+￥2,800）

- Dessert -
・赤いベリーとコンフィチュール フィユタージュとバニラアイス添え（+￥300）
・栗とカシスのムース キャラメルシャンティ ルビーグレープフルーツのゼリー
・クレームブリュレ
・アイスクリームとシャーベットの盛り合わせ

コーヒーまたは紅茶

-1月のメニュー-
- Appetizer & Soup -
・真鯛のマリネと紅芯大根のミルフィーユ スマック風味 赤蕪ソース シュールージュマリネ サラダ添え （+￥540）
・しめ鯖とセミドライトマトのタルト ブロッコリーのクスクス添え （+￥380）
・さつまいもの焼きニョッキ ハモンセラーノ添え ゴルゴンゾーラソース
・セロリラブと林檎のポタージュ トリュフオイルのアクセント

- Main Dish -
・牡蠣と白菜のブレゼ チャウダー風（+￥690）
・ホウボウのポアレ セリと貝の旨味ソース ラタトゥイユ添え（+￥380）
・仔羊ショートロインのグリル 茸デュクセル エストラゴン風味のフォンドボーソース
・牛ヒレ肉のグリル ナチュラルな赤ワインソース （+￥1,900）
・国産牛サーロインのグリル 蓮根とふきのとうのソース（+￥2,800）

- Dessert -
・オレンジコンポートとパンナコッタ 柚子シャーベット もなか添え（+￥300）
・ショコラムース アマレナチェリーのアクセント アプリコットソース キウィフルーツのクリスティアンとラングドシャ添え
・クレームブリュレ
・アイスクリームとシャーベットの盛り合わせ

コーヒーまたは紅茶

◆12月メニュー
オマール海老で一口オードブル

豊洲市場からの鮮魚のカルパッチョ

フォアグラソテーと林檎、ひよこ豆のタルティーヌ ポートワイン香るソース

ダブルコンソメスープ 松茸入り

金目鯛のポアレ 牡蠣とアワビ茸のブルギニオンバターソース

黒毛和牛ヒレ肉のグリル 温野菜添え 天日塩とレモン、生姜とレモン香るボルドレーズソース

フロマージュ3種 または フロマージュブラン ベリーソース

おすすめデザート

コーヒーまたは紅茶、小菓子

◆1月メニュー
ハモンセラーノで一口オードブル

豊洲市場からの鮮魚のカルパッチョ

牡蠣のグラタン仕立て

ダブルコンソメスープ 松茸入り

金目鯛のポアレと白菜のブレゼ アンティボアソース

黒毛和牛ヒレ肉のグリル 温野菜添え 天日塩とレモン、 蓮根入り蕗味噌

フロマージュ３種 または フロマージュブラン ベリーソース

おすすめデザート

コーヒーまたは紅茶、小菓子

当店ソムリエがお勧めする、Aコースのお食事にあわせた泡・白・赤ワインのセットでございます。

当店ソムリエがお勧めする、Bコースのお食事にあわせた泡・白・赤ワインのセットでございます。

-12月のメニュー-
本日のアミューズ

サーモンとブロッコリー、シュールージュのミルフィーユ仕立て キャビア飾り 蕪とラディッシュのサラダ バルサミコソース

コンソメスープ シェリー風味 松茸入り

アンコウのバプールとアワビ茸ソテー ブルギニョンバターとトマトソース

国産牛サーロインのグリル 生姜とレモン風味のボルドレーズソース 菊芋チップスと旬の温野菜添え

フランボアーズムース 赤いベリーのジャルダン仕立て フランボアーズソース

コーヒーまたは紅茶

-1月のメニュー-
本日のアミューズ

真鯛のマリネと紅芯大根のミルフィーユ スマック風味 赤蕪ソース キャビア飾り シュールージュマリネサラダ添え

コンソメスープ シェリー風味 松茸入り

金目鯛のポアレと白菜のブレゼ アンティボワーズソース

国産牛サーロインのグリル 蓮根とふきのとうのソース 温野菜添え

抹茶のケーキ もなかに乗せたオレンジとキンカンのコンポート 黒蜜クリームとヘーゼルナッツクランブル

コーヒーまたは紅茶

-12月のメニュー-
本日のアミューズ

ビーフリエットのパテと林檎、ひよこ豆のタルティーヌ トリュフ飾り パイナップルジャムとグリビッシュソース

真鯛のポワレ ヴェルモットソース アーティーチョークのピュレ

牛ヒレ肉のグリル ポートワイン香るソース ホワイトセロリと旬の温野菜添え

栗とカシスのムース キャラメルシャンティルビーグレープフルーツのゼリー

コーヒーまたは紅茶

-1月のメニュー-
本日のアミューズ

しめ鯖とセミドライトマトのタルト ブロッコリーのクスクス トリュフ飾り

ホウボウのポアレ セリと貝の旨味ソース ラタトゥイユ添え

牛ヒレ肉のグリル ナチュラルな赤ワインソース 温野菜添え

ショコラムース アマレナチェリーのアクセント アプリコットソース キウィフルーツのクリスティアンとラングドシャ添え

コーヒーまたは紅茶

-12月のメニュー-
牡蠣のグラタン フォレスティエールソース

北海道産ビーツのクリームスープ パルメザンチーズを散らして

じっくり煮込んだ牛タンシチュー 旬の温野菜添え

赤いベリーとコンフィチュール フィユタージュとバニラアイス添え

コーヒーまたは紅茶

-1月のメニュー-
真鯛のマリネと紅芯大根のミルフィーユ スマック風味 赤蕪ソース シュールージュマリネサラダ添え

セロリラブと林檎のポタージュ トリュフオイルのアクセント

牛ヒレ肉のグリル ナチュラルな赤ワインソース 温野菜添え

オレンジコンポートとパンナコッタ 柚子シャーベット もなか添え

コーヒーまたは紅茶