Un menu omakase saisonnier, soigneusement préparé par le chef Takano avec des ingrédients frais livrés chaque jour du marché de Toyosu.

Profitez d’une succession de plats raffinés : entrées inspirées par les saisons, grillades maîtrisées, et un riz mijoté dans un pot en terre cuite en guise de plat final.

Le dessert, quant à lui, dépasse les frontières de la cuisine japonaise traditionnelle avec ses couleurs et sa créativité.

Une expérience gastronomique complète, idéale pour une soirée spéciale ou un dîner en bonne compagnie.

Pour ceux qui souhaitent découvrir les saveurs d’Aoyama Takano dans une version plus légère.

Ce menu omakase saisonnier est préparé avec soin par le chef Takano à partir d’ingrédients frais du marché de Toyosu.

Sans riz ni dessert, ce menu propose une expérience équilibrée et accessible, parfaite pour un dîner décontracté.
(Veuillez noter : ce menu ne comprend pas de riz ni de dessert.)

Nous proposons un large éventail de plats à la carte préparés avec des ingrédients de saison, qui varient chaque jour selon les arrivages.

Prenez le temps de savourer votre repas à votre rythme, en choisissant les plats selon vos envies et votre budget.

À l’heure du déjeuner, nous proposons deux plats emblématiques : le Zuke Maguro Don (bol de riz au thon mariné) et le Kaisen Bara Chirashi (sushi dispersé aux fruits de mer assortis).

Le Zuke Maguro Don marie du thon maigre mariné et du thon gras légèrement grillé, rehaussés de wasabi.
Le tout est accompagné d’une garniture soigneusement composée : gingembre mariné, courge confite, algue séchée, pousses de radis, myoga (bourgeons de gingembre) et ciboule de Kyoto.
Dégustez l’harmonie entre la richesse du thon et le croquant des condiments.

Le Kaisen Bara Chirashi est un mélange coloré de thon, anguille grillée, œufs de saumon, et d’autres ingrédients raffinés, disposés comme des joyaux sur un lit de riz vinaigré.
Un plat signature dont le chef est particulièrement fier.

Ces deux mets s’accordent parfaitement avec un vin pétillant.

Veuillez noter que vous pourriez être assis à une table partagée selon la disponibilité. Merci de votre compréhension.