*Pour le dîner au vin et au rhum d'Hokkaido - Les bénédictions d'Hokkaido - les réservations doivent être effectuées avant 17h00 trois jours à l'avance. *Si vous souhaitez dîner à l'heure du déjeuner, veuillez nous contacter par téléphone. L'agneau au vin rare servi comme plat principal provient d'un mouton élevé dans un ranch naturellement riche sur le mont Elm Kep, surplombant la ville d'Akabira, à Hokkaido, ressentant le changement des saisons. Pour le garder en bonne santé, cet agneau rare est nourri de marc de raisin (feuilles) provenant d'un domaine viticole voisin, ce qui lui confère son goût inodore et très juteux. Il est riche en protéines, faible en matières grasses et riche en nutriments tels que le fer, les vitamines et les minéraux. Savourez la cuisine raffinée créée par le chef Takagi en utilisant les richesses d'Hokkaido. ■Exemple de menu [Amuse-bouche] Huîtres pochées d'Akkeshi, Hokkaido, servies avec du caviar [Hors d'oeuvre] Ormeau d'Hokkaido mijoté doucement, servi en salade, avec une sauce au foie d'ormeau [Soupe] Kitaakari d'Hokkaido et soupe à la crème de crabe [Plat de viande] Agneau au vin d'Hokkaido, viande de dos avec os, jus d'agneau et moutarde violette [Dessert] Crème brûlée au lait cru d'Hokkaido [Pain maison] Baguette/beurre de Yokoichi [Petites douceurs et café]

シェフソムリエが厳選した極上のワインより3杯お選びいただけます。

シェフソムリエが厳選した極上のワインより4杯お選びいただけます。