Amuses-bouche
***

***
Pintade d’Iwate rotie, blettes, choux kale, brocoli, sauce terre mer
***　
Dessert de jour
***
Café, thé ou infusion accompagné de petits fours

Amuses-bouche
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Terrine de canard, mousse de foie gras, gelée aux agrumes et cerise, sauce vin rouge aux épices
***
Sériole sakura, courgette et physalis, purée d’olive noire et sésame noir, sauce courgette et basilic
***
Pintade d’Iwate rotie, blettes, choux kale, brocoli, sauce terre mer
***　
Dessert de jour
***
Café, thé ou infusion accompagné de petits fours

Amuses-bouche
*
Truite saumonée, pickles de radis, sauce poivron rouge et pamplemouse rubis
*
Asperge blanche de France, saint jacques marinée, agrumes, émulsion de lait d’amande
*
Sériole sakura, courgette et physalis, purée d’olive noire et sésame noir, sauce courgette et basilic
*
Carré et selle d’agneau de lait des Pyrénées, légumes vert, jus d’agneau
*
Compotée de banane, crème et glace chocolat, tuiles au cumin
*
Petit fours

＊Veuillez s’il vous plaît choisir le même menu pour tous les convives de la

Amuses-bouche
*
Truite saumonée, pickles de radis, sauce poivron rouge et pamplemouse rubis
*
Asperge blanche de France, saint jacques marinée, agrumes, émulsion de lait d’amande
*
Homard bleu croustillant, sauce citronnelle et safran
*
Sériole sakura, courgette et physalis, purée d’olive noire et sésame noir, sauce courgette et basilic
*
Poitrine de pigeon panée aux épices Dukkah, carottes et poireau,sauce vin rouge et grué de cacao
*
Blanc Manger à l’amazaké et sa crème glacée, fraise
*
Compotée de banane, crème et glace chocolat, tuiles au cumin
*
Petit fours

＊Servi pour l’ensemble des convives de la table　

★Disponible uniquement en mars et avril★

Un menu découverte composé de 4 plats avec asperge blanche.
Des bouchées apéritives et un amuse-bouche sont inclus dans ce menu.
Les plats proposés varient en fonction des produits de saison.

Menu incluant les asperges blanches pour l'une des deux entrées, poisson, viande et dessert.
Ce menu est également assorti d'amuses bouche, d'un pré-dessert et de mignardises.
＊Veuillez s’il vous plaît choisir le même menu pour tous les convives de la table.

★Disponible uniquement en mai et juin★
Un menu découverte composé de 3 plats.
Des bouchées apéritives et un amuse-bouche sont inclus dans ce menu.
Les plats proposés varient en fonction des produits de saison.

Amuses-bouche
*
Truite saumonée, pickles de radis, sauce poivron rouge et pamplemouse rubis
*
Asperge blanche de France, saint jacques marinée, agrumes, émulsion de lait d’amande
*
Sériole sakura, courgette et physalis, purée d’olive noire et sésame noir, sauce courgette et basilic
*
Carré et selle d’agneau de lait des Pyrénées, légumes vert, jus d’agneau
*
Compotée de banane, crème et glace chocolat, tuiles au cumin
*
Petit fours

＊Veuillez s’il vous plaît choisir le même menu pour tous les convives de la table

Amuses-bouche
*
Truite saumonée, pickles de radis, sauce poivron rouge et pamplemouse rubis
*
Asperge blanche de France, saint jacques marinée, agrumes, émulsion de lait d’amande
*
Homard bleu croustillant, sauce citronnelle et safran
*
Sériole sakura, courgette et physalis, purée d’olive noire et sésame noir, sauce courgette et basilic
*
Poitrine de pigeon panée aux épices Dukkah, carottes et poireau, sauce vin rouge et grué de cacao
*
Blanc Manger à l’amazaké et sa crème glacée, fraise
*
Compotée de banane, crème et glace chocolat, tuiles au cumin
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Petit fours

＊Servi pour l’ensemble des convives de la table　

Le Chef Olivier vous propose un menu Célébration pour accompagner les moments importants qui vous tiennent à cœur.
Celui-ci sera unique, composé de produits de saison de qualité préparés spécialement pour votre diner.
Afin de rendre votre dîner mémorable, nous vous proposons de personnaliser l’assiette à dessert de votre invité avec le message de votre choix.
＊Si vous avez des allergies ou un régime particulier, merci de nous en informer à l'avance. Nous ferons de notre mieux pour répondre à vos attentes.

MENU

Apéritifs
Chips, tarama fumé
Tartelette wakame, œufs de saumon
***
Amuse-Bouche
Araignée de mer, céleri-rave, espuma marin
***
Noix de Saint-Jacques, chou-fleur cuit et cru,
sauce champagne, citron caviar
***
Homard bleu au zeste de yuzu, grenade et oseille
***
Filet de bœuf japonais, topinambours, tarte de champignons,
sauce au vin rouge et truffe noire
***
Mont-blanc, noix de coco, kumquat confit, perles de chocolats,
glace au marron
***
Café, thé ou infusion
Cannelé, Tarte chocolatlette

Le grand menu de Noël est disponible au déjeuner.
Venez profiter de ce déjeuner dégustation de fêtes du 23 et 25 décembre sous réservation.
30000 yens + 10％ de service

MENU

Apéritifs
Chips, tarama fumé
Hamaguri, encre de seiche
Tartelette wakame, œufs de saumon
***
Amuse-Bouche
Araignée de mer, céleri-rave, espuma marin
***
Noix de Saint-Jacques, caviar Krystal de Kaviari,
oursin, chou-fleur cuit et cru, sauce champagne
***
Homard bleu au zeste de yuzu, grenade et oseille
***
Macaron, foie gras de canard pané à la truffe, moût de raisin
***
Filet de bœuf wagyu, topinambours, tarte aux champignons,sauce au vin rouge et truffe noire
***
Mont-blanc, noix de coco, kumquat confit, perles de chocolats, glace au marron
***
Cannelé, Tartelette chocolat

Un grand menu de Noël vous est proposé également au déjeuner.
Incluant une coupe de vin pétillant non alcoolisé, un accord mets et boissons sans alcool, une bouteille d'eau minérale, et une boisson chaude.
Venez profiter de ce déjeuner dégustation de fêtes du 22 et 25 décembre sous réservation.
40000 yens + 10％ de service

MENU

Apéritifs
Chips, tarama fumé
Hamaguri, encre de seiche
Tartelette wakame, œufs de saumon
***
Amuse-Bouche
Araignée de mer, céleri-rave, espuma marin
***
Noix de Saint-Jacques, caviar Krystal de Kaviari,
oursin, chou-fleur cuit et cru, sauce champagne
***
Homard bleu au zeste de yuzu, grenade et oseille
***
Macaron, foie gras de canard pané à la truffe, moût de raisin
***
Filet de bœuf wagyu, topinambours, tarte aux champignons,
sauce au vin rouge et truffe noire
***
Mont-blanc, noix de coco, kumquat confit, perles de chocolats, glace au marron
***
Cannelé, Tartelette chocolat

Le grand menu de Noël avec boissons incluses est disponible au déjeuner.
Les boissons comprennent une coupe de champagne, un accord mets et vins, une eau minérale, et une boisson chaude.
Venez profiter de ce déjeuner dégustation de fêtes du 22 et 25 décembre sous réservation.
52000 yens + 10％ de service

MENU

Apéritifs
Chips, tarama fumé
Hamaguri, encre de seiche
Tartelette wakame, œufs de saumon
***
Amuse-Bouche
Araignée de mer, céleri-rave, espuma marin
***
Noix de Saint-Jacques, caviar Krystal de Kaviari,
oursin, chou-fleur cuit et cru, sauce champagne
***
Homard bleu au zeste de yuzu, grenade et oseille
***
Macaron, foie gras de canard pané à la truffe, moût de raisin
***
Filet de bœuf wagyu, topinambours, tarte aux champignons,
sauce au vin rouge et truffe noire
***
Mont-blanc, noix de coco, kumquat confit, perles de chocolats, glace au marron
**
Cannelé, Tartelette chocolat

Chez Olivier vous propose son dîner de Noël pendant 4 jours du vendredi 22 au lundi 25 décembre.
2 services par soirée sont organisés, merci de bien vouloir choisir le créneau horaire qui vous conviendra le mieux.
Prix 30000 yens + 10％ service charge
**Horaires de réservation:
- De 17 :00/17:15 jusqu’à 19 :30
- A partir de 20 :00/20:30/21:00 ~

MENU

Apéritifs
Chips, tarama fumé
Hamaguri, encre de seiche
Tartelette wakame, œufs de saumon
***
Amuse-Bouche
Araignée de mer, céleri-rave, espuma marin
***
Noix de Saint-Jacques, caviar Krystal de Kaviari, oursin, chou-fleur cuit et cru, sauce champagne
***
Homard bleu au zeste de yuzu, grenade et oseille
***
Macaron, foie gras de canard pané à la truffe, moût de raisin
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Filet de bœuf wagyu, topinambours, tarte aux champignons,
sauce au vin rouge et truffe noire
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Mont-blanc, noix de coco, kumquat confit, perles de chocolats,
glace au marron
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Cannelé, Tartelette chocolat

Chez Olivier vous propose son dîner de Noël pendant 4 jours du vendredi 22 au lundi 25 décembre.
Incluant une coupe de vin pétillant non alcoolisé, un accord mets et boissons sans alcool, une bouteille d'eau minérale, et une boisson chaude.
2 services par soirée sont organisés, merci de bien vouloir choisir le créneau horaire qui vous conviendra le mieux.
Prix 40000 yens + 10％ service charge
**Horaires de réservation:
- De 17 :00/17:15 jusqu’à 19 :30
- A partir de 20 :00/20:30/21:00 ~

MENU

Apéritifs
Chips, tarama fumé
Hamaguri, encre de seiche
Tartelette wakame, œufs de saumon

Amuse-Bouche
Araignée de mer, céleri-rave, espuma marin
***
Noix de Saint-Jacques, caviar Krystal de Kaviari,
oursin, chou-fleur cuit et cru, sauce champagne
***
Homard bleu au zeste de yuzu, grenade et oseille
***
Macaron, foie gras de canard pané à la truffe, moût de raisin
***
Filet de bœuf wagyu, topinambours, tarte aux champignons,
sauce au vin rouge et truffe noire
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Mont-blanc, noix de coco, kumquat confit, perles de chocolats, glace au marron
***
Cannelé, Tartelette chocolat

Le grand menu de Noël avec boissons est disponible au déjeuner.
Les boissons comprennent une coupe de champagne, un accord mets et vins, une eau minérale, et une boisson chaude.
Venez profiter de ce déjeuner dégustation de fêtes du 22 et 25 décembre sous réservation.
52000 yens + 10％ de service

2 services par soirée sont organisés, merci de bien vouloir choisir le créneau horaire qui vous conviendra le mieux.
Prix 52000 yens + 10％ service charge
**Horaires de réservation:
- De 17 :00/17:15 jusqu’à 19 :30
- A partir de 20 :00/20:30/21:00 ~

MENU

Apéritifs
Chips, tarama fumé
Hamaguri, encre de seiche
Tartelette wakame, œufs de saumon
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Amuse-Bouche
Araignée de mer, céleri-rave, espuma marin
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Noix de Saint-Jacques, caviar Krystal de Kaviari,
oursin, chou-fleur cuit et cru, sauce champagne
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Homard bleu au zeste de yuzu, grenade et oseille
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Macaron, foie gras de canard pané à la truffe, moût de raisin
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Filet de bœuf wagyu, topinambours, tarte aux champignons,
sauce au vin rouge et truffe noire
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Mont-blanc, noix de coco, kumquat confit, perles de chocolats, glace au marron
***
Cannelé, Tartelette chocolat

Menu valable uniquement en février.
Ne manquez pas de venir savourer le macaron au foie gras et à la truffe surmonté d'une chantilly au raisin !

Un menu spécial avec de la truffe noire de France.
Inclus le macaron truffe et foie gras, ainsi que des lamelles de truffe fraiche sur votre plat principal.
Uniquement en février, ne manquez pas l'occasion !

Menu Saint Valentin valable du 6 au 17 février.
Inclus un cocktail rossini fraise et champagne, la spécialité du chef le macaron au foie gras et à la truffe, ainsi qu'un dessert au chocolat disponible uniquement pendant ces 5 jours.