前菜五品
麻辣牛肉　　初代　厲子嘉考案　牛肉のスパイス焼き
炒咸什　　　仏教徒の精進料理　人参の炒め物
翡翠豆腐　　厲家菜の代表作　翡翠豆腐
鼓板大虾　　海老の錦糸玉子巻き上げ 京劇太鼓仕立て
宮廷薫肉　　清朝宮廷料理番の豚バラ肉の燻製

主菜二品
焌油鱈魚　　鱈の揚げ物 厲家秘伝ソース
虎皮肘子　　厲家名菜　豚肉と白菜の煮込み
北京醤黄瓜　胡瓜の漬物

宮廷点心
甜点 　豌豆黄の羊羹 宮廷スタイル

甜品
宮廷奶酪　　厲家佳品天味　ヨーグルト

前菜八品
麻豆腐　　　北京名菜　麻豆腐
麻辣牛肉　　初代　厲子嘉考案　牛肉のスパイス焼き
炒咸什　　　仏教徒の精進料理　人参の炒め物
翡翠豆腐　　厲家菜の代表作　翡翠豆腐
五香鱼　　　厲家秘伝　鱈のスパイス揚げ
荷包虾　　　 清朝官僚のポシェットを模した 海老の茶巾包み
篤鮮茄　　　 宮廷風 茄子と大豆の和え物
芥茉墩　　　老北京の常備菜　白菜の芥子漬け

主菜二品
芙蓉虾 　　芙蓉の花の様な 海老と卵白の炒め
炝扁豆 インゲンの和え物
小炒茄子 茄子と精撰豚肉の醤油炒め　厲家風

宮廷点心
甜点　 　 豌黄餅の羊羹　宮廷スタイル

甜品二品
銀耳一品　　美肌と潤い　白キクラゲのデザート
宮廷奶酪　　厲家佳品天味　ヨーグルト

前菜八品
麻豆腐　　　北京名菜　麻豆腐
麻辣牛肉　　初代　厲子嘉考案　牛肉のスパイス焼き
炒咸什　　　仏教徒の精進料理　人参の炒め物
翡翠豆腐　　厲家菜の代表作　翡翠豆腐
虾子熗芹心　包丁技が冴える逸品　セロリの蛯子酢和え
芥茉墩　　　老北京の常備菜　白菜の芥子漬け
宮廷薫肉　　清朝宮廷料理番の豚バラ肉の燻製
五香鱼　　　厲家秘伝　鱈のスパイス揚げ

主菜二品
油熌大蝦　　三代　厲善麟考案　大海老の炒め　紹興酒の香り
虎皮肘子　　厲家名菜　豚肉と白菜の煮込み
北京醤黄瓜　胡瓜の漬物

点心
宮廷点心　　豌豆黄の羊羹　宮廷スタイル

甜品
宮廷奶酪　　厲家佳品天味　ヨーグルト

前菜十品
麻豆腐　　　北京名菜　麻豆腐
麻辣牛肉　　初代　厲子嘉考案　牛肉のスパイス焼き
炒咸什　　　仏教徒の精進料理　人参の炒め物
翡翠豆腐　　厲家菜の代表作　翡翠豆腐
虾子熗芹心　包丁技が冴える逸品　セロリの蛯子酢和え
芥茉墩　　　老北京の常備菜　白菜の芥子漬け
宮廷薫肉　　清朝宮廷料理番の豚バラ肉の燻製
炸餎炸　　　宮廷特製　豌豆餅の揚げもの
炸藕盒頤　　和園の伝統　蓮根の挟み揚げ
芝麻鸭方　　乾隆帝お気に入り　鴨と海老の擂り身揚げ

主菜二品
青松鮮貝　　厲家秘伝　子孫繁栄　帆立と青梗菜の長寿揚げ
宮廷龙蝦　　オマールエビの甘酢炒め　宮廷スタイル

汤
三絲湯　　　美肌と美白　魚唇・魚の浮袋・筍のコラーゲンスープ

宮廷点心
甜点　　　　豌豆黄の羊羹　宮廷スタイル

甜品
宮廷奶酪　　厲家佳品天味　ヨーグルト

前菜七品
麻豆腐　　　北京名菜　麻豆腐
麻辣牛肉　　初代　厲子嘉考案　牛肉のスパイス焼き
炒咸什　　　仏教徒の精進料理　人参の炒め物
五香鱼　　　厲家秘伝　鱈のスパイス揚げ
芥茉墩　　　老北京の常備菜　白菜の芥子漬け
宮廷熏肉　　清朝宮廷料理番の豚バラ肉の燻製
翡翠豆腐　　厲家菜の代表作　翡翠豆腐


主菜四品
千岁爷豆腐　　　豆腐と帆立の豆鼓ソース
芙蓉虾　　　　　芙蓉の花の様な 海老と卵白の炒め
宮廷秘制一品肉　宮廷風　豚の角煮　紅焼肉
笃鲜茄　　　　　お口直し　茄子と大豆の和え物
鱼翅蓋飯　　　　最上級フカヒレ添え　おじや


宮廷点心
甜点　　　　豌豆黄の羊羹　宮廷スタイル

甜品
宮廷奶酪　　厲家佳品天味　ヨーグルト

前菜十品
麻豆腐　　　北京名菜　麻豆腐
麻辣牛肉　　初代　厲子嘉考案　牛肉のスパイス焼き
炒咸什　　　仏教徒の精進料理　人参の炒め物
虾子熗芹心　包丁技が冴える逸品 セロリの蛯子酢和え
芥茉墩　　　老北京の常備菜　白菜の芥子漬け
篤鮮茄　　　宮廷風 茄子と大豆の和え物
翡翠豆腐　　厲家菜の代表作　翡翠豆腐
五香鱼　　　厲家秘伝　鱈のスパイス揚げ
鼓板大虾　　海老の錦糸玉子巻き揚げ　京劇太鼓仕立て
椒麻鸡　　　雛鳥と厲家の葱・山椒ソース

主菜三品
奶汁扒鮮鲍　歴代皇帝最愛の鮑のミルク煮
宮廷蝦大　　エビの甘酢炒め　宮廷スタイル
虎皮肘子　　厲家名菜　豚肉と白菜の煮込み
北京醤黄瓜　胡瓜の漬物

汤
三絲湯　　　美肌と美白　魚唇・魚の浮袋・筍のコラーゲンスープ

宮廷点心
甜点　　　　豌豆黄の羊羹　宮廷スタイル

甜品
宮廷奶酪　　厲家佳品天味　ヨーグルト

前菜十二品
麻豆腐　　　北京名菜　麻豆腐
麻辣牛肉　　初代　厲子嘉考案　牛肉のスパイス焼き
炒咸什　　　仏教徒の精進料理　人参の炒め物
虾子熗芹心　包丁技が冴える逸品　セロリの蛯子酢和え
芥茉墩　　　老北京の常備菜　白菜の芥子漬け
篤鮮茄　　　宮廷風 茄子と大豆の和え物
翡翠豆腐　　厲家菜の代表作　翡翠豆腐
五香鱼　　　厲家秘伝　鱈のスパイス揚げ
鼓板大虾　　海老の錦糸玉子巻き揚げ　京劇太鼓仕立て
宮廷薫肉　　清朝宮廷料理番の豚バラ肉の燻製
炸藕盒　　　頤和園の伝統　蓮根の挟み揚げ
芝麻鸭方　　乾隆帝お気に入り　鴨と海老の擂り身揚げ

主菜三品
樱桃肉炖鲍鱼　干し鮑・豚肉・さくらんぼの煮込み　厲家風
干貝扒白菜　　干し貝柱と白菜の煮込み
油熌大蝦　　　三代　厲善麟考案　大海老の炒め　紹興酒の香り

汤
青蛤丸子哈
什蟆一品汤　　美容と健康　雪蛙・蛤・肉団子のスープ

宮廷点心
甜点　　　　　豌豆黄の羊羹　宮廷スタイル

甜品
宮廷奶酪　　　厲家佳品天味　ヨーグルト

前菜十二品
麻豆腐　　　　北京名菜　麻豆腐
麻辣牛肉　　　初代 厲子嘉考案　牛肉のスパイス焼き
炒咸什　　　　仏教徒の精進料理　人参の炒め物
虾子熗芹心　　包丁技が冴える逸品 セロリの蛯子酢和え
炸藕盒　　　　頤和園の伝統　蓮根の挟み揚げ
翡翠豆腐　　　厲家菜の代表作　翡翠豆腐
鼓板大蝦　　　海老の錦糸玉子巻き揚げ　京劇太鼓仕立て
宮廷薫肉　　　清朝宮廷料理番の豚バラ肉の燻製
炝扁豆　　　　インゲンの和え物
五香魚　　　　厲家秘伝　鱈のスパイス揚げ
篤鲜茄　　　　宮廷風　茄子と大豆の和え物
鸡絲酸菜　　　厲家特製塩漬け白菜と鶏肉の和え物


主菜三品
原汁干鮑　　　　干し鮑の煮込み　宮廷スタイル
青松鮮貝　　　　厲家秘伝　子孫繫栄　帆立とチンゲン菜の長寿揚げ
宮廷秘制一品肉　宮廷風豚の角煮　紅焼肉

汤
五福湯　　　　ウーフータン

宮廷点心
甜点　　　　　豌豆黄の羊羹　宮廷スタイル

甜品
宮廷奶酪 　　厲家佳品天味　　ヨーグルト

前菜十四品
麻豆腐　　　北京名菜　麻豆腐
麻辣牛肉　　初代　厲子嘉考案　牛肉のスパイス焼き
炒咸什　　　仏教徒の精進料理　人参の炒め物
虾子熗芹心　包丁技が冴える逸品　セロリの蛯子酢和え
芥茉墩　　　老北京の常備菜　白菜の芥子漬け
糖醋排骨　　精選スペアリブのコラーゲン甘酢味
翡翠豆腐　　厲家菜の代表作　翡翠豆腐
五香鱼　　　厲家秘伝　鱈のスパイス揚げ
鼓板大虾　　海老の錦糸玉子巻き揚げ　京劇太鼓仕立て
椒麻鸡　　　雛鳥と厲家の葱・山椒ソース
宮廷薫肉　　清朝宮廷料理番の豚バラ肉の燻製
炸藕盒　　　頤和園の伝統　蓮根の挟み揚げ
芝麻鸭方　　乾隆帝お気に入り　鴨と海老の擂り身揚げ
炸餎炸　　　宮廷特製　豌豆餅の揚げもの

主菜三品
黃焖通天鱼翅　最上の部位だけを選んだフカヒレの蒸し煮
香辣鹿肉
竹節馒头　　　美肌と健康　鹿肉の炒め　
焌油魚　　　　赤ハタの揚げ物　厲家秘伝ソース

汤
虫草乌鱼蛋汤　滋養強壮　烏賊の卵巣・冬虫夏草のスープ

宮廷点心
甜点　　　　　豌豆黄の羊羹　宮廷スタイル

甜品二品
宮廷奶酪　　　厲家佳品天味　ヨーグルト
三不粘　　　　厲家菜名物デザート　サン・プー・ツァン

前菜十五品
麻豆腐　　　　北京名菜　麻豆腐
麻辣牛肉　　　初代　厲子嘉考案　牛肉のスパイス焼き
炒咸什　　　　仏教徒の精進料理　人参の炒め物
虾子熗芹心　　包丁技が冴える逸品　セロリの蛯子酢和え
芥茉墩　　　　老北京の常備菜　白菜の芥子漬け
篤鮮茄　　　　宮廷風 茄子と大豆の和え物
翡翠豆腐　　　厲家菜の代表作　翡翠豆腐
五香鱼　　　　厲家秘伝　鱈のスパイス揚げ
鼓板大虾　　　海老の錦糸玉子巻き揚げ　京劇太鼓仕立て
椒麻鸡　　　　雛鳥と厲家の葱・山椒ソース
宮廷薫肉　　　清朝宮廷料理番の豚バラ肉の燻製
炸藕盒　　　　頤和園の伝統　蓮根の挟み揚げ
芝麻鸭方　　　乾隆帝お気に入り　鴨と海老の擂り身揚げ
炸餎炸　　　　宮廷特製　豌豆餅の揚げもの
拔丝芝麻丸子　厲家の逸品　ゴマ豚肉団子　飴細工添え

主菜四品
芙蓉燕窩　　　燕の巣と卵白の炒め
虎皮肘子　　　厲家名菜　豚肉と白菜の煮込み
金钩油菜　　　黄金と翡翠の象徴<br>干しエビと青梗菜との炒め
焌油魚　　　　赤ハタの揚げ物　厲家秘伝ソース

汤
虫草乌鱼蛋汤　滋養強壮　烏賊の卵巣・冬虫夏草のスープ

宮廷点心
甜点　　　　　豌豆黄の羊羹　宮廷スタイル

甜品二品
宮廷奶酪　　　厲家佳品天味　ヨーグルト
三不粘　　　　厲家菜名物デザート　サン・プー・ツァン

前菜十五品
麻豆腐　　　　北京名菜　麻豆腐
麻辣牛肉　　　初代　厲子嘉考案　牛肉のスパイス焼き
炒咸什　　　　仏教徒の精進料理　人参の炒め物
虾子熗芹心　　包丁技が冴える逸品　セロリの蛯子酢和え
芥茉墩　　　　老北京の常備菜　白菜の芥子漬け
篤鮮茄　　　　宮廷風 茄子と大豆の和え物
翡翠豆腐　　　厲家菜の代表作　翡翠豆腐
五香鱼　　　　厲家秘伝　鱈のスパイス揚げ
鼓板大虾　　　海老の錦糸玉子巻き揚げ　京劇太鼓仕立て
椒麻鸡　　　　雛鳥と厲家の葱・山椒ソース
宮廷薫肉　　　清朝宮廷料理番の豚バラ肉の燻製
炸藕盒　　　　頤和園の伝統　蓮根の挟み揚げ
芝麻鸭方　　　乾隆帝お気に入り　鴨と海老の擂り身揚げ
炸餎炸宮廷　　特製　豌豆餅の揚げもの
拔丝芝麻丸子　厲家の逸品　ゴマ豚肉団子　飴細工添え

主菜四品
青松紫盖　　　厲家秘伝　子孫繁栄<br>茹で豚肉と青梗菜の長寿揚げ
黃焖通天鱼翅　最上の部位だけを選んだフカヒレの蒸し煮
菜食一品　　　特選野菜の上湯蒸し　餡かけ
葱烧海参　　　美肌と滋養　特選干しなまこの煮込み

汤
清湯燕菜　　　燕の巣のスープ

宮廷点心
甜点　　　　　豌豆黄の羊羹　宮廷スタイル

甜品二品
宮廷奶酪　　　厲家佳品天味　ヨーグルト
三不粘　　　　厲家菜名物デザート　サン・プー・ツァン