前菜七品
麻豆腐　　　北京名菜　麻豆腐
麻辣牛肉　　初代　厲子嘉考案　牛肉のスパイス焼き
炒咸什　　　仏教徒の精進料理　人参の炒め物
五香鱼　　　厲家秘伝　鱈のスパイス揚げ
芥茉墩　　　老北京の常備菜　白菜の芥子漬け
宮廷熏肉　　清朝宮廷料理番の豚バラ肉の燻製
翡翠豆腐　　厲家菜の代表作　翡翠豆腐


主菜四品
千岁爷豆腐　　　豆腐と帆立の豆鼓ソース
芙蓉虾　　　　　芙蓉の花の様な 海老と卵白の炒め
宮廷秘制一品肉　宮廷風　豚の角煮　紅焼肉
笃鲜茄　　　　　お口直し　茄子と大豆の和え物
鱼翅蓋飯　　　　最上級フカヒレ添え　おじや


宮廷点心
甜点　　　　豌豆黄の羊羹　宮廷スタイル

甜品
宮廷奶酪　　厲家佳品天味　ヨーグルト

前菜五品
・麻辣牛肉 初代　厲子嘉考案　牛肉のスパイス焼き
・炒咸什 　　 仏教徒の精進料理　人参の炒め物
・翡翠豆腐 厲家菜の代表作　翡翠豆腐
・鼓板大虾 海老の錦糸玉子巻き揚げ　京劇太鼓仕立て
・宮廷熏肉 清朝宮廷料理番の豚バラ肉の燻製

主菜二品
・焌油鱈魚 鱈の揚げ物　厲家秘伝ソース
・虎皮肘子 厲家名菜　豚肉と白菜の煮込み
北京酱黄瓜 胡瓜の漬物

デザート2品
・宮廷点心 　　豌豆黄の羊羹　宮廷スタイル
・宮廷奶酪 　　厲家佳品天味　　ヨーグルト

◆前菜八品
・厲家菜の代表作　翡翠豆腐
・西太后の精進料理　人参の炒め物
・初代厲子嘉考案　牛肉のスパイス焼き
・厲家秘伝　鱈のスパイス揚げ
・清朝宮廷料理番　豚三枚肉の燻製
・清朝官僚のポシェットを模した海老の茶巾包み
・龍を模った　胡瓜の和え物
・厲家特製塩漬け白菜と鶏肉の和え物

◆主菜二品
下記より2品お選びください
・芙蓉の花の様な 海老と卵白の炒め
・朝採れ茄子と国産豚肉の醤油炒め
・青森産鱈の宮廷揚げ　特選ソース添え
・特選国産豚肉の煮込み　宮廷風

◆スープ
・松茸のコラーゲンスープ

◆点心
・豌豆黄の羊羹　宮廷スタイル

◆甜品
・厲家佳品天味 ヨーグルト

◆前菜十品
・厲家菜の代表作　翡翠豆腐
・西太后の精進料理　人参の炒め物
・初代厲子嘉考案　牛肉のスパイス焼き
・老北京の常備菜　白菜の芥子漬け
・厲家秘伝　鱈のスパイス揚げ
・海老の黄金巻き揚げ　京劇太鼓仕立て
・清朝宮廷料理番　豚三枚肉の燻製
・宮廷風スペアリブのコラーゲン甘酢味
・龍を模った　胡瓜の和え物
・頤和園の思い出　蓮根の挟み揚げ

◆主菜二品
・オマールエビの甘酢炒め 宮廷スタイル
・乾隆帝愛食の逸品皮付き豚三枚肉と白菜の煮込み

◆点心
・豌豆黄の羊羹　宮廷スタイル

◆甜点
・厲家佳品天味 ヨーグルト

◆前菜十品
・厲家菜の代表作　翡翠豆腐
・西太后の精進料理　人参の炒め物
・初代厲子嘉考案　牛肉のスパイス焼き
・老北京の常備菜　白菜の芥子漬け
・厲家秘伝　鱈のスパイス揚げ
・海老の黄金巻き揚げ　京劇太鼓仕立て
・清朝宮廷料理番　豚三枚肉の燻製
・宮廷風スペアリブのコラーゲン甘酢味
・龍を模った　胡瓜の和え物
・頤和園の思い出　蓮根の挟み揚げ

◆主菜三品
北海道産アワビの煮込み　宮廷風　　　
（+7000円でフカヒレの煮込みに変更可能）
活きオマール海老の甘酢炒め黒トリュフを添えて
乾隆帝愛食の逸品　皮付き豚三枚肉と松茸の煮込

◆点心
・季節の点心
・豌豆黄の羊羹　宮廷スタイル

◆甜点
・厲家佳品天味 ヨーグルト

◆前菜十五品
・麻豆腐 北京名菜 麻豆腐
・厲家菜の代表作　翡翠豆腐
・仏教徒の精進料理　人参の炒め物
・初代厲子嘉考案　牛肉のスパイス焼き
・老北京の常備菜　白菜の芥子漬け
・厲家秘伝　鱈のスパイス揚げ
・雛鳥と厲家の葱 ・ 山椒ソース
・頤和園の思い出　蓮根の挟み揚げ
・清朝宮廷料理番　豚三枚肉の燻製
・海老の黄金揚げ　京劇太鼓仕立て
・宮廷風スペアリブのコラーゲン甘酢味
・鴨と海老の擂り身の胡麻衣揚げ
・龍を模った胡瓜の和え物
・宮廷特製　豌豆餅の揚げ物
・包丁技が冴える逸品　セロリの蛯子酢和え
・宮廷風 茄子と大豆の和え物

◆主菜三品
・最上の部位だけを選んだフカヒレ蒸し煮
・活きオマール海老の甘酢炒め黒トリュフを添えて
・赤ハタの揚げ物 厲家秘伝ソース


◆スープ
・ 松茸のコラーゲンスープ

◆点心
・季節の点心
・豌豆黄の羊羹　宮廷スタイル

◆甜品二品
・厲家佳品天味 ヨーグルト
・厲家菜名物デザート サン・プー・ツァン

◆前菜十五品
・麻豆腐 北京名菜 麻豆腐
・厲家菜の代表作　翡翠豆腐
・仏教徒の精進料理　人参の炒め物
・初代厲子嘉考案　牛肉のスパイス焼き
・老北京の常備菜　白菜の芥子漬け
・厲家秘伝　鱈のスパイス揚げ
・雛鳥と厲家の葱 ・ 山椒ソース
・頤和園の思い出　蓮根の挟み揚げ
・清朝宮廷料理番　豚三枚肉の燻製
・海老の黄金揚げ　京劇太鼓仕立て
・宮廷風スペアリブのコラーゲン甘酢味
・鴨と海老の擂り身の胡麻衣揚げ
・龍を模った胡瓜の和え物
・宮廷特製　豌豆餅の揚げ物
・包丁技が冴える逸品　セロリの蛯子酢和え
・宮廷風 茄子と大豆の和え物

◆主菜四品
・最上の部位だけを選んだフカヒレ蒸し煮
・北海道産干しナマコの煮込み　金粉を添えて
・乾隆帝愛食の逸品皮付き豚三枚肉と松茸の煮込み
・活きオマール海老の甘酢炒め黒トリュフを添えて

◆スープ
・ 燕の巣のスープ

◆点心
・季節の点心
・豌豆黄の羊羹　宮廷スタイル

◆甜品二品
・厲家佳品天味 ヨーグルト
・厲家菜名物デザート サン・プー・ツァン

◆茶　お好きなお茶をお選びください
　・緑茶　・白茶　・烏龍茶　・普洱茶　・花茶　・紅茶

◆前菜十五品
・麻豆腐 北京名菜 麻豆腐
・厲家菜の代表作　翡翠豆腐
・仏教徒の精進料理　人参の炒め物
・初代厲子嘉考案　牛肉のスパイス焼き
・老北京の常備菜　白菜の芥子漬け
・厲家秘伝　鱈のスパイス揚げ
・雛鳥と厲家の葱 ・ 山椒ソース
・頤和園の思い出　蓮根の挟み揚げ
・清朝宮廷料理番　豚三枚肉の燻製
・海老の黄金揚げ　京劇太鼓仕立て
・宮廷風スペアリブのコラーゲン甘酢味
・鴨と海老の擂り身の胡麻衣揚げ
・龍を模った胡瓜の和え物
・宮廷特製　豌豆餅の揚げ物
・包丁技が冴える逸品　セロリの蛯子酢和え
・宮廷風 茄子と大豆の和え物

◆主菜五品
・燕の巣と卵白の炒め
・最上の部位だけを選んだフカヒレ蒸し煮
・吉浜産干し鮑の煮込み　宮廷風
・乾隆帝愛食の逸品皮付き豚三枚肉と松茸の煮込み
・北海道産干しなまこの煮込み、金粉を添えて

◆スープ
・烏賊の卵巣と冬虫夏草のスープ

◆点心
・季節の点心
・豌豆黄の羊羹　宮廷スタイル

◆甜品二品
・厲家佳品天味 ヨーグルト
・厲家菜名物デザート サン・プー・ツァン

◆茶　お好きなお茶をお選びください
　・緑茶　・白茶　・烏龍茶　・普洱茶　・花茶　・紅茶

◆前菜十品
・厲家菜の代表作　翡翠豆腐
・西太后の精進料理　人参の炒め物
・初代厲子嘉考案　牛肉のスパイス焼き
・老北京の常備菜　白菜の芥子漬け
・厲家秘伝　鱈のスパイス揚げ
・海老の黄金巻き揚げ　京劇太鼓仕立て
・清朝宮廷料理番　豚三枚肉の燻製
・宮廷風スペアリブのコラーゲン甘酢味
・龍を模った　胡瓜の和え物
・頤和園の思い出　蓮根の挟み揚げ

◆主菜三品
北海道産アワビの煮込み　宮廷風　　　
（+7000円でフカヒレの煮込みに変更可能）
活きオマール海老の甘酢炒め黒トリュフを添えて
乾隆帝愛食の逸品　皮付き豚三枚肉と松茸の煮込

◆点心
・季節の点心
・豌豆黄の羊羹　宮廷スタイル

◆甜点
・厲家佳品天味 ヨーグルト