Event Restaurant - InterContinental Tokyo Bay

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ーーーーーーーーープレミアムクリスマスライブディナーご予約のお客様へーーーーーーーーー
▶プレミアムクリスマスライブディナーは5階にてお受付をお願いいたします。
▶お席のご指定につきましては、ご要望に添えない場合もございますので、予めご了承ください。
▶5名様以上のご予約の際は直接店舗までお問い合わせください。
▶前日・当日キャンセル及び、当日ご来館頂かなかった場合、100％のキャンセル料が発生いたします。予めご了承ください。
▶営業時間：19:00～21:00（受付：18:30～5階ロビー）
▶お子様のご予約に関して：8歳未満のお子様のご利用をご遠慮いただきます。
　※お子様料理のご用意がございません。上記特別ディナーコースでのご用意となります。ご了承くださいませ。

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【プレミアムクリスマスライブディナー】
フランス料理の世界大会で受賞歴を持つ、ホテル総料理長・中宇祢満也が手掛けるクリスマス限定のスペシャルコースは、シーフードとホワイトアスパラガスのムースをクリスマスリースに見立てた華やかな冷前菜をはじめ、高知県梼原産雉とセープ茸のシャルロット、平目のムニエル、国産牛フィレ肉の茸グラタンなど、冬の味覚を贅沢に取り入れました。コースの締めくくりには、濃厚なカフェショコラムースと塩ミルクアイスクリームで、味わいの余韻をお楽しみいただけます。素材の持ち味を生かすフランス料理の技法に、総料理長の故郷・高知県の食材も取り入れた、特別なクリスマスコースに仕立てました。

■乾杯酒
グラスドンペリニヨン（お一人様1杯）
・ノンアルコールに変更可能

■フリードリンク■2時間制（L.o1時間半）
　・スパークリングワイン
　・赤・白ワイン
　・ビール
　・ウイスキー
　・カクテル（ジン・カンパリ・カシス・ピーチ・ライチ）
　・ノンアルコールカクテル（オリジナル5種）
　・ソフト（オレンジジュース・アップルジュース・グレープフルーツジュース・ウーロン茶・コカコーラ・ジンジャーエール）

▶料理例
・シーフードのマリネとホワイトアスパラガスのムース　クリスマスリース仕立て
・高知県梼原産雉とセープ茸とマカロニのシャルロット　菊芋のスープ仕立て　トリュフ風味
・平目のムニエル　レモンとカシューナッツのアクセント
・グラニテ　レオナルド
・国産牛フィレ肉の茸グラタン　季節野菜を添えて
・カフェショコラムースとソースルージュ　塩のミルクアイスクリーム
・コーヒー又は紅茶
・パン

【Premium Christmas Live Dinner】
Created by Maniya Nakaune, the hotel’s Executive Chef with a proven track record of winning awards at international French cooking competitions, this exclusive Christmas course features a variety of luxurious winter delicacies. It begins with an elegant cold appetizer where seafood and white asparagus mousse are arranged to resemble a Christmas wreath. Subsequent dishes include pheasant from Yusuhara, Kōchi Prefecture, paired with chanterelle mushrooms; sole cooked en papillote; and domestic beef fillet topped with a mushroom gratin. The meal concludes with a rich chocolate mousse infused with coffee, served alongside salted milk ice cream for a delightful aftertaste. This special Christmas menu artfully combines traditional French culinary techniques—which emphasize enhancing the natural flavors of ingredients—with premium local produce from Kōchi Prefecture, the chef’s hometown.

■ Toast drink
Glass of Dom Pérignon (1 glass per person)
・ Non-alcoholic option available

■ Free-flowing drinks ■ 2-hour limit (last order at 1.5 hours)
　・ Sparkling wine
　・ Red and white wine
　・ Beer
　・ Whisky
　・ Cocktails (Gin, Campari, Cassis, Peach, Lychee)
　・ Non-alcoholic cocktails (5 original varieties)
　・ Soft drinks (Orange juice, Apple juice, Grapefruit juice, Oolong tea, Coca-Cola, Ginger ale)

▶ Sample dishes
・ Seafood marinade with white asparagus mousse, arranged in a Christmas wreath shape
・ Pheasant from Yusuhara, Kōchi, served with cep mushrooms and macaroni in a Jerusalem artichoke soup, flavored with truffle
・ Sautéed sole with lemon and cashew nuts as garnish
・ Granité “Leonard”
・ Domestic beef Fillet gratin with seasonal vegetables
・ Chocolate mousse with Rouge sauce and salted milk ice cream
・ Coffee or black tea
・ Bread

【Premium Christmas Live Dinner】
Curated by Masaya Nakune, the hotel’s executive chef and award-winning competitor at international French cooking competitions, this exclusive Christmas course features a lavish array of winter delicacies. It begins with an elegant cold appetizer where seafood and white asparagus mousse are arranged to resemble a Christmas wreath. Subsequent dishes include pheasant from Yusuhara, Kochi Prefecture, paired with chantrelles; sole cooked en papillote; and domestic beef fillet gratined with mushrooms. The meal concludes with rich coffee chocolate mousse served alongside salted milk ice cream, leaving guests with a delightful aftertaste. Blending classic French techniques that highlight each ingredient’s natural flavors with premium local ingredients from Kochi—the chef’s hometown—this is truly a special Christmas dining experience.

■乾杯酒
グラスシャンパン（お一人様1杯）
・ノンアルコールに変更可能

■フリードリンク■2時間制（L.o1時間半）
　・スパークリングワイン
　・赤・白ワイン
　・ビール
　・ウイスキー
　・カクテル（ジン・カンパリ・カシス・ピーチ・ライチ）
　・ノンアルコールカクテル（オリジナル5種）
　・ソフト（オレンジジュース・アップルジュース・グレープフルーツジュース・ウーロン茶・コカコーラ・ジンジャーエール）

▶料理例
・シーフードのマリネとホワイトアスパラガスのムース　クリスマスリース仕立て
・高知県梼原産雉とセープ茸とマカロニのシャルロット　菊芋のスープ仕立て　トリュフ風味
・平目のムニエル　レモンとカシューナッツのアクセント
・グラニテ　レオナルド
・国産牛フィレ肉の茸グラタン　季節野菜を添えて
・カフェショコラムースとソースルージュ　塩のミルクアイスクリーム
・コーヒー又は紅茶
・パン

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