■ご　予　約
　お電話とオンライン予約(事前決済)がご利用いただけます。

※クレジット事前決済でご注文につきましては、キャンセルはできません。ご了承くださいますようお願い申し上げます（キャンセル料100％。クレジット決済のお取消し、ご返金はいたしかねます。）
※ご予約はWEBまたはお電話で１日前17：00まで受付 TEL：045－411－1147

　　
最上階からの眺望とともに、乾杯のスパークリングワインと旬の食材をふんだんに使った魚料理と肉料理Wメインの豪勢なフルコースで優雅なランチをお楽しみください。

■時間：11:30～14:30（ラストオーダー）※2時間制

■プラン特典
・乾杯スパークリングワイン（お一人様１杯）
・横浜エアキャビンの搭乗引換券（片道）
※横浜エアキャビンの搭乗引換券（片道）はYOKOHAMA AIR CABIN有人窓口にて当日乗車券に引き換えが必要です。搭乗引換券でのご乗車は出来ませんので予めご了承ください。

■メニュー例
≪8/1（日）～8/31（火）≫
【オードブル】
　マグロとペティラタトゥイユのパヴェ仕立て
　　　　　　バルサミコソース　ミント風味　　　　　　
【スープ】
　ビシソワーズとコンソメのパリソワール
　　　　　　カクテルグラス＋キャサリン
【魚料理】
　シマアジのオーブン焼きバジル風味
　　　　　　ジュ・ド・コキヤージュのナージュ仕立て
【肉料理】
　ローストビーフ　
　ワサビ風味の玉葱のコンフィとベイビューオリジナル雅ソース
　　または
　国産豚ロースのグリエ　アリゴ添え　グリーンペッパーソース
　　または
　国産牛サーロインとフォアグラのロッシーニ仕立て（+3,150円　税込）
【デザート】
　クレームブリュレラズベリーとマスカルポーネのジェラート
　　または
　パッションフルーツのサバランとヨーグルトムース
　季節の果実　ブラッドオレンジソルベ　エキゾチックソース
　　または
　イチジクのロティ、カタラーナのエスプーマ、ビーニュ添え（+750円　税込）
【自家製パン】
【コーヒーまたは紅茶】

※仕入の状況により、内容、盛り付け等が変わる場合がございますので予めご了承ください。

■メニュー例
≪8/1（日）～8/31（火）≫
【オードブル】
　マグロとペティラタトゥイユのパヴェ仕立て
　　　　　　バルサミコソース　ミント風味　　　　　　
【スープ】
　ビシソワーズとコンソメのパリソワール
　　　　　　カクテルグラス＋キャサリン
【魚料理】
　シマアジのオーブン焼きバジル風味
　　　　　　ジュ・ド・コキヤージュのナージュ仕立て
【肉料理】
　ローストビーフ　
　ワサビ風味の玉葱のコンフィとベイビューオリジナル雅ソース
　　または
　国産豚ロースのグリエ　アリゴ添え　グリーンペッパーソース
　　または
　国産牛サーロインとフォアグラのロッシーニ仕立て（+3,150円　税込）
【デザート】
　クレームブリュレラズベリーとマスカルポーネのジェラート
　　または
　パッションフルーツのサバランとヨーグルトムース
　季節の果実　ブラッドオレンジソルベ　エキゾチックソース
　　または
　イチジクのロティ、カタラーナのエスプーマ、ビーニュ添え（+750円　税込）
【自家製パン】
【コーヒーまたは紅茶】

※仕入の状況により、内容、盛り付け等が変わる場合がございますので予めご了承ください。

■メニュー例
≪8/1（日）～8/31（火）≫
【オードブル】
　マグロとペティラタトゥイユのパヴェ仕立て
　　　　　　バルサミコソース　ミント風味　　　　　　
【スープ】
　ビシソワーズとコンソメのパリソワール
　　　　　　カクテルグラス＋キャサリン
【魚料理】
　シマアジのオーブン焼きバジル風味
　　　　　　ジュ・ド・コキヤージュのナージュ仕立て
【肉料理】
　ローストビーフ　
　ワサビ風味の玉葱のコンフィとベイビューオリジナル雅ソース
　　または
　国産豚ロースのグリエ　アリゴ添え　グリーンペッパーソース
　　または
　国産牛サーロインとフォアグラのロッシーニ仕立て（+3,150円　税込）
【デザート】
　クレームブリュレラズベリーとマスカルポーネのジェラート
　　または
　季節のフルーツの盛り合わせ
　　または
　パッションフルーツのサバランとヨーグルトムース
　季節の果実　ブラッドオレンジソルベ　エキゾチックソース
　　または
　イチジクのロティ、カタラーナのエスプーマ、ビーニュ添え（+750円　税込）
【自家製パン】
【コーヒーまたは紅茶】

※仕入の状況により、内容、盛り付け等が変わる場合がございますので予めご了承ください。

メニューは、素材の持ち味を生かすことをモットーにフランス料理の良さを十分に味わっていただける内容となっており、素材や調味料の工夫はもちろん、低温真空調理*1の採用などで、オードブルからメイン、デザートまで5品のメニュー全てを糖質制限したオリジナルレシピで調理し、日本の成人が、通常一食で約90g～100gの糖質を摂取するところ、約32gに抑えることができ、糖質を気にされる方以外にも十分お楽しみいただけるメニューとなっております。
ご高齢のお客様や、糖質を気にされるお客様も楽しくお食事をお召しあがりいただけます。

●お肉は低温真空調理で調理し、最小限の調味料でも風味・旨味をキープした高タンパク質の良質メニューに仕上げました。
●生クリームやバターの使用を極力抑え、通常の約1/3にまで糖質を削減しました。

■メニュー例

【前菜】糖質 3.1g
サーモンマリネのショーフロワ仕立て　香味野菜と共に
【魚料理】糖質 5.8g
魚介のパナシェ　ジュドコキヤージュとルイユと共に
【肉料理】糖質 5.7g
国産鶏モモ肉のフリカッセとムネ肉の茸とハーブのクルートと共に
【デザート】糖質 9.4g
ゴマのブランマンジェ　バニラアイスクリームを添えて
【パン】パン2個糖質 8.0g
ブランロール

※各メニューの糖質は、一皿に含まれる糖質量です。（ブランロール以外）
※コーヒー、紅茶はお砂糖を入れなければ糖質は0gとなります。

■メニュー例
・スープ(月替わり)
・パン
・ショートケーキ　アイスクリーム
・ソフトドリンク1杯
(※オレンジジュース・グレープフルーツジュース・ペプシ・ジンジャーエール・ウーロン茶・ミルク)

■メニュー例
・スープ(月替わり)
・プレート（ハンバーグ・チキンライス・エビフライ・オムレツ・唐揚げなど）
・パン
・ショートケーキ　アイスクリーム
・ソフトドリンク1杯
(※オレンジジュース・グレープフルーツジュース・ペプシ・ジンジャーエール・ウーロン茶・ミルク)

■メニュー例
≪7/1（木）～8/31（火）≫
・アミューズ
・カニとサーモンマリネのショーフロワ仕立て　香味野菜と共に
　　ビーツとフランボワーズ風味のラヴィゴットソース
・コンソメジュレとトウモロコシのエスプーマ
　　雲丹とキャビアを添えて
・舌平目とスカンピのルーロの蒸し焼き
　　ヴェルヴェーヌ風味のブールブランソース
　または
　国産牛サーロインの炙り焼き
　　　パプリカ風味のソースピカントとエシャロットコンフィで
・白桃のコンポートとホワイトチョコレートのムース　
　　　～ピーチメルバをイメージして～（７月）
　イチジクのロティ、カタラーナのエスプーマ、ビーニュ添え（8月）
・小菓子とコーヒー
・自家製パン

■メニュー例
≪7/1（木）～8/31（火）≫
・アミューズ
・カニとサーモンマリネのショーフロワ仕立て　香味野菜と共に
　　ビーツとフランボワーズ風味のラヴィゴットソース
・コンソメジュレとトウモロコシのエスプーマ
　　雲丹とキャビアを添えて
・舌平目とスカンピのルーロの蒸し焼き
　　ヴェルヴェーヌ風味のブールブランソース
・グラニテ
・国産牛サーロインの炙り焼き
　　　パプリカ風味のソースピカントとエシャロットコンフィで
・特製デザート
・小菓子とコーヒー
・自家製パン

■メニュー例
・雲丹とカリフラワーのフォンダン
　　　　コンソメジュレとキャビアと共に
・サーモンマリネのショーフロワ仕立て
　　　　香味野菜とワサビ風味のバジルソース
・オマールエビのポワレとフリカッセ
　　　　黒鮑のポワレ 肝ソースを添えて
・お口直しのグラニテ
・黒毛和牛フィレ肉とフォアグラのロッシーニ仕立て トリュフの香りで
　または
　北海道産仔羊のロースのココット焼き ジュ・ダニョー
・特製デザート
・小菓子とコーヒー
・横市フロマージュ舎のバターと自家製パン

■メニュー
・スープ(月替わり)
・お子様プレート
・ハンバーグ
・パン
・デザート
・ソフトドリンク1杯
(※オレンジジュース・グレープフルーツジュース・ペプシ・ジンジャーエール・ウーロン茶・ミルク)

・プレートのメッセージは、『お客様への質問欄』にご入力ください。
（例：Happy Birthday●●、Happy Anniversary、お誕生日おめでとう、など最大20文字）
　※記載がない場合は「Happy Anniversary」でご用意させていただきます。

・写真はイメージです。季節によってお花の種類は異なります。
・卓上花は事前にお席へご用意させていただきます。

・写真はイメージです。季節によってお花の種類は異なります。
・花束はお客様よりお声掛けいただいてからお席へお持ちいたします。

・写真はイメージです。季節によってお花の種類は異なります。
・花束はお客様よりお声掛けいただいてからお席へお持ちいたします。