ガテモタブンだけの「ブータン家庭料理の味」を求めて
ブータン料理は極めてシンプルがゆえに素材によって味が大きく左右される家庭料理です。その家庭ごとにレシピは異なり正解はありませんが、ブータン料理たらしめている基本構造があります。ガテモタブンでは創業メンバーでもあり「日本のブータンの母」といわれている方のレシピがそれにあたります。2022年、オープンから16年目となりますが、その当時の基本レシピにもう一度立ち返り、全ての工程を見直し、ベーシックなブータン料理に最適で安全な食材選定を１からやり直しました。見た目や雰囲気が以前と変わった、また味わいが変わったと、戸惑うお客様もいらっしゃるかもしれません。我々は今後もたゆまず改良を重ねて、美味しくてガテモタブンらしさのあるベーシックブータン料理を提供してまいります。

定休日：月曜日＆隔週火曜日

ご予約はディナーのみ承っております。

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