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お店からのお知らせ
ガテモタブンだけの「ブータン家庭料理の味」を求めて
ブータン料理は極めてシンプルがゆえに素材によって味が大きく左右される家庭料理です。その家庭ごとにレシピは異なり正解はありませんが、ブータン料理たらしめている基本構造があります。ガテモタブンでは創業メンバーでもあり「日本のブータンの母」といわれている方のレシピがそれにあたります。2022年、オープンから16年目となりますが、その当時の基本レシピにもう一度立ち返り、全ての工程を見直し、ベーシックなブータン料理に最適で安全な食材選定を1からやり直しました。見た目や雰囲気が以前と変わった、また味わいが変わったと、戸惑うお客様もいらっしゃるかもしれません。我々は今後もたゆまず改良を重ねて、美味しくてガテモタブンらしさのあるベーシックブータン料理を提供してまいります。
定休日:月曜日&隔週火曜日
ご予約はディナーのみ承っております。
キャンセルポリシー
▶お席のご指定につきましては、ご要望に添えない場合もございますので、予めご了承ください。
▶13名様以上のご予約の際は1週間前までに直接店舗までお問い合わせください。
▶ご予約のお時間15分を過ぎてご連絡が取れない場合はやむを得ずキャンセル扱いとさせていただく場合がございますので遅れる場合は必ずご連絡下さい。
▶キャンセルはご予約日の前日までにご連絡下さい。
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ニャカムパ
ブータンの魚料理「ニャカムパ」ガテモタブン 初登場。
¥ 1,500
(税込)
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ニャカムパ
ブータンの魚料理「ニャカムパ」ガテモタブン 初登場。
海のないブータンでは古くはインド、現在はタイから輸入した干し魚を使って魚料理を作ります。その時々で市場に並ぶ魚は様々ですが、ガテモタブンではブータンで食べられている干し魚に近い味わいを求めて、北海道で漁れる氷下魚(こまい)に辿り着きました。塩だけで干し上げた高品質な氷下魚とブータンの乾燥唐辛子の旨味の掛け合わせで最高に美味しい一品となりました。
干した氷下魚を1日かけて戻すため、前日からの予約をお願いします。
利用条件
※こちらのメニューは前日までの予約が必要です
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火, 水, 木, 金, 土, 日, 祝日
食事時間
ディナー
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なし
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ニャカムパについての質問
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こちらをご注文の場合、お席のみのご予約も忘れずにご選択ください。
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