哥利歐-ごりお-

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お店からのお知らせ

▶席指定につきましては、ご要望に添えない場合もございます。予めご了承ください。
▶アレルギーや苦手食材がある場合は、ご要望欄にご記入ください。
▶過度な軽装は御遠慮ください。
▶お子様のご利用は小学生以上とさせて頂きます。
▶7名様以上のご予約の際は直接店舗までお問い合わせください。
▶別途サービス料10%を頂戴いたします。

＜キャンセル規定＞
予約確定には、クレジットカードの事前承認が必要となりますが、事前請求はございません。ご飲食代金は当日店舗でお支払いください。予約48時間前のキャンセルは50％、24時間前のキャンセルは100％の規定キャンセル料を請求させていただきますので、ご了承くださいませ。
▶キャンセルポリシーは人数の減少にも適応されますので、万が一ご都合が悪くなってしまった場合は事前にお電話いただけますようお願い申し上げます。
▶ご予約時間30分を過ぎてご連絡が取れない場合はやむを得ずキャンセル扱いとさせていただく場合がございますので遅れる場合は必ずご連絡下さい。
▶事前に予約された特別料理などをキャンセルした場合、別途代金を請求させて頂く場合がございます。

お電話での問合せ： 03-3543-7214

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特選但馬牛炉窯炭焼ステーキコース「霜月」
2020年11月1日〜11月30日

MENU
■虎河豚白子の温かいロワイヤル
■哥利歐のスペシャリテ、自家高温燻製サーモン
■ラングスティーヌと西洋牛蒡のソテー
■フルーツトマト“アメーラ”のサラダバルサミコの香り
■特選但馬牛炭焼ステーキ
・サーロインまたは本日の赤身希少部位よりお選びください
■炉焼温パン・温野菜とベイクドポテト
■静岡県産クラウンメロン
■特製ブレンド布ドリップコーヒー
■小菓子

※メニューは仕入状況等により変更となる場合がございます。予めご了承ください。
※お昼の時間帯でもご用意いたします。

特選但馬牛炉窯炭焼ステーキコース「師走」
2020年12月1日〜12月30日

MENU
■ 仏産フォアグラのテリーヌリキュールドカシスのアクセント
■ 自家高温燻製サーモン
■ 帆立貝と雲丹のパートフィロ包みブールブランソース
■ 北海道産毛蟹のサラダ
■ 特撰但馬牛炉窯炭焼ステーキ
　（サーロインまたは赤身希少部位より）
■ 温野菜とベイクドポテト
■ 炉窯温パン
■ 洋梨“レクチェ”
■ 特製ブレンド布ドリップコーヒー
■ 小菓子
※メニューは仕入状況等により変更となる場合がございます。予めご了承ください。
※お昼の時間帯でもご用意いたします。

平素より当店をご愛顧賜りまして、誠にありがとうございます。

築地STEAK哥利歐は11月1日をもちまして、創業36周年を迎えることとなりました。これもひとえに当店を愛して頂くお客様のご支援の賜物と、深く感謝致しております。
年の初めより何かと不自由が続いておりますが、大切な方とご一緒に秋の実りをお楽しみ頂ければ幸いです。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

■■ 創業記念晩餐会特別コース ■■
お食事代　30,000円（消費税・サービス料別）
ボトルワイン付き　40,000円（消費税・サービス料別）
※ボトルワイン付きコースは2名様につきフルボトルを1本お付けいたします。

MENU
■ 下関産虎河豚のたたき、サラダ仕立て
■ 黒毛和牛舌と京丹波大黒シメジのグリエ　
■ 自家高温燻製サーモンの炙り
■ シャンパーニュのグラニテ
■ 特選但馬牛炭焼ステーキ
　（サーロインまたは赤身希少部位よりお選びください）
■ 炉焼温パン・温野菜
■ 静岡県産クラウンメロン
■ 特製ブレンド布ドリップコーヒー
■ 小菓子

■■ ボトルワイン ■■
1986　Ch Haut Bages Liberal
シャトー・オー・バージュ・リベラル
１８世紀から続くポイヤック村のボルドー格付け５級シャトー。所有する畑は１級のシャトー・ラトゥールや２級のピション・ラランドなど名門シャトーに隣接する抜群の好立地。高品質なカベルネソーヴィニオンの比率を高め、より力強くコクのある仕上がりが特徴です。特に１９８６年ヴィンテージは当たり年で、ワイン全体のバランスの良さやタンニンの豊かさが存分に楽しめます。哥利歐と同じく3０年以上の年月を経てますます円熟味を増した心地よい味わいを特別コースとご一緒にご堪能ください。

■■哥利歐のこだわり■■
哥利歐で使用する特選但馬牛は、徹底した管理のもと育てられる純血品種。その中でも折り紙つきの処女牛を選び、特製の炉窯で紀州備長炭を使った直火焼で仕上げるステーキは、きめ細やかな肉質で、口の中に広がる旨みと甘みのある肉汁を存分に味わえる逸品。
※メニューは仕入状況等により変更となる場合がございます。予めご了承下さい。

平素は格別のご高配を賜り、厚く御礼申し上げます。日ごと寒さも増し、今年もあと僅かとなりますが、皆様におかれましてはお変わりなくお過ごしのことと存じます。さて哥利歐では特製の炉窯で焼きあげる特選但馬牛炭焼ステーキと季節の食材を取りそろえ、また当店の創業年である1984年のシャトーディケムとフォアグラのテリーヌとのマリアージュをお愉しみいただける特別コースをご用意いたしました。ぜひ大切な方との特別なひとときにご利用ください。

■■ 美味饗宴 12月の特別コース■■　
令和2年12月1日(火)〜 12月30日(水)

MENU
■ 仏産フォアグラのテリーヌ　リキュールドカシスムートンロートシルトのアクセント
　※1984年シャトー・ディケムと合わせて
■ 北海道産帆立貝のマリネと蝦夷バフン雲丹
■ ノドグロのポワレ白ワインのソースとアルバ産白トリュフ
■ 虎河豚のタタキ風サラダ
■ 特選但馬牛炭焼ステーキ　（サーロインまたは赤身希少部位よりお選びください）
■炉焼き温パン　温野菜
■キャラメルクリームとアーモンドヌガーのスフレグラッセと大粒苺
■特製ブレンド布ドリップコーヒー
■小菓子

■■ 1984年 Ch.d'Yquem　シャトー・ディケム/ 1glass ■■
言わずと知れた世界最高峰の甘口貴腐ワイン。フランスのソーテルヌ村で唯一の「特別1級」の格付けを許され、一切の妥協を許さず究極ともいえる手間暇をかけ仕立てられたワインは極上の上品な甘さが最後まで余韻として残るまさに至福のワイン。1984年は哥利歐の創業年、同じく36年を経た味わいはヘーゼルナッツやカラメルなどが混ざりあい、抜群の相性の良さで有名なフォワグラのテリーヌとぜひご一緒にお楽しみください。