特選但馬牛 炉窯炭焼ステーキコース「水無月」
2021年6月1日〜6月30日

MENU
■神戸牛赤身肉のタルタルステーキ
■哥利歐のスペシャリテ、時不知鮭の自家高温燻製
■穴子の赤ワイン煮とクスクスのタブレ
■北海道産毛蟹のサラダ
■特選但馬牛炭焼ステーキ 200g
・サーロイン または 本日の赤身希少部位よりお選びください
■炉焼温パン・温野菜とベイクドポテト
■完熟 宮崎県産マンゴー
■特製ブレンド布ドリップコーヒー
■小菓子

※メニューは仕入状況等により変更となる場合がございます。予めご了承ください。
※お昼の時間帯でもご用意いたします。

■ 特別美食会メニュー■
【　令和3年6月 5日（土）・6日（日）・12日（土）・19日（土）・20日（日）・26日（土）・27日（日）】
※上記限定7日間のみの開催となります。

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■ 神戸牛赤身肉のタルタルステーキ
■ 時不知鮭の自家高温燻製
■ ラングスティーヌのポワレ 夏野菜のラタトゥイユとパルメザンチーズのテュイル
■ フレッシュマッシュルームと北海道産帆立貝のサラダ
■ 特選但馬牛炭焼ステーキの食べ比べ
　（赤身希少部位と最優秀賞受賞牛サーロインを100ｇづつ盛合せてご用意いたします）
■ ガルニチュール（茸のパートフィロ包み、ジャガイモのガレット）
■ 炉焼温パン
■ 宮崎県産マンゴーとブランマンジェ パッションフルーツのソース
■ 特製ブレンド布ドリップコーヒー
■ 小菓子

■ シャンパーニュ 1Glass
（イベントを記念しプレステージシャンパーニュをグラスでご用意致します）
N.V　Billecart Salmon　Brut Reserve　ビルカール・サルモン・ブリュット・レゼルヴ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　1818年より7世代にわたり一族経営を貫き世界的ブランドとしての地位を確率してきたシャンパーニュ・メゾンを代表するスタンダードキュヴェ。繊細なアロマと豊かな口当たり、爽やかな果実味が特徴のキレのある辛口。

■ 哥利歐のステーキ
哥利歐で使用する特選但馬牛は、兵庫県三田市を中心に徹底した管理のもと育てられる純血品種。その中でも折り紙つきの未経産の雌牛を選び、特製の炉窯で紀州備長炭を使った直火焼で仕上げるステーキは、きめ細やかな肉質で、口の中に広がる旨みと甘みのある肉汁を存分に味わえる逸品です。
※メニューは仕入状況等により変更となる場合がございます。予めご了承下さい。

■ 特別美食会メニュー■
【　令和3年6月 5日（土）・6日（日）・12日（土）・19日（土）・20日（日）・26日（土）・27日（日）】
　※上記限定7日間のみの開催となります。
　※こちらのコースは2名様につきフルボトルを1本お付けいたします。

■1989年　Ch.Cos Labory　シャトー・コス・ラボリー
19世紀後半から続くサンテステフ村のボルドー格付け５級シャトー。カベルネソーヴニヨンの使用比率が高く、パワフルかつエレガントなスタイルが特徴。特に1989年はオーナーが変わり品質改良の成果が表れ始めた改革スタートの年。哥利歐と同じく3０年以上の年月を経てますます円熟味を増した心地よい味わいを特別コースとともにご堪能ください。

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■ 神戸牛赤身肉のタルタルステーキ
■ 時不知鮭の自家高温燻製
■ ラングスティーヌのポワレ 夏野菜のラタトゥイユとパルメザンチーズのテュイル
■ フレッシュマッシュルームと北海道産帆立貝のサラダ
■ 特選但馬牛炭焼ステーキの食べ比べ
　（赤身希少部位と最優秀賞受賞牛サーロインを100ｇづつ盛合せてご用意いたします）
■ ガルニチュール（茸のパートフィロ包み、ジャガイモのガレット）
■ 炉焼温パン
■ 宮崎県産マンゴーとブランマンジェ パッションフルーツのソース
■ 特製ブレンド布ドリップコーヒー
■ 小菓子

■ シャンパーニュ 1Glass
（イベントを記念しプレステージシャンパーニュをグラスでご用意致します）
N.V　Billecart Salmon　Brut Reserve　ビルカール・サルモン・ブリュット・レゼルヴ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　1818年より7世代にわたり一族経営を貫き世界的ブランドとしての地位を確率してきたシャンパーニュ・メゾンを代表するスタンダードキュヴェ。繊細なアロマと豊かな口当たり、爽やかな果実味が特徴のキレのある辛口。

■ 哥利歐のステーキ
哥利歐で使用する特選但馬牛は、兵庫県三田市を中心に徹底した管理のもと育てられる純血品種。その中でも折り紙つきの未経産の雌牛を選び、特製の炉窯で紀州備長炭を使った直火焼で仕上げるステーキは、きめ細やかな肉質で、口の中に広がる旨みと甘みのある肉汁を存分に味わえる逸品です。
※メニューは仕入状況等により変更となる場合がございます。予めご了承下さい。

哥利歐　炭焼ステーキコース「文月」
2020年7月1日〜7月31日

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■夏野菜と鮑のカクテル
■哥利歐のスペシャリテ、自家高温燻製サーモン
■北海道産帆立貝のクルスタード　フレッシュトマトのソース
■泉州水茄子と鞘巻海老のサラダ
■特選但馬牛炭焼ステーキ 200g
・サーロイン または 本日の赤身希少部位よりお選びください
■炉焼温パン・温野菜とベイクドポテト
■季節のフルーツ
■特製ブレンド布ドリップコーヒー
■小菓子

※メニューは仕入状況等により変更となる場合がございます。予めご了承ください。
※お昼の時間帯でもご用意いたします。

哥利歐　盛夏の特別コース 　～2013年Ch.Mouton Rothschildと炉窯炭焼ステーキ～
2021年7月1日〜7月31日
※ステーキにあわせ2013年シャトー・ムートン・ロートシルト（グラス1杯）をお付けいたします。

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■夏野菜と鮑のカクテル
■哥利歐のスペシャリテ、自家高温燻製のサーモン
■北海道産帆立貝のクルスタードとラタトゥイユ
■鞘巻海老と泉州水茄子のサラダ
■特選但馬牛炭焼ステーキ　150ｇ
　～2013年Ch.Mouton Rothschildとのマリアージュ～
　・サーロイン または 本日の赤身希少部位よりお選びください
■炉焼温パン・温野菜とベイクドポテト
■季節のフルーツ
■特製ブレンド布ドリップコーヒー
■小菓子

WINE　【Vin Rouge 1Glass】
2013年　Ch.Mouton Rothschild　シャトー・ムートン・ロートシルト
フランス・ボルドーワインの頂点に君臨する５つの第一級格付けシャトーのひとつ。その中でも最も華やかと言われ、濃厚で芳酵、ふくよかで肉付きがよくリッチな味わい。また、稀代の芸術家によって毎年描かれるアートラベルの豪華さも併せて世界中の愛好家をひきつけてやみません。


※メニューは仕入状況等により変更となる場合がございます。予めご了承ください。
※お昼の時間帯でもご用意いたします。

■前菜料理
■ビーフコンソメスープ (デミタス)
■本日のサラダ
■特選但馬牛炭焼ステーキ（ランチカット　お一人様 150ｇ）
　・サーロインまたは本日の赤身希少部位よりお選びください
■炉焼温パン、温野菜
■デザート
■特製ブレンド布ドリップコーヒー
■小菓子

■前菜料理
■ビーフコンソメスープ (デミタス)
■本日のサラダ
■特選但馬牛炭焼ステーキ（ディナーカット、お一人様 200ｇ）
　・サーロインまたは本日の赤身希少部位よりお選びください
■炉焼温パン、温野菜
■デザート
■特製ブレンド布ドリップコーヒー
■小菓子
※メニューは仕入状況等により変更となる場合がございます。予めご了承下さい。

■■哥利歐 謹製 特選但馬牛 炉窯炭焼サーロインステーキ弁当　￥10,000（税別）■■

哥利歐特製の炉窯で丁寧に焼き上げた純血統未経産但馬牛のサーロインを使用しました。炭火の香ばしい薫りを纏った極上のステーキの味わいをまずはシンプルに塩胡椒のみでご賞味ください。また追加の塩胡椒とステーキと相性の良い自家製のソースをアクセントとしてお使いいただければ、また違った味わいもお楽しみいただけます。


■■ご注文について■■
・ご注文方法：2営業日前までのオーダーにてご予約を承ります。
（一日10食限定商品ですがWEBでのオーダーにつきましては最大5食までとさせていただきます。5食以上のご注文につきましては、お電話にてお問い合わせください。）

・受け渡し時間：12:00～20:00
（原則、店舗での受け渡しをお願いしておりますが、東京都緊急事態宣言下の折、近隣地域への配送のご相談も承ります。お電話にてお問い合わせください。）

・お支払い：商品受け渡しのご来店時にお支払いいただきます。

■■哥利歐 謹製 特選但馬牛 赤身網焼弁当　￥6,500（税別）■■

哥利歐だけの厳選された純血統未経産但馬牛の赤身肉を少し厚めにスライスし、特製のたれにくぐらせてから焼き上げました。網焼きの香ばしさと純血統未経産牛ならではの最高の旨味と柔らかさをご堪能いただけます。特製だれと赤身肉の味わいはご飯との相性も抜群です。


■■ご注文について■■
・ご注文方法：2営業日前までのオーダーにてご予約を承ります。
（一日10食限定商品ですがWEBでのオーダーにつきましては最大5食までとさせていただきます。5食以上のご注文につきましては、お電話にてお問い合わせください。）

・受け渡し時間：12:00～20:00
（原則、店舗での受け渡しをお願いしておりますが、東京都緊急事態宣言下の折、近隣地域への配送のご相談も承ります。お電話にてお問い合わせください。）

・お支払い：商品受け渡しのご来店時にお支払いいただきます。

■■哥利歐 特製サンドウィッチ　￥10,000（税別）■■

ステーキは生産者の方々が心血を注いで育て上げた最高品質かつ希少な純血統未経産長期肥育の但馬牛の赤身肉、紀州備長炭を使用した炉窯でじっくり焼き上げ濃密な旨味を引き出します。自家高温燻製サーモンは哥利歐が創業時より作り続けている前菜のスペシャリテ、熟練の職人が丹精込めて仕込み炉窯で高温燻製した逸品、絶妙な薫香を纏わせます。この二品をサンドウィッチに仕立てました。


■■ご注文について■■
・ご注文方法：2営業日前までのオーダーにてご予約を承ります。
（一日10食限定商品ですがWEBでのオーダーにつきましては最大5食までとさせていただきます。5食以上のご注文につきましては、お電話にてお問い合わせください。）

・受け渡し時間：12:00～20:00
（原則、店舗での受け渡しをお願いしておりますが、東京都緊急事態宣言下の折、近隣地域への配送のご相談も承ります。お電話にてお問い合わせください。）

・お支払い：商品受け渡しのご来店時にお支払いいただきます。