【Lunch Menu】
※仕入れ状況により変更になる可能性がございます。

　La relance
～芽吹きの季節～

〇野菜ソムリエセレクション
野菜ソムリエがワゴンでおすすめする新鮮野菜の取り合わせ

〇四季折々の郷の素材～
※下記より2品お選びください
・ジャンボンブランのアスピックとケークサレ
・マリネサーモンとトマトのババロア烏賊のリエット添え
・じゃがいもの冷たいポタージュにトウモロコシのジュレ

・アオリイカと神戸シャンピのイカ墨パスタ（+825円）
・たいらぎ貝の豪快カークパトリック（+1320円）
・グリーンアスパラガスのスープ
・ポムガレットに包み込んだ才巻海老、トリュフの香り（+1540円）
・甲殻類のビスクふんわりスフレ仕立て（+1650円）




〇シェフお得意のお魚料理またはお肉料理
※下記より1品お選びください
・鱸のグリル　トマトとバジル
・バーミキュラココットで蒸しあげたフランス産雛鳥
（※2名様より賜ります）
・オーストラリア産ブラックアンガス牛のグリル赤ワインソース
・京都産日吉ポークのグリル狩人スタイル

・フランス産仔鴨のロティ　濃厚なシヴェスタイル（+1,320円）
・オマールエビのローストそのジュースで（+2200円）
（※2名様より賜ります）
・フランス産仔羊のロースト　新じゃがのブーランジェール風（+2,035円）
・黒毛和牛のグリルにトリュフの香り(＋3850円)


〇季節のワンプレートデザート

〇アルモニーオリジナルブレンドコーヒー
　　　　またはムレスナ社のフレーヴァーティー

【Menu】

■アンブラッセからのプレゼント　グラススパークリングワイン
■朝の目覚めのフレーバーウォーターとシェフこだわりのジュース
■オーガニックシリアル＆ミルク
■タピオカ入りヨーグルト
　
■自家製ジャム＆蜂蜜
　
■自家製コンソメスープ　
　
■野菜ソムリエがおすすめするお野菜～ワゴンサービス～
　
■焼きたてのパン
　
■お好みの調理法でお作りするたまご料理
　
■サイドミート
　
■ムレスナ社フレバーティーまたはコーヒー

【新春ランチ】
金粉入り乾杯スパークリングワイン付
※ノンアルコール希望のお客様はソフトドリンク各種ご用意しております。

【Lunch Menu】11/27～12/17　
※仕入れ状況により変更になる可能性がございます。
■～アミューズ 食前酒と共に～
■丹波篠山吉良農園直送旬のハーブと野菜ソムリエおすすめ野菜
■寒鰤のアグロドルチェ　根菜サラダ仕立て
■オニオングラタンスープ
・ラングスティーヌのカダイフ巻き　ビスクスープ仕立て（+1,210円）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
■メインディッシュ
・舌平目のポワレ シャンピニョン風味　マスタードソース
・丹波高原豚のグリル ソースシャスール
・フランス産小鴨のポワレ　ビガラードソース（+1,320円）
・国産牛の網焼き 赤ワインソース（+2,200円）
・黒毛和牛のグリルにトリュフの香り（+3,850円）
■日本の旬を巡る季節のフルーツを使ったデザート　
■アルモニーオリジナルブレンドコーヒー
　　　　またはムレスナ社のフレーヴァーティー

【Menu】メニューの一例
※仕入れ状況により変更になる可能性がございます。

　La relance
～芽吹きの季節～

〇Amuse
　おくちはじめの一品

〇野菜ソムリエセレクション
野菜ソムリエがワゴンでおすすめする新鮮野菜の取り合わせ

〇1er
寒鰤のアグロドルチェ 根菜サラダ仕立て

〇2em
オニオングラタンスープ

〇Poisson
　本日のお魚料理

〇Viande シェフお得意のお肉料理
フランス産小鴨のポワレ　ビガラードソース
・国産牛の網焼き　赤ワインソース（+2,200円）
・黒毛和牛のグリルにトリュフの香り（+3,850円）
※フォアグラを添えたロッシーニスタイルに変更可能です（+1,320円）

〇季節のワンプレートデザート

〇アルモニーオリジナルブレンドコーヒー
　　　　またはムレスナ社のフレーヴァーティー

【Menu】
※仕入れ状況により変更する可能性がございます。

■Amuse
お口はじめの一品
■1er
石焼芋（紅はるか）　サーモンとイクラ　発酵バター
■2em
・シャンピニョンのポタージュ
・帆立貝のポワレ　パルマンティエ風　トリュフの香り（+880円）
■Poisson
・寒鰤の温かなエスカベーシュ仕立て
・オマール海老のバーミキュラココット蒸し　オマールクリームソース（＋2,640円）
■丹波篠山吉良農園直送旬のハーブと野菜ソムリエおすすめ野菜　
■Viande　
・フランス産小鴨のポワレ　ビガラードソース
・国産牛フィレ肉のポワレ　赤ワインソース（＋2,200円）
・黒毛和牛グリル　トリュフソース（＋3,850円）
※メイン料理にフォアグラのポーションを添えたグルマンディーズスタイルに変更可能です（+1,320円）
■Dessert
季節のデザート
※季節のフルーツ盛り合わせを追加可能です（＋770円）
※各種デザートの盛り合わせに変更可能です（＋1,100円）

■アルモニーアンブラッセオリジナルブレンドコーヒー　
又は　ムレスナ社こだわりフレーバーティー

【Menu】
※仕入れ状況により変更する可能性がございます。

■Amuse
お口はじめの一品
■1er
石焼芋（紅はるか）　サーモンとイクラ　発酵バター
■2em
帆立貝のポワレ　パルマンティエ風　トリュフの香り
■Soup
季節のスープ
■Poisson
・寒鰤の温かなエスカベーシュ仕立て
　または
・オマール海老のバーミキュラココット蒸し　オマールクリームソース（＋2,640円）
■丹波篠山吉良農園直送旬のハーブと野菜ソムリエおすすめ野菜　
■Viande　
・国産牛フィレ肉のポワレ　赤ワインソース
・黒毛和牛グリル　トリュフソース（＋3,850円）
※メイン料理にフォアグラのポーションを添えたグルマンディーズスタイルに変更可能です（+1,320円）
■Dessert
季節のデザート
※季節のフルーツ盛り合わせを追加可能です（＋770円）
※各種デザートの盛り合わせに変更可能です（＋1,100円）

■アルモニーアンブラッセオリジナルブレンドコーヒー　
又は　ムレスナ社こだわりフレーバーティー

【Menu】
※仕入れ状況により変更する可能性がございます。

■Amuse
お口はじめの一品
■1er
石焼芋（紅はるか）　サーモンとイクラ　発酵バター
■2em
帆立貝のポワレ　パルマンティエ風　トリュフの香り
■Soup
季節のスープ
■Poisson
・寒鰤の温かなエスカベーシュ仕立て
　または
・オマール海老のバーミキュラココット蒸し　オマールクリームソース（＋2,640円）
■丹波篠山吉良農園直送旬のハーブと野菜ソムリエおすすめ野菜　
■Viande　
黒毛和牛グリル　トリュフソース
※メイン料理にフォアグラのポーションを添えたグルマンディーズスタイルに変更可能です（+1,320円）
■Dessert
季節のデザート
※季節のフルーツ盛り合わせを追加可能です（＋770円）
※各種デザートの盛り合わせに変更可能です（＋1,100円）

■アルモニーアンブラッセオリジナルブレンドコーヒー　
又は　ムレスナ社こだわりフレーバーティー