【Lunch Menu】
※仕入れ状況により変更になる可能性がございます。

　La relance
～芽吹きの季節～

〇野菜ソムリエセレクション
野菜ソムリエがワゴンでおすすめする新鮮野菜の取り合わせ

〇四季折々の郷の素材～
※下記より2品お選びください
・ジャンボンブランのアスピックとケークサレ
・マリネサーモンとトマトのババロア烏賊のリエット添え
・じゃがいもの冷たいポタージュにトウモロコシのジュレ

・アオリイカと神戸シャンピのイカ墨パスタ（+825円）
・たいらぎ貝の豪快カークパトリック（+1320円）
・グリーンアスパラガスのスープ
・ポムガレットに包み込んだ才巻海老、トリュフの香り（+1540円）
・甲殻類のビスクふんわりスフレ仕立て（+1650円）




〇シェフお得意のお魚料理またはお肉料理
※下記より1品お選びください
・鱸のグリル　トマトとバジル
・バーミキュラココットで蒸しあげたフランス産雛鳥
（※2名様より賜ります）
・オーストラリア産ブラックアンガス牛のグリル赤ワインソース
・京都産日吉ポークのグリル狩人スタイル

・フランス産仔鴨のロティ　濃厚なシヴェスタイル（+1,320円）
・オマールエビのローストそのジュースで（+2200円）
（※2名様より賜ります）
・フランス産仔羊のロースト　新じゃがのブーランジェール風（+2,035円）
・黒毛和牛のグリルにトリュフの香り(＋3850円)


〇季節のワンプレートデザート

〇アルモニーオリジナルブレンドコーヒー
　　　　またはムレスナ社のフレーヴァーティー

【Menu】

■アンブラッセからのプレゼント　グラススパークリングワイン
■朝の目覚めのフレーバーウォーターとシェフこだわりのジュース
■オーガニックシリアル＆ミルク
■タピオカ入りヨーグルト
　
■自家製ジャム＆蜂蜜
　
■自家製コンソメスープ　
　
■野菜ソムリエがおすすめするお野菜～ワゴンサービス～
　
■焼きたてのパン
　
■お好みの調理法でお作りするたまご料理
　
■サイドミート
　
■ムレスナ社フレバーティーまたはコーヒー

【Lunch Menu】
※仕入れ状況により変更になる可能性がございます。
■アミューズ
■野菜ソムリエがワゴンでおすすめする新鮮野菜の取り合わせ
■ 真鰯　レギュームファルシー
■ヴィシソワーズ 旬菜の煮凝り　パリソワール
・ラングスティーヌのカダイフ巻き　ビスクスープ仕立て（+1,800円）
■メインディッシュ
・鱸のロティ　マリニエール
・クルミ香る丹波高原豚ロースのソテー　ジュ・ド・ポー
・仔鴨のポワレ　ナッツとポワブルの香り（+1,300円）
・仔羊背肉のロースト　ペルシヤード（＋1,800円）
・国産牛の網焼き　　赤ワインソース（+2,400円）
・オマール海老のバーミキュラ蒸し　オマールクリームリゾット（+3,000円）※1名様料金
・黒毛和牛のグリルにトリュフソース (+4,300円)

※肉料理にフォアグラを添えたグルマンディーズスタイルに変更可能です（+1,100円）

■デザートプレート
■食後のコーヒーまたはムレスナ社のフレーバーティー

【ヴィーガンコース】
～メニューの一例～
※肉類、魚介類、卵、乳製品、はちみつなどを使用しないメニュー構成となっております。
※食材準備の為、ご来店の10日前までの要予約で承ります。

〇アミューズ
　焼きとうもろこしのパンナコッタ
〇丹波篠山吉良農園直送旬のハーブと野菜ソムリエおすすめ野菜
〇オードブル
　じゃがいものガレット アボカドのタルタルソース
〇スープ
　カリフラワーのポタージュ
〇メインディッシュ
　大豆ミートのハンバーグ　山菜ソース
〇豆乳ティラミス
〇パン
〇コーヒーまたはムレスナ社のフレーバーティー

※オボベジタリアン（卵の摂取は可能）
※ラクトベジタリアン（乳製品の摂取は可能）
※ぺスカベジタリアン（魚介類の摂取は可能）
※グルテンフリー（小麦粉などのグルテン食品の摂取はしない）

上記の該当のお客様にも柔軟に対応させて頂きます。
お気軽にご相談下さいませ。

【Menu】メニューの一例
※仕入れ状況により変更になる可能性がございます。

〇Amuse
　おくちはじめの一品

〇野菜ソムリエセレクション
野菜ソムリエがワゴンでおすすめする新鮮野菜の取り合わせ

〇1er
真鰯　レギュームファルシー

〇2em
ヴィシソワーズ　旬菜の煮凝り　パリソワール

〇Poisson　本日のお魚料理
　鱸のロティ　マリニエール仕立て

〇Viande シェフお得意のお肉料理
胡桃香る丹波高原豚ロースのソテー　ジュ・ド・ポー

仔鴨のポワレ　ナッツとポワブルの香り（＋1,300円）
仔羊背肉のロースト　ペルシヤード（＋1,800円）
国産牛の網焼き　ペルシヤード　赤ワインソース（+2,400円）
黒毛和牛のグリル　トリュフソース(+4,3000円)

※フォアグラを添えたグルマンディーズスタイルに変更可能です（+1,100円）

〇季節のワンプレートデザート

〇ブレンドコーヒー
　　　または
　ムレスナ社のフレーヴァーティー

【Menu】
※仕入れ状況により変更する可能性がございます。

■Amuse
お口はじめの一品
■1er
真鰯　ラタトゥイユ
■2em
帆立　コンソメ　ヴィシソワーズ
・ラングスティーヌのカダイフ巻き　ビスクスープ仕立て（+1,800円）
■Poisson
鱸　ムール貝　マリニエール
・オマール海老のバーミキュラココット蒸し　オマールクリームリゾット（＋3,000円）※1名様料金
■野菜ソムリエがワゴンでおすすめする新鮮野菜の取り合わせ
■Viande　
仔鴨のポワレ　ナッツとポワブルの香り
・仔羊背肉のロースト　ペルシヤード（+1,200円）
・国産牛　ソースヴァンルージュ（+2,400円）
・黒毛和牛　ソースペリグー　(+4,300円)

肉料理にフォアグラを添えたグルマンディーズスタイルに変更可能です　（+1,100円）

■Dessert
季節のデザート

■ブレンドコーヒー　
　　　または　
　ムレスナ社こだわりフレーバーティー

【Menu】
※仕入れ状況により変更する可能性がございます。

■Amuse
お口はじめの一品

■1er
真鰯　ラタトゥイユ

■2em
鴨　栄螺

■Soup
ゴールドラッシュ　モロヘイヤ

■Poisson
鱸　ムール貝　マリニエール
　または
・オマール海老のバーミキュラココット蒸し　オマールクリームリゾット（＋3,000円）※1名様料金

■野菜ソムリエがワゴンでおすすめする新鮮野菜の取り合わせ

■Viande　
国産牛　ソースヴァンルージュ
・黒毛和牛　ソースペリグー　　(+4,300円)

肉料理にフォアグラを添えたグルマンディーズスタイルに変更可能です（+1,100円）

■Dessert
季節のデザート

■ブレンドコーヒー　
　　　または
　ムレスナ社こだわりフレーバーティー

【Menu】
※仕入れ状況により変更する可能性がございます。

■Amuse
お口はじめの一品
■1er
真鰯　ラタトゥイユ
■2em
鴨　栄螺
■Soup
ゴールドラッシュ　モロヘイヤ
■Poisson
鱸　ムール貝　マリニエール
　または
・オマール海老のバーミキュラココット蒸し　オマールクリームリゾット（＋3,000円）※1名様料金
■野菜ソムリエがワゴンでおすすめする新鮮野菜の取り合わせ
■Viande　
黒毛和牛　フォアグラ　ソースペリグー
■Dessert
季節のデザート
■ブレンドコーヒー　
　　または　
　ムレスナ社こだわりフレーバーティー

【Menu】
※仕入れ状況により変更する可能性がございます。

■Amuse
お口はじめの一品

■1er
真蛸のタブレ　ガリシア風

■2em
生雲丹　コンソメ　ヴィシソワーズ

■Poisson
舌平目　青海苔　浅利

■野菜ソムリエがワゴンでおすすめする新鮮野菜の取り合わせ

■Viande　
仔鴨のポワレ　ナッツとポワブルの香り

■Dessert
季節のデザート

■ブレンドコーヒー　
　　　または
　ムレスナ社こだわりフレーバーティー

【Menu】
※仕入れ状況により変更する可能性がございます。

■Amuse
お口はじめの一品

■1er
真蛸のタブレ　ガリシア風

■2em
鴨　チョリソー　タコス　

■Soup
生雲丹　コンソメ　ヴィシソワーズ

■Poisson
舌平目　青海苔　浅利

■野菜ソムリエがワゴンでおすすめする新鮮野菜の取り合わせ

■Viande　
国産牛　ソースヴァンルージュ

■Dessert
季節のデザート

■ブレンドコーヒー　
　　または
　ムレスナ社こだわりフレーバーティー

【Menu】
※仕入れ状況により変更する可能性がございます。

■Amuse
お口はじめの一品

■1er
真蛸のタブレ　ガリシア風

■2em
鴨　チョリソー　タコス　

■Soup
生雲丹　コンソメ　ヴィシソワーズ

■Poisson
舌平目　青海苔　浅利

■野菜ソムリエがワゴンでおすすめする新鮮野菜の取り合わせ

■Viande　
黒毛和牛　フォアグラ　ソースペリグー


■Dessert
季節のデザート

■ブレンドコーヒー　
　　または
　ムレスナ社こだわりフレーバーティー