【Lunch Menu】
※仕入れ状況により変更になる可能性がございます。

　La relance
～芽吹きの季節～

〇野菜ソムリエセレクション
野菜ソムリエがワゴンでおすすめする新鮮野菜の取り合わせ

〇四季折々の郷の素材～
※下記より2品お選びください
・ジャンボンブランのアスピックとケークサレ
・マリネサーモンとトマトのババロア烏賊のリエット添え
・じゃがいもの冷たいポタージュにトウモロコシのジュレ

・アオリイカと神戸シャンピのイカ墨パスタ（+825円）
・たいらぎ貝の豪快カークパトリック（+1320円）
・グリーンアスパラガスのスープ
・ポムガレットに包み込んだ才巻海老、トリュフの香り（+1540円）
・甲殻類のビスクふんわりスフレ仕立て（+1650円）




〇シェフお得意のお魚料理またはお肉料理
※下記より1品お選びください
・鱸のグリル　トマトとバジル
・バーミキュラココットで蒸しあげたフランス産雛鳥
（※2名様より賜ります）
・オーストラリア産ブラックアンガス牛のグリル赤ワインソース
・京都産日吉ポークのグリル狩人スタイル

・フランス産仔鴨のロティ　濃厚なシヴェスタイル（+1,320円）
・オマールエビのローストそのジュースで（+2200円）
（※2名様より賜ります）
・フランス産仔羊のロースト　新じゃがのブーランジェール風（+2,035円）
・黒毛和牛のグリルにトリュフの香り(＋3850円)


〇季節のワンプレートデザート

〇アルモニーオリジナルブレンドコーヒー
　　　　またはムレスナ社のフレーヴァーティー

【Menu】

■アンブラッセからのプレゼント　グラススパークリングワイン
■朝の目覚めのフレーバーウォーターとシェフこだわりのジュース
■オーガニックシリアル＆ミルク
■タピオカ入りヨーグルト
　
■自家製ジャム＆蜂蜜
　
■自家製コンソメスープ　
　
■野菜ソムリエがおすすめするお野菜～ワゴンサービス～
　
■焼きたてのパン
　
■お好みの調理法でお作りするたまご料理
　
■サイドミート
　
■ムレスナ社フレバーティーまたはコーヒー

【Lunch Menu】
※仕入れ状況により変更になる可能性がございます。
■アミューズ
■野菜ソムリエがワゴンでおすすめする新鮮野菜の取り合わせ
■ 真蛸のタブレ　ガリシア風
■スープ　オウ　ピストゥ
・ラングスティーヌのカダイフ巻き　ビスクスープ仕立て（+1,580円）
■メインディッシュ
・舌平目と海老のブリック包み　ソースブールブラン
・丹波高原豚のソテー　ウフピペラード
・仔鴨のポワレ　ナッツとポワブルの香り（+1,460円）
・国産牛の網焼き　ペルシヤード　赤ワインソース（+2,420円）
・オマール海老のバーミキュラ蒸し　オマールクリームリゾット（+2,910円）※1名様料金
・黒毛和牛のグリルにトリュフソース (+4,250円)

※肉料理にフォアグラを添えたグルマンディーズスタイルに変更可能です（+1,100円）

■デザートプレート
■食後のコーヒーまたはムレスナ社のフレーバーティー

【ヴィーガンコース】
～メニューの一例～
※肉類、魚介類、卵、乳製品、はちみつなどを使用しないメニュー構成となっております。
※食材準備の為、ご来店の10日前までの要予約で承ります。

〇アミューズ
　焼きとうもろこしのパンナコッタ
〇丹波篠山吉良農園直送旬のハーブと野菜ソムリエおすすめ野菜
〇オードブル
　じゃがいものガレット アボカドのタルタルソース
〇スープ
　カリフラワーのポタージュ
〇メインディッシュ
　大豆ミートのハンバーグ　山菜ソース
〇豆乳ティラミス
〇パン
〇コーヒーまたはムレスナ社のフレーバーティー

※オボベジタリアン（卵の摂取は可能）
※ラクトベジタリアン（乳製品の摂取は可能）
※ぺスカベジタリアン（魚介類の摂取は可能）
※グルテンフリー（小麦粉などのグルテン食品の摂取はしない）

上記の該当のお客様にも柔軟に対応させて頂きます。
お気軽にご相談下さいませ。

【Menu】メニューの一例
※仕入れ状況により変更になる可能性がございます。

　La relance
～芽吹きの季節～

〇Amuse
　おくちはじめの一品

〇野菜ソムリエセレクション
野菜ソムリエがワゴンでおすすめする新鮮野菜の取り合わせ

〇1er
真蛸のタブレ　ガリシア風

〇2em
ラングスティーヌのカダイフ巻き　ビスクスープ仕立て

〇Poisson　本日のお魚料理
　舌平目のグラチネ　青海苔と浅利のソース

〇Viande シェフお得意のお肉料理
仔鴨のポワレ　ナッツとポワブルの香り
国産牛の網焼き　ペルシヤード　赤ワインソース（+2,420円）
黒毛和牛のグリル　トリュフソース(+4,250円)

※フォアグラを添えたグルマンディーズスタイルに変更可能です（+1,100円）

〇季節のワンプレートデザート

〇ブレンドコーヒー
　　　または
　ムレスナ社のフレーヴァーティー

【Menu】
※仕入れ状況により変更する可能性がございます。

■Amuse
お口はじめの一品
■1er
鯵　白茄子
■2em
鴨　チョリソー　タコス　

■Soup
生雲丹　コンソメ　ヴィシソワーズ

■Poisson
・舌平目　青海苔　浅利

　または
・オマール海老のバーミキュラココット蒸し　オマールクリームリゾット（＋3,030円）※1名様料金
■野菜ソムリエがワゴンでおすすめする新鮮野菜の取り合わせ

■Viande　
・国産牛　ソースヴァンルージュ
・黒毛和牛　ソースペリグー　(+4,250円)
※メイン料理にフォアグラのポーションを添えたグルマンディーズスタイルに変更可能です（+1,460円）
■Dessert
季節のデザート

■ブレンドコーヒー　
　　　または
　ムレスナ社こだわりフレーバーティー

【Menu】
※仕入れ状況により変更する可能性がございます。

■Amuse
お口はじめの一品
■1er
鯵　白茄子
■2em
鴨　チョリソー　タコス　
■Soup
生雲丹　コンソメ　ヴィシソワーズ
■Poisson
・ 舌平目　青海苔　浅利
　または
・オマール海老のバーミキュラココット蒸し　オマールクリームリゾット（＋3,030円）※1名様料金
■野菜ソムリエがワゴンでおすすめする新鮮野菜の取り合わせ
■Viande　
黒毛和牛　フォアグラ　ソースペリグー
■Dessert
季節のデザート
■ブレンドコーヒー　
　　または　
　ムレスナ社こだわりフレーバーティー

【Menu】
※仕入れ状況により変更する可能性がございます。

■Amuse
お口はじめの一品

■1er
真蛸のタブレ　ガリシア風

■2em
生雲丹　コンソメ　ヴィシソワーズ

■Poisson
舌平目　青海苔　浅利

■野菜ソムリエがワゴンでおすすめする新鮮野菜の取り合わせ

■Viande　
仔鴨のポワレ　ナッツとポワブルの香り

■Dessert
季節のデザート

■ブレンドコーヒー　
　　　または
　ムレスナ社こだわりフレーバーティー

【Menu】
※仕入れ状況により変更する可能性がございます。

■Amuse
お口はじめの一品

■1er
真蛸のタブレ　ガリシア風

■2em
鴨　チョリソー　タコス　

■Soup
生雲丹　コンソメ　ヴィシソワーズ

■Poisson
舌平目　青海苔　浅利

■野菜ソムリエがワゴンでおすすめする新鮮野菜の取り合わせ

■Viande　
国産牛　ソースヴァンルージュ

■Dessert
季節のデザート

■ブレンドコーヒー　
　　または
　ムレスナ社こだわりフレーバーティー

【Menu】
※仕入れ状況により変更する可能性がございます。

■Amuse
お口はじめの一品

■1er
真蛸のタブレ　ガリシア風

■2em
鴨　チョリソー　タコス　

■Soup
生雲丹　コンソメ　ヴィシソワーズ

■Poisson
舌平目　青海苔　浅利

■野菜ソムリエがワゴンでおすすめする新鮮野菜の取り合わせ

■Viande　
黒毛和牛　フォアグラ　ソースペリグー


■Dessert
季節のデザート

■ブレンドコーヒー　
　　または
　ムレスナ社こだわりフレーバーティー