【Lunch Menu】
※仕入れ状況により変更になる可能性がございます。

　La relance
～芽吹きの季節～

〇野菜ソムリエセレクション
野菜ソムリエがワゴンでおすすめする新鮮野菜の取り合わせ

〇四季折々の郷の素材～
※下記より2品お選びください
・ジャンボンブランのアスピックとケークサレ
・マリネサーモンとトマトのババロア烏賊のリエット添え
・じゃがいもの冷たいポタージュにトウモロコシのジュレ

・アオリイカと神戸シャンピのイカ墨パスタ（+825円）
・たいらぎ貝の豪快カークパトリック（+1320円）
・グリーンアスパラガスのスープ
・ポムガレットに包み込んだ才巻海老、トリュフの香り（+1540円）
・甲殻類のビスクふんわりスフレ仕立て（+1650円）




〇シェフお得意のお魚料理またはお肉料理
※下記より1品お選びください
・鱸のグリル　トマトとバジル
・バーミキュラココットで蒸しあげたフランス産雛鳥
（※2名様より賜ります）
・オーストラリア産ブラックアンガス牛のグリル赤ワインソース
・京都産日吉ポークのグリル狩人スタイル

・フランス産仔鴨のロティ　濃厚なシヴェスタイル（+1,320円）
・オマールエビのローストそのジュースで（+2200円）
（※2名様より賜ります）
・フランス産仔羊のロースト　新じゃがのブーランジェール風（+2,035円）
・黒毛和牛のグリルにトリュフの香り(＋3850円)


〇季節のワンプレートデザート

〇アルモニーオリジナルブレンドコーヒー
　　　　またはムレスナ社のフレーヴァーティー

【Menu】

■アンブラッセからのプレゼント　グラススパークリングワイン
■朝の目覚めのフレーバーウォーターとシェフこだわりのジュース
■オーガニックシリアル＆ミルク
■タピオカ入りヨーグルト
　
■自家製ジャム＆蜂蜜
　
■自家製コンソメスープ　
　
■野菜ソムリエがおすすめするお野菜～ワゴンサービス～
　
■焼きたてのパン
　
■お好みの調理法でお作りするたまご料理
　
■サイドミート
　
■ムレスナ社フレバーティーまたはコーヒー

【 Menu】
※仕入れ状況により変更になる可能性がございます。
■アミューズ

■牛肉のテリーヌ　苺　ルッコラセルバチコ

■サーモンのムース　白菜のシュークルート　卵黄カラスミ
・鴨とフォアグラのショーソン（+1,800円）

■野菜セレクション
シェフがおすすめする新鮮野菜の取り合わせ

■メインディッシュ
※以下よりお一つお選び頂けます。
・旬魚と春キャベツ　マジョラム風味
・大山地鶏のパン粉焼き　マスタード　辛味野菜のサラダ

・和のMIXスパイスを纏った鴨胸肉　牛蒡のキャラメリゼ（+1,500円）
・仔羊のコンフィ　焼きトレビス　タプナードソース（+1,800円）
・国産牛のアッシパルマンティエ　黒大豆赤ワインソース（+2,400円）
・オマール海老のグリル　海老の旨味ハーブバター（+7,000円） ※1尾　2名様～
・黒毛和牛　玉ねぎのヴァリエ　トリュフ風味(+4,200円)

※肉料理にフォアグラ(60g)を添えたグルマンディーズスタイルに変更可能です（+1,900円）
■デザートプレート
■食後のコーヒーまたはムレスナ社のフレーバーティー

【Menu】メニューの一例
※仕入れ状況により変更になる可能性がございます。

■Amuse
　おくちはじめの一品

■1er
牛肉のテリーヌ　苺　ルッコラセルバチコ

■2em
サーモンのムース　白菜のシュークルート　卵黄カラスミ
・鴨とフォアグラのショーソン（+1.800円）

■Poisson　本日のお魚料理
　旬魚と春キャベツ　マジョラム風味
　　　　　　　または
　オマール海老のグリル　海老の旨味ハーブバター（+7,000円）　※1尾　2名様～
　
■野菜セレクション
シェフがおすすめする新鮮野菜の取り合わせ

■Viande シェフお得意のお肉料理
※以下よりお一つお選び頂けます。
　大山地鶏のパン粉焼き　マスタード　辛味野菜のサラダ

　・和のMIXスパイスを纏った鴨胸肉　牛蒡のキャラメリゼ（＋1,500円）
　・仔羊のコンフィ　焼きトレビス　タプナードソース（＋1,800円）
　・国産牛のアッシパルマンティエ　黒大豆赤ワインソース（+2,400円）
　・黒毛和牛　玉ねぎのヴァリエ　トリュフ風味(+4,200円)

※肉料理にフォアグラ(60g)を添えたグルマンディーズスタイルに変更可能です（+1,900円）

■季節のデザート

■ブレンドコーヒー
　　　または
　ムレスナ社のフレーバーティー

【Menu】
※メニューの一例

■Amuse
　おくちはじめの一品

■1er
牛肉のテリーヌ　苺　ルッコラセルバチコ

■2em
サーモンのムース　白菜のシュークルート　卵黄カラスミ
　　　　　　　　または
鴨とフォアグラのショーソン（+1,800円）

■Poisson　本日のお魚料理
　旬魚と季節野菜のパピヨート
　　　　　　　　または
　オマール海老のグリル　海老の旨味ハーブバター（+7,000円）　※1尾　2名様～
　
■野菜セレクション
シェフがおすすめする新鮮野菜の取り合わせ

■Viande シェフお得意のお肉料理
※以下よりお一つお選び頂けます。
　和のMIXスパイスを纏った鴨胸肉　牛蒡のキャラメリゼ

　・仔羊のコンフィ　焼きトレビス　タプナードソース（＋1,800円）
　・国産牛のアッシパルマンティエ　黒大豆赤ワインソース（+2,400円）
　・黒毛和牛　玉ねぎのヴァリエ　トリュフ風味(+4,200円)

※肉料理にフォアグラ(60g)を添えたグルマンディーズスタイルに変更可能です（+1,900円）

■Dessert
季節のデザート

■ブレンドコーヒー　
　　　　または
　ムレスナ社　フレーバーティー

【Menu】
※メニューの一例

■Amuse
お口はじめの一品

■1er
牛肉のテリーヌ　苺　ルッコラセルバチコ

■2em
ホタルイカとキャビア　旬野菜の温かいサラダ仕立て

■3eme
北海道産帆立貝柱とブロッコリー　　スモーキーなエマルジョン　ナツメグのダンテル添え

■Poisson
旬魚と季節野菜のパピヨート
　　　　または
オマール海老のグリル　海老の旨味ハーブバター（＋7,000円）※1尾　2名様～

■シェフがおすすめする新鮮野菜の取り合わせ

■Viande　
国産牛のアッシパルマンティエ　黒大豆赤ワインソース
　　　　または
黒毛和牛　玉ねぎのヴァリエ　トリュフ風味　(+4,200円)

※肉料理にフォアグラ(60g)を添えたグルマンディーズスタイルに変更可能です　（+1,900円）


■Dessert
季節のデザート

■ブレンドコーヒー　
　　　　または
　ムレスナ社　フレーバーティー

【Menu】
※メニューの一例

■Amuse
お口はじめの一品

■1er
牛肉のテリーヌ　苺　ルッコラセルバチコ

■2em
ホタルイカとキャビア　旬野菜の温かいサラダ仕立て

■3eme
北海道産帆立貝柱とブロッコリー　スモーキーなエマルジョン　ナツメグのダンテル添え

■Poisson
旬魚と季節野菜のパピヨート
　　　　または
オマール海老のグリル　海老の旨味ハーブバター（＋7,000円）※1尾　2名様～

■シェフがおすすめする新鮮野菜の取り合わせ

■Viande　
黒毛和牛　玉ねぎのヴァリエ　トリュフ風味

※肉料理にフォアグラ(60g)を添えたグルマンディーズスタイルに変更可能です　（+1,900円）


■Dessert
季節のデザート

■ブレンドコーヒー　
　　　　または
　ムレスナ社　フレーバーティー

【Menu】
※仕入れ状況により変更する可能性がございます。

■Amuse
お口はじめの一品

■1er
サーモンコンフィ　鶏卵カラスミ　和のラヴィゴット

■2em
国産鶏　茸　コンソメ

■Poisson
平目と帆立のさっくりポワレ　酢橘香るヴァンブランソース

■野菜ソムリエがワゴンでおすすめする新鮮野菜の取り合わせ

■Viande　
仔鴨のポワレ　ナッツとポワブルの香り

■Dessert
季節のデザート

■ブレンドコーヒー　
　　　または
　ムレスナ社こだわりフレーバーティー