Sawaka / インターコンチネンタル札幌を予約する

営業時間　
●ランチ　　11:30 – 14:00 (LO 13:00) ​
●ディナー　17:30 – 22:00 (コースLO 20:00｜アラカルト LO 21:00) ​
※アラカルトメニューもご用意しております。
※定休日：火・水曜日

メニュー内容、料金、営業時間は状況により変更となる場合がございます。​
最新の情報は、公式ホームページをご確認ください。
​

キャンセルポリシーについて ​
● 前日50％、当日100％のキャンセル料を頂戴いたします。​
● ご連絡なしに予約時間より30分以上遅れた場合は、自動的にキャンセルとなる場合がございます。​
● 当日の変更やキャンセルは必ずご連絡ください。​

​
その他のご案内 ​
● 食材にアレルギーのあるお客様、または食事制限があるお客様は、事前にお申し付けください。 ​
● 全席禁煙でございます。​
● お席のご希望に添えない場合がございますので、あらかじめご了承ください。​
● 9名以上のご予約は、お電話にてお問い合わせください。 ​
​

お問い合わせは sawaka.info@ihg.com または
011-562-7000 までご連絡ください。

プラン

炎水 × SAWAKA​　オープン記念ディナー
東京にあるミシュラン一つ星レストラン「Ensui（炎水）」の特別ディナーイベントのご案内
インターコンチネンタル札幌にて開催
炎水 × SAWAKA​　オープン記念ディナー
¥ 25,000 (税サ込)
「Ensui」は、世界のベストレストラン50に選ばれた日本料理の名店「龍吟」で修業を積んだシェフが2020年に独立し、早くもミシュランの星を獲得した炭火焼きがテーマのレストランです。
“炎（En）”は炭火の炎、“水（Sui）”は日本料理の要である出汁を象徴し、炭火と出汁を融合させた革新的な和食を提供しています。

私たちのレストラン「SAWAKA」と同様に、現代的な和のエッセンスと炭火の香りが調和した唯一無二の料理をお楽しみいただけます。
18時30分から開始いたします。

メニューは決まり次第掲載させていただきます。
ご予約可能日
2025年10月1日
食事時間
ディナー
席のカテゴリ
カウンター, テーブル
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LOUIS LATOUR Dinner
LOUIS LATOUR Dinner
¥ 38,000 (税サ込)
1797年に創業し、ブルゴーニュにおいて最大規模のグラン・クリュを所有するルイ・ラトゥール。
近年では自社畑においてオーガニック栽培への転換を開始するなど、数々の革新によって品質が向上し
ています。この度、ルイ・ラトゥールより社長のフローラン・ラトゥール氏をお迎えし、スペシャル
ディナーを開催する運びとなりました。本ディナーでは、ルイ・ラトゥールと彼らが手掛けるシモネ・
フェブル、それぞれの歴史やワイン造りのフィロソフィーなどについてお話しいただきます。ディナー
会場はインターコンチネンタル札幌様にて、ルイ・ラトゥールを代表する「コルトン・シャルルマー
ニュ」をはじめとしたワインと共にこの日限りの特別なお料理をご用意頂きます。

ワインリスト
NV クレマン・ド・ブルゴーニュ／シモネ・フェブル
2023 シャブリ・シャン・フルーレ／ルイ・ラトゥール
2018 ムルソー・シャルム／ルイ・ラトゥール
2017 コルトン・シャルルマーニュ グラン・クリュ マグナム／ルイ・ラトゥール
2017 シャンボ－ル・ミュジニ－ プルミエ・クリュ レ・シャトロ／ルイ・ラトゥール
2010 シャトー・コルトン・グランセイ グラン・クリュ／ルイ・ラトゥール
ご予約可能日
2025年11月4日
曜日
火
食事時間
ディナー
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獺祭 酒蔵ディナー – 一夜限りのペアリング体験
「獺祭 × インターコンチネンタル札幌　— 世界が注目する美食の融合 —
獺祭 酒蔵ディナー – 一夜限りのペアリング体験
¥ 35,000 (税サ込)
「獺祭」と「インターコンチネンタル札幌」が初めて共演する特別な晩餐会が、レストラン〈SAWAKA〉で開催されます。
世界中の美食家を魅了する獺祭の洗練された味わいと、北海道の豊かな自然が育む旬の恵みが、一夜限りのペアリングコースとして登場。
清流・豊平川と錦川の水が結ぶ、美酒と美食の物語。
サステナブルな素材を取り入れながら、日本の美意識とグローバルラグジュアリーが響き合う、珠玉の時間をお届けします。
ご予約可能日
2025年11月29日
曜日
土
食事時間
ディナー
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ANTINORI Dinner at InterContinental Sapporo
イタリアの偉大な老舗ワインメーカー
ANTINORI Dinner at InterContinental Sapporo
¥ 35,000 (税サ込)
イタリアワインの歴史と現在を語る上で、イタリアの名門ワインメーカー「アンティノリ」は、
この世で最も重要なワイナリーの一つです。

本イベントでは、世界的に知られるアンティノリ社のワインを、
インターコンチネンタル札幌 Sawaka の特別コースとともにお楽しみいただきます。

■ ゲスト：
クリュ・ワイン・コマーシャル・ディレクター / フランチェスコ・ヴィザーニ氏

■ 日時：3月8日（日）
17:30 開場　18:00 開始

■ ドレスコード：スマートカジュアル

■ 参加費：35,000円（税込）
ご予約可能日
3月8日
曜日
日
食事時間
ディナー
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LOUIS XIIIコラボレーションディナー
フランスが誇るコニャック「LOUIS XIII」と、
サステナブルな哲学を体現するシャンパーニュ「TELMONT」を愉しむ
一夜限りのスペシャルディナーを開催いたします。
LOUIS XIIIコラボレーションディナー
¥ 35,000 (税サ込)
北海道をはじめ、国内外より厳選した旬の食材を用い、
日本の伝統技法と現代的な感性を融合させた、
ここでしか味わえないガストロノミー体験をご提供いたします。

デザートのひとときには、
ピペットを用いて一滴ずつ注ぐ「LOUIS XIII パーフェクトサービス」を披露。
至高の一杯が生まれる瞬間を、五感でご体感ください。

開催日
2026年4月17日（金）

時間
18:00 ドアオープン
18:30 ディナースタート

料金
お一人様 35,000円（税・サービス料込）
ご予約可能日
4月17日
曜日
金
食事時間
ディナー
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【17:30】クリスマス限定コース
北海道の静かな冬に着想を得た料理は、旬の食材を生かし、海の幸から温かな味わいまで冬の夜を特別に彩ります。
【17:30】クリスマス限定コース
¥ 25,000 (税サ込)
【メニュー】

・海老のコンソメ　雲丹クリーム
・帆立昆布締め　ラディッシュのサラダ
・鱈と海藻　根セロリ
・穴子天麩羅　銀杏　クコの実　山椒
・舞茸豆腐　出汁
・キンキ　柚子オランデーズ　みりんトマトコンフィ
・イチボ　ゆり根　ポテトエスプーマ　柚子のジュレ　クリスピーポテト
・蟹の炊き込みご飯　北海道利尻昆布　ハーブクリスタル
・柿のタルトタタン
・本日の小菓子
利用条件
※ お席の時間2時間制となっております。
※お席の指定は出来かねます。予めご了承ください。
※ 食材は都合により変更させていただく場合がございます。
※ 写真はイメージです。実際とは異なる場合がございます。
ご予約可能日
2025年12月23日 ~ 2025年12月25日
曜日
火, 水, 木
食事時間
ディナー
注文数制限
2 ~ 6
続きを読む
【17:45】クリスマス限定コース
北海道の静かな冬に着想を得た料理は、旬の食材を生かし、海の幸から温かな味わいまで冬の夜を特別に彩ります。
【17:45】クリスマス限定コース
¥ 25,000 (税サ込)
【メニュー】

・海老のコンソメ　雲丹クリーム
・帆立昆布締め　ラディッシュのサラダ
・鱈と海藻　根セロリ
・穴子天麩羅　銀杏　クコの実　山椒
・舞茸豆腐　出汁
・キンキ　柚子オランデーズ　みりんトマトコンフィ
・イチボ　ゆり根　ポテトエスプーマ　柚子のジュレ　クリスピーポテト
・蟹の炊き込みご飯　北海道利尻昆布　ハーブクリスタル
・柿のタルトタタン
・本日の小菓子
利用条件
※ お席の時間2時間制となっております。
※お席の指定は出来かねます。予めご了承ください。
※ 食材は都合により変更させていただく場合がございます。
※ 写真はイメージです。実際とは異なる場合がございます。
ご予約可能日
2025年12月23日 ~ 2025年12月25日
食事時間
ディナー
注文数制限
2 ~ 6
続きを読む
【18:00】クリスマス限定コース
北海道の静かな冬に着想を得た料理は、旬の食材を生かし、海の幸から温かな味わいまで冬の夜を特別に彩ります。
【18:00】クリスマス限定コース
¥ 25,000 (税サ込)
【メニュー】※変更する可能がございます。予めご了承ください。
Shrimp Consommé, Sea Urchin Cream
海老のコンソメ　雲丹クリーム

Scallop Kombu-jime, Radish Salad
帆立昆布締め　ラディッシュのサラダ

Cod and Seaweed, Celeriac Root
鱈と海藻　根セロリ

Anago Tempura, Ginkgo, Goji Berry, Sansho Pepper
穴子天麩羅　銀杏　クコの実　山椒

Maitake Mushroom Tofu, Dashi
舞茸豆腐　出汁

Kinki, Yuzu Hollandaise, Mirin Tomato Confit
キンキ　柚子オランデーズ　みりんトマトコンフィ

Ichibo, Lily Bulb, Potato Purée Espuma, Yuzu Gel, Crispy Potato
イチボ　ゆり根　ポテトエスプーマ　柚子のジュレ　クリスピーポテト

Crab Takikomi Rice, Hokkaido Rishiri Kombu, Herb Crystal
蟹の炊き込みご飯　北海道利尻昆布　ハーブクリスタル

Persimmon Tarte Tatin
柿のタルトタタン

Today’s Mignardises
本日の小菓子
ご予約可能日
2025年12月23日 ~ 2025年12月24日
食事時間
ディナー
注文数制限
2 ~ 6
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【20:00】クリスマス限定コース
北海道の静かな冬に着想を得た料理は、旬の食材を生かし、海の幸から温かな味わいまで冬の夜を特別に彩ります。
【20:00】クリスマス限定コース
¥ 25,000 (税サ込)
【メニュー】

・海老のコンソメ　雲丹クリーム
・帆立昆布締め　ラディッシュのサラダ
・鱈と海藻　根セロリ
・穴子天麩羅　銀杏　クコの実　山椒
・舞茸豆腐　出汁
・キンキ　柚子オランデーズ　みりんトマトコンフィ
・イチボ　ゆり根　ポテトエスプーマ　柚子のジュレ　クリスピーポテト
・蟹の炊き込みご飯　北海道利尻昆布　ハーブクリスタル
・柿のタルトタタン
・本日の小菓子
利用条件
※ お席の時間2時間制となっております。
※お席の指定は出来かねます。予めご了承ください。
※ 食材は都合により変更させていただく場合がございます。
※ 写真はイメージです。実際とは異なる場合がございます。
ご予約可能日
2025年12月23日 ~ 2025年12月25日
食事時間
ディナー
注文数制限
2 ~ 6
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和-Nagomi
北海道の旬の恵みと繊細な和の技が織りなす、心ほどける穏やかな昼のひととき。
和-Nagomi
¥ 8,000 (税サ込)
【メニュー】

・豆腐エスプーマ　山葵　醤油
・鮫鰈　大根　タイム
・豚肉　椎茸　柑橘
・本日の魚　味噌　大根
・鴨　茗荷　人参
・おにぎり　蟹 　漬物
・パルフェ　カシス　山椒
・抹茶 　ライム
ご予約可能日
~ 2025年12月30日, 1月5日 ~ 2月1日
曜日
月, 木, 金, 土, 日, 祝日
食事時間
ランチ
席のカテゴリ
テーブル, カウンター
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凪-Nagi
北海道の旬の恵みと繊細な和の技が織りなす、心ほどける穏やかな昼のひととき。
凪-Nagi
¥ 5,000 (税サ込)
【メニュー】
サーモン　海藻　バジル　いくら　柚子

大根　胡麻卵黄味噌

豚ロース肉　ジョスパーグリルロースト

季節の野菜

利尻昆布　ご飯　漬物　味噌汁

パルフェ　カシス　山椒
ご予約可能日
~ 2025年12月30日, 1月5日 ~ 2月1日
曜日
月, 木, 金, 土, 日, 祝日
食事時間
ランチ
席のカテゴリ
テーブル, カウンター
続きを読む
ランチ＆スイーツ　彩 – Irodori –
美しさも、味わいも。心まで満たす、大人のランチ。
ランチ＆スイーツ　彩 – Irodori –
¥ 6,200
⇒
¥ 4,960 (税サ込)
SAWAKAの新ランチは、上質で洗練されたダイニング体験。
六つの前菜BOXで始まり、炭焼きで仕上げるメイン、炊き立ての季節ごはん、そしてワゴンで選べるデザートへと続く流れが、味覚と感性を満たす特別なランチタイムを演出します。

【メニュー】
■前菜例
鰻・抹茶・しめじの天ぷら
海藻サラダ 昆布締めサーモン
キャベツのエスプーマ 蟹
豚肉・味噌・紫蘇の餃子 蒸し野菜
黄ハマチの炭火焼き 焦がし醤油だし・ガーリックオイル
鮑とサンルート

■メインディッシュ（以下より1品）
魚のグリル 大根のブレゼー 味噌エスプーマソース
豚ロースのグリル 季節野菜 味噌とマスタードソース
チキンルーレ グリルオニオン・マッシュルーム 柚子胡椒クリームソース
和牛の炭火焼き グリル野菜 わさびビーフソース（＋2,500円）

■食事
北海道産昆布ご飯
北海道味噌汁
香の物

■デザート
テーブルまでデザートカートをお持ちし、お好きなデザートをお選びいただきます。
ストロベリーシュー
抹茶シフォンケーキ
小豆パウンドケーキ
金柑タルト
ストロベリーオペラ
抹茶と紫蘇のパンナコッタ
ご予約可能日
2月5日 ~
曜日
月, 木, 金, 土, 日, 祝日
食事時間
ランチ
席のカテゴリ
テーブル, カウンター
続きを読む
宴-En
料理長が厳選した食材を、匠の技で丁寧に仕立てた最上級ディナーコース。
旬の魅力を最大限に引き出した一皿一皿が、特別な夜を華やかに彩ります。
贅を尽くしたフルコースで、大切な記念日や接待など、特別なひとときにぜひ。
宴-En
¥ 18,000 (税サ込)
【メニュー】
・キャベツ　蟹
　鮑　ヤーコン
・ハマチ　醤油出汁　ガーリック　花穂
・海老　柚子
・白子　ポワロー　白葱　ポン酢　バター
・キンキ　占地　海老のソース　ライム
・ポークコンソメ　紫蘇　味噌　酢橘
・イチボ　じゃがいも　ゆり根　赤玉葱　山葵
・ご飯　燻製鴨　アーモンド　椎茸
・本日のデザート

※メニュー内容は仕入れ状況等により変更となる場合がございます。あらかじめご了承ください。
利用条件
※ 食材は都合により変更させていただく場合がございます。
※ 写真はイメージです。実際とは異なる場合がございます。
曜日
月, 水, 木, 金, 土, 日, 祝日
食事時間
ディナー
席のカテゴリ
テーブル, カウンター
続きを読む
匠-Takumi
北海道の豊かな旬食材を、和とフレンチの技で上品に昇華したSawakaのスタンダードコース。
魚料理と肉料理のWメインを含む構成で、四季の移ろいを五感で堪能いただけます。
記念日やご会食にふさわしい、雅なひとときをお届けします。
匠-Takumi
¥ 15,000 (税サ込)
【メニュー】
・キャベツ　蟹
　鮑　ヤーコン
・帆立昆布締め　ラディッシュ　ハーブ
・鱈のテリーヌ　根セロリ
・穴子と抹茶　酢橘　酒粕塩
・本日の魚　味噌　じゃがいも
・舞茸豆腐　焼舞茸
・鹿　山椒クリームソース　木の芽　焼椎茸
・豚肉　玉味噌焼きおにぎり　漬物
・本日のデザート
・小菓子

※メニュー内容は仕入れ状況等により変更となる場合がございます。あらかじめご了承ください。
利用条件
※ 食材は都合により変更させていただく場合がございます。
※ 写真はイメージです。実際とは異なる場合がございます。
ご予約可能日
~ 2025年12月30日, 1月5日 ~
曜日
月, 木, 金, 土, 日, 祝日
食事時間
ディナー
席のカテゴリ
テーブル, カウンター
続きを読む
雅-Miyabi
季節の恵みを気軽にお楽しみいただける、Sawakaのディナーコース。
雅-Miyabi
¥ 12,000 (税サ込)
【メニュー】
・キャベツ　蟹
　鮑　ヤーコン
・帆立昆布締め　ラディッシュ　ハーブ
・穴子と抹茶　酢橘　酒粕塩
・本日の魚　味噌　じゃがいも
・舞茸豆腐　焼舞茸
・鴨　柚子ビガラード　蕪
・豚肉　玉味噌焼きおにぎり　漬物
・本日のデザート
・小菓子
利用条件
※ 食材は都合により変更させていただく場合がございます。 ※ 写真はイメージです。実際とは異なる場合がございます。
ご予約可能日
~ 2025年12月30日, 1月5日 ~
曜日
月, 木, 金, 土, 日, 祝日
食事時間
ディナー
席のカテゴリ
テーブル, カウンター
続きを読む
お席のみのご予約
メニューは当日お選びください。
ご予約可能日
~ 2025年12月19日
曜日
月, 木, 金, 土, 日, 祝日
食事時間
ランチ, ディナー
続きを読む
【バレンタイン限定】雅-Miyabi + 限定カクテル、バレンタインデザート
バレンタイン限定コース
限定カクテルとデザートがバレンタインデザート使用でご提供させていただきます。
【バレンタイン限定】雅-Miyabi + 限定カクテル、バレンタインデザート
¥ 12,000 (税サ込)
【メニュー】
・キャベツ　蟹
　鮑　ヤーコン
・帆立昆布締め　ラディッシュ　ハーブ
・穴子と抹茶　酢橘　酒粕塩
・本日の魚　味噌　じゃがいも
・舞茸豆腐　焼舞茸
・鴨　柚子ビガラード　蕪
・豚肉　玉味噌焼きおにぎり　漬物
・本日のデザート
・小菓子
利用条件
※ 食材は都合により変更させていただく場合がございます。
※ 写真はイメージです。実際とは異なる場合がございます。
ご予約可能日
2月14日 ~ 2月15日
曜日
月, 木, 金, 土, 日, 祝日
食事時間
ディナー
席のカテゴリ
テーブル, カウンター
続きを読む
【バレンタイン限定】匠-Takumi+限定カクテル、バレンタインデザート
バレンタイン限定コース
限定カクテルとデザートがバレンタインデザート使用でご提供させていただきます。
【バレンタイン限定】匠-Takumi+限定カクテル、バレンタインデザート
¥ 15,000 (税サ込)
【メニュー】
・キャベツ　蟹
　鮑　ヤーコン
・帆立昆布締め　ラディッシュ　ハーブ
・鱈のテリーヌ　根セロリ
・穴子と抹茶　酢橘　酒粕塩
・本日の魚　味噌　じゃがいも
・舞茸豆腐　焼舞茸
・鹿　山椒クリームソース　木の芽　焼椎茸
・豚肉　玉味噌焼きおにぎり　漬物
・本日のデザート
・小菓子

※メニュー内容は仕入れ状況等により変更となる場合がございます。あらかじめご了承ください。
利用条件
※ 食材は都合により変更させていただく場合がございます。
※ 写真はイメージです。実際とは異なる場合がございます。
ご予約可能日
2月14日 ~ 2月15日
曜日
月, 木, 金, 土, 日, 祝日
食事時間
ディナー
席のカテゴリ
テーブル, カウンター
続きを読む
【バレンタイン限定】宴-En+限定カクテル、バレンタインデザート
バレンタイン限定コース
限定カクテルとデザートがバレンタインデザート使用でご提供させていただきます。
【バレンタイン限定】宴-En+限定カクテル、バレンタインデザート
¥ 18,000 (税サ込)
【メニュー】
・キャベツ　蟹
　鮑　ヤーコン
・ハマチ　醤油出汁　ガーリック　花穂
・海老　柚子
・白子　ポワロー　白葱　ポン酢　バター
・キンキ　占地　海老のソース　ライム
・ポークコンソメ　紫蘇　味噌　酢橘
・イチボ　じゃがいも　ゆり根　赤玉葱　山葵
・ご飯　燻製鴨　アーモンド　椎茸
・本日のデザート

※メニュー内容は仕入れ状況等により変更となる場合がございます。あらかじめご了承ください。
利用条件
※ 食材は都合により変更させていただく場合がございます。
※ 写真はイメージです。実際とは異なる場合がございます。
ご予約可能日
2月14日 ~ 2月15日
曜日
月, 水, 木, 金, 土, 日, 祝日
食事時間
ディナー
席のカテゴリ
テーブル, カウンター
続きを読む

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