札幌洲际酒店将首次携手Dassai，在SAWAKA餐厅举办特别晚宴。

Dassai的精致风味深受全球美食家的喜爱，此次将与北海道丰富的时令食材完美融合，为您呈现一场仅此一晚的味蕾盛宴。

一场由丰平川和锦川清澈河水串联而成的美酒佳肴之旅即将开启。

我们将选用可持续食材，为您打造一场融合日式美学与国际奢华体验的极致享受。

我们使用精选自北海道及国内外的当季食材，
融合日本传统技法与现代感性，
为您呈现独一无二的美食体验。

甜点时刻，将展示使用滴管一滴滴注入的“LOUIS XIII 完美服务”。
请用五感感受那一刻诞生的至高美酒。

举办日期：
2026年4月17日（星期五）

时间：
18:00 开门
18:30 晚宴开始

继去年的成功之后，这项特别的合作今年再度回归。

享誉全球美食家的獭祭佳酿，搭配北海道得天独厚的自然环境孕育的时令食材，将以仅此一晚的专属套餐形式呈现。

一段关于上等清酒与精致料理的故事，由丰平川和锦川的清澈河水串联而成。

我们将选用可持续食材，为您打造一场融合日式美学与国际奢华体验的至臻盛宴。

【MENU】
・卷心菜与螃蟹
　鲍鱼、洋姜
・昆布腌扇贝、萝卜、香草
・抹茶鳗鱼、柑橘、酒糟盐
・今日鲜鱼、味噌、土豆
・舞茸豆腐、烤舞茸
・鸭肉、柚子酱、芜菁
・猪肉、玉味噌烤饭团、腌菜
・今日甜点
・小点心

SAWAKA的新午餐提供精致而高雅的用餐体验。六个前菜盒开场，接着是炭烤主菜、新鲜烹煮的季节米饭，以及可从餐车上选择的甜点，这一流程带来满足味觉与感官的特别午餐时光。

【菜单】
■ 前菜示例
・鳗鱼、抹茶与香菇天妇罗
・海藻沙拉，昆布腌三文鱼
・卷心菜泡沫，螃蟹
・猪肉、味噌、紫苏饺子，蒸蔬菜
・黄玉筋炭烤，焦香酱油高汤&蒜油
・鲍鱼与洋姜

■ 可选主菜
・烤鱼，炖白萝卜，味噌泡沫酱
・烤猪里脊，时令蔬菜，味噌与芥末酱
・鸡肉卷，烤洋葱与蘑菇，柚子胡椒奶油酱
・炭烤和牛，烤蔬菜，芥末牛肉酱 (+ ¥2,500)

■ 米饭 & 汤
・北海道昆布饭
・北海道味噌汤
・腌菜

■ 甜点
・甜点推车送至桌边，自选喜爱甜品
・草莓泡芙
・抹茶戚风蛋糕
・红豆磅蛋糕
・金桔挞
・草莓歌剧蛋糕
・抹茶紫苏奶冻

SAWAKA全新推出的午餐套餐，为您带来高品质、精致优雅的用餐体验。

套餐包含六道开胃小菜，随后是炭烤主菜、新鲜烹制的时令米饭，以及餐车上琳琅满目的甜点，为您打造一场味蕾与感官的双重盛宴。

[菜单] 菜单定稿后将立即发布。

SAWAKA全新推出的午餐套餐，为您带来高品质、精致优雅的用餐体验。

套餐包含六道开胃小菜，随后是炭烤主菜、新鲜烹制的时令米饭，以及餐车上琳琅满目的甜点，为您打造一场味蕾与感官的双重盛宴。

[菜单] 菜单定稿后将立即发布。

这道顶级晚餐套餐由主厨精心挑选食材并运用匠心技艺烹制而成。每一道菜都充分呈现当季食材的魅力，为您的特别夜晚增添光彩。享受奢华的全套料理，适合纪念日、商务宴请或其他珍贵时刻。

【菜单】
・卷心菜 & 螃蟹
　鲍鱼, 洋姜
・黄尾鱼, 酱油高汤, 蒜, 食用花
・虾, 柚子
・鳕鱼精巢, 洋葱, 白葱, 酱油柑汁, 黄油
・金吉鱼, 占地菇, 虾酱, 青柠
・猪肉高汤, 紫苏, 味噌, 酢橘
・伊治牛, 土豆, 百合根, 红洋葱, 芥末
・米饭, 烟熏鸭, 杏仁, 香菇
・今日甜点

SAWAKA的标准套餐将北海道丰富的时令食材，通过日式与法式技艺巧妙升华。包含鱼类和肉类双主菜，每一道菜都让您以五感尽享四季之美。适合纪念日、商务宴请或其他特别时刻。

【菜单】
・卷心菜 & 螃蟹
　鲍鱼, 洋姜
・扇贝昆布腌, 小萝卜, 香草
・鳕鱼冻糕, 根芹
・鳗鱼 & 抹茶, 酢橘, 酒粕盐
・今日鱼品, 味噌, 土豆
・舞茸豆腐, 烤舞茸
・鹿肉, 山椒奶油酱, 木芽, 烤香菇
・猪肉, 玉味噌烤饭团, 腌菜
・今日甜点
・小点心

精致优雅的晚餐套餐。双主菜包括鱼和肉，每一道精心烹制的菜肴都展现当季食材的最佳风味，为您的特别夜晚增添光彩。

【菜单】
・卷心菜 & 螃蟹
　鲍鱼, 洋姜
・扇贝昆布腌, 小萝卜, 香草
・鳗鱼 & 抹茶, 酢橘, 酒粕盐
・今日鱼品, 味噌, 土豆
・舞茸豆腐, 烤舞茸
・鸭肉, 柚子比格拉德, 芜菁
・猪肉, 玉味噌烤饭团, 腌菜
・今日甜点
・小点心

精致优雅的晚餐套餐。双主菜包括鱼和肉，每一道精心烹制的菜肴都展现当季食材的最佳风味，为您的特别夜晚增添光彩。

【菜单】
・卷心菜 & 螃蟹
　鲍鱼, 洋姜
・扇贝昆布腌, 小萝卜, 香草
・鳗鱼 & 抹茶, 酢橘, 酒粕盐
・今日鱼品, 味噌, 土豆
・舞茸豆腐, 烤舞茸
・鸭肉, 柚子比格拉德, 芜菁
・猪肉, 玉味噌烤饭团, 腌菜
・今日甜点
・小点心

SAWAKA的标准套餐将北海道丰富的时令食材，通过日式与法式技艺巧妙升华。包含鱼类和肉类双主菜，每一道菜都让您以五感尽享四季之美。适合纪念日、商务宴请或其他特别时刻。

【菜单】
・卷心菜 & 螃蟹
　鲍鱼, 洋姜
・扇贝昆布腌, 小萝卜, 香草
・鳕鱼冻糕, 根芹
・鳗鱼 & 抹茶, 酢橘, 酒粕盐
・今日鱼品, 味噌, 土豆
・舞茸豆腐, 烤舞茸
・鹿肉, 山椒奶油酱, 木芽, 烤香菇
・猪肉, 玉味噌烤饭团, 腌菜
・今日甜点
・小点心

这道顶级晚餐套餐由主厨精心挑选食材并运用匠心技艺烹制而成。每一道菜都充分呈现当季食材的魅力，为您的特别夜晚增添光彩。享受奢华的全套料理，适合纪念日、商务宴请或其他珍贵时刻。

【菜单】
・卷心菜 & 螃蟹
　鲍鱼, 洋姜
・黄尾鱼, 酱油高汤, 蒜, 食用花
・虾, 柚子
・鳕鱼精巢, 洋葱, 白葱, 酱油柑汁, 黄油
・金吉鱼, 占地菇, 虾酱, 青柠
・猪肉高汤, 紫苏, 味噌, 酢橘
・伊治牛, 土豆, 百合根, 红洋葱, 芥末
・米饭, 烟熏鸭, 杏仁, 香菇
・今日甜点

请选择当天的菜单。

我们诚挚欢迎您莅临我们精致私密的场地，享用我们精心准备的美食，共同庆祝订婚仪式、商务会议、家庭庆典等重要时刻。

我们承办订婚仪式、商务会议、家庭周年纪念及其他特别聚会。

・卷心菜蟹肉

・鲍鱼雪莲果

・扇贝配海带、萝卜和香草

・星鳗配抹茶、酸橘和酒糟盐

・当日鲜鱼配味噌和土豆

・舞茸豆腐配烤舞茸

・蟹肉火锅

・猪肉、烤饭团配鸡蛋味噌和腌菜

・今日甜点

・精致小点

我们诚挚欢迎您莅临我们精致私密的场地，享用我们精心准备的美食，共同庆祝订婚仪式、商务会议、家庭庆典等重要时刻。

我们承办订婚仪式、商务会议、家庭周年纪念及其他特别聚会。

・卷心菜蟹肉

・鲍鱼雪莲果

・扇贝配海带、萝卜和香草

・星鳗配抹茶、酸橘和酒糟盐

・当日鲜鱼配味噌和土豆

・舞茸豆腐配烤舞茸

・蟹肉火锅

・猪肉、烤饭团配鸡蛋味噌和腌菜

・今日甜点

・精致小点