预约Sawaka / InterContinental Sapporo

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套餐

远水 × SAWAKA 开业纪念活动
东京米其林星级餐厅“Ensui”将在札幌洲际酒店举办特别晚宴
远水 × SAWAKA 开业纪念活动
¥ 25,000 (含税、服务费)
“Ensui”是一家炭火烤肉餐厅，其主厨曾在入选世界50佳餐厅的知名日式餐厅“龙吟”进修。他于2020年独立经营，并已荣获米其林一星。
“En”（火焰）象征着炭火的火焰，“Sui”（水）象征着日式料理中不可或缺的食材——高汤。Ensui提供融合炭火与高汤的创新日式料理。

与本店“Sawake”一样，您可以品尝到融合现代日式料理精髓与炭火香气的独特菜肴。

菜单将在最终确定后发布。
有效期限
10月1日
进餐时间
晚餐
座位类别
吧台座位, テーブル
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路易·拉图尔晚宴
路易·拉图尔晚宴
¥ 38,000 (含税、服务费)
路易拉图酒庄 (Louis Latour) 成立于 1797 年，拥有勃艮第地区数个最大的特级葡萄园。近年来，公司已开始将其葡萄园转变为有机种植，并采取了多项其他创新措施，从而提升了葡萄酒的品质。路易拉图酒庄 (Louis Latour) 将与总裁弗洛朗·拉图尔 (Florent Latour) 共进特别晚宴。他将探讨路易拉图酒庄及其旗下西蒙娜-费尔酒庄 (Simone-Fèvre) 的历史和酿酒理念。晚宴将在札幌洲际酒店 (InterContinental Sapporo) 举行，届时将推出路易拉图酒庄 (Louis Latour) 的招牌酒科通-查理曼 (Corton-Charlemagne) 和其他葡萄酒，并提供一顿特别餐点。
有效期限
11月4日
星期
二
进餐时间
晚餐
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獭祭酒造晚宴——仅此一晚的搭配体验
獭祭×札幌洲际酒店～受到世界瞩目的美食融合～
獭祭酒造晚宴——仅此一晚的搭配体验
¥ 35,000 (含税、服务费)
札幌洲际酒店将首次携手Dassai，在SAWAKA餐厅举办特别晚宴。

Dassai的精致风味深受全球美食家的喜爱，此次将与北海道丰富的时令食材完美融合，为您呈现一场仅此一晚的味蕾盛宴。

一场由丰平川和锦川清澈河水串联而成的美酒佳肴之旅即将开启。

我们将选用可持续食材，为您打造一场融合日式美学与国际奢华体验的极致享受。
有效期限
11月29日
星期
六
进餐时间
晚餐
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[主厨搭配套餐]
一个轻松宁静的下午，融合了北海道的时令食材和精湛的日本技艺。
[主厨搭配套餐]
¥ 8,000 (含税、服务费)
享受轻松惬意的午餐时光，将北海道的时令食材与精致的日式技艺完美融合。
从开胃菜到甜点，我们将季节的色彩融入每一道菜肴。
请享用一顿清淡而高品质的午餐。
有效期限
~ 12月30日, 2026年1月5日 ~
星期
一, 四, 五, 六, 日, 假日
进餐时间
午餐
座位类别
テーブル, 吧台座位
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雅（Miyabi）
在开放式厨房中精心烹制的特色午餐套餐，让您五感全开，尽享厨师的精湛技艺、悦耳的烹饪声和诱人的香气。

我们为您带来精选北海道时令食材的精致佳肴，所有菜品均在您眼前现场烹制。
雅（Miyabi）
¥ 12,000 (含税、服务费)
【菜单】

豆腐泡沫、芥末、酱油、海胆

比目鱼、白萝卜、百里香

猪肉、香菇、柑橘类水果

当日鲜鱼、味噌、白萝卜

菊芋、舞茸

鸭肉、茗荷（茗荷鸭）和胡萝卜

饭团、蟹肉、腌菜

黑无花果、米曲

抹茶、青柠
星期
一, 四, 五, 六, 日, 假日
进餐时间
午餐
座位类别
テーブル, 吧台座位
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凪-Nagi
一个轻松宁静的下午，融合了北海道的时令食材和精湛的日本技艺。
凪-Nagi
¥ 5,000 (含税、服务费)
菜单

三文鱼 — 海藻、罗勒、鱼籽(イクラ)、柚子

白萝卜 — 芝麻蛋黄味噌

猪里脊肉 — Josper 烧烤烤制

当季蔬菜

利尻昆布 — 米饭、腌菜、味噌汤

圣代（Parfait）— 黑加仑（Cassis）、山椒
有效期限
~ 12月30日, 2026年1月5日 ~
星期
一, 四, 五, 六, 日, 假日
进餐时间
午餐
座位类别
テーブル, 吧台座位
阅读全部
宴会
主厨严选食材，以匠心手法精心烹制的顶级晚餐套餐。每一道菜都最大限度地呈现当季风味，为您的特别夜晚增添华彩。适合在纪念日、商务宴请等重要时刻享用的奢华全套餐点。
宴会
¥ 18,000 (含税、服务费)
菜单

豆腐泡沫（エスプーマ）— 芥末、酱油、海胆

鲍鱼 — 芝麻菜、芹菜、柠檬

中腹（中トロ）— 牛蒡、迷迭香

毛蟹 — 扇贝、柚子胡椒

金目鲈（キンキ）— 海藻、葱

鸭肉 — 浓肉汤、酢橘

鸭臀肉（イチボ）— 茄子、红紫苏、樱萝卜

米饭 — 羊肚菌、干瓢、牛肋、姜

黑无花果 — 米麴

抹茶 — 青柠

※ 菜单内容可能因进货情况而变动，敬请谅解。
星期
一, 四, 五, 六, 日, 假日
进餐时间
晚餐
座位类别
テーブル, 吧台座位
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匠-Takumi
佐和餐厅的招牌菜式巧妙融合日式和法式烹饪技法，将北海道丰富的时令食材呈现得淋漓尽致。

主菜包含两道菜，一道鱼肉，让您从各个感官体验到季节的更迭。

我们为您打造优雅的用餐体验，是周年纪念和商务晚宴的理想之选。
匠-Takumi
¥ 15,000 (含税、服务费)
菜单

三文鱼 — 海藻、罗勒、鱼籽（ikura）、柚子

猪肉 — 香菇、柑橘

今日鱼品 — 味噌、白萝卜

菊芋 — 舞茸

鸭肉 — 茗荷、胡萝卜

饭团（おにぎり）— 蟹、腌菜

黑无花果 — 米麴

抹茶 — 青柠

※菜品内容可能因进货情况等而变更，敬请谅解。
有效期限
~ 12月30日, 2026年1月5日 ~
星期
一, 四, 五, 六, 日, 假日
进餐时间
晚餐
座位类别
テーブル, 吧台座位
阅读全部
雅（Miyabi）
Sawaka 的晚餐套餐让您轻松享用当季美味。
雅（Miyabi）
¥ 12,000 (含税、服务费)
菜单

豆腐泡沫（エスプーマ）— 芥末、酱油、海胆

比目鱼/鲽鱼 — 白萝卜、百里香

猪肉 — 香菇、柑橘

今日鱼品 — 味噌、白萝卜

菊芋 — 舞茸

鹿肉 — 南瓜、南瓜籽、木の芽（山椒叶）

饭团 — 蟹、腌菜

黑无花果 — 米麴

抹茶 / 青柠
有效期限
~ 12月30日, 2026年1月5日 ~
星期
一, 四, 五, 六, 日, 假日
进餐时间
晚餐
座位类别
テーブル, 吧台座位
阅读全部
仅限座位预订
请选择当天的菜单。
有效期限
~ 12月19日
星期
一, 四, 五, 六, 日, 假日
进餐时间
午餐, 晚餐
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[Xmas] 圣诞限定套餐
SAWAKA 圣诞限定课程
[Xmas] 圣诞限定套餐
¥ 25,000 (含税、服务费)
[菜单] *菜单内容可能会有所更改，敬请谅解。

虾清汤、海胆奶油
虾清汤、海胆奶油

扇贝海带、萝卜沙拉
扇贝海带、萝卜沙拉

鳕鱼和海藻、芹菜根
鳕鱼和海藻、芹菜根

星子天妇罗、银杏、枸杞、山椒
海鳗天妇罗、银杏、枸杞、山椒

舞茸豆腐、高汤
舞茸豆腐、高汤

近畿、柚子荷兰酱、味醂番茄油封
近畿、柚子荷兰酱、味醂番茄油封

Ichibo、百合、马铃薯泥 Espuma、柚子凝胶、脆皮马铃薯

蟹肉炒饭、北海道利尻海带、香草水晶
蟹饭配北海道利尻昆布和香草水晶

柿饼塔丁

今天的米格纳迪斯
今天的小甜点
有效期限
12月23日 ~ 12月25日
进餐时间
晚餐
最大下单数
2 ~ 6
阅读全部
[Xmas] 圣诞限定套餐
SAWAKA 圣诞限定套餐
[Xmas] 圣诞限定套餐
¥ 25,000 (含税、服务费)
[菜单] *菜单内容可能会有所更改，敬请谅解。

虾清汤、海胆奶油
虾清汤、海胆奶油

扇贝海带、萝卜沙拉
扇贝海带、萝卜沙拉

鳕鱼和海藻、芹菜根
鳕鱼和海藻、芹菜根

星子天妇罗、银杏、枸杞、山椒
海鳗天妇罗、银杏、枸杞、山椒

舞茸豆腐、高汤
舞茸豆腐、高汤

近畿、柚子荷兰酱、味醂番茄油封
近畿、柚子荷兰酱、味醂番茄油封

Ichibo、百合、马铃薯泥 Espuma、柚子凝胶、脆皮马铃薯

蟹肉榻榻米饭、北海道利尻海带、香草水晶
蟹饭配北海道利尻昆布和香草水晶

柿饼塔丁

今天的米格纳迪斯
今天的小甜点
有效期限
12月23日 ~ 12月24日
进餐时间
晚餐
最大下单数
2 ~ 6
阅读全部
[Xmas] 圣诞限定套餐
SAWAKA 圣诞限定套餐
[Xmas] 圣诞限定套餐
¥ 25,000 (含税、服务费)
[菜单] *菜单内容可能会有所更改，敬请谅解。

虾清汤、海胆奶油
虾清汤、海胆奶油

扇贝海带、萝卜沙拉
扇贝海带、萝卜沙拉

鳕鱼和海藻、芹菜根
鳕鱼和海藻、芹菜根

星子天妇罗、银杏、枸杞、山椒
海鳗天妇罗、银杏、枸杞、山椒

舞茸豆腐、高汤
舞茸豆腐、高汤

近畿、柚子荷兰酱、味醂番茄油封
近畿、柚子荷兰酱、味醂番茄油封

Ichibo、百合、马铃薯泥 Espuma、柚子凝胶、脆皮马铃薯

蟹肉炒饭、北海道利尻海带、香草水晶
蟹饭配北海道利尻昆布和香草水晶

柿饼塔丁

今天的米格纳迪斯
今天的小甜点
有效期限
12月23日 ~ 12月25日
进餐时间
晚餐
最大下单数
2 ~ 6
阅读全部
[Xmas] 圣诞限定套餐
SAWAKA 圣诞限定套餐
[Xmas] 圣诞限定套餐
¥ 25,000 (含税、服务费)
[菜单] *菜单内容可能会有所更改，敬请谅解。

虾清汤、海胆奶油
虾清汤、海胆奶油

扇贝海带、萝卜沙拉
扇贝海带、萝卜沙拉

鳕鱼和海藻、芹菜根
鳕鱼和海藻、芹菜根

星子天妇罗、银杏、枸杞、山椒
海鳗天妇罗、银杏、枸杞、山椒

舞茸豆腐、高汤
舞茸豆腐、高汤

近畿、柚子荷兰酱、味醂番茄油封
近畿、柚子荷兰酱、味醂番茄油封

Ichibo、百合、马铃薯泥 Espuma、柚子凝胶、脆皮马铃薯

蟹肉炒饭、北海道利尻海带、香草水晶
蟹饭配北海道利尻昆布和香草水晶

柿饼塔丁

今天的米格纳迪斯
今天的小甜点
有效期限
12月23日 ~ 12月25日
进餐时间
晚餐
最大下单数
2 ~ 6
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