その日用意する食材や仕上げについて、シェフからご紹介とご挨拶の後、お食事をスタート。
お客様の目の前で直接取り分けるなど、4組限定ならではのプレゼンテーションでご提供する珠玉のコースをお愉しみください。

＜6~8月メニュー例＞
■食前のお愉しみ
■海の幸前菜3種盛り合わせ
カンパチ/夏野菜　栄螺/トマト・ハーブ　鱚/カダイフ
■玉蜀黍とジャガイモの冷製スープ
■カナダ産オマール海老と真鯛のパイ包み焼き
■近江鴨胸肉のラケと腿肉の春巻き
■こだわり屋のグリーンカレー
■メロンとバスクチーズケーキ　キウイモヒートのペアリング

＜1・2月メニュー＞
■前菜
鰤のミ・キュイと色鮮やかな大根の饗宴

■スープ
ポタージュ　デュ・バリー

■魚料理（以下からおひとつお選びください）
・真鯛のポワレ　バターミルクとハーブの香り
・鱈のブレゼと白子のフリット　ソースヴァンブラン（¥900）
・カナダ産オマール海老のロティ　アメリケーヌソース（¥2,000）

■肉料理（以下からおひとつお選びください）
・但馬鶏のコックオーヴァンとクロケット
・黒毛和牛ロース肉のグリル　季節野菜を添えて（¥1,650）
・黒毛和牛フィレ肉のポワレ　季節の野菜とトリュフソース（¥2,800）

■デザート
神戸迎賓館パティシエ特製デザート

■パン・食後のお飲み物

＜12月~2026年2月メニュー＞
■食前のお愉しみ
■生姜風味のジュレを纏った鰤と大根のマリネ
■カリフラワーのデグリネゾン　香住ガニのコンソメ・リエ
■フォアグラのテリーヌと金柑のピューレ　ガトー仕立て
■甘鯛の鱗焼きとスパイス香る人参
■黒毛和牛ロース肉のグリエとトリュフ入りポムピューレ
■小さなデザート
■神戸迎賓案特製デザート
■パン・食後のお飲み物

＜12月~2026年2月メニュー＞
■食前のお愉しみ
■生姜風味のジュレを纏った鰤と大根のマリネ
■カリフラワーのデグリネゾン　香住ガニのコンソメ・リエ
■フォアグラのテリーヌと金柑のピューレ　ガトー仕立て
■甘鯛の鱗焼き　スパイス香る人参と柚子のソース
■黒毛和牛ロース肉のグリエとトリュフ入りポムピューレ
■小さなデザート
■神戸迎賓案特製デザート
■パン・食後のお飲み物