●Caviar
Gelée de consommé de poisson purée de snackendo
スナックエンドウと魚のコンソメジュレ
クリスタルキャヴィアと共に

●Homard
en légèrement rôti, sauce vierge aux multi couleur de
tomate et tien de légumes
オマール海老のロースト 南仏野菜のティアン
色々トマトのソースヴィエルジュ

●Truffe Noire d’Australie
mousseline d’œuf parmesan, truffe et asperges vert
オーストラリア産 黒トリュフ
パルメザンチーズと卵のムースリーヌ アスパラガスと共に

●Omble Chevalier
en cuit croûte d’herbes, édamame et girolle, feuille de blette saute
sauce vin blanc
オンブルシュヴァリエのハーブ香るクルート焼き
ジロール茸と枝豆 白ワイン香るソース

●Filet de bœuf Olive
en rôti, gnocchi de potiron, barigoule d’artichaut,
l’ail noire et jus de cuisson
オリーブ牛フィレ肉のロースト アーティチョークのバリグール
黒大蒜と南瓜のニョッキ

●Fromage
plateau de fromages de France et d’ailleurs frais et affiné yaourt
& pain d’épices maison
フランス産フレッシュチーズ、自家製ヨーグルトのワゴンサービス

●Pêche
en rôtie , espuma crème d’amandes, glace à la vanille
桃のロースト
アーモンドのエスプーマ バニラアイスクリーム

　メニュー内容はｼｪﾌにおまかせ・・・！
　その日の食材の仕入れ状況やコンディション、又ｼｪﾌのインスピレーションをふまえ
　お客様のメニュ－を構成します。

　食物アレルギーや苦手な食材等がありましたらお申し付けください。
　ご対応させて頂きます。

Délice miniature
●小さなお口始め
Homard
●オマール海老のロースト　南仏野菜のティアン　色々トマトのソースヴィエルジュ
Truffe Noire d’Australie
●オーストラリア産　黒トリュフ　パルメザンチーズと卵のムースリーヌ　アスパラガスと共に
Omble Chevalier
●オンブルシュヴァリエのハーブ香るクルート焼き　ジロール茸と枝豆　白ワイン香るソース
Agneau
●フランス産仔羊のロースト　アーティチョークのバリグール　黒大蒜と南瓜のニョッキ

　　OU 又は

Filet de Bœuf Olive
●オリーブ牛フィレ肉（＋￥2,000)

Fromage
●フランス産フレッシュチーズ
　自家製ヨーグルトのワゴンサービス
Pêche
●桃のロースト　アーモンドのエスプーマ　バニラアイスクリーム
Mignardises
●小さなお菓子

Délice miniature
●小さなお口始め
Thon Rouge
●カダイフで包んだ鮪のミキュイ　季節野菜のクロッカン　
　柚子とベルヴェーヌ香るヴィネグレット
Truite
●燻製香る琵琶湖産虹鱒　トマトのデグリネゾン　バジルのピューレ　ソースショロン　

Cochon de lait
●スペイン産乳飲み仔豚のロースト　ほうれん草と人参　
　リコッタのバルバジュアン　ローズマリー風味　山と海の香るジュ　
　　
　　OU 又は

Filet de Bœuf Olive
●オリーブ牛フィレ肉（＋￥2,000)

Avant Dessert
●小さなデザート
Mangue
●マンゴーとココナッツのカリソン仕立て
Mignardises
●小さなお菓子

お料理は PRESIGEメニュー でボトルシャンパン１本とボトル白ワインまたは赤ワイン１本付きでご提供。
特典で花束または手土産（お菓子）どちらかプレゼント。
（事前にお選びください。）

お料理は SAISONメニュー でボトルシャンパン１本とボトル白ワインまたは赤ワイン１本付きでご提供。
特典で花束または手土産（お菓子）どちらかプレゼント。
（事前にお選びください。）

Délice miniature
●小さなお口始め

Thon Rouge
mi cuit en kadaïf, légumes croquants de saison, vinaigrette douce aux yuzu et verveine
●カダイフで包んだ鮪のミキュイ　季節野菜のクロッカン　
　柚子とベルヴェーヌ香るヴィネグレット

Houkihata
aux argue, courge spaghetti et coque, jus de coque au citron
●ホウキハタの海藻風味　そうめん南瓜と浅利　レモン香る貝のジュ

Cochon de lait
Longe et cuisse de cochon de lait, épinard et carottes, barbajuan de ricotta et romarin,
jus de cuisson terre et mer
●スペイン産乳飲み仔豚のロースト　ほうれん草と人参　
　リコッタのバルバジュアン　ローズマリー風味　山と海の香るジュ

Fromage
plateau de fromage de france et d’ailleurs, pain d’épices & yaourt maison
●フランス産 フレッシュチーズ
　自家製ヨーグルトのワゴンサービス

Mangue
Calisson de mangue et coco, mangue en texture et sorbet coco
●マンゴーとココナッツのカリソン仕立て

Mignardises
●小さなお菓子

Délice miniature
●小さなお口始め

Entrée
　～ 前 菜 ～
（下記の２種よりお選び下さい）
Légumes de jardin en salade, écrasé de courgette, jambon de parme et chips de parmesan
●庭園野菜のサラダとズッキーニのエクラゼ　パルマ産生ハムとパルメザンチュイル

Noix de Saint-Jacques poêlée , fregola fondante, écume de crustacés
●帆立貝とフレゴラのフォンダン　甲殻類の泡

Soupe en froid
～ 冷たいスープ ～
Soupe de tomate, mascarpone au miel, gelée d’orange
●トマトの冷たいスープ　蜂蜜風味のマスカルポーネチーズとオレンジのジュレ

Le plat au choix
～ メインディッシュ ～
（下記の３種よりお選び下さい）
Houkihata aux argue, courge spaghetti et coque, jus de coque au citron
●ホウキハタの海藻風味　そうめん南瓜と浅利　レモン香る貝のジュ

Blanc de Volaille de yamato rôti au ciboule, gnocchi de potiron et purée,
Jus de cuisson réduire
●大和肉鶏胸肉の葱香るロースト　南瓜のニョッキとピューレ　鶏のジュ
　
Filet de veau rôti, millefeuille de pomme de terre croustillant, salade de pousse
jus de cuisson
●仔牛のフィレ肉のロースト
　ポテトのミルフィーユ仕立てのクルスティアン　芽野菜サラダ

Avant dessert
●小さなデザート

Desserts
～ デザート ～
（下記の２種よりお選び下さい）
Gelée de raisin et raisin marinée au rhum, le citron meringue et sorbet
●葡萄のジュレ　ラム酒でマリネした葡萄　レモンのメレンゲとソルベ

Fruit exotique comme une tarte, sorbet chocolat passion
●エキゾチックフルーツのタルト仕立て　パッションフルーツとチョコレートのソルベ

Délice miniature
●小さなお口始め
Thon Rouge
●カダイフで包んだ鮪のミキュイ　季節野菜のクロッカン　
　柚子とベルヴェーヌ香るヴィネグレット
Truite
●燻製香る琵琶湖産虹鱒　トマトのデグリネゾン　バジルのピューレ　ソースショロン　

Cochon de lait
●スペイン産乳飲み仔豚のロースト　ほうれん草と人参　
　リコッタのバルバジュアン　ローズマリー風味　山と海の香るジュ　
　　
　　OU 又は

Filet de Bœuf Olive
●オリーブ牛フィレ肉（＋￥2,000)

Avant Dessert
●小さなデザート
Mangue
●マンゴーとココナッツのカリソン仕立て
Mignardises
●小さなお菓子