Délice miniature
●小さなお口始め
Thon Rouge
●カダイフで包んだ鮪のミキュイ　季節野菜のクロッカン　
　柚子とベルヴェーヌ香るヴィネグレット
Truite
●燻製香る琵琶湖産虹鱒　トマトのデグリネゾン　バジルのピューレ　ソースショロン　

Cochon de lait
●スペイン産乳飲み仔豚のロースト　ほうれん草と人参　
　リコッタのバルバジュアン　ローズマリー風味　山と海の香るジュ　
　　
　　OU 又は

Filet de Bœuf Olive
●オリーブ牛フィレ肉（＋￥2,000)

Avant Dessert
●小さなデザート
Mangue
●マンゴーとココナッツのカリソン仕立て
Mignardises
●小さなお菓子

Délice miniature
●小さなお口始め
Botan ebi et caviar
●牡丹海老のカルパチョ　季節の柑橘とクリスタルキャビア
Foie gras
●ビーツのコンソメでポッシェしたフォアグラ　ミニ野菜とビーツのコンディマン
Amadai
●甘鯛の鱗付け焼き　スープドポワソンのエマルジョン
　オリーブ香る赤レンズ豆と野菜のコンフィ

Pigeon de Vendée
●ヴァンデ産ピジョンの塩クルート焼き　うすい豆とモリーユ茸を添えて

　　OU 又は

Filet de Bœuf Olive
●オリーブ牛フィレ肉（＋￥2,000)

Fromage
●フランス産フレッシュチーズ
　自家製ヨーグルトのワゴンサービス
Fraise et Poivron rouge
●グアナラショコラのチューブ仕立て　
　ショコラのムースと苺のコンポート軽く唐辛子を香らせて　苺と赤ピーマンのソルベ
Mignardises
●小さなお菓子

プライベートで贅沢な空間でお食事を。
ご接待やお顔合せ、歓送迎会などの大切なお席にも最適です。

プライベートで贅沢な空間でお食事を。
ご接待やお顔合せ、歓送迎会などの大切なお席にも最適です

●Botan ebi et cavia
　Carpaccio de Botan ebi aux agrumes de saison,
　crème légère d’une nage et caviar kristal
牡丹海老のカルパチョ、季節の柑橘とクリスタルキャビア

●Saint-Jacques
　Vapeur de Saint-Jacques à l’ail des ours, chantilly et pesto d’ail nouveau,
　tuilles croustillantes
　帆立貝のヴァプール シャンティと新大蒜のピストー

●Foie gras
　poché dans un consommé borsch, condiment betterave
　et petits légumes croquants de saison
　ビーツのコンソメでポッシェしたフォアグラ、ミニ野菜とビーツのコンディマン

●Amadai
　 cuit à l’unilatéral, salade tiède de lentilles corail et légumes confits
　à l’huile d’olive, émulsion d’une soupe de poisson
　甘鯛の鱗付け焼き スープドポワソンのエマルジョン
　オリーブ香る赤レンズ豆と野菜のコンフィ

●Filet de Bœuf Olive
　en croûte de sel et aromate, cocotte de petits pois et morilles,
　jus de cuisson
　オリーブ牛フィレ肉の塩クルート焼き うすい豆とモリーユ茸を添えて

●Fromage
　plateau de fromages de France et d’ailleurs et affiné yaourt
　& pain d’épices maison
　フランス産フレッシュチーズ 自家製ヨーグルトのワゴンサービス

●Fraise et Poivron rouge
　Tube Guanaja à la compotée de fraise légèrement pimentée et mousse caraïbe,
　sorbet fraise poivron rouge
　グアナラショコラのチュ―ブ仕立て
　ショコラのムースと苺のコンポート 軽く唐辛子を香らせて
　苺と赤ピーマンのソルベ

Délice miniature
●小さなお口始め

Entrée
　～ 前 菜 ～
（下記の２種よりお選び下さい）
Coeur de saumon fumé,carré feuilleté,
pointe d'asperge et sauce mousseline
●スモークサーモンとフィユテ　アスパラガスとムースリーヌソース

Velouté de romaine au basillic servis dans
l'esprit d'une salade niçoise
●ロメインレタスのヴルーテ　バジルの香り　ニース風サラダのエスプリで

Entremet
～ 温かい前菜 ～
Macaroni garni d'une farce printanière croquante,
émulsion légère à l'ail,jus à la truffe d'été
●春野菜をマカロニにファルスし　軽い大蒜のエマルジョン
　夏トリュフのジュと共に

Le plat au choix
～ メインディッシュ ～
（下記の３種よりお選び下さい）
Akaisaki contisé au chorizo,cannelloni d'aubergine grillée
au parfum de yuzu koshu, piperade réduite
●チョリソーを射こんだ赤イサキ
　グリエし柚子胡椒を香らせた茄子のカネロニ仕立て

Râble de lapin farci et cuisiné façon
"à la royale",carotte nouvelle
et choux glacé au beurre d'umé et gingembre
●兎の背肉のファルシー　ロワイヤル風
　新人参とキャベツのグラッセ　梅と生姜を香らせて

Filet de veau rôti, petit pois étuvés à l'estragon,
oignon nouveau snacké,
pomme ruban, jus de cuisson
●仔牛のフィレ肉のロースト
　エストラゴン香るうすい豆のエチュベ　新玉葱とポテトのリュバン

Avant dessert
●小さなデザート

Desserts
～ デザート ～
（下記の２種よりお選び下さい）
Tarte pomme façon tatin, caramel de cuisson,
glace vanille
●キャラメル香る林檎のタルト　タタン仕立て　バニラアイス添え

Soupe de cerise, compotée fruit rouge,
feuillantine au thym, sorbet yaourt citron
●チェリーのスープ　赤い果実のコンポート　タイム香るフィアンテーヌ
　レモンヨーグルトのソルベ

Délice miniature
●小さなお口始め

Thon Rouge
mi cuit en kadaïf, légumes croquants de saison, vinaigrette douce aux yuzu et verveine
●カダイフで包んだ鮪のミキュイ　季節野菜のクロッカン　
　柚子とベルヴェーヌ香るヴィネグレット

Akaisaki
contisé au chorizo, cannelloni d'aubergine grillée,
au parfum de yuzu koshu, piperade réduiite
●チョリソーを射こんだ赤イサキ
　グリエし柚子胡椒を香らせた茄子のカネロニ仕立て

Cochon de lait
Longe et cuisse de cochon de lait, épinard et carottes, barbajuan de ricotta et romarin,
jus de cuisson terre et mer
●スペイン産乳飲み仔豚のロースト　ほうれん草と人参　
　リコッタのバルバジュアン　ローズマリー風味　山と海の香るジュ

Fromage
plateau de fromage de france et d’ailleurs, pain d’épices & yaourt maison
●フランス産 フレッシュチーズ
　自家製ヨーグルトのワゴンサービス

Mangue
Calisson de mangue et coco, mangue en texture et sorbet coco
●マンゴーとココナッツのカリソン仕立て

Mignardises
●小さなお菓子

　メニュー内容はｼｪﾌにおまかせ・・・！
　その日の食材の仕入れ状況やコンディション、又ｼｪﾌのインスピレーションをふまえ
　お客様のメニュ－を構成します。

　食物アレルギーや苦手な食材等がありましたらお申し付けください。
　ご対応させて頂きます。

◇2018年7月7日(土)　七夕の夜　大川が天の川に・・・！

　今年10回目を迎える「平成OSAKA天の川伝説」
　神秘的に光り輝く大川は、まさに天の川・・・
今年も2F ルバンケットで「七夕特別ディナー」を開催します。　
　フレンチコース料理をお楽しみ頂き、また川辺からご自身で「いのり星」も放流して
頂けます。
　是非、ビュースポットのルポンドシエルで一夜限りの奇跡の川をご覧ください。

　大人　お一人様　16,000円
　　　　　ﾌﾚﾝﾁｺｰｽ料理・飲物代・いのり星放流券
税金・ｻｰﾋﾞｽ料　込
＊お食事　18時から
＊店頭にて、いのり星放流券　販売中です！