LE PONT DE CIEL - TableCheck

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▶席の指定につきましては、ご要望に添えない場合もございます、予めご了承ください。
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หมวดหมู่

· Botan ebi et cavia
Carpaccio de Botan ebi aux agrumes de saison,
Crème légère d'une nage et caviar kristal
Peony Shrimp Carpaccho, Seasonal Citrus and Crystal Caviar

· Saint-Jacques
Vapeur de Saint-Jacques à l'ail des ours, chantilly et pesto d'ail nouveau,
Tuilles croustillantes
Scallop Vapur Shanti and Shin Oosaka Pistot

· Foie gras
Poché dans un consommé borsch, condiment betteraveave
Et petits légumes croquants de saison
Foie gras poked with beets consommé, mini vegetables and beat's condiments

· Amadai
Cuit à l'unilatéral, salade tiède de lentilles corail et légumes confits
À l'huile d'olive, émulsion d'une soupe de poisson
Sweet bream squirrel soup de Poisson's emulsion
Olive fragrant red lentils and vegetables set

· Filet de Bœuf Olive
En croûte de sel et aromate, cocotte de petits pois et morilles,
Jus de cuisson
Salt of olive beef fillet meat with cloak grilled light beans and mollee mushrooms

· Fromage
Plateau de fromages de France et d'ailleurs et affiné yaourt
& Pain d'épices maison
French-made fresh cheese homemade yoghurt's wagon service

· Fraise et Poivron rouge
Tube Guanaja à la compotée de fraise légèrement pimentée et mousse caraïbe,
Sorbet fraise poivron rouge
Tailoring guanara chocolat
Chocolate mousse and strawberry compote Light fragrant red pepper
Strawberry and red peppers' sorbet

●Caviar
Gelée de consommé de poisson purée de snackendo
スナックエンドウと魚のコンソメジュレ
クリスタルキャヴィアと共に

●Homard
en légèrement rôti, sauce vierge aux multi couleur de
tomate et tien de légumes
オマール海老のロースト南仏野菜のティアン
色々トマトのソースヴィエルジュ

●Truffe Noire d’Australie
mousseline d’œuf parmesan, truffe et asperges vert
オーストラリア産黒トリュフ
パルメザンチーズと卵のムースリーヌアスパラガスと共に

●Omble Chevalier
en cuit croûte d’herbes, édamame et girolle, feuille de blette saute
sauce vin blanc
オンブルシュヴァリエのハーブ香るクルート焼き
ジロール茸と枝豆白ワイン香るソース

●Filet de bœuf Olive
en rôti, gnocchi de potiron, barigoule d’artichaut,
l’ail noire et jus de cuisson
オリーブ牛フィレ肉のローストアーティチョークのバリグール
黒大蒜と南瓜のニョッキ

●Fromage
plateau de fromages de France et d’ailleurs frais et affiné yaourt
& pain d’épices maison
フランス産フレッシュチーズ、自家製ヨーグルトのワゴンサービス

●Pêche
en rôtie , espuma crème d’amandes, glace à la vanille
桃のロースト
アーモンドのエスプーマバニラアイスクリーム

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Délice miniature
●小さなお口始め
Homard
●オマール海老のロースト　南仏野菜のティアン　色々トマトのソースヴィエルジュ
Truffe Noire d’Australie
●オーストラリア産　黒トリュフ　パルメザンチーズと卵のムースリーヌ　アスパラガスと共に
Omble Chevalier
●オンブルシュヴァリエのハーブ香るクルート焼き　ジロール茸と枝豆　白ワイン香るソース
Agneau
●フランス産仔羊のロースト　アーティチョークのバリグール　黒大蒜と南瓜のニョッキ

　　OU 又は

Filet de Bœuf Olive
●オリーブ牛フィレ肉（＋￥2,000)

Fromage
●フランス産フレッシュチーズ
　自家製ヨーグルトのワゴンサービス
Pêche
●桃のロースト　アーモンドのエスプーマ　バニラアイスクリーム
Mignardises
●小さなお菓子

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Délice miniature
●小さなお口始め
Thon Rouge
●カダイフで包んだ鮪のミキュイ　季節野菜のクロッカン　
　柚子とベルヴェーヌ香るヴィネグレット
Truite
●燻製香る琵琶湖産虹鱒　トマトのデグリネゾン　バジルのピューレ　ソースショロン　

Cochon de lait
●スペイン産乳飲み仔豚のロースト　ほうれん草と人参　
　リコッタのバルバジュアン　ローズマリー風味　山と海の香るジュ　
　　
　　OU 又は

Filet de Bœuf Olive
●オリーブ牛フィレ肉（＋￥2,000)

Avant Dessert
●小さなデザート
Mangue
●マンゴーとココナッツのカリソン仕立て
Mignardises
●小さなお菓子

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Délice miniature
●小さなお口始め

Thon Rouge
mi cuit en kadaïf, légumes croquants de saison, vinaigrette douce aux yuzu et verveine
●カダイフで包んだ鮪のミキュイ　季節野菜のクロッカン　
　柚子とベルヴェーヌ香るヴィネグレット

Houkihata
aux argue, courge spaghetti et coque, jus de coque au citron
●ホウキハタの海藻風味　そうめん南瓜と浅利　レモン香る貝のジュ

Cochon de lait
Longe et cuisse de cochon de lait, épinard et carottes, barbajuan de ricotta et romarin,
jus de cuisson terre et mer
●スペイン産乳飲み仔豚のロースト　ほうれん草と人参　
　リコッタのバルバジュアン　ローズマリー風味　山と海の香るジュ

Fromage
plateau de fromage de france et d’ailleurs, pain d’épices & yaourt maison
●フランス産フレッシュチーズ
　自家製ヨーグルトのワゴンサービス

Mangue
Calisson de mangue et coco, mangue en texture et sorbet coco
●マンゴーとココナッツのカリソン仕立て

Mignardises
●小さなお菓子

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Délice miniature
●小さなお口始め

Entrée
　～前菜～
（下記の２種よりお選び下さい）
Légumes de jardin en salade, écrasé de courgette, jambon de parme et chips de parmesan
●庭園野菜のサラダとズッキーニのエクラゼ　パルマ産生ハムとパルメザンチュイル

Noix de Saint-Jacques poêlée , fregola fondante, écume de crustacés
●帆立貝とフレゴラのフォンダン　甲殻類の泡

Soupe en froid
～冷たいスープ～
Soupe de tomate, mascarpone au miel, gelée d’orange
●トマトの冷たいスープ　蜂蜜風味のマスカルポーネチーズとオレンジのジュレ

Le plat au choix
～メインディッシュ～
（下記の３種よりお選び下さい）
Houkihata aux argue, courge spaghetti et coque, jus de coque au citron
●ホウキハタの海藻風味　そうめん南瓜と浅利　レモン香る貝のジュ

Blanc de Volaille de yamato rôti au ciboule, gnocchi de potiron et purée,
Jus de cuisson réduire
●大和肉鶏胸肉の葱香るロースト　南瓜のニョッキとピューレ　鶏のジュ
　
Filet de veau rôti, millefeuille de pomme de terre croustillant, salade de pousse
jus de cuisson
●仔牛のフィレ肉のロースト
　ポテトのミルフィーユ仕立てのクルスティアン　芽野菜サラダ

Avant dessert
●小さなデザート

Desserts
～デザート～
（下記の２種よりお選び下さい）
Gelée de raisin et raisin marinée au rhum, le citron meringue et sorbet
●葡萄のジュレ　ラム酒でマリネした葡萄　レモンのメレンゲとソルベ

Fruit exotique comme une tarte, sorbet chocolat passion
●エキゾチックフルーツのタルト仕立て　パッションフルーツとチョコレートのソルベ

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◇初回ご利用のお客さまへ
おかげさまで、本年ルポンドシエルは創業45周年を迎えました。

まだ、当レストランにお越し頂いてない皆様にご来店頂きたく
「創業45周年ﾌﾟﾗﾝ」をご用意致しました。
是非、この機会にお食事にお出かけ下さいませ。

・創業45周年ﾌﾟﾗﾝ
　ディナーコース　「SAIAON」
通常価格 10,000円を　特別価格8,000円(税サ別）でご用意致します。
　期間　：平成30年8月13日（月)～9月29日(土)
　　　　　　＊先着45組様限定

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