Castle - 岐阜グランドホテル

≪7月8月のメニュー≫
サーモンのシードルマリネ　トマト入りサワークリーム添え
　＜オードブル盛り合わせに変更できます※追加料金300円＞
☆お好みのスープをお選びください
　１．冷製とうもろこしスープ
　２．南瓜のクリームスープ
　３．コーンポタージュ
　４．コンソメスープ
カラスカレイのフリット　サフランライス　ホワイトクリームカレーソース
お口直しのシャーベット
鴨胸肉のグリル　粒胡椒入りフォンドヴォーソース
　＜メイン料理を下記のお肉に変更できます＞
　１．アメリカ産牛フィレ肉のグリル(60ｇ)※追加料金500円
　２．オーストラリア産ロース肉のグリル(100ｇ)※追加料金500円
　３．国産牛フィレ肉のグリル(60ｇ)※追加料金1,000円
マンゴーのケーキ　フルーツ・アイスクリーム
コーヒー
パンとバター

≪7月8月のメニュー≫
スモークサーモンで包んだ帆立貝と夏野菜のゼリー寄せ
　　香ばしく仕上げた　鮎のコンフィ　オランデーズソース
☆お好みのスープをお選びください
　１．冷製とうもろこしスープ
　２．南瓜のクリームスープ
　３．コーンポタージュ
　４．フカヒレ入りコンソメスープ
スズキのポワレと舌平目のグジョネット　焼きとうもろこし添え　２色のパプリカ入り白ワインソース
お口直しのシャーベット
国産牛テンダーロインステーキ(70ｇ)　フォンドヴォーソース
トマトとチェリーのパルフェとフルーツ
コーヒー
パンとバター

≪7月8月のメニュー≫
☆オードブル
　１．鱧のポッシェと天使の海老　梅肉入りフレッシュトマトソース
　２．スモークサーモンで包んだ帆立貝と夏野菜のゼリー寄せ　オランデーズソース
　３．冷製飛騨牛ローストビーフ　柚子胡椒風味のソース
☆スープ
　１．冷製とうもろこしスープ
　２．南瓜のクリームスープ
　３．コーンポタージュ
　４．コンソメスープ
☆メイン料理
　１．アワビと白身魚のフリット　タルタルソース
　２．オマール海老のボイルと帆立貝　白ワインソース
　３．国産牛テンダーロインステーキ(80ｇ)　フォンドヴォーソース
　４．飛騨牛ハンバーグステーキ(150ｇ)　フォンドヴォーソース
シーザーサラダ
☆デザート
　１．ショコラムース　オレンジの香りと共に
　２．フルーツカクテルと季節のグラニテ
　３．ダークチェリーのジュビレ
コーヒー
パンとバター

≪7月8月のメニュー≫
牡丹海老のブランシェと帆立貝のマリネ　ラタトゥイユと共に　キャビアと雲丹を添えて
エスカルゴとマッシュルームの香草バターソティー　バルサミコソース
☆お好みのスープをお選び下さい
　１．冷製とうもろこしスープ
　２．南瓜のクリームスープ
　３．コーンポタージュ
　４．フカヒレ入りコンソメスープ
オマール海老のボイルと鮎フィレのフリット　トリュフ入り白ワインソース
お口直しのシャーベット
飛騨牛テンダーロインステーキ(60ｇ)　フォアグラのソティー　フォンドヴォーソース
桃とブルーベリーのミルフィーユ　フルーツ・アイスクリーム
コーヒーと小菓子
パンとバター

≪7月8月のメニュー≫
キャビア　そば粉のブリニ　サワークリーム
アワビの香草バターソティー
帆立貝とフォアグラ　２色のパプリカソース
冷製とうもろこしスープ
舌平目を巻いた金目鯛のバプール　雲丹とフカヒレを添えて
甘鯛の鱗焼き　サフランライスと共に　トリュフ入り白ワインソース
お口直しのシャーベット
飛騨牛テンダーロインステーキ(60ｇ)
マスカルポーネチーズのムース
マスクメロンとフルーツ
コーヒーと小菓子
プチショコラ
パンとバター

スモークサーモンで包んだ帆立貝と夏野菜のゼリー寄せと鱧のポッシェ
☆お好みのスープをお選びください
1．南瓜のクリームスープ
2．コーンポタージュ
3．コンソメスープ
＜お好みの飛騨牛ステーキをお選びください＞
A．テンダーロインステーキ(110ｇ)
B．サーロインステーキ(130ｇ)
＜お好みのソースをお選びください＞
a．フォンドヴォーソース
b．関ヶ原たまり醤油
サラダ
本日のデザート　フルーツ・アイスクリーム
パンとバター　コーヒー
★追加料金にて飛騨牛が増量できます

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