Syunka - 西明石ホテルキャッスルプラザ

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薬膳料理とは
滋養のある食材に漢方の生薬を加味した健康維持のための料理。
本来漢方原料は四川省ではあるが広東料理の手法もおりまぜ体を温め冷えを取る　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　食材と、生薬の効能を考え、滋味を意識した調理法を行う。
じっくり蒸し・じっくり煮込んで素材のうまみとエキスを最大限に引き出した味わい深い内容に仕上げています。
*滋味・・・味わい深い

☆滋味冷製盛合わせ
蒸し鶏葱ソース・麻辣木耳・金針菜のきんぴら・エビと蓮の実のサラダ・
豚肉とセロリとクコの実の和え物・干し豆腐とツブ貝の葱油和え

☆フカヒレとなまこの薬膳蒸しスープ
クコの実と白木耳の滋養により強壮作用を上げ、体質改善などの作用が期待できる。

☆蓮の実と白霊茸と柔らかアワビのすまし炒め
蓮の実は婦人病予防や下痢止めに効果があるとされる。
食物繊維が豊富に含まれ、胃腸の機能を高める効果が期待できる。

☆豚三枚肉と金針菜・木耳・なつめの中国みそ煮込み
金針菜・木耳で陰液を補う。造血作用や貧血防止に効果がある。
　　　*陰液とは精力・血液などの総称

☆ハト麦粥
ビタミンE・食物繊維が豊富で体の新陳代謝を活性化させ肌を潤し美白作用を持つ

☆白玉入りココナッツミルク　雪茸・棗添え
中国では【一日食三棗、終生不老】という言葉があり老化防止として使われてきた。
生薬として葛根湯にも使用されている。