Shinkiro Teppanyaki/Hotel Shigira Mirage

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・始まりの一皿　～和魂琉才の味わい～
・茄子と雲丹の鉄板焼き　～マグロ節を纏わせて～
・琉球魚介と旬菜のカルタファタ包み　～蛤とナーベラーのスープ仕立て～
・海ぶどうと琉球野菜の箸休め　ノンオイルのシークワーサードレッシング
・活け鮑の鉄板焼き　イナムドゥチ味噌ソース
・特選宮古牛サーロイン100g 又は特選黒毛和牛フィレ80g ～自家製昆布塩と雪塩の味比べ～
・彩り焼き野菜
・鉄板で炊き上げたご飯で作る蜃気楼特製ガーリックライス
・和と南国フルーツのデザート

・始まり一皿　～和魂流才の味わい～
・特製宮古牛赤身肉のコンソメ　～茶碗蒸し仕立て～
・フォアグラのイナムドゥチ味噌焼き　黒トリュフと赤ワインのソース
・海ぶどうと琉球野菜の箸休め　ノンオイルのシークワーサードレッシング
・活け伊勢海老の鉄板焼き　アメリケーヌソース
・特選宮古牛サーロイン100g 又は特選黒毛和牛フィレ80g ～自家製昆布塩と雪塩の味比べ～
・彩り焼き野菜
・鉄板で炊き上げたご飯で作る蜃気楼特製ガーリックライス
・和と南国フルーツのデザート

・始まりの一皿　～和魂琉才の味わい～
・特選宮古牛赤身肉のコンソメ　～茶碗蒸し仕立て～
・活け鮑の蒸し焼き　島レモンと焦がしバターのソース
・海ぶどうと琉球野菜の箸休め　ノンオイルのシークワーサードレッシング
・活けセミ海老の鉄板焼き　～キャビアを添えて～
・宮古島限定ブランド　特選宮古牛シャトーブリアン　～自家製昆布塩と雪塩の味比べ～
・彩り焼き野菜
・鉄板で炊き上げたご飯で作る蜃気楼特製ガーリックライス
・和と南国フルーツのデザート

【彩】始まりの一口
【趣】茄子と雲丹にマグロ節を纏わせて～オリーブのソースで～
【暖】琉球海老と旬菜のカルタファタ包み　～海老とゆし豆腐のすり流し～
【潮】活鮑の鉄板焼き　焦がしバターソース
【餐】黒毛和牛フィレ（80g）又はサーロイン（100g）
　　　～自家製昆布塩と雪塩の味比べ～
《アップグレード》プラス\3,000円で特選宮古牛に変更して頂けます
【宴】蜃気楼特製ガーリックライス　鉄板で炊き上げたブランド米と鰹だし
【優】ジャパネスク　本日のデザート

【彩】始まりの一口
【暖】琥珀のコンソメ茶碗蒸し仕立て～やんばる地鶏と旬菜～
【趣】フォアグラの味噌漬け　黒トリュフと赤ワインのソース
【琉】活伊勢海老の鉄板焼き　～雲丹味噌とアメリケーヌソースで
【餐】特選宮古牛フィレ（80g）又はサーロイン（100g）
　　　～自家製昆布塩と雪塩の味比べ～
【宴】蜃気楼特製ガーリックライス　鉄板で炊き上げたブランド米と鰹だし
【優】ジャパネスク　本日のデザート

【彩】始まりの一口
【趣】琥珀のコンソメ茶碗蒸し仕立て～やんばる地鶏と旬菜～
【暖】活鮑の鉄板焼き　焦がしバターのソース
【琉】活セミ海老の鉄板焼き　～キャビアを添えて～
【餐】特選宮古牛シャトーブリアン100g
　　　～自家製昆布塩と雪塩の味比べ～
【宴】蜃気楼特製ガーリックライス　鉄板で炊き上げたブランド米と鰹だし
【優】ジャパネスク　本日のデザート

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