Shinkiro Teppanyaki/Hotel Shigira Mirage

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限定特別コース！
・始まりの一皿～和魂琉才～
・雅の茶碗蒸し　いくらの輝き
・活け鮑　蒸し焼き　からすみソース
・海ぶどうと琉球野菜　箸休め　オイルシークワーサードレッシング
・活けセミ海老　鉄板焼き　アメリケーヌソース～キャビア添え～
・特選宮古牛シャトーブリアン　
～宮古島産の地採れ焼き野菜を添えて～
・鉄板で炊き上げたご飯で作る蜃気楼特製ガーリックライス
・和と南国のフルーツのデザート

・始まりの一皿　～和魂琉才の味わい～
・茄子と雲丹の鉄板焼き　～マグロ節を纏わせて～
・琉球魚介と旬菜のカルタファタ包み　～蛤とナーベラーのスープ仕立て～
・海ぶどうと琉球野菜の箸休め　ノンオイルのシークワーサードレッシング
・活け鮑の鉄板焼き　イナムドゥチ味噌ソース
・特選宮古牛サーロイン100g 又は特選黒毛和牛フィレ80g ～自家製昆布塩と雪塩の味比べ～
・彩り焼き野菜
・鉄板で炊き上げたご飯で作る蜃気楼特製ガーリックライス
・和と南国フルーツのデザート

・始まり一皿　～和魂流才の味わい～
・特製宮古牛赤身肉のコンソメ　～茶碗蒸し仕立て～
・フォアグラのイナムドゥチ味噌焼き　黒トリュフと赤ワインのソース
・海ぶどうと琉球野菜の箸休め　ノンオイルのシークワーサードレッシング
・活け伊勢海老の鉄板焼き　アメリケーヌソース
・特選宮古牛サーロイン100g 又は特選黒毛和牛フィレ80g ～自家製昆布塩と雪塩の味比べ～
・彩り焼き野菜
・鉄板で炊き上げたご飯で作る蜃気楼特製ガーリックライス
・和と南国フルーツのデザート

・始まりの一皿　～和魂琉才の味わい～
・特選宮古牛赤身肉のコンソメ　～茶碗蒸し仕立て～
・活け鮑の蒸し焼き　島レモンと焦がしバターのソース
・海ぶどうと琉球野菜の箸休め　ノンオイルのシークワーサードレッシング
・活けセミ海老の鉄板焼き　～キャビアを添えて～
・宮古島限定ブランド　特選宮古牛シャトーブリアン　～自家製昆布塩と雪塩の味比べ～
・彩り焼き野菜
・鉄板で炊き上げたご飯で作る蜃気楼特製ガーリックライス
・和と南国フルーツのデザート

・おもてなしの一口
・ズワイカニとアボカド　林檎とキャビアのアンサンブル
・車海老と松茸のコンソメ　～土瓶蒸し仕立て～
・国産鮑と温度卵　黒トリュフと肝のソース
・海ぶどうと琉球野菜の箸休め　ノンオイルシークワーサードレッシング
・活けセミ海老　鉄板焼き　雲丹のアメリケーヌソース
・特選宮古牛シャトーブリアン100ｇ　～宮古産の地採れ焼き野菜添えて～自家製雪塩の味比べ
・鉄板で炊き上げたご飯で作る蜃気楼特製ガーリックライス
・鉄板で焼く季節のどら焼き

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