/https%3A%2F%2Fcdn2.tablecheck.com%2Fimages%2F60d98588345b9200203c2b00%2Fimages%2Foriginal%2F%25E6%2596%25B0%25E8%258F%25AF%25E2%2591%25A0.png%3F1624868233)
/https%3A%2F%2Fcdn2.tablecheck.com%2Fimages%2F60d9859644db3700213234a8%2Fimages%2Foriginal%2F%25E6%2596%25B0%25E8%258F%25AF2.png%3F1624868246)
/https%3A%2F%2Fcdn1.tablecheck.com%2Fimages%2F60d985a3ff811a001faa9df1%2Fimages%2Foriginal%2F%25E6%2596%25B0%25E8%258F%25AF3.png%3F1624868259)
/https%3A%2F%2Fcdn1.tablecheck.com%2Fimages%2F60d985b064194e000d0bceb5%2Fimages%2Foriginal%2F%25E6%2596%25B0%25E8%258F%25AF4.png%3F1624868272)
Shinka
新華
Chinese, Shanghai Chinese, Sichuan Chinese
107-0052 akasaka9-5-26, parenogizaka1F, minatoku, tokyo(278m from Nogizaka Station)View map
¥11,000 Lunch
¥20,000+ Dinner
山形牛炭火焼やフカヒレと坂田鮫のコラーゲン鍋・ 干し鮑の極上ぶっとびスープを堪能
GOETHE完全保存版偏愛レストラン大賞ゲーテイスト2021選出！ その季節に本当に美味しい食材を 【シェフ新山重治】が熟練の技術と感性を駆使して 新しい一皿に新華（進化・真価）させる… 「上海料理」はもとより、中国各地の料理 和食やフランス料理を昇華させて 1つの皿の上にイノベーティブに創り上げる 極上のヌーヴェルシノワ 旬の頂点が味わえる海鮮は豊洲から 牛肉は山形県米沢市より直送の山形牛 中華の醍醐味である高級乾貨といわれる 干し鮑などは、丁寧に時間をかけて調理
Dining courses
2026年2月開催【新華5周年記念】ドンペリニヨン4種×新山シェフ特別コース《2日間限定ドンペリニヨンのマリアージュ会》！25日は満席となりました。現在は【2月26日（木）限定席】受付中／先着順）
世界中の美食家を魅了し続けるドンペリニヨン4種と、
その原点とも言えるモエ・エ・シャンドンを一堂に。
新山シェフがこのニ夜のためだけに構成するコース料理とともに、
時を重ねた泡が奏でる「熟成」と「歓び」の物語をお愉しみいただきます。
——節目の年にふさわしい、たった２夜の祝祭。
どうぞ、この特別な時間をご一緒に。
シャンパーニュセレクション
・モエ・エ・シャンドン モエ アンペリアル〈マグナムボトル〉
・ドンペリニヨン 2015
・ドンペリニヨン バックヴィンテージ 2012
・ドンペリニヨン プレニチュード2（P2）2006
・ドンペリニヨン ロゼ 2009
【新山シェフ 特別コース】
5年の感謝を、泡にのせて。
ドンペリニヨン・シャンパーニュマリアージュ会
【コース内容】とペアリングシャンパーニュ
（1）金柑の花山椒と燻製の香り
×【モエ・エ・シャンドン モエ アンペリアル（マグナム）】
（2）シェフの前菜スペシャリテ「華の彩り」
×【ドン ペリニヨン 2015】
（3）旬の「フグ」のチャイニーズフリット ピリ辛甘酢ソース
×【ドン ペリニヨン ロゼ 2009】
（4）気仙沼産「フカヒレ」と季節野菜の上湯スープ小鍋
×【ドン ペリニヨン 2012】
（5）新華式トンポーロー 青菜添え
×【ドン ペリニヨン 2006 プレニチュード 2「P2」】
（6）〆のお食事・毛蟹の餡かけ和え麺
×本日の中国茶
（7）デザート
×本日の食後酒
旬の食材をシャンパーニュの個性と共鳴させるように構成した、
この日限りのマリアージュコース。
前菜からデザートまで、泡と料理が一皿ごとに対話する構成を予定しております。
（※詳細は後日テーブルチェックやInstagramにて公開）
🔘新華のInstagram
【ドンペリ・ブランドアンバサダー】
ティモシー・ベック氏
今回も、前回に続きアンバサダーは日本語ペラペラのティム氏が、シャンパーニュの歴史と言っても過言ではないドン ペリニヨンの世界を、深堀した内容でご解説いただきます。
ティモシー・ベック氏について
百年以上続く葡萄園の五代目当主として、幼少の頃からワインに囲まれ、ブドウと共に育つ。
醸造学（Oenology) の世界最高峰であるアデレード大学にて学を修めた。
「ワインメーカー」であるだけでなく、オーストラリアを代表するワイナリーでの実地研鑽も保有している。
現在は日本に居を構え、世界的な著名企業にて構成される会員制ワイン クラブにおいて「ファイン ワイン アドバイザー」を務めつつ、名門ワイン スクール「アカデミー デュ ヴァン」の講師として、広く一般へのコンサルティングやワイン プロデュースなどにも務めている。
ワインを愛する限りのない情熱、深く膨大な知識、日本、アジア、そして世界のマーケット事情に関する深い見識を基に、活躍の場を選ばない稀有なスペシャリストとして活動している。
【開催日】2026年2月25日（水）・26日（木）
【会場】乃木坂 新華
【時間】各日 18:30開宴（開場18:00〜）
【料金】お一人様 ¥66,000（税込・サービス料・シャンパーニュ込み）
※完全予約制・各日限定席数にてご案内いたします。
※ご予約は先着順で締切とさせていただきます。
その原点とも言えるモエ・エ・シャンドンを一堂に。
新山シェフがこのニ夜のためだけに構成するコース料理とともに、
時を重ねた泡が奏でる「熟成」と「歓び」の物語をお愉しみいただきます。
——節目の年にふさわしい、たった２夜の祝祭。
どうぞ、この特別な時間をご一緒に。
シャンパーニュセレクション
・モエ・エ・シャンドン モエ アンペリアル〈マグナムボトル〉
・ドンペリニヨン 2015
・ドンペリニヨン バックヴィンテージ 2012
・ドンペリニヨン プレニチュード2（P2）2006
・ドンペリニヨン ロゼ 2009
【新山シェフ 特別コース】
5年の感謝を、泡にのせて。
ドンペリニヨン・シャンパーニュマリアージュ会
【コース内容】とペアリングシャンパーニュ
（1）金柑の花山椒と燻製の香り
×【モエ・エ・シャンドン モエ アンペリアル（マグナム）】
（2）シェフの前菜スペシャリテ「華の彩り」
×【ドン ペリニヨン 2015】
（3）旬の「フグ」のチャイニーズフリット ピリ辛甘酢ソース
×【ドン ペリニヨン ロゼ 2009】
（4）気仙沼産「フカヒレ」と季節野菜の上湯スープ小鍋
×【ドン ペリニヨン 2012】
（5）新華式トンポーロー 青菜添え
×【ドン ペリニヨン 2006 プレニチュード 2「P2」】
（6）〆のお食事・毛蟹の餡かけ和え麺
×本日の中国茶
（7）デザート
×本日の食後酒
旬の食材をシャンパーニュの個性と共鳴させるように構成した、
この日限りのマリアージュコース。
前菜からデザートまで、泡と料理が一皿ごとに対話する構成を予定しております。
（※詳細は後日テーブルチェックやInstagramにて公開）
🔘新華のInstagram
【ドンペリ・ブランドアンバサダー】
ティモシー・ベック氏
今回も、前回に続きアンバサダーは日本語ペラペラのティム氏が、シャンパーニュの歴史と言っても過言ではないドン ペリニヨンの世界を、深堀した内容でご解説いただきます。
ティモシー・ベック氏について
百年以上続く葡萄園の五代目当主として、幼少の頃からワインに囲まれ、ブドウと共に育つ。
醸造学（Oenology) の世界最高峰であるアデレード大学にて学を修めた。
「ワインメーカー」であるだけでなく、オーストラリアを代表するワイナリーでの実地研鑽も保有している。
現在は日本に居を構え、世界的な著名企業にて構成される会員制ワイン クラブにおいて「ファイン ワイン アドバイザー」を務めつつ、名門ワイン スクール「アカデミー デュ ヴァン」の講師として、広く一般へのコンサルティングやワイン プロデュースなどにも務めている。
ワインを愛する限りのない情熱、深く膨大な知識、日本、アジア、そして世界のマーケット事情に関する深い見識を基に、活躍の場を選ばない稀有なスペシャリストとして活動している。
【開催日】2026年2月25日（水）・26日（木）
【会場】乃木坂 新華
【時間】各日 18:30開宴（開場18:00〜）
【料金】お一人様 ¥66,000（税込・サービス料・シャンパーニュ込み）
※完全予約制・各日限定席数にてご案内いたします。
※ご予約は先着順で締切とさせていただきます。
¥66,000Tax included
/https%3A%2F%2Fcdn2.tablecheck.com%2Fmenu_items%2F69157501f2c1c014ce802b1e%2Fimages%2Fxl%2F87b7758a.jpg%3F1764397056)
Lunch-only course (course only) *From January 19th
(This course is available from January 19th to March 15th.)
(1) Amuse-bouche
Crispy, Fragrant Quail Egg and Kadaif Salad
(2) Specialty Appetizer: "Flower Colors"
(3) Steamed Iberian Pork Soup with Three Kinds of Dried Roe
(4) Creamy Abalone and Beets
(5) Stir-fried Awaodori Chicken and Satsuma Sweet Potato with Chinese Miso
(6) Final Meal
Chinese-Style Baked Seafood Risotto
(7) Seasonal Dessert
(8) Chinese Tea and Petit Fours
(1) Amuse-bouche
Crispy, Fragrant Quail Egg and Kadaif Salad
(2) Specialty Appetizer: "Flower Colors"
(3) Steamed Iberian Pork Soup with Three Kinds of Dried Roe
(4) Creamy Abalone and Beets
(5) Stir-fried Awaodori Chicken and Satsuma Sweet Potato with Chinese Miso
(6) Final Meal
Chinese-Style Baked Seafood Risotto
(7) Seasonal Dessert
(8) Chinese Tea and Petit Fours
¥11,000Svc excl. / tax incl.
/https%3A%2F%2Fcdn0.tablecheck.com%2Fmenu_items%2F693d5c2aca3306483ea380ec%2Fimages%2Fxl%2Fbc4ac044.jpg%3F1765628972)
Premium Lunch (course menu only) *From January 19th
(This course is available from January 19th to March 15th.)
(1) Amuse-bouche
Crispy, Fragrant Quail Egg and Kadaif Salad
(2) Specialty Appetizer "Colorful Flowers"
(3) Steamed Iberian Pork Soup with Three Kinds of Dried Roe
(4) Kesennuma Shark Fin and Pacific Cod Hot Pot
(5) Yamagata Beef A5 Fillet Diced Steak with Chinese-Style Sauce
Yamagata Beef and Beef Achilles Tendon Braised in Shaoxing Wine
(6) Final Meal
Chinese-Style Baked Seafood Risotto
(7) Seasonal Dessert
(8) Chinese Tea and Petit Fours
(1) Amuse-bouche
Crispy, Fragrant Quail Egg and Kadaif Salad
(2) Specialty Appetizer "Colorful Flowers"
(3) Steamed Iberian Pork Soup with Three Kinds of Dried Roe
(4) Kesennuma Shark Fin and Pacific Cod Hot Pot
(5) Yamagata Beef A5 Fillet Diced Steak with Chinese-Style Sauce
Yamagata Beef and Beef Achilles Tendon Braised in Shaoxing Wine
(6) Final Meal
Chinese-Style Baked Seafood Risotto
(7) Seasonal Dessert
(8) Chinese Tea and Petit Fours
¥16,500Svc excl. / tax incl.
/https%3A%2F%2Fcdn1.tablecheck.com%2Fmenu_items%2F693d5ec9e9ec047b65604167%2Fimages%2Fxl%2F19613659.jpg%3F1765629642)
Seasonal Special Collagen Course (Course only) *From 1/19
(This course is available from January 19th to March 15th.)
(1) Amuse-bouche
Crispy, Fragrant Quail Egg and Kadaif Salad
(2) Specialty Appetizer: "Colorful Flowers"
(3) Steamed Iberian Pork and Three Kinds of Dried Roe
(4) Creamy Abalone and Beets
(5) Shark Fin Specialty
Kesennuma Shark Fin and Pacific Cod Hot Pot
(6) Stir-fried Awa Odori Chicken and Satsuma Sweet Potato with Chinese Miso
(7) Chinese-Style Baked Seafood Risotto
(8) Seasonal Dessert
(9) Chinese Tea and Petit Fours
(1) Amuse-bouche
Crispy, Fragrant Quail Egg and Kadaif Salad
(2) Specialty Appetizer: "Colorful Flowers"
(3) Steamed Iberian Pork and Three Kinds of Dried Roe
(4) Creamy Abalone and Beets
(5) Shark Fin Specialty
Kesennuma Shark Fin and Pacific Cod Hot Pot
(6) Stir-fried Awa Odori Chicken and Satsuma Sweet Potato with Chinese Miso
(7) Chinese-Style Baked Seafood Risotto
(8) Seasonal Dessert
(9) Chinese Tea and Petit Fours
¥19,800Svc excl. / tax incl.
Seating areas
table
Private room
Directions
Address
107-0052 akasaka9-5-26, parenogizaka1F, minatoku, tokyo
Closest station
Nogizaka Station (278m)Roppongi Station (632m)Cuisine
Chinese, Shanghai Chinese, Sichuan Chinese
Phone
03-3408-3008/https%3A%2F%2Fcdn3.tablecheck.com%2Fimages%2F5bd94010222eab25390010d9%2Fimages%2Flg%2Fmenu01.jpg%3F1540964368)
/https%3A%2F%2Fcdn1.tablecheck.com%2Fimages%2F5bd9581385eab143c9001529%2Fimages%2Flg%2F640x640_rect_12330966.jpg%3F1540970515)
/https%3A%2F%2Fcdn2.tablecheck.com%2Fimages%2F686b7f887fcfb66ed6e50a90%2Fimages%2Flg%2F6ddd654a.jpg%3F1751875464)
/https%3A%2F%2Fcdn1.tablecheck.com%2Fimages%2F59d4c3e6342fc419010009e2%2Fimages%2Flg%2Fnineflavors.jpg%3F1507116007)
/https%3A%2F%2Fcdn3.tablecheck.com%2Fimages%2F59c727976c0b62cec1000ac0%2Fimages%2Flg%2F4_P1-1.jpg%3F1506224023)
/https%3A%2F%2Fcdn2.tablecheck.com%2Fimages%2F69002fd2fa5de20d6d16300d%2Fimages%2Flg%2F7854f17f.jpg%3F1761619923)
/https%3A%2F%2Fcdn1.tablecheck.com%2Fimages%2F6900304d991a76200527a3e4%2Fimages%2Flg%2F2378678b.jpg%3F1761620045)
/https%3A%2F%2Fcdn0.tablecheck.com%2Fimages%2F65fe80455e9203011d94e472%2Fimages%2Flg%2F39da38b3.jpg%3F1711177797)