Amuse Bouche
北海道産鹿肉のリエット
インカポテト＆コンテチーズミルフィーユ　ルビーチョコレートベーコンジャム　醤油麹ホイップマスカルポーネ

Cold Appetizer
燻製ブリと燻製マグロのカルパッチョ
ダークチョコレート＆バルサミコレデュクション　ゆり根とパールオニオンのピクルス

Hot Appetizer
カカオのタリアテッレと鴨もも肉のコンフィ
ブラッドオレンジレデュクション　ダークチョコレートソース

Fish
甘鯛の松笠グリル
ホワイトチョコレート＆バニラブールブラン　蓮根　パセリオイル　

Main
江田和牛テンダーロインの炭火焼き
ブロンドチョコレート＆トリュフソース　ストロベリー＆ラズベリーケチャップ　レッドキャロットグレイズド

Dessert
ランプランテデュクール
バニラアイス　チョコレートアイス　クリスピーピスタチオプラリネ　赤い果実のクーリー

出汁の風味とホワイトチョコレートの優しい甘みが美しく溶け合う繊細な一皿「甘鯛の松笠グリル」や、香ばしく焼き上げたテンダーロインにブロンドチョコレートのソースを添え、濃厚でジューシーな旨味を際立たせた「江田和牛テンダーロインの炭火焼き」など、炭火グリルを軸に、西洋の技法と日本の美意識、そしてチョコレートの個性を調和させた逸品が並びます。締めくくりには、「つながり」をテーマに、ストロベリージェリーのハートを滑らかなバニラアイスで優しく包み込んだ、高揚感あふれるデザートをお楽しみいただけます。

乾杯シャンパンには、ローラン・ペリエ ラ キュベ NV をグラスでご用意させていただきます。

お料理に合わせて厳選した5種類のワインをご用意いたします。

ローラン・ペリエ ラ キュベ NV（シャンパーニュ／フランス）
コーレビアンコ・モンテヴェトラーノ 2023（カンパンパーニャ／イタリア）
コーレロッソ・モンテヴェトラーノ 2021（カンパンパーニャ／イタリア）
カユガ レイク シャルドネ オズモート ワイン 2023（ニューヨーク／アメリカ）
シャトー・ジャン フォー 2014（ボルドー／フランス）

アミューズ
・本日のアミューズ

冷前菜（下記より1品お選びください）
・鮮魚の味噌マリネ クルード　ルバーブピクルス　伊予柑　ポン酢
・サスティナブル江田和牛のタルタル　ホースラディッシュアイオリ　海苔ピューレ　うずら卵黄　抹茶ライスクラッカー
・本日のサラダ

温前菜（下記より1品お選びください）
・蟹クリームコロッケ　ハム　ナンチュアソース
・鴨モモ肉のコンフィ　醤油麹マディラソース　オレンジマーマレード　蕪のグリル
・帆立の醤油焼き　セロリアックのピューレ　長ネギのコンフィ　柑橘のブールブランソース

シーフード（下記より1品お選びください）
・本日の鮮魚グリル
・ブラックタイガー海老のグリル　マカダミアペースト　炙りオスミックトマト

メイン（下記より1品お選びください）
【クラッシックシグネチャー】
・牛ハンバーグ　土鍋ご飯　グレイビーソース
・鹿児島県産恵味の黒豚カツ　自家製ソース
・山梨県産平飼い鶏のオムライス　トリュフ
・牛タンのブルギニヨン　サラダ　土鍋ご飯
【チャコールグリルから】
・オーストラリア産アンガスサーロイン120g　ジャパニーズピラフ もしくは マッシュポテト＆シャリアピン
・鹿児島県産恵味の黒豚グリル　とんてきソース　季節野菜のピラフ
・福島県産平飼い伊達鶏のグリル　バーボン照り焼きグレーズ　白ごまソース　ビブレタスのソテー　ガーリックライス
・オーストラリア産ラムチョップ　紫蘇とミントのチミチュリ　さつまいものグリル　白菜のピクルス　セージジュ
・松阪牛テンダーロイン 150g（+13,000円）
・松阪牛サーロイン 150g（+12,000円）
・プライムビーフテンダーロイン 250g（+6,500円）
・プライムビーフサーロイン 350g（+7,500円）

デザート（下記より1品お選びください）
・プリンアラモード　シャンティ　いちご　キウイ　みかん
・ミルクレープ　塩キャラメルソース　バニラアイスクリーム
・ガトーショコラ　ほうじ茶アイス　チョコレートクリーム　黒糖クランブル　酢橘クーリー
・いちごのパンナコッタ　ストロベリーソース　メレンゲ　いちご　コニャック＆シトラスパンナコッタ

プチフール
味噌フィナンシェ＆ほうじ茶マドレーヌ

乾杯ドリンク（当日1杯お選びください）
・シャンパン
・ワイン（赤、白）
・ビール
・ソフトドリンク

アミューズ
・本日のアミューズ

冷前菜（下記より1品お選びください）
・鮮魚の味噌マリネ クルード　ルバーブピクルス　伊予柑　ポン酢
・サスティナブル江田和牛のタルタル　ホースラディッシュアイオリ　海苔ピューレ　うずら卵黄　抹茶ライスクラッカー
・本日のサラダ

温前菜（下記より1品お選びください）
・蟹クリームコロッケ　ハム　ナンチュアソース
・鴨モモ肉のコンフィ　醤油麹マディラソース　オレンジマーマレード　蕪のグリル
・帆立の醤油焼き　セロリアックのピューレ　長ネギのコンフィ　柑橘のブールブランソース

メイン（下記より1品お選びください）
・オーストラリア産アンガスサーロイン120g　ジャパニーズピラフ もしくは マッシュポテト＆シャリアピン
・鹿児島県産恵味の黒豚グリル　とんてきソース　季節野菜のピラフ
・福島県産平飼い伊達鶏のグリル　バーボン照り焼きグレーズ　白ごまソース　ビブレタスのソテー　ガーリックライス
・オーストラリア産ラムチョップ　紫蘇とミントのチミチュリ　さつまいものグリル　白菜のピクルス　セージジュ
・本日の鮮魚グリル
・ブラックタイガー海老のグリル　マカダミアペースト　炙りオスミックトマト
・牛ハンバーグ　土鍋ご飯　グレイビーソース
・鹿児島県産恵味の黒豚カツ　自家製ソース
・松阪牛テンダーロイン 150g（+13,000円）
・松阪牛サーロイン 150g（+12,000円）
・プライムビーフテンダーロイン 250g（+6,500円）
・プライムビーフサーロイン 350g（+7,500円）

デザート（下記より1品お選びください）
・プリンアラモード　シャンティ　いちご　キウイ　みかん
・ミルクレープ　塩キャラメルソース　バニラアイスクリーム
・ガトーショコラ　ほうじ茶アイス　チョコレートクリーム　黒糖クランブル　酢橘クーリー
・いちごのパンナコッタ　ストロベリーソース　メレンゲ　いちご　コニャック＆シトラスパンナコッタ

乾杯ドリンク（当日1杯お選びください）
・シャンパン
・ワイン（赤、白）
・ビール
・ソフトドリンク

アミューズ
・本日のアミューズ

前菜（下記より1品お選びください）
・鮮魚の味噌マリネ クルード　ルバーブピクルス　伊予柑　ポン酢
・サスティナブル江田和牛のタルタル　ホースラディッシュアイオリ　海苔ピューレ　うずら卵黄　抹茶ライスクラッカー
・蟹クリームコロッケ　ハム　ナンチュアソース
・鴨モモ肉のコンフィ　醤油麹マディラソース　オレンジマーマレード　蕪のグリル

メイン（下記より1品お選びください）
・鹿児島県産恵味の黒豚グリル　とんてきソース　季節野菜のピラフ
・福島県産平飼い伊達鶏のグリル　バーボン照り焼きグレーズ　白ごまソース　ビブレタスのソテー　ガーリックライス
・本日の鮮魚グリル
・オーストラリア産アンガスサーロイン120g　ジャパニーズピラフ もしくは マッシュポテト＆シャリアピン
・松阪牛テンダーロイン 150g（+13,000円）
・松阪牛サーロイン 150g（+12,000円）
・プライムビーフテンダーロイン 250g（+6,500円）
・プライムビーフサーロイン 350g（+7,500円）

デザート（下記より1品お選びください）
・プリンアラモード　シャンティ　いちご　キウイ　みかん
・ミルクレープ　塩キャラメルソース　バニラアイスクリーム
・ガトーショコラ　ほうじ茶アイス　チョコレートクリーム　黒糖クランブル　酢橘クーリー
・いちごのパンナコッタ　ストロベリーソース　メレンゲ　いちご　コニャック＆シトラスパンナコッタ

乾杯ドリンク（当日1杯お選びください）
・シャンパン
・ワイン（赤、白）
・ビール
・ソフトドリンク

・シグネチャーカクテル1杯（当日メニューよりお選びください）
・シェアプラッター
（ソフトシェルクラブスライダー・バッファローウィングス・トリュフフライ）

ゲストバーテンダー：

Gento Torigata｜Waltz（London）
シンガポールやロンドンの名店で経験を積み、独立後に開業した「Waltz」は、すでにロンドンで高い人気を誇る。

Makiko Ohtsu｜Bar Sebek（Fukuoka）
2021年、サントリー ザ・カクテルアワードにて日本チャンピオンに輝く。

Fumiaki Nozato｜Ista Coffee Elements（Osaka）
ディアジオ ワールドクラスとコーヒーカクテルコンペティションの両方で日本一を獲得するという偉業を達成。

Takafumi Makita｜Lab（Kyoto）
自身が手がける台湾の店舗「Lab」がAsia’s 50 Best Barsに選出され、満を持して地元・京都に2号店をオープン。

Masato Ishioka｜yozora（Hokkaido・Yoichi）
ディアジオ ワールドクラス2024にて日本一に輝く。

●イベントスケジュール
受付開始：15:45
イベント：16:00～18:00（再入場可、ラストオーダー17:40）

●当日のチケット購入について
・チケット残数に余裕がある場合に限り、正規料金の8,800円にて現地にて販売させていただきます。事前予約にて満席となった場合は、当日販売ができない場合がございますので、事前のご予約をおすすめいたします。
・カクテルクーポンの追加購入をご希望の際は、当日現地にて1枚につき1,600円でご購入いただけます。※カクテルのご用意数には限りがございます。上限に達し次第、販売終了となります。

●ご予約、ご参加に関して
・本イベントはスタンディング形式で実施いたします。空いているお席はご自由にご利用ください。
・会場スペースに限りがあるため、大きなお荷物のお持ち込みはご遠慮くださいますようお願いいたします。
・ACCOR PLUS会員特典およびその他各種割引はご利用いただけません。
・未成年の方はご利用いただけません。あらかじめご了承くださいますようお願い申し上げます。
・全額前払い制となっており、お支払いの確認をもってご予約確定となります。
＊決済完了メールをチケットとさせていただきます。当日受付にて確認させていただきますのでご提示のご協力をお願いいたします。

●キャンセルポリシー
ご来店当日から10日前（1月29日）以降のキャンセルにつきましては、ご予約金額の100％をキャンセル料として頂戴いたします。

※第一部、第二部ともに同内容にて実施いたします。

●イベントスケジュール
受付開始：18:15
イベント：18:30～20:30（再入場可、ラストオーダー20:10）

●当日のチケット購入について
・チケット残数に余裕がある場合に限り、正規料金の8,800円にて現地にて販売させていただきます。事前予約にて満席となった場合は、当日販売ができない場合がございますので、事前のご予約をおすすめいたします。
・カクテルクーポンの追加購入をご希望の際は、当日現地にて1枚につき1,600円でご購入いただけます。※カクテルのご用意数には限りがございます。上限に達し次第、販売終了となります。

●ご予約、ご参加に関して
・本イベントはスタンディング形式で実施いたします。空いているお席はご自由にご利用ください。
・会場スペースに限りがあるため、大きなお荷物のお持ち込みはご遠慮くださいますようお願いいたします。
・ACCOR PLUS会員特典およびその他各種割引はご利用いただけません。
・未成年の方はご利用いただけません。あらかじめご了承くださいますようお願い申し上げます。
・全額前払い制となっており、お支払いの確認をもってご予約確定となります。
＊決済完了メールをチケットとさせていただきます。当日受付にて確認させていただきますのでご提示のご協力をお願いいたします。

●キャンセルポリシー
ご来店当日から10日前（1月29日）以降のキャンセルにつきましては、ご予約金額の100％をキャンセル料として頂戴いたします。

※第一部、第二部、共に同内容にて実施いたします。

コース、またはアラカルトのデザートにメッセージを添えてご提供いたします。

季節のフルーツショートケーキをご用意いたします。（直径9㎝／2~3名様用）

季節のフルーツショートケーキをご用意いたします。（直径12㎝／4~6名様用）