青森県の直営農場「東北牧場」で丹精込めて育てられた、旬の「牧場有機野菜」「東北牧場の卵」「野草」「山菜」のみを使用した、ここでしか味わえない特別なお弁当です。
レストランでのお食事後のお土産や、昼食・ご夕食用のお持ち帰りにも大変おすすめです。
東北牧場のこだわりが詰まった、心と体に優しいお弁当をぜひご賞味ください。
※東北牧場からの食材の入荷状況により、内容が変わる事もございます。予めご了承ください。詳細内容のご確認は、店舗までお問い合わせください。

「東北牧場弁当」について
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アミューズ（中華）：東京メンマと長葱の山椒マリネ
前菜（洋食）：東京メンマとホタテ貝柱のミルフィーユ バジル風味のサルサソース
お吸い物（和食）：東京メンマ入りハマグリの吸い物
魚料理（中華）：東京メンマ、紋甲烏賊、海老のXO醬炒め
肉料理（洋食）：東京メンマとフォアグラ入り大山鶏のバロティーヌ シュプレームソース
お食事（和食）：東京メンマの炊き込みご飯、味噌汁、お新香
デザート（洋食）：パティシエ特製デザート

「東京メンマ」とは
「東京メンマ」とは、当ホテルが千葉県市原市に新設した工場で、当ホテルのスタッフが幼竹の収穫から加工までのすべての工程を一貫して手掛ける、ホテルメイドのブランドメンマです。

「東京メンマ」ができるまで
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青森県の直営農場「東北牧場」で丹精込めて育てられた、旬の「牧場有機野菜」「東北牧場の卵」「野草」「山菜」のみを使用した、ここでしか味わえない特別なお弁当です。
レストランでのお食事後のお土産や、昼食・ご夕食用のお持ち帰りにも大変おすすめです。
東北牧場のこだわりが詰まった、心と体に優しいお弁当をぜひご賞味ください。
※東北牧場からの食材の入荷状況により、内容が変わる事もございます。予めご了承ください。詳細内容のご確認は、店舗までお問い合わせください。

「東北牧場弁当」について
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12/1~2/28　東北牧場からの冬の贈り物アフタヌーンティー
＜上段＞
牧場人参のフランクフルタークランツ、牧場卵のホワイトチーズケーキ、牧場さつまいもショコラ
＜中段＞
牧場ブルーベリージュレ　ヨーグルトクリーム添え、いちご大福、牧場卵と小麦のグジェール、牧場卵と小麦のクリンクルクッキー
＜下段＞
シーフードカクテル 牧場大根のドレープ、牧場バジルのカプレーゼ
＜別皿＞
東北牧場サラダ、ビーフシチュー 牧場ニンニクのクルトン、牧場栗まるごとパイ、牧場野草のブリュレ

3/1～5/31　いちごと野草のアフタヌーンティー
＜上段＞
いちご生チョコといちごのロリポップチョコ、東北牧場野草バケットのいちごタルティーヌ、東北牧場ブランド卵のいちごマフィン
＜中段＞
いちごミルク、いちごパイ、東北牧場野草といちごのアーモンドタルト、いちごサンドクッキー
＜下段＞
東北牧場人参と赤魚のマリネ　牧場ニンニクとらっきょうの和風タプナード、東北牧場ネバリスターと鴨のパストラミのサラダ仕立て
＜別皿＞
東北牧場野菜のサラダ、本日の東北牧場スープ、東北牧場野草バンズのサンド　スモークサーモンとイチゴクリームチーズ、東北牧場小麦のバターミルクスコーン　自家製クロテッドクリームといちごコンフィチュールと共に

・前菜
・スープ
・サラダ
・ポワソン（真鯛と帆立を本日の調理法で）
・ヴィアンド（サーロインステーキ　デミグラスソース　温野菜を添えて　または　本日の煮込み料理）
・パンまたはライス
・デザート
・コーヒーまたは紅茶

・牧場温野菜～バーニャカウダーソース添え～
・牧場サラダ
・野草バケット
・季節のクリームスープ
・野草入りキッシュ
・ラタトゥイユグラタン
・3種の野菜マリネ
・野草スコーン
・ホイップクリーム　ブルーベリーソース添え
・青玉プリン～柿ソース掛け～

【上段】※上段は季節によって変更する場合がございます
・デザート盛り合わせ
(季節のカップスイーツ、野草のカヌレ、スコーン チョコチップ 、季節のタルト、季節のマカロン)

【中段】
・スモークサーモンクリームチーズ
・シーフードマリネ 自家製人参ドレッシング
・鶏と季節野菜のガランティーヌ
・ドライフルーツ

【下段】
・ガーリックトースト
・タンドリーチキンサンド
・トルティーヤ

【別皿】
・季節のサラダ～自家製ドレッシング～
・カスーレ

【ドリンク】
ワンドリンク付き
+1200円でフレッシュな樽生ワイン（赤・白・泡）のフリーフロー（2h）をお楽しみいただけます。

・前菜
・スープ
・メインディッシュ
・サラダ
・パンまたはライス
・デザート
・コーヒーまたは紅茶

メインディッシュは下記よりお選びいただけます。
・真鯛と魚介のアクアパッツァ
・アトランティックサーモンのグリエ　自家製のタルタル添え
・帆立貝柱のポワレ松の実入りブールノワゼット　＋￥600（税込）
・本日の魚料理
・ハンバーグステーキデミグラスソース
・大山鶏のグリエ東北牧場大根の和風ソース
・三元豚バラ肉のコンフィ　東北牧場で摘んだバジルのソース
・オーストラリア産サーロインステーキのグリエ　デミグラスソースまたはわさび醤油ソース　＋￥900（税込）

メニューは当日お選びください。

12/1~2/28　東北牧場からの冬の贈り物アフタヌーンティー
＜上段＞
牧場人参のフランクフルタークランツ、牧場卵のホワイトチーズケーキ、牧場さつまいもショコラ
＜中段＞
牧場ブルーベリージュレ　ヨーグルトクリーム添え、いちご大福、牧場卵と小麦のグジェール、牧場卵と小麦のクリンクルクッキー
＜下段＞
シーフードカクテル 牧場大根のドレープ、牧場バジルのカプレーゼ
＜別皿＞
東北牧場サラダ、ビーフシチュー 牧場ニンニクのクルトン、牧場栗まるごとパイ、牧場野草のブリュレ

3/1～5/31　いちごと野草のアフタヌーンティー
＜上段＞
いちご生チョコといちごのロリポップチョコ、東北牧場野草バケットのいちごタルティーヌ、東北牧場ブランド卵のいちごマフィン
＜中段＞
いちごミルク、いちごパイ、東北牧場野草といちごのアーモンドタルト、いちごサンドクッキー
＜下段＞
東北牧場人参と赤魚のマリネ　牧場ニンニクとらっきょうの和風タプナード、東北牧場ネバリスターと鴨のパストラミのサラダ仕立て
＜別皿＞
東北牧場野菜のサラダ、本日の東北牧場スープ、東北牧場野草バンズのサンド　スモークサーモンとイチゴクリームチーズ、東北牧場小麦のバターミルクスコーン　自家製クロテッドクリームといちごコンフィチュールと共に

3/1～5/31　コルト春のコース
＜アミューズ＞
蛍烏賊のコンフィ　東北牧場野草で作ったバケットにのせて
＜アントレ＞
桜鯛のマリネ　東北牧場トマトのコンフィをアクセントに　春の色を添えて
＜スープ＞
東北牧場の雪下人参のブルテ　カプチーノ仕立て
＜ポワソン＞
鰆のグリエ　キタアカリのエクラゼと共に　東北牧場わさび菜のソース
＜グラニテ＞
東北牧場ミントのグラニテ
＜ビアンド＞
牛ロースのポワレ　東北牧場の唐辛子入りディアブルソース
＜デセール＞
東北牧場の柿ジュレ入りクレームダンジュ
野草ロールパン、コーヒー