2025年12月24日～25日のXmas期間で提供するコース内容が
下記となります。

■アミューズ

ズワイガニとキャビアのタルト

■前菜

ガトーに見立てたフォアグラ　リースのように飾ったコンディメント

■スープ・パン・ボルディエバター

菊芋のヴルーテ　ホロホロ鳥と森の茸のフリカッセ　

■魚料理

オマール海老と鮟鱇と帆立貝のムース　プレゼント仕立て　ボルディエバターソース

■肉料理

芳醇な香りを纏わせた黒毛和牛フィレ肉　根セロリのピュレとペリグーソース

■デザート

～サンタからの贈り物～
3層のムースケーキ　聖夜を華やかに彩って　

■お茶
珈琲又は紅茶

2025年12月24日～25日のXmas期間で提供するコース内容が
下記となります。

■アミューズ

ズワイガニとキャビアのタルト

■前菜

ガトーに見立てたフォアグラ　リースのように飾ったコンディメント

■スープ・パン・ボルディエバター

菊芋のヴルーテ　ホロホロ鳥と森の茸のフリカッセ　

■魚料理

オマール海老と鮟鱇と帆立貝のムース　プレゼント仕立て　ボルディエバターソース

■肉料理

芳醇な香りを纏わせた黒毛和牛フィレ肉　根セロリのピュレとペリグーソース

■デザート
「ワクワクできる唯一無二なデザートを。」
試行錯誤を繰り返し、
オリジナルのフレンチトーストのフランベワゴンデザートが完成しました。
作り始めてからご提供まですべての行程を客様の目の前で行います。
優雅な時間と特別感のあるお食事をお楽しみください。　

■お茶
珈琲又は紅茶

■ザ・ゲートホテルオリジナルロゼスパークリングワイン

■アミューズ

雲丹のババロア

■前菜

蕪とズワイ蟹のスフェール　春菊のヴェールと華やかなオーナメントを飾って

■スープ・パン

菊芋のヴルーテ　鳥取県産大山どりのコンフィと森の茸のフリカッセ

■魚料理

金目鯛の鱗焼き　インカの目覚めのエグラゼと青海苔のブールブラン

■肉料理

国産牛フィレ肉のロッシーニ風　根セロリのピュレと彩り豊かな野菜と共に

■デザート

濃厚なガトーピスターシュ　プレゼント仕立て

■お茶
珈琲又は紅茶

下記メニューは12月26日～1月9日までの季節のメニューとなります。

■アミューズ
雲丹のババロア
■前菜
聖護院蕪とズワイ蟹のミルフィーユ仕立て 春菊のソースと冬のサラダを添えて
■スープ
菊芋のヴルーテ　 ホロホロ鳥のコンフィと森の茸のフリカッセ
■魚料理
金目鯛の鱗焼き インカの目覚めのエグラゼと青海苔のブールブラン
■肉料理
国産牛フィレ肉のロッシーニ風 根セロリのピュレと彩り豊かな野菜と共に
■デザート
濃厚なガトーピスターシュ　ラズベリーで彩って
■お茶
コーヒー又は紅茶

下記メニューは1月10日～2月25日までの季節のメニューとなります。

■アミューズ
始まりの一皿
■前菜
北海道知内産サーモンのマルブレ セロリの葉のソース
■スープ
冬に味わうコンソメスープ
■魚料理
しっとりと仕上げた真鯛のコンフィ 菜の花と白子のクリーム
■肉料理
北海道黒毛和種　白老牛フィレ肉のロティ 様々なコンディマン
■デザート
北海道産クリームチーズを使用した 滑らかなガトー・オ・フロマージュキュイ
■お茶
コーヒー又は紅茶

食材の状況で変更となる可能性がございますのでご了承くださいませ。

【飲み放題メニュー】※120分制（L.O 30分前）
■ザ・ゲートホテルオリジナルロゼスパークリングワイン
■生ビール
■赤ワイン（本日のお薦めワイン）
■白ワイン（本日のお薦めワイン）
■ソフトドリンク（オレンジジュース・ウーロン茶・ジンジャエール）

下記メニューは12月26日～1月9日までの季節のメニューとなります。

■アミューズ
雲丹のババロア
■前菜
聖護院蕪とズワイ蟹のミルフィーユ仕立て 春菊のソースと冬のサラダを添えて
■スープ
菊芋のヴルーテ　 ホロホロ鳥のコンフィと森の茸のフリカッセ
■魚料理
金目鯛の鱗焼き インカの目覚めのエグラゼと青海苔のブールブラン
■肉料理
国産牛フィレ肉のロッシーニ風 根セロリのピュレと彩り豊かな野菜と共に
■デザート
濃厚なガトーピスターシュ　ラズベリーで彩って
■お茶
コーヒー又は紅茶

下記メニューは1月10日～2月25日までの季節のメニューとなります。

■アミューズ
始まりの一皿
■前菜
北海道知内産サーモンのマルブレ セロリの葉のソース
■スープ
冬に味わうコンソメスープ
■魚料理
しっとりと仕上げた真鯛のコンフィ 菜の花と白子のクリーム
■肉料理
北海道黒毛和種　白老牛フィレ肉のロティ 様々なコンディマン
■デザート
北海道産クリームチーズを使用した 滑らかなガトー・オ・フロマージュキュイ
■お茶
コーヒー又は紅茶

食材の状況で変更となる可能性がございますのでご了承くださいませ。

お食事は当日ご注文可能ですので、どうぞごゆっくりとお愉しみください。

【飲み放題メニュー】※120分制（L.O 30分前）
■ザ・ゲートホテルオリジナルロゼスパークリングワイン
■生ビール
■赤ワイン（本日のお薦めワイン）
■白ワイン（本日のお薦めワイン）
■ソフトドリンク（オレンジジュース・ウーロン茶・ジンジャエール）

【飲み放題メニュー】※120分制（L.O 30分前）
■スパークリングワイン
■生ビール
■赤ワイン
■白ワイン
■ソフトドリンク

下記メニューは11月11日～1月9日までの季節のメニューとなります。

■鰤とクスクスと根菜のタンバル仕立て
■鰆のポワレ 青海苔の白ワインクリームソース
■オニオンフォンデュを乗せたUSサーロインのロティ シャスールソース
■3種のチーズとオリーブ
■ガトーショコラ バニラアイス添え

下記メニュー1月10日～2月25日までの季節のメニューとなります。

■真鱈のブランダード ライムギブレッドのクルスティアンと共に
■真鯛とアサリのグラタン風
■厚切り国産豚肩肉のロティ パセリバターと季節野菜添え
■3種のチーズとオリーブ
■本日のガトー

【飲み放題メニュー】※120分制（L.O 30分）

下記メニューは11月11日～1月9日までの季節のメニューとなります。

■鰤とクスクスと根菜のタンバル仕立て
■鰆のポワレ 青海苔の白ワインクリームソース
■オニオンフォンデュを乗せたUSサーロインのロティ シャスールソース
■3種のチーズとオリーブ
■ガトーショコラ バニラアイス添え

下記メニュー1月10日～2月25日までの季節のメニューとなります。

■真鱈のブランダード ライムギブレッドのクルスティアンと共に
■真鯛とアサリのグラタン風
■厚切り国産豚肩肉のロティ パセリバターと季節野菜添え
■3種のチーズとオリーブ
■本日のガトー

お食事は当日ご注文可能ですので、どうぞごゆっくりとお愉しみください。

乾杯ドリンク
■ザ・ゲートホテルオリジナルロゼスパークリングワイン
■生ビール
■赤ワイン（本日のお薦めワイン）
■白ワイン（本日のお薦めワイン）
■ソフトドリンク（オレンジジュース・ウーロン茶・ジンジャエール）

【飲み放題メニュー】※120分制（L.O 30分前）
■スパークリングワイン
■生ビール
■赤ワイン
■白ワイン
■ソフトドリンク

下記メニューは11月11日～1月9日までの季節のメニューとなります。

■鰤とクスクスと根菜のタンバル仕立て
■鰆のポワレ 青海苔の白ワインクリームソース
■オニオンフォンデュを乗せたUSサーロインのロティ シャスールソース
■3種のチーズとオリーブ
■ガトーショコラ バニラアイス添え

下記メニュー1月10日～2月25日までの季節のメニューとなります。

■真鱈のブランダード ライムギブレッドのクルスティアンと共に
■真鯛とアサリのグラタン風
■厚切り国産豚肩肉のロティ パセリバターと季節野菜添え
■3種のチーズとオリーブ
■本日のガトー

下記メニュー11月11日～1月9日までの季節のメニューとなります。

■前菜
優しく火を入れたメカジキ カリフラワームースとサラダ
■スープ
風味豊かな牛蒡のポタージュ
■魚料理
パートブリックで包んだ鮟鱇 春菊とジャガ芋のエグラゼ　ブールブランソース
■肉料理
柔らかく煮込んだ国産牛　～ブッフ・ブレゼ～ 冬の大地の恵みと共に
■デザート
フレンチトーストのフランベワゴンサービス　季節のソース
■パン＆オリーブオイル
■コーヒー・紅茶

下記メニュー1月10日～2月25日までの季節のメニューとなります。

■前菜
ブロッコリーとジャンボン 冬の彩り
■スープ
濃厚なマッシュルームのポタージュ
■魚料理
クルートを被せて焼き上げた平目 蜜柑のソース
■肉料理
国産牛ロースのロティ ポトフの再構築
■デザート
2層のガトーショコラ バニラアイス添え
■パン＆オリーブオイル
■コーヒー・紅茶

下記メニュー11月11日～1月9日までの季節のメニューとなります。

■前菜
優しく火を入れたメカジキ カリフラワームースとサラダ
■スープ
風味豊かな牛蒡のポタージュ
■魚料理
パートブリックで包んだ鮟鱇 春菊とジャガ芋のエグラゼ　ブールブランソース
又は
■肉料理
柔らかく煮込んだ国産牛　～ブッフ・ブレゼ～ 冬の大地の恵みと共に
■デザート
濃厚なカボチャのデザート
■パン＆オリーブオイル
■コーヒー・紅茶

下記メニュー1月10日～2月25日までの季節のメニューとなります。

■前菜
ブロッコリーとジャンボン 冬の彩り
■スープ
濃厚なマッシュルームのポタージュ
■魚料理
クルートを被せて焼き上げた平目 蜜柑のソース
又は
■肉料理
国産牛ロースのロティ ポトフの再構築
■デザート
2層のガトーショコラ バニラアイス添え
■パン＆オリーブオイル
■コーヒー・紅茶

下記メニュー11月11日～1月9日までの季節のメニューとなります。

■前菜
優しく火を入れたメカジキ カリフラワームースとサラダ
■スープ
風味豊かな牛蒡のポタージュ
■魚料理
パートブリックで包んだ鮟鱇 春菊とジャガ芋のエグラゼ　ブールブランソース
又は
■肉料理
柔らかく煮込んだ国産牛　～ブッフ・ブレゼ～ 冬の大地の恵みと共に
■デザート
濃厚なカボチャのデザート
■パン＆オリーブオイル
■コーヒー・紅茶

下記メニュー1月10日～2月25日までの季節のメニューとなります。

■前菜
ブロッコリーとジャンボン 冬の彩り
■スープ
濃厚なマッシュルームのポタージュ
■魚料理
クルートを被せて焼き上げた平目 蜜柑のソース
又は
■肉料理
国産牛ロースのロティ ポトフの再構築
■デザート
2層のガトーショコラ バニラアイス添え
■パン＆オリーブオイル
■コーヒー・紅茶

下記メニュー11月11日～1月9日までの季節のメニューとなります。

■前菜
優しく火を入れたメカジキ カリフラワームースとサラダ
■スープ
風味豊かな牛蒡のポタージュ
■魚料理
パートブリックで包んだ鮟鱇 春菊とジャガ芋のエグラゼ　ブールブランソース
■肉料理
柔らかく煮込んだ国産牛　～ブッフ・ブレゼ～ 冬の大地の恵みと共に
■デザート
濃厚なカボチャのデザート
■パン＆オリーブオイル
■コーヒー・紅茶

下記メニュー1月10日～2月25日までの季節のメニューとなります。

■前菜
ブロッコリーとジャンボン 冬の彩り
■スープ
濃厚なマッシュルームのポタージュ
■魚料理
クルートを被せて焼き上げた平目 蜜柑のソース
■肉料理
国産牛ロースのロティ ポトフの再構築
■デザート
2層のガトーショコラ バニラアイス添え
■パン＆オリーブオイル
■コーヒー・紅茶

下記メニュー11月11日～1月9日までの季節のメニューとなります。

■前菜
優しく火を入れたメカジキ カリフラワームースとサラダ
■スープ
風味豊かな牛蒡のポタージュ
■魚料理
パートブリックで包んだ鮟鱇 春菊とジャガ芋のエグラゼ　ブールブランソース
■肉料理
柔らかく煮込んだ国産牛　～ブッフ・ブレゼ～ 冬の大地の恵みと共に
■デザート
濃厚なカボチャのデザート
■パン＆オリーブオイル
■コーヒー・紅茶

下記メニュー1月10日～2月25日までの季節のメニューとなります。

■前菜
ブロッコリーとジャンボン 冬の彩り
■スープ
濃厚なマッシュルームのポタージュ
■魚料理
クルートを被せて焼き上げた平目 蜜柑のソース
■肉料理
国産牛ロースのロティ ポトフの再構築
■デザート
2層のガトーショコラ バニラアイス添え
■パン＆オリーブオイル
■コーヒー・紅茶