お好きなコースを当日メニューからお選びいただけます。
ご接待や大切なご会食など、お時間やご予算に制限にある場合はコメント欄にご記入いただくか、お電話にてお問い合わせください。

＜ こちらは昨年のメニューです ＞

[　Entrée　]
牡蠣と舞茸のオーブン焼き　水菜・花らっきょ・蟹のタルタル
柚子と大根のコンソメスープ

[　Poisson　]
紫キャベツと魚介類のシュークルート・ド・ポワソン
カリフラワー　レモンソース

[　Viande　]
国産黒毛和牛のグリエとフォアグラのポアレ
りんごのフォンダンと黒トリュフ　サラダ アメール
ポアヴラードとベアルネーズソース

[　Dessert　]
本日のデザート


パン
食後のお飲み物

※仕入れの状況によって、内容が変更になる場合がございます。

＜ こちらは昨年のメニューです ＞

[　Entrée　]
牡蠣と舞茸のオーブン焼き　水菜・花らっきょ・蟹のタルタル
柚子と大根のコンソメスープ

[　Poisson　]
紫キャベツと魚介類のシュークルート・ド・ポワソン
カリフラワー　レモンソース

[　Viande　]
国産黒毛和牛のグリエとフォアグラのポアレ
りんごのフォンダンと黒トリュフ　サラダ アメール
ポアヴラードとベアルネーズソース

[ 　Risotto　 ]
六条大麦と玄米　からすみのリゾット
ホッキ貝　青のり　数の子　ゆり根　卵黄のコンフィ

[　Dessert　]
本日のデザート


パン
食後のお飲み物

※仕入れの状況によって、内容が変更になる場合がございます。

＜ こちらは昨年のメニューです ＞

[ Amuse-bouche ]
アミューズ・ブーシュ

[ Laitance・Epinard ]
フグ白子のソテー
冬の根菜類と焦がしバターソース

[ Huître・Radis ]
牡蠣と舞茸のオーブン焼き　水菜・花らっきょ・蟹のタルタル
柚子と大根のコンソメスープ

[ Calmar・Colza ]
やりいかと菜花の温製サラダ　トマト　じゃがいも　キャビア
粒マスタードとブラックオリーブのヴィネグレット

[ Fruit de mer・Chou ]
紫キャベツと魚介類のシュークルート・ド・ポワソン
カリフラワー　レモンソース

[ Wagyu・Pomme ]
国産黒毛和牛のグリエとフォアグラのポアレ
りんごのフォンダンと黒トリュフ　サラダ アメール
ポアヴラードとベアルネーズソース

[ Dessert ]
イチゴとピスタチオのブッシュ ド ノエル
バニラアイス

※パン、食後のお飲み物がコースに含まれます。
※12月24日、25日のクリスマス限定コースとなっております。
※当日の仕入れ状況によってメニューが変更になる場合がございます。

■11/17～のメニューです。

[　Entrée　]
帆立貝柱とホッキ貝のポッシェ　雲丹　シャンパンソース
クレーム・デュバリー

[　Poisson　]
イトヨリ鯛と牡蠣のオーブン焼き　へしこのアラクレーム
白菜　春菊　奥井海生堂塩昆布

[　Viande　]
合鴨のロティと鴨ミンチ・フォアグラ・セップ茸のシューファルシ
姫りんごとゴボウ　ポワヴラードソース

＜　肉料理は+3630円で、国産黒毛和牛にご変更いただけます　＞

[　Dessert　]
本日のデザート


パン
食後のお飲み物

※仕入れの状況によって、内容が変更になる場合がございます。

■11/17～のメニューです。

[　Entrée　]
帆立貝柱とホッキ貝のポッシェ　雲丹　シャンパンソース
クレーム・デュバリー

[　Poisson　]
イトヨリ鯛と牡蠣のオーブン焼き　へしこのアラクレーム
白菜　春菊　奥井海生堂塩昆布

[　Viande　]
合鴨のロティと鴨ミンチ・フォアグラ・セップ茸のシューファルシ
姫りんごとゴボウ　ポワヴラードソース

＜　肉料理は+3630円で、国産黒毛和牛にご変更いただけます　＞

[　Risotto　]
六条大麦と玄米　数の子とゆり根　ホウレン草のリゾット
カラスミ　卵黄と魚醤のマリネ

[　Dessert　]
本日のデザート


パン
食後のお飲み物

※仕入れの状況によって、内容が変更になる場合がございます。

■11/17～のメニューです。

[　Entrée　]
帆立貝柱とホッキ貝のポッシェ　雲丹　シャンパンソース
クレーム・デュバリー

[　Poisson　]
イトヨリ鯛と牡蠣のオーブン焼き　へしこのアラクレーム
白菜　春菊　奥井海生堂塩昆布

[　Viande　]
国産黒毛和牛のグリエと和牛ミンチ・フォアグラ・セップ茸のシューファルシ
姫りんごとゴボウ　ポワヴラードソース

[　Dessert　]
本日のデザート


パン
食後のお飲み物

※仕入れの状況によって、内容が変更になる場合がございます。

■11/17～のメニューです。

[　Entrée　]
帆立貝柱とホッキ貝のポッシェ　雲丹　シャンパンソース
クレーム・デュバリー

[　Poisson　]
イトヨリ鯛と牡蠣のオーブン焼き　へしこのアラクレーム
白菜　春菊　奥井海生堂塩昆布

[　Viande　]
国産黒毛和牛のグリエと和牛ミンチ・フォアグラ・セップ茸のシューファルシ
姫りんごとゴボウ　ポワヴラードソース

[　Risotto　]
六条大麦と玄米　数の子とゆり根　ホウレン草のリゾット
カラスミ　卵黄と魚醤のマリネ

[　Dessert　]
本日のデザート


パン
食後のお飲み物

※仕入れの状況によって、内容が変更になる場合がございます。

■11/17～のメニューです。

[　Entrée　]
帆立貝柱とホッキ貝のポッシェ　雲丹　シャンパンソース
クレーム・デュバリー

[　Poisson　]
イトヨリ鯛と牡蠣のオーブン焼き　へしこのアラクレーム
白菜　春菊　奥井海生堂塩昆布

[　Viande　]
国産黒毛和牛のグリエと和牛ミンチ・フォアグラ・セップ茸のシューファルシ
姫りんごとゴボウ　ポワヴラードソース

[　Risotto　]
六条大麦と玄米　数の子とゆり根　ホウレン草のリゾット
カラスミ　卵黄と魚醤のマリネ

[　Dessert　]
本日のデザート


パン
食後のお飲み物


※仕入れの状況によって、内容が変更になる場合がございます。

"Menu"
Amuse use seasonal vegetables
Today's main cuisine (chef Random)
Today's dessert (pastry Random)
Bread
Postprandial drinks

■11/17～のメニューです。

[　Amuse-bouche　]　
アミューズ・ブーシュ

[　St-jacques・chou-fleur　]
帆立貝柱とホッキ貝のポッシェ　雲丹　シャンパンソース
クレーム・デュバリー

[　Sériole・Radis blanc　]
寒ブリのミ・キュイ　ズワイ蟹と水菜　花らっきょのタルタル
柑なんば　大根　コンソメスープ

[　Laitance・Poireau　]
白子のポアレと鱈のブランダード　サラダトリュフ
ポワローエチュベ　レモンソース

[　Itoyori・chou chinois　]
イトヨリ鯛と牡蠣のオーブン焼き　へしこのアラクレーム
白菜　春菊　奥井海生堂塩昆布

[　Canard・Pomme　]
合鴨のロティと鴨ミンチ・フォアグラ・セップ茸のシューファルシ
姫りんごとゴボウ　ポワヴラードソース

[　Dessert　]
本日のデザート


パン
食後のお飲み物

※メニューは仕入状況等により変更となる場合がございます。予めご了承ください。

■11/17～のメニューです。

[　Amuse-bouche　]　
アミューズ・ブーシュ

[　St-jacques・chou-fleur　]
帆立貝柱とホッキ貝のポッシェ　雲丹　シャンパンソース
クレーム・デュバリー

[　Sériole・Radis blanc　]
寒ブリのミ・キュイ　ズワイ蟹と水菜　花らっきょのタルタル
柑なんば　大根　コンソメスープ

[　Laitance・Poireau　]
白子のポアレと鱈のブランダード　サラダトリュフ
ポワローエチュベ　レモンソース

[　Itoyori・chou chinois　]
イトヨリ鯛と牡蠣のオーブン焼き　へしこのアラクレーム
白菜　春菊　奥井海生堂塩昆布

[　Canard・Pomme　]
合鴨のロティと鴨ミンチ・フォアグラ・セップ茸のシューファルシ
姫りんごとゴボウ　ポワヴラードソース

[　Poutargue・Epinard　]
六条大麦と玄米　数の子とゆり根　ホウレン草のリゾット
カラスミ　卵黄と魚醤のマリネ

[　Dessert　]
本日のデザート


パン
食後のお飲み物

※メニューは仕入状況等により変更となる場合がございます。予めご了承ください。

■11/17～のメニューです。

[　Amuse-bouche　]　
アミューズ・ブーシュ

[　St-jacques・chou-fleur　]
帆立貝柱とホッキ貝のポッシェ　雲丹　シャンパンソース
クレーム・デュバリー

[　Sériole・Radis blanc　]
寒ブリのミ・キュイ　ズワイ蟹と水菜　花らっきょのタルタル
柑なんば　大根　コンソメスープ

[　Laitance・Poireau　]
白子のポアレと鱈のブランダード　サラダトリュフ
ポワローエチュベ　レモンソース

[　Itoyori・chou chinois　]
イトヨリ鯛と牡蠣のオーブン焼き　へしこのアラクレーム
白菜　春菊　奥井海生堂塩昆布

[　Boeuf・Pomme　]
国産黒毛和牛のグリエと和牛ミンチ・フォアグラ・セップ茸のシューファルシ
姫りんごとゴボウ　ポワヴラードソース

[　Dessert　]
本日のデザート


パン
食後のお飲み物

※メニューは仕入状況等により変更となる場合がございます。予めご了承ください。

■11/17～のメニューです。

[　Amuse-bouche　]　
アミューズ・ブーシュ

[　St-jacques・chou-fleur　]
帆立貝柱とホッキ貝のポッシェ　雲丹　シャンパンソース
クレーム・デュバリー

[　Sériole・Radis blanc　]
寒ブリのミ・キュイ　ズワイ蟹と水菜　花らっきょのタルタル
柑なんば　大根　コンソメスープ

[　Laitance・Poireau　]
白子のポアレと鱈のブランダード　サラダトリュフ
ポワローエチュベ　レモンソース

[　Itoyori・chou chinois　]
イトヨリ鯛と牡蠣のオーブン焼き　へしこのアラクレーム
白菜　春菊　奥井海生堂塩昆布

[　Boeuf・Pomme　]
国産黒毛和牛のグリエと和牛ミンチ・フォアグラ・セップ茸のシューファルシ
姫りんごとゴボウ　ポワヴラードソース

[　Poutargue・Epinard　]
六条大麦と玄米　数の子とゆり根　ホウレン草のリゾット
カラスミ　卵黄と魚醤のマリネ

[　Dessert　]
本日のデザート


パン
食後のお飲み物

※メニューは仕入状況等により変更となる場合がございます。予めご了承ください。

■11/17～のメニューです。

[　Amuse-bouche　]　
アミューズ・ブーシュ

[　St-jacques・chou-fleur　]
帆立貝柱とホッキ貝のポッシェ　雲丹　シャンパンソース
クレーム・デュバリー

[　Sériole・Radis blanc　]
寒ブリのミ・キュイ　ズワイ蟹と水菜　花らっきょのタルタル
柑なんば　大根　コンソメスープ

[　Laitance・Poireau　]
白子のポアレと鱈のブランダード　サラダトリュフ
ポワローエチュベ　レモンソース

[　Itoyori・chou chinois　]
イトヨリ鯛と牡蠣のオーブン焼き　へしこのアラクレーム
白菜　春菊　奥井海生堂塩昆布

[　Canard・Pomme　]
合鴨のロティと鴨ミンチ・フォアグラ・セップ茸のシューファルシ
姫りんごとゴボウ　ポワヴラードソース

[　Dessert　]
パティシエ特製のホールケーキ


パン
食後のお飲み物

※メニューは仕入状況等により変更となる場合がございます。予めご了承ください。

"Menu"
Amuse use seasonal vegetables
Today's main cuisine (chef Random)
Today's dessert (pastry Random)
Bread
Postprandial drinks

[　Entrée　]
オマール海老とチョリソー　トマトのミネストローネ

[　Poisson　]
イトヨリ鯛のポアレと雲丹・初春野菜
菜花とレモンのソース

[　Viande　]
北海道産黒毛和牛のグリエ　ポワヴラードソース
キャベツのエチュベ　モリーユ茸のファルシ　ゴボウのピューレ
黒トリュフ

[　Dessert　]
本日のデザート


パン
食後のお飲み物

※仕入れの状況によって、内容が変更になる場合がございます。

[　Entrée　]
帆立貝柱と甘エビのロティ　ズッキーニのソテーとマンゴーパプリカ
レモングラスのソース

[　Poisson　]
真鰯とツブ貝　ジャンボマッシュルームのブルギニョン

[　Viande　]
北海道産黒毛和牛のグリエとフォアグラのポワレ
アメリカンチェリーと牛蒡のグラッセ　ポワヴラードソース

[　Risotto　]
六条大麦と玄米　緑茶のリゾット
鮎のクロッカンと福井梅

[　Dessert　]
本日のデザート


パン
食後のお飲み物

※仕入れの状況によって、内容が変更になる場合がございます。

[　Entrée　]
帆立貝柱と甘エビのロティ　ズッキーニのソテーとマンゴーパプリカ
レモングラスのソース

[　Poisson　]
真鰯とツブ貝　ジャンボマッシュルームのブルギニョン

[　Viande　]
合鴨とフォアグラのポワレ　アメリカンチェリーと牛蒡のグラッセ
ポワヴラードソース

＜　肉料理は+3630円で、国産黒毛和牛のグリエにご変更いただけます　＞

[　Risotto　]
六条大麦と玄米　緑茶のリゾット
鮎のクロッカンと福井梅

[　Dessert　]
本日のデザート


パン
食後のお飲み物

※仕入れの状況によって、内容が変更になる場合がございます。

■こちらはサンプルメニューのため、実際の内容とは異なる場合がございます。

[　Entrée　]
帆立貝柱とホッキ貝のポッシェ　雲丹　シャンパンソース
クレーム・デュバリー

[　Poisson　]
イトヨリ鯛と牡蠣のオーブン焼き　へしこのアラクレーム
白菜　春菊　奥井海生堂塩昆布

[　Viande　]
国産黒毛和牛のグリエと和牛ミンチ・フォアグラ・セップ茸のシューファルシ
姫りんごとゴボウ　ポワヴラードソース

[　Dessert　]
本日のデザート


パン
食後のお飲み物

■こちらはサンプルメニューのため、実際の内容とは異なる場合がございます。

[　Entrée　]
帆立貝柱とホッキ貝のポッシェ　雲丹　シャンパンソース
クレーム・デュバリー

[　Poisson　]
イトヨリ鯛と牡蠣のオーブン焼き　へしこのアラクレーム
白菜　春菊　奥井海生堂塩昆布

[　Viande　]
国産黒毛和牛のグリエと和牛ミンチ・フォアグラ・セップ茸のシューファルシ
姫りんごとゴボウ　ポワヴラードソース

[　Risotto　]
六条大麦と玄米　数の子とゆり根　ホウレン草のリゾット
カラスミ　卵黄と魚醤のマリネ

[　Dessert　]
本日のデザート


パン
食後のお飲み物