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商家通知
◆ 关于预订
【预订人数】
本店以吧台席为主。接受1名起的预约。请全员选择相同的套餐。5名及以上预约请与店铺联系。
*营业时间内电话可能难以接通,敬请谅解。
【关于过敏与忌食食材】
本店料理以甲壳类与贝类高汤为基础制作。无法食用甲壳类/贝类高汤或有广泛过敏的顾客,恕无法接受预约,敬请理解。
*请事先告知同行的所有客人。
◆ 营业时间
午餐:门店11:30开放 — 12:00 集体开席
晚餐:门店18:00开放 — 18:30 集体开席
*即便为营业日,也可能因故停业,敬请留意。
【关于上菜时间】
餐点将同时开始,请预留充足时间到店。套餐从开始到结束约需3小时。若需较短用餐时间,请提前联系。
*若未能按时到达或大幅延误,可能无法提供全部餐点,敬请谅解。
◆ 儿童入店规定
仅接受能与成人同吃同一菜单的儿童预约。小学未满儿童谢绝入店。
◆ 预约取消与人数变更
为尊重生产者对食材的用心制作,如需变更或取消,请尽早与我们联系。
▶ 取消政策
因食材采购关系,距预约日期5天以内取消将收取50%取消费;距预约日3天以内取消将收取100%。
取消费用(按取消人数计算):
— 从预约日5天起内取消:菜品费用(含服务费·税)50%
— 从预约日3天起内取消:菜品费用(含服务费·税)100%
请以电话办理取消或更改。人数变更亦会产生同等取消费用。
◆ 停车场
停车位可停放2台车。若已满,请使用邻近或周边的计时停车场。
【关于“加能蟹&香箱蟹(万寿蟹)附 Chef's Special Course(2人起)”】
此限时套餐提供期限为11月8日至1月25日。若该套餐已有先行预约,可能无法接受其他套餐的预订,敬请谅解。
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-- 时间 --
-- 人数 --
1
2
3
4
5
时间表
没有套餐可在选定时间。请选择不同的时间。
Recommandéコース(午餐在12月27日—1月4日不可用,晚餐在12月23日—1月4日不可用)
我们强调北陆地区的产地直送与当季食材,直接从渔港进货,且主厨会亲自前往渔港挑选当季最新鲜的食材。所用器皿由北陆地区的作家/工匠提供。菜品以柴火余烬火候为主,并结合法国烹饪技法,呈现美味。海鲜主要来自富山与能登,蔬菜则来自附近产地及能登岛的有机农场——均以北陆当季食材为核心烹饪。
¥ 27,500
(含税 ・ 不含服务费)
选择
Recommandéコース(午餐在12月27日—1月4日不可用,晚餐在12月23日—1月4日不可用)
我们强调北陆地区的产地直送与当季食材,直接从渔港进货,且主厨会亲自前往渔港挑选当季最新鲜的食材。所用器皿由北陆地区的作家/工匠提供。菜品以柴火余烬火候为主,并结合法国烹饪技法,呈现美味。海鲜主要来自富山与能登,蔬菜则来自附近产地及能登岛的有机农场——均以北陆当季食材为核心烹饪。
◇Soupe 〈一献〉
穴水産牡蠣
◇Amuse-Bouche 〈出会い テロワール〉
能登島高農園雪下人参 無添加瀬戸商店雲丹
能登そば粉ガレット イベリコレバー
ハモンセラーノ 熟成30ヶ月
川端蓮根
金沢漁港甘えび ハリッサ
◇Le respect 〈Jose Alime Flance へのリスペクト〉
輪島 毛蟹
◇spécialité 〈スペシャリティ〉
季節料理 能登115
◇Fonte des neiges 〈雪解け〉
金沢 車海老 白蕪
◇Cadeau de la mer〈記憶〉
本日の能登 宇出津港
または 富山港からの魚料理
◇Bouch'ees 〈休息〉
愛媛石田農家 デコポン
◇Plat Prinipal 〈薪〉
本日のジビエ料理
◇Grand Dessert〈時〉
クリームフロマージュ 金柑
◇Mignardise 〈余韻〉
フィナーレのお楽しみ
◇Café Thé de bar Thé noir
コーヒー・加賀棒茶・加賀紅茶からお選びください
季節によりメニューは変更となります
当日市場の仕入れ状況により内容や
提供順序の変更がある場合がございます
使用条件
ご予約は同じコースでお願いいたします。
コース料金+サービス料10%加算されます。
広範囲でのアレルギーの方は、ご予約をお受けできないこともございます。
有效期限
1月31日 ~
进餐时间
午餐, 晚餐
最大下单数
1 ~ 5
阅读全部
薪火能登牛フィレコース
本套餐以能登牛菲力为主材,选自在美丽自然与海风环绕的淳朴风土中精心饲养的牛只,并以薪火烤制。因出栏头数极少,被称为“幻之和牛”,稀有程度导致流通渠道有限,一尝便令人难忘。我们还直接从北陆渔港采购海鲜,主厨亦亲自前往渔港甄选当季食材。运用余烬火候并融入法国烹饪技法,能登牛得以升华至极致风味。海鲜主要来自富山与能登,蔬菜以北陆食材为主,包含来自無農薬の高農園的无农药蔬菜及其他当季食材。
¥ 36,300
(含税 ・ 不含服务费)
选择
薪火能登牛フィレコース
本套餐以能登牛菲力为主材,选自在美丽自然与海风环绕的淳朴风土中精心饲养的牛只,并以薪火烤制。因出栏头数极少,被称为“幻之和牛”,稀有程度导致流通渠道有限,一尝便令人难忘。我们还直接从北陆渔港采购海鲜,主厨亦亲自前往渔港甄选当季食材。运用余烬火候并融入法国烹饪技法,能登牛得以升华至极致风味。海鲜主要来自富山与能登,蔬菜以北陆食材为主,包含来自無農薬の高農園的无农药蔬菜及其他当季食材。
◇ 汤品 〈一献〉
能登栗 · 舞茸 · 小松菜
◇ Amuse‑Bouche 〈邂逅 · 风土〉
能登岛高农园奶油南瓜 · 无添加濑户海胆
荞麦粉薄饼 · 伊比利亚猪肝 · 西班牙火腿(Jamón Serrano)
金泽港大乌贼 · 根芹碎屑(芹菜根)
福井 KOKURYU 吟酿猪
法国兔肉 · 三谷野猪 · 鹅肝 · 肉酥皮饼(pâté en croûte)
◇ 前菜 〈序曲〉
今日北陆海鲜 · 鱼子酱
◇ 特色菜 〈招牌〉
鱧(鸭牙鱼) · 三文鱼籽
◇ 创意菜 〈创造〉
白山熊里脊 · 松茸 · 滑子蘑(なめこ)
◇ 海之礼 〈记忆〉
轮岛渔港石斑鱼(あら) · 福井へしこ(盐渍/发酵青花鱼)
◇ 小品 〈余韵〉
白山山葡萄
◇ 主菜 〈柴火〉
能登牛菲力
◇ 大甜点 〈时〉
无花果 · Shine Muscat(阳光麝香葡萄)
◇ 甜点小件 〈余韵〉
敬请期待的小点心
◇ 咖啡 · 茶 · 酒吧 · 红茶
请选择:咖啡 · 加贺棒茶 · 加贺红茶
本为秋季菜单。根据当日市场采购情况,菜单内容或上菜顺序可能会有所变动。
使用条件
こごちらのコースは2名様よりお受けいたします。
コース料金+サービス料10%加算されます。
有效期限
1月31日 ~
进餐时间
午餐, 晚餐
最大下单数
2 ~ 5
阅读全部
Cadeau de Noto 能登の贈り物コース
本套餐以能登牛菲力为主材,选自在美丽自然与海风环绕的淳朴风土中精心饲养的牛只,并以薪火烤制。因出栏头数极少,被称为“幻之和牛”,稀有程度导致流通渠道有限,一尝便令人难忘。我们还直接从北陆渔港采购海鲜,主厨亦亲自前往渔港甄选当季食材。运用余烬火候并融入法国烹饪技法,能登牛得以升华至极致风味。海鲜主要来自富山与能登,蔬菜以北陆食材为主,包含来自無農薬の高農園的无农药蔬菜及其他当季食材。
¥ 44,000
(含税 ・ 不含服务费)
选择
Cadeau de Noto 能登の贈り物コース
本套餐以能登牛菲力为主材,选自在美丽自然与海风环绕的淳朴风土中精心饲养的牛只,并以薪火烤制。因出栏头数极少,被称为“幻之和牛”,稀有程度导致流通渠道有限,一尝便令人难忘。我们还直接从北陆渔港采购海鲜,主厨亦亲自前往渔港甄选当季食材。运用余烬火候并融入法国烹饪技法,能登牛得以升华至极致风味。海鲜主要来自富山与能登,蔬菜以北陆食材为主,包含来自無農薬の高農園的无农药蔬菜及其他当季食材。
◇ 汤品 〈一献〉
能登栗 · 舞茸 · 小松菜
◇ Amuse‑Bouche 〈邂逅 · 风土〉
能登岛高农园奶油南瓜 · 无添加濑户海胆
荞麦粉薄饼 · 伊比利亚猪肝 · 西班牙火腿(Jamón Serrano)
金泽港大乌贼 · 根芹碎屑(芹菜根)
福井 KOKURYU 吟酿猪
法国兔肉 · 三谷野猪 · 鹅肝 · 肉酥皮饼(pâté en croûte)
◇ 前菜 〈序曲〉
今日北陆海鲜 · 鱼子酱
◇ 特色菜 〈招牌〉
鱧(鸭牙鱼) · 三文鱼籽
◇ 创意菜 〈创造〉
白山熊里脊 · 松茸 · 滑子蘑(なめこ)
◇ 海之礼 〈记忆〉
轮岛渔港石斑鱼(あら) · 福井へしこ(盐渍/发酵青花鱼)
◇ 小品 〈余韵〉
白山山葡萄
◇ 主菜 〈柴火〉
能登牛菲力
◇ 大甜点 〈时〉
无花果 · Shine Muscat(阳光麝香葡萄)
◇ 甜点小件 〈余韵〉
敬请期待的小点心
◇ 咖啡 · 茶 · 酒吧 · 红茶
请选择:咖啡 · 加贺棒茶 · 加贺红茶
本为秋季菜单。根据当日市场采购情况,菜单内容或上菜顺序可能会有所变动。
使用条件
こごちらのコースは2名様よりお受けいたします。
コース料金+サービス料10%加算されます。
有效期限
1月31日 ~
进餐时间
午餐, 晚餐
最大下单数
2 ~ 5
阅读全部
特别甜点拼盘
为了庆祝我们的 2 周年纪念日,我们将赠送一份特别甜点!!
¥ 2,200
(含税)
-- 数量 --
1
特别甜点拼盘
为了庆祝我们的 2 周年纪念日,我们将赠送一份特别甜点!!
庆祝周年纪念日的客人可免费享用特别甜点盘。
请写下您的祝福语。
(恕不接受仅使用罗马字的长句)
(例如)生日快乐 假名
*每组限用一个单位
*12月23日至12月25日期间不提供。
使用条件
为庆祝纪念日且按人数预约套餐料理的客人:12/23~12/25无法使用。
进餐时间
午餐, 晚餐
最大下单数
1 ~ 1
阅读全部
Dinner
北陸・石川県の地元の自然の恵み・海の幸
生産者の想い・素材に耳を傾けて
シェフの渾身のお料理を提供します。
¥ 19,800
(含税 ・ 不含服务费)
选择
Dinner
北陸・石川県の地元の自然の恵み・海の幸
生産者の想い・素材に耳を傾けて
シェフの渾身のお料理を提供します。
有效期限
2023年9月1日 ~ 2023年10月31日
进餐时间
午餐, 晚餐
阅读全部
其他要求
目的
-- 目的 --
生日
生日 (本人)
生日 (友人)
生日 (恋人)
生日 (夫妻)
生日 (家族)
朋友聚会
女子聚会
朋友送迎会
节日聚会 (朋友)
同学会
婚礼聚会
团体旅游
商务聚会
团队聚会
商务送迎会
商务节日聚会
家族聚会
庆典/纪念
宝宝百天
儿童节 (纪念等)
家长见面
订婚
纪念会
约会
联谊
求婚
结婚纪念日
约会纪念日
活动
会议
发表会
展示会
摄影 (电视剧等)
其他
到访次数
-- 到访次数 --
第一次到访
第二次到访
第三次到访
四次或更多的到访
问卷调查 1
必须
如果您想使用停车场,请提前告知我们(需要预订)。
如果您计划与多个单位一起访问我们,请通过电话与我们联系。
问卷调查 2
如果您在生日、周年纪念日等场合使用本服务,如有其他要求,请在此处填写您的姓名、留言等。(无法接受仅使用罗马字母的长文本。)
关于Recommandéコース(午餐在12月27日—1月4日不可用,晚餐在12月23日—1月4日不可用)的问题
问卷调查 3
您当天是来庆祝纪念日吗?
关于薪火能登牛フィレコース的问题
问卷调查 4
您会在周年纪念日使用它吗?
关于Cadeau de Noto 能登の贈り物コース的问题
问卷调查 5
您会在周年纪念日使用它吗?
特别要求
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