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商家通知
◆ 关于预订
【预订人数】
本店以吧台席为主。接受1名起的预约。请全员选择相同的套餐。5名及以上预约请与店铺联系。
*营业时间内电话可能难以接通,敬请谅解。
【关于过敏与忌食食材】
本店料理以甲壳类与贝类高汤为基础制作。无法食用甲壳类/贝类高汤或有广泛过敏的顾客,恕无法接受预约,敬请理解。
*请事先告知同行的所有客人。
◆ 营业时间
午餐:门店11:30开放 — 12:00 集体开席
晚餐:门店18:00开放 — 18:30 集体开席
*即便为营业日,也可能因故停业,敬请留意。
【关于上菜时间】
餐点将同时开始,请预留充足时间到店。套餐从开始到结束约需3小时。若需较短用餐时间,请提前联系。
*若未能按时到达或大幅延误,可能无法提供全部餐点,敬请谅解。
◆ 儿童入店规定
仅接受能与成人同吃同一菜单的儿童预约。小学未满儿童谢绝入店。
◆ 预约取消与人数变更
为尊重生产者对食材的用心制作,如需变更或取消,请尽早与我们联系。
▶ 取消政策
因食材采购关系,距预约日期5天以内取消将收取50%取消费;距预约日3天以内取消将收取100%。
取消费用(按取消人数计算):
— 从预约日5天起内取消:菜品费用(含服务费·税)50%
— 从预约日3天起内取消:菜品费用(含服务费·税)100%
请以电话办理取消或更改。人数变更亦会产生同等取消费用。
◆ 停车场
停车位可停放2台车。若已满,请使用邻近或周边的计时停车场。
【关于“加能蟹&香箱蟹(万寿蟹)附 Chef's Special Course(2人起)”】
此限时套餐提供期限为11月8日至1月25日。若该套餐已有先行预约,可能无法接受其他套餐的预订,敬请谅解。
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-- 时间 --
-- 人数 --
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2
3
4
5
时间表
没有套餐可在选定时间。请选择不同的时间。
Recommandéコース(午餐在12月27日—1月4日不可用,晚餐在12月23日—1月4日不可用)
我们强调北陆地区的产地直送与当季食材,直接从渔港进货,且主厨会亲自前往渔港挑选当季最新鲜的食材。所用器皿由北陆地区的作家/工匠提供。菜品以柴火余烬火候为主,并结合法国烹饪技法,呈现美味。海鲜主要来自富山与能登,蔬菜则来自附近产地及能登岛的有机农场——均以北陆当季食材为核心烹饪。
¥ 25,300
(含税 ・ 不含服务费)
选择
Recommandéコース(午餐在12月27日—1月4日不可用,晚餐在12月23日—1月4日不可用)
我们强调北陆地区的产地直送与当季食材,直接从渔港进货,且主厨会亲自前往渔港挑选当季最新鲜的食材。所用器皿由北陆地区的作家/工匠提供。菜品以柴火余烬火候为主,并结合法国烹饪技法,呈现美味。海鲜主要来自富山与能登,蔬菜则来自附近产地及能登岛的有机农场——均以北陆当季食材为核心烹饪。
◇Soupe 〈一献〉
能登栗 舞茸 小松菜
◇Amuse-Bouche 〈出会い テロワール〉
能登島高農園 バターナッツかぼちゃ 無添加瀬戸雲丹
そば粉ガレット イベリコレバー ハモンセラーノ
金沢港あおり烏賊 セロリラブミエット
福井産黒龍吟醸豚
フランス産兎 三谷猪 フォアグラ パテアンクルート
◇Hors d'oeuver 〈始まりの序曲>
本日北陸の魚介 キャヴィア
◇spécialité 〈スペシャリティ〉
鱧 いくら
◇ création〈創造〉
白山熊ロース 松茸 木滑なめこ
◇Cadeau de la mer〈記憶〉
輪島漁港あら 福井へしこ
◇Bouch'ees 〈余韻〉
白山 山ぶどう
◇Plat Prinipal 〈薪〉
北アルプス仔猪 セップ茸
◇Grand Dessert〈時〉
無花果 シャインマスカット
◇Mignardise 〈余韻〉
お楽しみ
◇Café Thé de bar Thé noir
コーヒー 加賀棒茶 加賀紅茶
からお選びください
こちらは秋メニューとなっております。
当日市場の仕入れ状況によりメニュー内容や
提供順序の変更がある場合がございます。
使用条件
※ランチ12/27~1/4 ディナー12/23~1/4の期間はご利用できません。
ご予約は同じコースでお願いいたします。
コース料金+サービス料10%加算されます。
加能蟹&香箱蟹(万寿蟹)付 シェフスペシャルコース 2名様~ が先約の場合は他のコースをお受けできないことをご了承お願いいたします。
※対象日時 ※ディナー11/18.11/21.11/29.11/30.12/4.12/5.12/25..12/20
広範囲でのアレルギーの方は、ご予約をお受けできないこともございます。
有效期限
9月19日 ~
进餐时间
午餐, 晚餐
最大下单数
1 ~ 5
阅读全部
薪火能登牛フィレコース
本套餐以能登牛菲力为主材,选自在美丽自然与海风环绕的淳朴风土中精心饲养的牛只,并以薪火烤制。因出栏头数极少,被称为“幻之和牛”,稀有程度导致流通渠道有限,一尝便令人难忘。我们还直接从北陆渔港采购海鲜,主厨亦亲自前往渔港甄选当季食材。运用余烬火候并融入法国烹饪技法,能登牛得以升华至极致风味。海鲜主要来自富山与能登,蔬菜以北陆食材为主,包含来自無農薬の高農園的无农药蔬菜及其他当季食材。
¥ 35,200
(含税 ・ 不含服务费)
选择
薪火能登牛フィレコース
本套餐以能登牛菲力为主材,选自在美丽自然与海风环绕的淳朴风土中精心饲养的牛只,并以薪火烤制。因出栏头数极少,被称为“幻之和牛”,稀有程度导致流通渠道有限,一尝便令人难忘。我们还直接从北陆渔港采购海鲜,主厨亦亲自前往渔港甄选当季食材。运用余烬火候并融入法国烹饪技法,能登牛得以升华至极致风味。海鲜主要来自富山与能登,蔬菜以北陆食材为主,包含来自無農薬の高農園的无农药蔬菜及其他当季食材。
◇ 汤品 〈一献〉
能登栗 · 舞茸 · 小松菜
◇ Amuse‑Bouche 〈邂逅 · 风土〉
能登岛高农园奶油南瓜 · 无添加濑户海胆
荞麦粉薄饼 · 伊比利亚猪肝 · 西班牙火腿(Jamón Serrano)
金泽港大乌贼 · 根芹碎屑(芹菜根)
福井 KOKURYU 吟酿猪
法国兔肉 · 三谷野猪 · 鹅肝 · 肉酥皮饼(pâté en croûte)
◇ 前菜 〈序曲〉
今日北陆海鲜 · 鱼子酱
◇ 特色菜 〈招牌〉
鱧(鸭牙鱼) · 三文鱼籽
◇ 创意菜 〈创造〉
白山熊里脊 · 松茸 · 滑子蘑(なめこ)
◇ 海之礼 〈记忆〉
轮岛渔港石斑鱼(あら) · 福井へしこ(盐渍/发酵青花鱼)
◇ 小品 〈余韵〉
白山山葡萄
◇ 主菜 〈柴火〉
能登牛菲力
◇ 大甜点 〈时〉
无花果 · Shine Muscat(阳光麝香葡萄)
◇ 甜点小件 〈余韵〉
敬请期待的小点心
◇ 咖啡 · 茶 · 酒吧 · 红茶
请选择:咖啡 · 加贺棒茶 · 加贺红茶
本为秋季菜单。根据当日市场采购情况,菜单内容或上菜顺序可能会有所变动。
使用条件
こちらのコースは2名様よりお受けいたします。
ご予約同じコースでお願いいたします。
コース料金+サービス料10%加算されます。
※11/8~1/25の期間はご利用できません。
香箱蟹(万寿蟹)&薪火能登牛 フィレコースのご予約は承っております。
有效期限
3月18日 ~
进餐时间
午餐, 晚餐
最大下单数
2 ~ 5
阅读全部
香箱蟹と旬彩コース ※期間限定11/8~12/31まで
本期限时套餐以在石川县渔港出海捕捞的香箱蟹(kobako蟹)为主。香箱蟹的美味来自其充实饱满的蟹肉、以及令人印象深刻的重量和体型。我们每天清晨前往渔港和市场,采购当日最大且最优质的香箱蟹。我们相信您会被它们的大小与鲜美所征服。本店将香箱蟹以蒸的方式烹调,以不流失风味;并且使用整只蟹熬制成酱汁。此外,我们的料理以北陆产的野味菜肴为主,搭配能登岛的有机蔬菜以及由北陆渔港运输来的当季食材,并融合了在法国习得的法式风味精髓进行烹饪。
¥ 30,800
(含税 ・ 不含服务费)
选择
香箱蟹と旬彩コース ※期間限定11/8~12/31まで
本期限时套餐以在石川县渔港出海捕捞的香箱蟹(kobako蟹)为主。香箱蟹的美味来自其充实饱满的蟹肉、以及令人印象深刻的重量和体型。我们每天清晨前往渔港和市场,采购当日最大且最优质的香箱蟹。我们相信您会被它们的大小与鲜美所征服。本店将香箱蟹以蒸的方式烹调,以不流失风味;并且使用整只蟹熬制成酱汁。此外,我们的料理以北陆产的野味菜肴为主,搭配能登岛的有机蔬菜以及由北陆渔港运输来的当季食材,并融合了在法国习得的法式风味精髓进行烹饪。
◇Soupe 〈一献〉
当季汤品
◇Amuse-Bouche 〈出会い — 风土〉
能登岛高农园熟成人参 — 无添加濑户海胆
荞麦粉薄饼 — 伊比利亚猪肝,西班牙火腿(Jamón Serrano)
福井产黑龙吟酿猪
法国兔肉 — 三谷猪 — 鹅肝肉酱夹酥皮
当日海鲜
◇Hors d'oeuver 〈始まりの序曲〉
穴子(鱧) — 鱼籽
◇spécialité 〈招牌〉
来自石川渔港的香箱蟹
◇création 〈创作〉
白山熊里脊 — 能登115 — 木滑(Kinunabe)滑子菇
◇Cadeau de la mer 〈记忆〉
当日能登 宇出津港渔获
或来自富山港的鱼料理
◇Bouch'ees 〈余韵〉
当季冰沙(格拉尼特)
◇Plat Prinipal 〈薪〉
本月野味
◇Grand Dessert 〈时〉
无花果 — 草莓
◇Mignardise 〈余韵〉
甜点小点,敬请期待
◇Café au Thé de bar Thé noir
请从以下选择:咖啡、加贺棒茶、加贺红茶
请注意:根据当天市场进货情况,菜单内容及上菜顺序可能会有所调整。
使用条件
期間限定11/8~12/31までとなります。
※12/23~12/24のディナーは2名様~とさせていただきます。
ご予約同じコースでお願いいたします。
コース料金+サービス料10%加算されます。
加能蟹&香箱蟹(万寿蟹)付 シェフスペシャルコース 2名様~ が先約の場合は他のコースをお受けできないことのご了承をお願いいたします。
※対象日時 ※ディナー11/18.11/21.11/29.11/30.12/4.12/5.12/20.12/25.
広範囲でのアレルギーの方は、ご予約をできないこともございます。
有效期限
9月20日 ~ 12月30日
进餐时间
午餐, 晚餐
最大下单数
1 ~ 5
阅读全部
主厨特别套餐(含加能蟹与香箱蟹(万寿蟹))——2位起,供应期:11月8日–1月25日
本套餐为期间限定,采用在石川县渔港捕捞的加能蟹(加能蟹)与香箱蟹(香箱蟹)。※自1月1日起,香箱蟹将以万寿蟹(万寿蟹)名义提供。万寿蟹即富山湾捕获的香箱蟹,以其甘甜、肉质细腻,尤其内子风味极佳而闻名。店内所有螃蟹均以蒸制方式烹饪。加能蟹以整只入菜,呈现多种烹调手法,作为收尾的海鲜浓汤(布依亚贝斯/法式海鲜汤)更是令人信服的绝品。另有北陆产地直送的海鲜与冬季野味,全部在以薪火为主的炭火余温上完成火候,并结合法国烹饪技法,让您尽享美味。
¥ 49,500
(含税 ・ 不含服务费)
选择
主厨特别套餐(含加能蟹与香箱蟹(万寿蟹))——2位起,供应期:11月8日–1月25日
本套餐为期间限定,采用在石川县渔港捕捞的加能蟹(加能蟹)与香箱蟹(香箱蟹)。※自1月1日起,香箱蟹将以万寿蟹(万寿蟹)名义提供。万寿蟹即富山湾捕获的香箱蟹,以其甘甜、肉质细腻,尤其内子风味极佳而闻名。店内所有螃蟹均以蒸制方式烹饪。加能蟹以整只入菜,呈现多种烹调手法,作为收尾的海鲜浓汤(布依亚贝斯/法式海鲜汤)更是令人信服的绝品。另有北陆产地直送的海鲜与冬季野味,全部在以薪火为主的炭火余温上完成火候,并结合法国烹饪技法,让您尽享美味。
◇ Soupe 〈一献〉
时令汤品
◇ Amuse-Bouche 〈出会い テロワール〉
能登岛高农园熟成胡萝卜, 无添加濑户海胆
荞麦粉可丽饼,伊比利亚猪肝,哈蒙塞拉诺火腿
福井产黑龙吟酿猪
法国兔肉,三谷野猪,鹅肝肉馅饼(pâté en croûte)
当日海鲜
◇ Spécialité 〈スペシャリティ〉
石川渔港 — 香箱蟹(香箱蟹)
◇ Création 〈創造〉
白山熊里脊,能登115,木滑(Kinasuge)山菌
◇ Saison 〈季節〉
石川渔港 — 加能蟹(加能蟹) — 第一道
◇ Cadeau de la mer 〈海からの恵み〉
石川渔港 — 加能蟹(加能蟹) — 第二道
◇ Bouchées 〈余韻〉
时令冰霜(granité)
◇ Plat Principal 〈薪〉
本月猎物(当季野味)
Merci encore 〈感謝〉
加能蟹海鲜烩(Bouillabaisse)
◇ Grand Dessert 〈時〉
无花果、草莓
◇ Mignardise 〈余韻〉
小甜点惊喜
◇ Café / Thé de bar / Thé noir
请从咖啡、加贺棒茶或加贺红茶中选择
因当日市场进货状况,菜单内容及上菜顺序可能会变更,敬请谅解。
使用条件
11/8~1/25期間限定
2名様~とさせていただきます。
ご予約は同じコースでお願いいたします。
コース料金+サービス料10%加算されます。
特にこちらのコースは、甲殻類・貝の出汁をベースにお料理を仕上げております。
甲殻類・貝のお出汁をお召し上がりになれない方のご予約は承ることができませんのでご了承の程よろしくお願いいたします。
有效期限
9月20日 ~ 2026年1月23日
进餐时间
午餐, 晚餐
最大下单数
2 ~ 5
阅读全部
香箱蟹(万寿蟹)与薪火能登牛菲力套餐 — 期间限定:11月8日–1月25日
本季限时套餐以在石川县渔港捕捞的香箱蟹和能登牛为主菜。香箱蟹的美味在于其饱满的蟹肉和较大的体型。我们每天清晨前往渔港和市场,挑选当天最大、最上等的香箱蟹。您一定会被蟹的体型与鲜味所吸引。注:自1月1日起,香箱蟹将以“万寿蟹”(万寿蟹,指富山湾捕获的香箱蟹) 供应。万寿蟹以其甘甜、肉质细腻及极为美味的内子著称。能登牛在风景优美、海风拂面的质朴自然环境中精心饲养,我们选用菲力部位并以薪火烤制。由于能登牛产量极少,常被称为“幻之和牛”,正因其稀有与卓越的风味使人一尝难忘。此外,我们还直接从北陆渔港进货,主厨也会亲自走访渔港,确认并挑选当季新鲜食材。
¥ 39,600
(含税 ・ 不含服务费)
选择
香箱蟹(万寿蟹)与薪火能登牛菲力套餐 — 期间限定:11月8日–1月25日
本季限时套餐以在石川县渔港捕捞的香箱蟹和能登牛为主菜。香箱蟹的美味在于其饱满的蟹肉和较大的体型。我们每天清晨前往渔港和市场,挑选当天最大、最上等的香箱蟹。您一定会被蟹的体型与鲜味所吸引。注:自1月1日起,香箱蟹将以“万寿蟹”(万寿蟹,指富山湾捕获的香箱蟹) 供应。万寿蟹以其甘甜、肉质细腻及极为美味的内子著称。能登牛在风景优美、海风拂面的质朴自然环境中精心饲养,我们选用菲力部位并以薪火烤制。由于能登牛产量极少,常被称为“幻之和牛”,正因其稀有与卓越的风味使人一尝难忘。此外,我们还直接从北陆渔港进货,主厨也会亲自走访渔港,确认并挑选当季新鲜食材。
。
使用条件
限期供应:11/8~1/25。
此套餐需2位起订。
请为全部用餐者预订相同的套餐。
套餐价格另加10%服务费。
若已有“含加能蟹与香箱蟹(万寿蟹)之主厨特别套餐(2位起)”的预订,敬请谅解我们可能无法接受其他套餐的预订。
※适用日期:晚餐11/21、12/25、12/31。
若有广泛性或多项食物过敏,可能无法接受预订。
有效期限
9月20日 ~ 2026年1月24日
进餐时间
午餐, 晚餐
最大下单数
2 ~ 5
阅读全部
特别甜点拼盘
为了庆祝我们的 2 周年纪念日,我们将赠送一份特别甜点!!
¥ 2,200
(含税)
-- 数量 --
1
特别甜点拼盘
为了庆祝我们的 2 周年纪念日,我们将赠送一份特别甜点!!
庆祝周年纪念日的客人可免费享用特别甜点盘。
请写下您的祝福语。
(恕不接受仅使用罗马字的长句)
(例如)生日快乐 假名
*每组限用一个单位
*12月23日至12月25日期间不提供。
使用条件
为庆祝纪念日且按人数预约套餐料理的客人:12/23~12/25无法使用。
进餐时间
午餐, 晚餐
最大下单数
1 ~ 1
阅读全部
Dinner
北陸・石川県の地元の自然の恵み・海の幸
生産者の想い・素材に耳を傾けて
シェフの渾身のお料理を提供します。
¥ 19,800
(含税 ・ 不含服务费)
选择
Dinner
北陸・石川県の地元の自然の恵み・海の幸
生産者の想い・素材に耳を傾けて
シェフの渾身のお料理を提供します。
有效期限
2023年9月1日 ~ 2023年10月31日
进餐时间
午餐, 晚餐
阅读全部
新春 万寿蟹(富山産香箱蟹)コース ※期間限定1/1~1/25まで
这是春节期间的限定套餐。“万寿蟹”是指在富山湾捕获的香箱蟹,以其甘甜和优良的肉质著称,尤其是内子非常美味。我们店将螃蟹蒸制以锁住风味,随后用整只螃蟹熬制成浓缩酱汁。除此之外,菜单还以北陆产的野味为主,采用薪火的直火、远火与炭火(熾火)烹调,使用能登岛的有机蔬菜,并以从北陆渔港运来的当季食材为中心。愿您尽情享用。
¥ 30,800
(含税 ・ 不含服务费)
选择
新春 万寿蟹(富山産香箱蟹)コース ※期間限定1/1~1/25まで
这是春节期间的限定套餐。“万寿蟹”是指在富山湾捕获的香箱蟹,以其甘甜和优良的肉质著称,尤其是内子非常美味。我们店将螃蟹蒸制以锁住风味,随后用整只螃蟹熬制成浓缩酱汁。除此之外,菜单还以北陆产的野味为主,采用薪火的直火、远火与炭火(熾火)烹调,使用能登岛的有机蔬菜,并以从北陆渔港运来的当季食材为中心。愿您尽情享用。
◇ Soupe 〈一献〉
季节汤品
◇ Amuse-Bouche 〈相遇·风土〉
能登岛高农园熟成胡萝卜、无添加濑户海胆
荞麦面粉煎饼、伊比利亚肝、哈蒙塞拉诺火腿
法国兔肉、三谷野猪、鹅肝肉酱酥皮
新春第一道
新春第二道
◇ Hors d'oeuvre 〈开始的序曲〉
能登岛白子(鱼籽乳)
◇ spécialité 〈特色〉
富山产万寿蟹(香箱)
◇ création 〈创作〉
今日肉类料理
◇ Cadeau de la mer 〈记忆〉
今日来自能登 宇出津港或富山港的鱼料理
◇ Bouchées 〈余韵〉
时令冰沙
◇ Plat Principal 〈薪火〉
本月猎物(野味)
◇ Grand Dessert 〈时〉
草莓、柿子
◇ Mignardise 〈余韵〉
小惊喜
◇ 咖啡或茶/茶吧 — 红茶
请选择:咖啡、加贺棒茶、加贺红茶
敬请注意:当天因市场采购状况,菜单内容或上菜顺序可能会变更。
使用条件
期間限定1/1~1/25までのコースとなります。
ご予約は同じコースでお願いいたします。
コース料金+サービス料10%加算されます。
加能蟹&香箱蟹(万寿蟹)付 シェフスペシャルコース 2名様~ が先約の場合は他のコースをお受けできないことをご了承お願いいたします。
広範囲でのアレルギーをお持ちの場合は、ご予約をお受けできないこともございます。
有效期限
10月1日 ~ 2026年1月24日
进餐时间
午餐, 晚餐
最大下单数
1 ~ 5
阅读全部
其他要求
目的
-- 目的 --
生日
生日 (本人)
生日 (友人)
生日 (恋人)
生日 (夫妻)
生日 (家族)
朋友聚会
女子聚会
朋友送迎会
节日聚会 (朋友)
同学会
婚礼聚会
团体旅游
商务聚会
团队聚会
商务送迎会
商务节日聚会
家族聚会
庆典/纪念
宝宝百天
儿童节 (纪念等)
家长见面
订婚
纪念会
约会
联谊
求婚
结婚纪念日
约会纪念日
活动
会议
发表会
展示会
摄影 (电视剧等)
其他
到访次数
-- 到访次数 --
第一次到访
第二次到访
第三次到访
四次或更多的到访
问卷调查 1
必须
如果您想使用停车场,请提前告知我们(需要预订)。
如果您计划与多个单位一起访问我们,请通过电话与我们联系。
问卷调查 2
如果您在生日、周年纪念日等场合使用本服务,如有其他要求,请在此处填写您的姓名、留言等。(无法接受仅使用罗马字母的长文本。)
关于Recommandéコース(午餐在12月27日—1月4日不可用,晚餐在12月23日—1月4日不可用)的问题
问卷调查 3
您当天是来庆祝纪念日吗?
关于薪火能登牛フィレコース的问题
问卷调查 4
您会在周年纪念日使用它吗?
关于香箱蟹と旬彩コース ※期間限定11/8~12/31まで的问题
问卷调查 5
当日は記念日でのご利用でしょうか
关于主厨特别套餐(含加能蟹与香箱蟹(万寿蟹))——2位起,供应期:11月8日–1月25日的问题
问卷调查 6
当日は記念日のご利用でしょうか
关于香箱蟹(万寿蟹)与薪火能登牛菲力套餐 — 期间限定:11月8日–1月25日的问题
问卷调查 7
当日は記念日でのご利用でしょうか
关于新春 万寿蟹(富山産香箱蟹)コース ※期間限定1/1~1/25まで的问题
问卷调查 8
当日は記念日でのご利用でしょうか
特别要求
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