Japanese "Hanagiku" - Nara Hotel

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◆ご提供日本酒銘柄
・「つげのひむろ菩提もと純米古酒（倉本酒造）」　・「八咫烏　樽酒（北岡本店）」　・「香芝マインド純米吟醸初穂乃香（澤田酒造）」を含む3蔵元6種類の日本酒を和食に合わせてご提供いたします。※日本酒は各銘柄60㏄ずつの提供となります。

◆お献立
【御先付】紅ずわい蟹と水菜の蟹味噌和え
【御前菜】豚角煮奉書巻き　里芋彩り揚げ　紫花豆綾煮　ほうれん草白和え　黄金山吹
【御吸物】酒粕仕立て　有頭海老　小芋　菊菜　柚子
【御造里】鰤の薄造り　芽物一式
【御焼物】銀鱈　五徳味噌　杉板焼き
【御蒸物】季節の一品
【御飯】鯛茶漬け　べったら漬け　ごぼう醤油漬け

※料理内容は仕入れ状況により変更になる場合がございます。

【６月の御献立】

千代久　　　帆立　海老　陸蓮根ゼリー寄せ　
　　　　　　　　　玉蜀黍風味のソース
　　　　　　大和まなお浸し　　
　　　　　　もずく酢　霰大根
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
御吸物　　　清汁仕立　穴子畦豆新蒸　青紅葉麩
　　　　　　　　大根　三つ葉　柚子　　　

御造里　　　お造り五種盛り　　芽物一式　　　　
　　　　　　　
家喜物　　　伊勢海老雲丹風味練玉焼き　　若桃　檸檬　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
御煮物　　　あわび柔らか煮　小芋　人参　印元　ゆず

御壽物　　　牡丹海老焼霜　　湯蛸
　　　　　　　　　　胡瓜　分葱　蓮根　芥子酢味噌
　　　　　　　　　　　　　　　　　　
御留椀　　　味噌仕立
　　　
御　飯　　　赤飯　　　香の物

御宝石　　　デザート　
　

【7月の御献立】

千代久　　　太刀魚　海老　陸蓮根　大和芋とろろ寄せ　　梅肉
　　　　　　　ひすい梅
　　　　　　　　大和まなお浸し　　針柚子
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
御吸物　　　清汁仕立　　鱧葛叩き　焼茄子　
　　　　　　　　　冬瓜　人参　柚子

御造里　　　お造り五種盛り　　芽物一式　　　　
　　　　　　　
家喜物　　　伊勢海老馬鈴薯風味チーズ焼き　　若桃　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
御煮物　　　あわび柔らか煮　小芋　人参　印元　柚子

御壽物　　　牡丹海老焼霜　　湯蛸
　　　　　　　　　胡瓜　分葱　蓮根　芥子酢味噌
　　　　　　　　　　　　　　　　　　
御留椀　　　味噌仕立
　　　
御　飯　　　赤飯　　　香の物

御宝石　　　デザート　
　

【６月の御献立】

祝儀肴　　　帆立　海老　陸蓮根ゼリー寄せ　
　　　　　　　　玉蜀黍風味のソース
　　　　　　大和まなお浸し　　
　　　　　　もずく酢　霰大根
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
御吸物　　　清汁仕立　穴子畦豆新蒸　青紅葉麩
　　　　　　　　　大根　三つ葉　柚子　　　

御造里　　　お造り三種盛り　　芽物一式　　　　
　　　　　　　
家喜物　　　あわび若布風味の磯焼き　　　　　

御蒸物　　　今月の饅頭　　とき山葵　銀餡
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
御台物　　　伊勢海老酒盗風味焼き　
　　　　　　　　はじかみ　　檸檬　　
　　　
御留椀　　　味噌仕立
　　　
御　飯　　　赤飯　　　香の物

御宝石　　　デザート　

【7月の御献立】

祝儀肴　　　太刀魚　海老　陸蓮根　大和芋とろろ寄せ　　梅肉
　　　　　　　ひすい梅　　
　　　　　　　　大和まなお浸し　　針柚子
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
御吸物　　　清汁仕立　　鱧葛叩き　焼茄子　
　　　　　　　　　冬瓜　人参　柚子

御造里　　　お造り三種盛り　　芽物一式　　　　
　　　　　　　
家喜物　　　あわび若布風味の磯焼き　　　　　

御蒸物　　　本日の饅頭　　とき山葵　銀餡
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
御台物　　　伊勢海老馬鈴薯風味チーズ焼き　　はじかみ　　
　　　
御留椀　　　味噌仕立
　　　
御　飯　　　赤飯　　　香の物

御宝石　　　デザート　　

　　

【６月の御献立】

祝儀肴　　　帆立　海老　陸蓮根ゼリー寄せ　
　　　　　　　　　玉蜀黍風味のソース
　　　　　　大和まなお浸し　　
　　　　　　もずく酢　霰大根
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
御吸物　　　清汁仕立　野菜五色新蒸　青紅葉麩
　　　　　　　　大根　三つ葉　柚子　　　　

御造里　　　お造り三種盛り　　芽物一式　　　　
　　　　　　　
家喜物　　　　鰆　ブロッコリー　雲丹風味練玉焼き　　若桃

御蒸物　　　今月の饅頭　　銀餡　　溶山葵
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
御油物　　　海老の天婦羅　　野菜色々　大根卸　煎出汁
　　　
御留椀　　　味噌仕立
　　　
御　飯　　　赤飯　　　香の物

御宝石　　　デザート　　

　　
【7月の御献立】

祝儀肴　　　太刀魚　海老　陸蓮根　大和芋とろろ寄せ　　梅肉
　　　　　　　ひすい梅
　　　　　　　　大和まなお浸し　　針柚子
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
御吸物　　　清汁仕立　　　鱧葛叩き　焼茄子　
　　　　　　　　　冬瓜　人参　柚子

御造里　　　お造り三種盛り　　芽物一式　　　　
　　　　　　　
家喜物　　　鱸　ブロッコリー　馬鈴薯風味チーズ焼き　　若桃

御蒸物　　　本日の饅頭　　銀餡　　溶山葵
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
御油物　　　海老の天婦羅　　野菜色々　大根卸　煎出汁
　　　
御留椀　　　味噌仕立
　　　
御　飯　　　赤飯　　　香の物

御宝石　　　デザート　

【6月御献立】

御先付　　　鱧ちり　新純菜ゼリー寄せ　白瓜　梅そうす

御前菜　　　帆立　もろこし　アボカド和え　くこの実
　　　　　　　鰹の叩き　薬味　ぽん酢ジュレ
　　　　　　　　無花果大和茶煮
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
御吸物　　　清汁仕立　蟹共味噌風味新蒸　楓麩　
　　　　　　　大根　人参　冬瓜　針生姜　　　

御造里　　　お造り三種盛り　　芽物一式　　　　
　　　　　　　
御焼物　　　かれいクリーム献珍焼き　　若桃　　はじかみ　　　　　

御蒸物　　　胡麻豆腐　湯葉巻き　磯のり　銀餡　とき山葵

御小鉢　　　大和まなお浸し　　針柚子
　　　
御留椀　　　味噌仕立
　　　
御　飯　　　奈良茶飯　　　香の物

御宝石　　　デザート　　

【2月の御献立】

御取肴　　数の子松前漬け　するめ　色三つ葉　柚子
　　　　　　焼き海老　金柑
　　　　　　　赤魚の白味噌風味焼き　はじかみ
　　　　　　　　　厚焼き玉子　鹿尾菜煮

御冷菜　　大和肉鶏の低温蒸し　大和伝統野菜まな
　　　　　　　　プチトマト　檸檬　ひしお風味のそうす　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
御煮物　　焚き合わせ　ゆず　　

御小鉢　　胡麻豆腐　色三つ葉　くこの実　山葵　美味出汁

御油物　　海老の天婦羅　野菜　大根卸　　　　　　　　　
　　　
御留椀　　清汁仕立
　　　
御　飯　　てこねすし　薄切り生姜

御宝石　　デザート

【３月の御献立】

御取肴　　蛍烏賊沖漬け　　木の芽
　　　　　　焼き海老　金柑
　　　　　　　赤魚の白味噌風味焼き　はじかみ
　　　　　　　　厚焼き玉子　鹿尾菜煮

御冷菜　　大和肉鶏の低温蒸し　大和伝統野菜まな
　　　　　　プチトマト　檸檬　ひしお風味のそうす　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
御煮物　　焚き合わせ　ゆず　　

御小鉢　　胡麻豆腐　色三つ葉　くこの実　山葵　美味出汁

御油物　　海老の天婦羅　野菜　大根卸　　　　　　　　　
　　　
御留椀　　清汁仕立
　　　
御　飯　　てこねすし　薄切り生姜

御宝石　　デザート　　

【御献立】
御先付　　　紅ずわい蟹の蟹味噌和え　水菜
御前菜　　　豚角煮奉書巻き　里芋彩り揚げ
　　　　　　　紫花豆綾煮　菊菜白和え　子持ち公魚甘露煮
煮物椀　　　粕仕立て　海老　里芋　菊菜　柚子
御造里　　　お造り三種盛り　芽物一式
御焼物　　　銀鱈味噌焼き
御台物　　　シルキービーフフィレ肉のステーキ　　
御　飯　　　奈良県産ひのひかり　　香の物
御留椀　　　味噌仕立
御水物　　　とちおとめゼリー

【御献立】
御先付　　　紅ずわい蟹の蟹味噌和え　水菜
御前菜　　　豚角煮奉書巻き　里芋彩り揚げ
　　　　　　　紫花豆綾煮　菊菜白和え　子持ち公魚甘露煮
煮物椀　　　粕仕立て　海老　里芋　菊菜　
御造里　　　お造り三種盛り　芽物一式
御焼物　　　銀鱈味噌焼き
御温物　　　奈良県産郷ポークの塩麹煮　
御　飯　　　奈良県産ひのひかり　　香の物
御留椀　　　味噌仕立
御水物　　　とちおとめゼリー

【御献立】
御先付　　　紅ずわい蟹の蟹味噌和え　水菜
御前菜　　　豚角煮奉書巻き　里芋彩り揚げ
　　　　　　　紫花豆綾煮　菊菜白和え　子持ち公魚甘露煮
煮物椀　　　粕仕立て　海老　里芋　菊菜　柚子
御造里　　　お造り三種盛り　芽物一式
御焼物　　　銀鱈味噌焼き
御温物　　　小豆道明寺　銀餡　溶き山葵
御　飯　　　奈良県産ひのひかり　　香の物
御留椀　　　味噌仕立
御水物　　　とちおとめゼリー

【3月・4月・5月御献立】
御先付　　抹茶のムース　桜海老　山菜
御前菜　　甘海老麹漬け　アカニシ貝と菜の花昆布和え
　　　　　　　　山くらげ金平　かすてら新丈　海老の苞揚げ
御造里　　お造り五種盛り　芽物一式
御焼物　　伊勢海老　桜風味の練玉焼き
御温物　　眼張の煮付け　かりがね茶風味
御　飯　　奈良県産ひのひかり　　香の物
御留椀　　味噌仕立　
御水物　　大和橘フレーバーティーのゼリー　プティケーキ

※メニューは仕入状況等により変更となる場合がございます。予めご了承ください。

【9月・10月・11月御献立】
御前菜　　　帆立ひも雲丹和え　柿の彩砧巻き　
　　　　　　　　秋刀魚八幡巻き　胡麻ポテト　葛いが栗
煮物椀　　　潮仕立て　南京そぼろ真丈　茸　大和まな　紅葉麩
御造里　　　鰹タタキのサラダ仕立て　山葵ドレッシング
御焼物　　　秋鮭の木の実焼き
御台物　　　シルキービーフフィレ肉のステーキ　柚子山椒とはさめず　
御　飯　　　奈良県産ひのひかり　　　香の物
御留椀　　　味噌仕立
御水物　　　葡萄と林檎のゼリー

【12月・1月・2月御献立】
御先付　　　紅ずわい蟹の蟹味噌和え　水菜
御前菜　　　豚角煮奉書巻き　里芋彩り揚げ
　　　　　　　　紫花豆綾煮　菊菜白和え　子持ち公魚甘露煮
煮物椀　　　粕仕立て　海老　里芋　菊菜　柚子
御造里　　　甘鯛松笠揚げのサラダ仕立て
御温物　　　小豆道明寺　銀餡　溶き山葵
御台物　　　シルキービーフフィレ肉のステーキ　赤ワインソース
御　飯　　　奈良県産ひのひかり　　　香の物
御留椀　　　味噌仕立
御水物　　　とちおとめゼリー　
　
※仕入れの状況により、内容が変更になる場合があります。予めご了承ください。

【9月・10月・11月御献立】
御前菜　　　帆立ひも雲丹和え　柿の彩砧巻き　
　　　　　　　　秋刀魚八幡巻き　胡麻ポテト　葛いが栗
煮物椀　　　潮仕立て　南京そぼろ真丈　茸　大和まな　紅葉麩
御造里　　　お造り三種盛り　芽物一式
御焼物　　　秋鮭の木の実焼き
御温物　　　奈良県産郷ポークの塩麹煮
御　飯　　　奈良県産ひのひかり　　　香の物
御留椀　　　味噌仕立
御水物　　　葡萄と林檎のゼリー

【12月・1月・2月御献立】
御先付　　　紅ずわい蟹の蟹味噌和え　水菜
御前菜　　　豚角煮奉書巻き　里芋彩り揚げ　
　　　　　　　　紫花豆綾煮　菊菜白和え　子持ち公魚甘露煮
煮物椀　　　粕仕立て　海老　里芋　菊菜　柚子
御造里　　　お造り三種盛り　芽物一式
御焼物　　　銀鱈味噌焼き
御温物　　　小豆道明寺　銀餡　溶き山葵
御　飯　　　奈良県産ひのひかり　　　香の物
御留椀　　　味噌仕立
御水物　　　とちおとめゼリー　

【御献立】
御先付　　　紅ずわい蟹の玉蒸し
御前菜　　　とらふぐ皮糸造ぽん酢ジュレ　公魚大葉揚げ
　　　　　　　鮟肝奈良漬け和え　鰊昆布巻き　蕪の甘酢浸
御造里　　　お造り三種盛り　芽物一式
御油物　　　筒井蓮根と明太子の磯辺揚げ　車麩に包まれた白身魚のフライ
御温物　　　和牛肉の和風煮込み　
御　飯　　　大和肉鶏と茸の炊き込み御飯　　香の物
御留椀　　　飛鳥汁
御水物　　　デザート

【9月・10月・11月の御献立】

一段目　　帆立ひも雲丹和え　柿の彩砧巻き　
　　　　　　　秋刀魚八幡巻き　胡麻ポテト　
　　　　　　　　　葛いが栗　茸と小松菜のお浸し　

二段目　　お造り二種盛り　芽物一式

三段目　　ローストビーフサラダ　山葵ドレッシング

御油物　　真河豚の唐揚げ
　　　
御留椀　　味噌仕立　　香の物
　　　
御　飯　　奈良県産ひのひかり

御水物　　デザート

【12月・1月・2月の御献立】

一段目　　豚角煮奉書巻き　里芋彩り揚げ　紫花豆綾煮
　　　　　　　　　　百合根焼き松風　黄金山吹　子持ち公魚甘露煮

二段目　　お造り二種盛り　芽物一式

三段目　　ローストビーフサラダ

御油物　　海老と本ズワイ蟹の天婦羅　野菜　大根卸　天出汁　　　　　　　　　

御留椀　　味噌仕立　　香の物
　　　
御　飯　　奈良県産ひのひかり

御水物　　デザート

　
※メニューは仕入れの状況等により変更となる場合がございます。

ジュース（アップル・オレンジ）を１杯お選び頂けます。
プレート　ハンバーグ　　ポテトフライ
　　　　　鶏の唐揚げ　　蟹クリームコロッケ　　
　　　　　ウィンナー　トマトケッチャプ
　
御留椀　　味噌仕立て　　　　　　　
　　　　　　　
御　飯　　奈良県産ひのひかり　　のりたまごふりかけ　

御宝石　　デザート

※メニューは仕入状況等により変更となる場合がございます。予めご了承ください。

お献立
【夏の彩り八寸】
合鴨ロース、白葱、山椒の香り・子持ち鮎甘露煮・大和まな、烏賊、明太子和え・鱧けんちん焼き・ひも唐辛子お浸し・糸瓜そうめん仕立て・胡麻豆腐おかき揚げ・ホワイトコーン摺り流し・浅利、葱、生姜和え・鮪、鯛お造り・とろろ団子みじん粉揚げ
【御温物】
冬瓜と豚バラ肉塩麹煮
【御油物】
油目竜田揚げ、茗荷甘酢漬け、かぼす
【御飯】
手毬寿司、鰻、鯛、大和まなめはり寿司風
【お椀留】
赤だし

日本酒
「睡龍　生酛純米長期熟成酒」　久保本家酒造（宇陀）
「白檮　大吟醸」喜多酒造（橿原）
「千代の松　神仏習合の酒八段仕込み」芳村酒造（宇陀）

※写真はイメージです。
※仕入れの状況により、内容が変更になる場合があります。予めご了承ください。

◆ご提供日本酒銘柄
・「鷹長菩提もと（油長酒造）」　・「櫛羅（千代酒造）」　・「みむろ杉（今西酒造）」を含む3蔵元6種類の日本酒を和食に合わせてご提供いたします。※日本酒は各銘柄60㏄ずつの提供となります。

◆お献立
【御先付】南瓜豆腐　美味出汁　サラダ海老　溶き山葵
【御八寸】帆立雲丹和え　柿の彩り砧巻き　秋刀魚八幡巻
胡麻ポテト　焼栗松風　葛いが栗
【御造里】戻り鰹　間八　甘海老　芽物一式
【御温物】白甘鯛松笠仕立　銀餡
【御焼物】秋鮭奉書焼き　茸　銀杏
【御飯】浅利御飯　色三つ葉　奈良漬け
【御留椀】味噌仕立
※料理内容は仕入れ状況により変更になる場合がございます。

【9月・10月・11月御献立】
御前菜　　帆立ひも雲丹和え　柿の彩砧巻き　
　　　　　　　　秋刀魚八幡巻き　胡麻ポテト　葛いが栗
煮物椀　　潮仕立て　南京そぼろ真丈　茸　大和まな　紅葉麩
御造里　　お造り五種盛り　芽物一式
御焼物　　ミナミイセエビの練玉焼き
御温物　　奈良県産郷ポークの塩麹煮
御　飯　　奈良県産ひのひかり　　香の物
御留椀　　味噌仕立　
御水物　　葡萄と林檎のゼリー

【12月・1月・2月御献立】
御先付　　紅ずわい蟹の蟹味噌和え　水菜
御前菜　　豚角煮奉書巻き　里芋彩り揚げ
　　　　　　　　紫花豆綾煮　菊菜白和え　子持ち公魚甘露煮
煮物椀　　粕仕立て　海老　里芋　菊菜　柚子
御造里　　お造り五種盛り　芽物一式
御焼物　　ミナミイセエビ練玉味噌焼き
御揚物　　甘鯛松笠揚げ
御　飯　　奈良県産ひのひかり　　香の物
御留椀　　味噌仕立　
御水物　　とちおとめゼリー

※メニューは仕入状況等により変更となる場合がございます。予めご了承ください。

【9月・10月・11月御献立】
御前菜　　　帆立ひも雲丹和え　柿の彩砧巻き　
　　　　　　　　秋刀魚八幡巻き　胡麻ポテト　葛いが栗
煮物椀　　　潮仕立て　南京そぼろ真丈　茸　大和まな　紅葉麩
御造里　　　鰹タタキのサラダ仕立て　山葵ドレッシング
御焼物　　　秋鮭の木の実焼き
御台物　　　シルキービーフフィレ肉のステーキ　柚子山椒とはさめず　
御　飯　　　奈良県産ひのひかり　　　香の物
御留椀　　　味噌仕立
御水物　　　葡萄と林檎のゼリー
　
【12月・1月・2月御献立】
御先付　　　紅ずわい蟹の蟹味噌和え　水菜
御前菜　　　豚角煮奉書巻き　里芋彩り揚げ
　　　　　　　　紫花豆綾煮　菊菜白和え　子持ち公魚甘露煮
煮物椀　　　粕仕立て　海老　里芋　菊菜　柚子
御造里　　　甘鯛松笠揚げのサラダ仕立て
御温物　　　小豆道明寺　銀餡　溶き山葵
御台物　　　シルキービーフフィレ肉のステーキ　赤ワインソース
御　飯　　　奈良県産ひのひかり　　　香の物
御留椀　　　味噌仕立
御水物　　　とちおとめゼリー　

※仕入れの状況により、内容が変更になる場合があります。予めご了承ください。

★ウェルカムティー
スパークリングティージャスミン
　　　　　　　　　　　　　×ソーダ

★冷物　　菊菜白和え　豚角煮奉書巻き
　　　　　　紫花豆綾煮　ローストビーフ寿司
　
★温物　　生麩田楽　里芋彩り揚げ　
　　　　　　小豆道明寺　ハニーマスタードチキン
　　　　　　　　　　　
★甘味　　フォンダンショコラ
　　　　　　スイートポテト　マドレーヌ　
　　　　　　　柿餅　どら焼き　抹茶フィナンシェ
　　　　　　　　ミニおはぎ抹茶　苺大福　あられ金平糖
　　　　　　　　　とちおとめゼリー　苺
　　　　　甘酒×金柑ペースト　　　　

【ドリンクメニュー】　　
＊奈良ホテルオリジナルブレンドティー
＊奈良和紅茶／中尾農園
＊大和橘フレーバーティー／ティーファーム井ノ倉
＊奈良抹茶カプチーノ／中尾農園
＊ホットジンジャーティー
＊フルーティーカモミール（ハーブティー）
＊ブレンドコーヒー

【9月・10月・11月御献立】
御前菜　　　帆立ひも雲丹和え　柿の彩砧巻き　
　　　　　　　　秋刀魚八幡巻き　胡麻ポテト　葛いが栗
煮物椀　　　潮仕立て　南京そぼろ真丈　茸　大和まな　紅葉麩
御造里　　　鰹タタキのサラダ仕立て　山葵ドレッシング
御焼物　　　秋鮭の木の実焼き
御台物　　　シルキービーフフィレ肉のステーキ　柚子山椒とはさめず　
御　飯　　　奈良県産ひのひかり　　　香の物
御留椀　　　味噌仕立
御水物　　　葡萄と林檎のゼリー　

【12月・1月・2月御献立】
御先付　　　紅ずわい蟹の蟹味噌和え　水菜
御前菜　　　豚角煮奉書巻き　里芋彩り揚げ
　　　　　　　　紫花豆綾煮　菊菜白和え　子持ち公魚甘露煮
煮物椀　　　粕仕立て　海老　里芋　菊菜　柚子
御造里　　　甘鯛松笠揚げのサラダ仕立て
御温物　　　小豆道明寺　銀餡　溶き山葵
御台物　　　シルキービーフフィレ肉のステーキ　赤ワインソース
御　飯　　　奈良県産ひのひかり　　　香の物
御留椀　　　味噌仕立
御水物　　　とちおとめゼリー　

※仕入れの状況により、内容が変更になる場合があります。予めご了承ください。

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