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Mensaje de tienda
■新型コロナウイルス感染症に罹患された皆さま及び感染拡大により影響を受けられている地域の皆さまに、心よりお見舞いを申し上げます。
■平素よりご愛顧頂き誠にありがとうございます。この度3月1日(月)より営業再開する事となりました。
尚、感染防止の自粛期間中の為、営業時間は11:30~20:00となります。
また、3月8日以降のご予約に関しても、状況によっては営業時間が変わる場合もございますので、何卒ご了承ください。
テイクアウトも承っております。ご予約お待ち申し上げます。
・お客様との電話または予約打合せメールによる 予約確認連絡をもって予約が成立致します。
・5名様以上のご予約の際には、直接店舗までお問い合わせください。
・お子様(11歳以下)のご入店はご遠慮いただいております。
・昼懐石をご予約される際には13:30までのご入店をお願い致します。
・ディナータイムは別途消費税+サービス料10%を頂戴しております。
・お席のご指定につきましては、ご要望に添えない場合もございますので、予めご了承ください。
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Sala privada
Disponibilidad
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特大煮穴子せいろ蒸し膳
厳選素材を特産高級海苔共にご飯味わうせいろ蒸し膳
¥ 1.800
(Impuesto excl.)
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特大煮穴子せいろ蒸し膳
厳選素材を特産高級海苔共にご飯味わうせいろ蒸し膳
特産高級磯辺海苔を敷きつめたご飯に、「特大煮穴子」のせてじっくりせいろで蒸した、磯の香りと味わい豊かな僖成の新たな御膳です
~お献立~
小鉢 季節の味覚を愉しむ料理
飯物 特大煮穴子のせいろ蒸したて磯辺御飯
お菜 香の物 昆布佃煮
留椀 合わせ味噌の味噌汁
※追加オプション 造り 焼物 天ぷら 前菜が選べます
※せいろ蒸しの素材など、仕入れの状況によって内容が変更になる場合がございます
Día
l, ma, me, j, v, s
Comidas
Almuerzo
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和牛せいろ蒸し膳
厳選素材を特産高級海苔共にご飯味わうせいろ蒸し膳
¥ 2.500
(Impuesto excl.)
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和牛せいろ蒸し膳
厳選素材を特産高級海苔共にご飯味わうせいろ蒸し膳
特産高級磯辺海苔を敷きつめたご飯に、「和牛穴子」のせてじっくりせいろで蒸した、磯の香りと味わい豊かな僖成の新たな御膳です
~お献立~
小鉢 季節の味覚を愉しむ料理
飯物 和牛すき煮のせいろ蒸したて磯辺御飯
お菜 香の物 昆布佃煮
留椀 合わせ味噌の味噌汁
※追加オプション 造り 焼物 天ぷら 前菜が選べます
※せいろ蒸しの素材など、仕入れの状況によって内容が変更になる場合がございます
Día
l, ma, me, j, v, s
Comidas
Almuerzo
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鮑せいろ蒸し膳
厳選素材を特産高級海苔共にご飯味わうせいろ蒸し膳
¥ 4.500
(Impuesto excl.)
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鮑せいろ蒸し膳
厳選素材を特産高級海苔共にご飯味わうせいろ蒸し膳
特産高級磯辺海苔を敷きつめたご飯に、「鮑」をのせてじっくりせいろで蒸した、磯の香りと味わい豊かな僖成の新たな御膳です
~お献立~
小鉢 季節の味覚を愉しむ料理
飯物 鮑のせいろ蒸したて磯辺御飯
お菜 香の物 昆布佃煮
留椀 合わせ味噌の味噌汁
※追加オプション 造り 焼物 天ぷら 前菜が選べます
※せいろ蒸しの素材など、仕入れの状況によって内容が変更になる場合がございます
Día
l, ma, me, j, v, s
Comidas
Almuerzo
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茶漬膳
産直の鮮魚の胡麻和えや、揚げたての天ぷら、旬魚の焼物などを土鍋炊きのご飯と共に、一番出汁で頂く僖成の新たなお茶漬け御膳です
¥ 2.500
(Impuesto excl.)
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茶漬膳
産直の鮮魚の胡麻和えや、揚げたての天ぷら、旬魚の焼物などを土鍋炊きのご飯と共に、一番出汁で頂く僖成の新たなお茶漬け御膳です
造り変わり 産地直送厳選魚の胡麻垂れ和え
揚物 海老と季節の野菜の掻き揚げ
焼物 鮭天然塩焼き 僖成玉子
飯物 土釜炊き煎茶御飯(当店は国産米を使用しています)
お菜 梅干 香の物 昆布佃煮
追い出汁 一番出汁
Día
l, ma, me, j, v, s
Comidas
Almuerzo
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Rodeado almuerzo
四季の訪れを感じつつ、旬野菜を始め、旬魚や炊き物などを彩り美しく盛り合わせた僖成の新たな昼御膳です。
¥ 3.000
(Impuesto excl.)
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Rodeado almuerzo
四季の訪れを感じつつ、旬野菜を始め、旬魚や炊き物などを彩り美しく盛り合わせた僖成の新たな昼御膳です。
小 鉢 季節の味覚を愉しむ料理
八寸皿 彩り前菜 彩り前菜
造 り 産直おすすめ
旬魚のお造り あしらい一式
主 皿 時季に味わう焼物と揚げ物
天草黒毛和牛の逸品
飯 物 土釜炊き御飯(当店は国産米を使用しています)
留椀
甘 味 自家製甘味
*メニューは一例です。季節により内容が変更になる事がございます。
Día
l, ma, me, j, v, s
Comidas
Almuerzo
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桜の季節にちなんだ吟食材で彩る春限定「桜御花観昼御膳」
桜の時季にちなんだ春の味覚素材で彩る季節限定昼御膳【春季期間限定 桜御花観コース】
¥ 4.000
(Impuesto excl.)
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桜の季節にちなんだ吟食材で彩る春限定「桜御花観昼御膳」
桜の時季にちなんだ春の味覚素材で彩る季節限定昼御膳【春季期間限定 桜御花観コース】
日本料理僖成では、桜薫る美しい時期に合わせて厳選の春の味覚素材で誂えました彩りも華やかな春季限定昼御膳をご提供いたします。
毎年咲き誇る神宮外苑・青山霊園の見事な桜を満喫しましたら、共に季節の彩り料理を御昼食にてゆったりとお楽しみ下さいませ。
~御花観昼御膳 御献立~
・食前の桜酒
一.季節の味覚を愉しむ一品
一.厳選魚のお造り三種盛り 花びらと共に
一.桜鯛と春野菜の天麩羅 桜塩で
一.桜葉で包む鰆照り焼き
一.桜の香りと土釜炊き立て十六穀米
(当店は国産米を使用してます。)
一.香の物盛り合わせ
一.自家製甘味
Letra pequeña
※メニューは仕入れ状況により変更になる場合がございます。
春季期間限定ランチです。
Fechas validas
01 mar ~
Día
l, ma, me, j, v, s
Comidas
Almuerzo
Límite de pedido
1 ~ 6
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Noon Kaiseki
職人が誂える旬の逸品を会席にてお楽しみいただけます。
¥ 6.000
(Impuesto excl.)
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Noon Kaiseki
職人が誂える旬の逸品を会席にてお楽しみいただけます。
~時季のお献立~
先付 養老豆腐
燻製サーモン 黄身酢
松葉胡瓜 琥珀
造り 料理長厳選
漁港直送旬鮮魚のお造り三種盛
焼物 鰤木の芽焼き
雲子と舞茸の天婦羅
木の実フォアグラ味噌和え
天豆蜜煮
温物 白金豚角煮
大根旨煮 青菜 糸辛子
食事 香茸ご飯 粉チーズ
香の物 留碗
甘味 本日の甘味
※メニューは一例です。その日の仕入れ状況により、内容が異なりますのでご了承ください。
Letra pequeña
13:30までのご入店をお願い致します。
Día
l, ma, me, j, v, s
Comidas
Almuerzo
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Por supuesto Miyashita
日本料理の伝統を礎に、毎日その日に届く新鮮素材を厳選して新たな味わいと彩りを創造します「僖成」の特撰懐石コース。
心ゆくまでご堪能下さい。
¥ 12.000
(Svc & impuesto excl.)
Seleccionar
Por supuesto Miyashita
日本料理の伝統を礎に、毎日その日に届く新鮮素材を厳選して新たな味わいと彩りを創造します「僖成」の特撰懐石コース。
心ゆくまでご堪能下さい。
〈季節料理一例〉
【先 付】子持ち昆布醤油漬け
蕪酒粕つけ 菜花
梅人参 糸がき
【造 り】本鮪のお造り
料理長厳選旬鮮魚造り
あしらい一式
【焼八寸】佐渡産鰤照り焼き
すずしろ餡掛け 木の芽
双身海老真丈 天豆蜜煮
公魚南蛮漬け
【温 物】鱈香味揚げ
雲子 海老芋 青菜
京湯葉餡 柚子
【飯 物】黒毛和牛しぐれ御飯
(当店は国産米を使用しています)
留椀 香の物
【甘 味】自家製甘味 水菓子
※メニューは一例です。その日の仕入れ状況によって 内容は異なります。
Letra pequeña
サービス料10%を頂戴しております。
Día
l, ma, me, j, v, s
Comidas
Almuerzo
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Por supuesto Johakyu
大切な日のお食事に…。
僖成の職人が日本料理の極味を提供いたします懐石コース。
¥ 15.000
(Svc & impuesto excl.)
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Por supuesto Johakyu
大切な日のお食事に…。
僖成の職人が日本料理の極味を提供いたします懐石コース。
<季節料理献立 一例>
【先 付】子持ち昆布醤油漬け
蕪酒粕つけ 菜花
梅人参 糸がき
【椀 替】蟹餡掛け玉地蒸し
京湯葉 露生姜 洋芹
【造 り】寒平目のお造り
料理長厳選旬鮮魚造り
あしらい一式
【焼 物】天然ふく西京焼き
南蛮海老麹漬け
天豆蜜煮 はじかみ
【強 肴】黒毛和牛 シャトーブリアン 溶岩焼き
海老芋 蓮根 椎茸
岩塩 山葵卸し 黒酢たれ
【飯 物】唐墨と馬鈴薯の炊き込み御飯
(当店は国産米を使用してます。)
九条葱香の物 留椀 粉チーズ
【甘 味】自家製甘味 水菓子
※メニューは一例です。その日の仕入れ状況により、内容は異なります。
Día
l, ma, me, j, v, s
Comidas
Almuerzo
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Noon Kaiseki
表参道の賑わいから離れた青山外苑前に静かに佇む「日本料理僖成」にて、ゆったりとしたお食事と語らいのひとときをお楽しみいただける新しい季節の限定プランです。
毎日届く旬の新鮮素材や特産の食材から料理長が厳選、お客様にその時季にこそ美味しくご賞味頂けますおすすめの料理を一つ一つ誂えた人気の昼懐石をベースにした特別コースをディナーでご提供いたします。
接待や法事などのご試食にもご利用ください
¥ 6.000
(Svc & impuesto excl.)
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Noon Kaiseki
表参道の賑わいから離れた青山外苑前に静かに佇む「日本料理僖成」にて、ゆったりとしたお食事と語らいのひとときをお楽しみいただける新しい季節の限定プランです。
毎日届く旬の新鮮素材や特産の食材から料理長が厳選、お客様にその時季にこそ美味しくご賞味頂けますおすすめの料理を一つ一つ誂えた人気の昼懐石をベースにした特別コースをディナーでご提供いたします。
接待や法事などのご試食にもご利用ください
~献立一例~
先付 養老豆腐
燻製サーモン 黄身酢
松葉胡瓜 琥珀
造り 料理長厳選
漁港直送旬鮮魚のお造り三種盛
焼物 鰤木の芽焼き
雲子と舞茸の天婦羅
木の実フォアグラ味噌和え
天豆蜜煮
温物 白金豚角煮
大根旨煮 青菜 糸辛子
食事 香茸ご飯 粉チーズ
香の物 留碗
甘味 本日の甘味
※メニューは一例です。その日の素材を使って料理長がお勧めのお料理をお作りいたしますので変更となる場合がございます。
Letra pequeña
期間限定のプランです
Día
l, ma, me, j, v, s
Comidas
Cena
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のどぐろ懐石
料理長お薦め 漁港直送ののどぐろを嗜む時季の特別懐石
¥ 8.700
(Svc & impuesto excl.)
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のどぐろ懐石
料理長お薦め 漁港直送ののどぐろを嗜む時季の特別懐石
日本近海で獲れた「のどぐろ」は上品な旨みを愉しめる高級魚で、今の時期は脂ものって最高の味わいです。
島根からそのまま直送で届き、料理人が誂える「のどぐろ」の逸品を、時季の特別懐石としてご提供いたします。
ぜひこの機会に、職人が誂える旬の逸品をご堪能ください。
~時節の献立~
【先 付】季節の彩り逸品
【造 り】料理長厳選旬のお造り あしらい一式
【焼 物】のど黒天然塩焼き 酢橘
潮出汁の青菜煮浸し
【温 物】のどぐろ煮付け
旬野菜の炊き合わせ
【飯 物】のどぐろの土鍋炊込み御飯
(当店では国産米を使用しています)
留椀 香物
【甘 味】季節の甘味
Letra pequeña
食材の関係でご予約は3日前までにご連絡・ご予約願います。
Día
l, ma, me, j, v, s
Comidas
Cena
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【季節の特別コース 蟹会席】海の贅味「ズワイ蟹」一杯をさばいて手仕込む懐石料理 全8品
日本海で揚がって佐渡より直送された「ズワイ蟹」一杯を、僖成の料理長が丁寧に仕込んで懐石料理としてご提供いたします。新たな期の爽やかなお食事の集いに、時季の贅味を心ゆくまでご堪能下さい。
¥ 30.000
(Svc & impuesto excl.)
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【季節の特別コース 蟹会席】海の贅味「ズワイ蟹」一杯をさばいて手仕込む懐石料理 全8品
日本海で揚がって佐渡より直送された「ズワイ蟹」一杯を、僖成の料理長が丁寧に仕込んで懐石料理としてご提供いたします。新たな期の爽やかなお食事の集いに、時季の贅味を心ゆくまでご堪能下さい。
~佐渡産ずわい蟹一杯を捌いて~
【前 菜】 季節の味覚を愉しむ一品
産地直送魚介 種取り野菜
【椀 替】 蟹餡掛け茶碗蒸し
露生姜 洋芹
【造 里】 蟹足出汁しゃぶ造り
旬のお造り あしらい
【焼 物】 蟹木の芽焼き
はじかみ 干し柿
【鍋 物】 蟹 椎茸 長葱 小鍋仕立てで
豆腐 青菜 針柚子
【中 皿】 蟹甲羅焼き
生麩 酢橘
【揚 物】 蟹天麩羅
蟹足 蟹爪
【食 事】 蟹の土鍋炊き込み御飯(国産米使用)
留め椀 香の物
【甘 味】 自家製甘味 水菓子
Letra pequeña
※食材仕入れの事情でご予約は3日前までにお願いいたします。
※メニューは一例です。仕入れ状況により変更になる場合がございます。
※別途サービス料10%頂戴いたします。
Fechas validas
05 ene ~
Día
l, ma, me, j, v, s
Comidas
Cena
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Por supuesto Miyashita
日本料理の伝統を礎に、毎日その日に届く新鮮素材を厳選して新たな味わいと彩りを創造します「僖成」の特撰懐石コース。
心ゆくまでご堪能下さい。
¥ 12.000
(Svc & impuesto excl.)
Seleccionar
Por supuesto Miyashita
日本料理の伝統を礎に、毎日その日に届く新鮮素材を厳選して新たな味わいと彩りを創造します「僖成」の特撰懐石コース。
心ゆくまでご堪能下さい。
〈季節料理一例〉
【先 付】子持ち昆布醤油漬け
蕪酒粕つけ 菜花
梅人参 糸がき
【造 り】本鮪のお造り
料理長厳選旬鮮魚造り
あしらい一式
【焼八寸】佐渡産鰤照り焼き
すずしろ餡掛け 木の芽
双身海老真丈 天豆蜜煮
公魚南蛮漬け
【温 物】鱈香味揚げ
雲子 海老芋 青菜
京湯葉餡 柚子
【飯 物】黒毛和牛しぐれ御飯
(当店は国産米を使用しています)
留椀 香の物
【甘 味】自家製甘味 水菓子
※メニューは一例です。その日の仕入れ状況によって 内容は異なります。
Letra pequeña
サービス料10%を頂戴しております。
Día
l, ma, me, j, v, s
Comidas
Cena
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Por supuesto Johakyu
大切な日のお食事に…。
僖成の職人が日本料理の極味を提供いたします懐石コース。
¥ 15.000
(Svc & impuesto excl.)
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Por supuesto Johakyu
大切な日のお食事に…。
僖成の職人が日本料理の極味を提供いたします懐石コース。
<季節料理献立 一例>
【先 付】春きゃべつの胡麻和え
車海老 白烏賊
ロマネスコ パスタ
【椀 替】ふく白子玉地蒸し
温ポン酢 浅葱
【造 り】旬貝のお造り
料理長厳選旬鮮魚造り
あしらい一式
【焼 物】桜鱒とフォアグラの有馬山椒焼き
竹の子素揚げ 木の芽
旬野菜のきんぴら
【強 肴】A5黒毛和牛 シャトーブリアン 溶岩焼き
新馬鈴薯 たらの芽 椎茸
桜塩 山葵 黒酢たれ
【飯 物】春色そうめん
からすみ 三つ葉
【甘 味】自家製甘味 水菓子
※メニューは一例です。その日の仕入れ状況により、内容は異なります。
Día
l, ma, me, j, v, s
Comidas
Cena
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喰 切 curso
当店料理長がおすすめする、季節の食材をふんだんに使った特別コースです。
¥ 20.000
(Svc & impuesto excl.)
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喰 切 curso
当店料理長がおすすめする、季節の食材をふんだんに使った特別コースです。
<季節料理献立 一例>
~ある日の献立~
【先 付】季節を愉しむ三品
翡翠豆腐
春きゃべつの胡麻和え
自家製からすみ
【焼 物】のど黒若狭焼
キャビア 京水菜煮浸し 竹の子 酢橘
【強 肴】天草黒毛和牛シャトーブリアン溶岩焼
新じゃが たらの芽 蓮根
桜塩 山葵 黒酢たれ
【食 事】米黒酢を使った大人の寿司
本鮪の握り寿司
鯛の握り寿司
煮鮑の握り寿司
車海老の握り寿司
煮穴子と貝の手鞠すし
【留 椀】あら出し味噌汁
豆腐 巻麩 浅葱
【甘 味】季節の水菓子
Letra pequeña
※メニューは一例です。その日の仕入れで料理長がお勧めを選んで調理しますので内容は異なります。
※当コースは完全予約制となりますので、必ず2日前までにご予約くださいませ。
Día
l, ma, me, j, v, s
Comidas
Cena
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至高ディナーコース 【僖成】~きなり~
料理長が御客様のために厳選した最高の素材を使って一期一会のお料理をお作いたします。
¥ 30.000
(Svc & impuesto excl.)
Seleccionar
至高ディナーコース 【僖成】~きなり~
料理長が御客様のために厳選した最高の素材を使って一期一会のお料理をお作いたします。
和食の伝統を礎に、「日本料理僖成」料理長が自ら食材を目利きし、その日の最高の素材を最も活かす調理法でご提供致します。味はもちろんの事、料理の随所にちりばめられた驚きと、食べるのが惜しくなるほどの芸術的な盛り付けを五感でお楽しみ下さい。
いつまでも記憶に残る至福のひと時を「日本料理僖成」でお過ごし頂けましたら光栄です。
~あくる日の献立一例~
【先 付】春きゃべつの胡麻和え
車海老 白烏賊
ロマネスコ パスタ
【椀 替】すっぽん丸煮仕立て
丸煮 葱 露生姜
【造 り】下関産天然鯛のお造り
キャビアの塩味で
料理長厳選旬鮮魚造り
あしらい一式
【強 肴】天草黒毛和牛シャトーブリアン溶岩焼
新じゃが たらの芽 蓮根
桜塩 山葵 黒酢たれ
【温 物】鮑ステーキ
竹の子 椎茸 山菜
肝ポン酢
【飯 物】たらば蟹の炊込み御飯
(当店は国産米を使用しています)
留め椀 香の物
【甘 味】自家製甘味 水菓子
Día
l, ma, me, j, v, s
Comidas
Cena
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Por supuesto Johakyu
誕生日・記念日・お祝い事などの機会に、日本料理の経験を培った料理人がモダンなセンスでお客様の為に厳選した食材で誂える人生の門出・節目にふさわしい特別な料理と共に、メッセージプレートに思いを込めたホールケーキもご一緒にご提供いたします。
¥ 8.000
(Svc & impuesto excl.)
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Por supuesto Johakyu
誕生日・記念日・お祝い事などの機会に、日本料理の経験を培った料理人がモダンなセンスでお客様の為に厳選した食材で誂える人生の門出・節目にふさわしい特別な料理と共に、メッセージプレートに思いを込めたホールケーキもご一緒にご提供いたします。
~特別なひと時を祝う慶びのお献立~
先 付 玉子豆腐
つぶ貝 若布餡 生姜 洋芹
御 造 本鮪のお造りと厳選鮮魚の盛り合わせ
主 皿 牛ヒレステーキ
旬の彩り焼野菜
揚げ葛素麺 山葵 岩塩
赤ワインソース
飯 物 蟹の炊込みご飯(国産米)香の物
留 椀 合わせ味噌の御椀
甘 味 メッセージプレートに貴方の想いを
ホールケーキに季節のフルーツを添えて金箔と共に…
※メニューは仕入状況等により変更となる場合がございます。予めご了承ください
Letra pequeña
※仕入れの状況で内容が変更になる場合がございます。
※消費税・サービス料(10%)を別途頂戴致します。
※個室の予約状況によってはご希望に添えない場合がござます。お早めにご予約下さい。
Día
l, ma, me, j, v, s
Comidas
Cena
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Asiento única reserva
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Asiento única reserva
Día
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Comidas
Almuerzo, Cena
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Solicitudes
Propósito
-- Propósito --
Cumpleaños
Cumpleaños (mismo)
Cumpleaños (amigos)
Cumpleaños (pareja)
Cumpleaños (cónyuge)
Cumpleaños (familia)
Amigos / grupo
Grupo de Mujeres
Bienvenida / despedida (amigos)
Fiesta (amigos)
Reunión de grupo
Boda / Recepción
Viajes / Turismo
Negocios
Equipo de trabajo
Bienvenida / despedida (negocios)
Fiesta (negocios)
Familia
Celebración
Evento bebé
Evento niños
Pre-compromiso intro
Ceremonia de compromiso
Memorial / Funeraria
Cita
Cita de grupo
Propuesta
Aniversario de bodas
Cita celebración
Evento
Seminario
Recital de música
Exposición
Rodar (TV / vídeo)
Otro
Historia de visitas
-- Historia de visitas --
Primero visita
Seconda visita
Tercera visita
Cuatros o más visitas
Pregunta 1
アレルギーや苦手な食材がございましたらご記入ください。
Pregunta 2
Nec
・When you make reservation by international call, you should write the name of a hotel you stay.
・If you should cancel your reservation, you have to pay cancellation charge. On the day before reservation, you should pay 50% of the course you ordered. On the day of reservation, you should pay 100%.
Preguntas acerca de Por supuesto Johakyu
Pregunta 3
Nec
ご希望のメッセージをお願いいたします。基本はアルファベット30文字です。ご相談の際はその旨お書き下さい
Solicitudes
Detalles de invitado
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Te enviaremos un SMS en los siguientes casos:
Justo después de que haya realizado su reserva
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Contacto urgente con respecto a la reserva, como el cierre tienda debido al clima, etc.
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