ある秋の日の献立
【先　付】月見馬鈴薯
　　　　　　キャビア　黄身酒盗　洋芹
　　　　　胡桃和え　煎りくるみ
　　　　　　隠元　タモギ茸　人参　蒟蒻

【椀　物】南瓜摺り流し
　　　　　　無花果ワイン煮

【造　り】産直旬魚のお造り
　　　　　　あしらい一式

【主　皿】鮭バター醤油焼き
　　　　　　いくら醤油漬け　かぼす釜
　　　　　　フォアグラ味噌田楽　粟麩
　　　　　　マッシュルーム海老双身揚げ
　　　　　　舞茸天ぷら

【温　物】鱧揚げ出し
　　　　　　茄子オランダ煮　おくら
　　　　　　紅葉おろし　浅葱

【飯　物】栗と大山鶏の土鍋炊込み御飯（国産米）
　　　　　　留椀　香物

【甘　味】季節の甘味

※メニューは一例です。その日の仕入れ状況によって 内容は異なります。　

大切な日の特別なお食事に・・・。
青山の職人が吟選された旬素材をふんだんに使い、更なる極味を提供します一期一会のお料理をご堪能ください。

＜季節料理献立 一例＞

【先　付】月見馬鈴薯
　　　　　　キャビア　黄身酒盗　洋芹
　　　　　胡桃和え　煎りくるみ
　　　　　　隠元　タモギ茸　人参　蒟蒻
　　　　　秋刀魚味醂干し

【椀　物】鱧金波仕立て
　　　　　　松茸　軸三つ葉

【造　り】産直旬魚のお造り
　　　　　　あしらい一式

【主　皿】甘鯛塩焼き　菊花卸し添え
　　　　　　フォアグラ味噌田楽　粟麩
　　　　　　車海老　茄子　粟麩

【温　物】和牛石焼き　黒トリュフ
　　　　　　大黒占地　蓮根　甘長　

【飯　物】鮑といくらの土鍋炊込み御飯（国産米）
　　　　　　留椀　香物

【甘　味】季節の甘味

※メニューは一例です。その日の仕入れ状況により、内容は異なります。

爽やかな初夏の青山・外苑前に佇む「暗闇坂宮下」のモダンなカウンターでゆったりとくつろぎながら、本格懐石をカジュアルに、大人の食事を愉しみませんか。

～初秋のお献立～
【先　付】月見馬鈴薯
　　　　　　キャビア　黄身酒盗　洋芹
　　胡桃和え　煎りくるみ
　　　　　　隠元　タモギ茸　人参　蒟蒻
　　　　　　無花果ワイン煮

【造　り】旬のお造り
　　　　　　あしらい一式

【主　皿】鮭バター醤油焼き
　　　　　　フォアグラ味噌田楽　粟麩
　　　　　　海老　舞茸

【温　物】鱧揚げ出し
　　　　　　茄子オランダ煮　おくら　

【甘　味】季節の甘味

※その日に届く旬のおすすめ食材を料理長が厳選して誂えます。 献立は一例です。内容が変更になる場合がございます。

＜季節の料理　内容一例＞
【先　付】月見馬鈴薯
　　　　　　キャビア　黄身酒盗　
　　　　　胡桃和え　煎りくるみ
　　　　　　隠元　タモギ茸　人参　蒟蒻
【椀　物】 すっぽん玉地蒸し
　　　　　　ふかひれ　丸地　露生姜
【造　里】 九絵　大とろのお造り
　　　　　　旬のお造り
　　　　　　　あしらい一式
【焼　物】 和牛A5サーロイン炙り
　　　　　　のどぐろ塩焼き
　　　　　　焼き松茸
【強　肴】 鮑ステーキ　肝ソース
　　　　　　国産マッシュルーム　おくら
【飯　物】 毛蟹の土鍋炊込み御飯（国産米）
　　　　　　留椀　香物
【甘　味】季節の水菓子

※ ※メニューは一例です。その日の仕入れで料理長がお勧めを選んで調理しますので内容は異なります。
※当コースは完全予約制となりますので、必ず前日までにご予約くださいませ。

〈料理内容一例〉
【先　付】月見馬鈴薯
【椀　物】南瓜摺り流し
【造　里】旬のお造り　あしらい一式
【焼　物】鮭バター醤油焼き
　　　　　　フォアグラ味噌田楽
【温　物】里芋煮揚げ　辛子餡
【飯　物】じゃこの土鍋炊込み御飯
　　　　　　留椀　香物
【甘　味】季節の水菓子
※メニューは一例です。その日の仕入れ状況により、内容が異なりますのでご了承ください。

【小　鉢】季節の味覚素材を愉しむお料理
【造　里】時季に味わう旬魚お造り
【籠盛り】季節の旬魚焼物　香の物
【飯　物】土鍋炊き白米御飯
＊メニューは一例です。季節により内容が変更になる事がございます。

〈内容一例〉
・産地直送魚の御造り
・海老と季節素材の天ぷら
・時季に味わう炊き合わせ
・旬魚焼物
・季節の先付
・香の物
※メニューは一例です。内容は季節のお勧めでお作りいたしますので変更となる場合がございます。
※ご利用の際は事前にご予約お願いいいたします。