Savourez une sélection de plats qui mettent pleinement en valeur le crabe de Shanghai, parmi lesquels « 香港焼物と冬の冷菜盛り合わせ » préparé dans un four dédié, le riche « 海のコラーゲン姿煮込み 上海蟹ソース » (collagène marin entier mijoté à la sauce crabe de Shanghai) et le parfumé « 上海蟹の蟹肉と蟹味噌のあんかけおこげ » (riz croustillant nappé de chair et miso de crabe).

Période : du 1er novembre 2025 (sam.) au 12 janvier 2026 (lun.)
■ Exemple de menu
・香港焼物と冬の冷菜盛り合わせ
・海のコラーゲン姿煮込み 上海蟹ソース
・Fruits de mer recommandés par le chef et légumes chinois nationaux sautés de la ferme partenaire « 中台菜園 »
・小籠包 fourrés à la chair de crabe de Shanghai et au miso de crabe
・Bœuf Wagyu sauté à feu vif avec gingembre frais
・上海蟹の蟹肉と蟹味噌のあんかけおこげ
・Desserts de Hong Kong

■メニュー例
＜2026/1/13（火）～3/31(火)＞
広東風焼き物と季節の海鮮前菜の盛り合わせ
海のコラーゲンの上湯スープ 陶板煮込み
山口県産黒鮑の香味蒸し焼き 土鍋仕立て
タラバ蟹と葱生姜の土鍋炒め
契約農家「中台菜園」より こだわりの国産中国野菜と黒毛和牛の強火炒め
海鮮尽くしXO醤土鍋焼きご飯
香港スイーツ盛り合わせ

期間：2025/12/20（土）～12/25(木)

■メニュー例　
・香港焼き物入りクリスマス前菜
・海のコラーゲンの姿煮 上海蟹味噌仕立て
・山口県産「長州黒かしわ鶏」の香味揚げ
・海鮮と契約農家「中台菜園」よりシェフこだわりの国産中国野菜の炒め
・黒毛和牛の黒胡椒ソース強火炒め
・上海蟹入り餡かけのおこげ
・彩龍特製ブリュレとクリスマス香港スイーツ

2025/4/1 (mar.) - 2026/3/31 (mar.)
<Exemple de menu>
Assortiment d'entrées grillées à la cantonaise
Soupe de fruits de mer braisés au collagène et pinces de crabe
Langouste à la poudre aromatique
Filet de bœuf wagyu sauté à la sauce aux huîtres
Riz frit aux ormeaux vivants
Assortiment de douceurs de Hong Kong

Le plat signature du chef Minami, le « Pho cantonais aux fruits de mer et bouillon riche de poulet au malt rouge de Yatsugatake », est un plat de nouilles cantonais à la farine de riz et au bouillon riche. Le bouillon de poulet, provenant de la ferme Nakamura, dans la région de Yatsugatake, préfecture de Yamanashi, est riche et léger en saveur. Les nouilles plates et moelleuses, préparées avec de la farine de riz locale, se marient parfaitement à la soupe. Ce plat est généreusement présenté avec du poisson et des fruits de mer de saison provenant du port de pêche de Misaki, préfecture de Kanagawa, et des légumes chinois colorés. Savourez la saveur savoureuse et épicée de notre sauce chili maison.

Menu du chef élaboré avec des ingrédients d’exception

■Exemple de menu
<01/06/2025 (dim.) – 31/10/2025 (ven.)>
Assortiment d’entrées comprenant des grillades à la cantonaise
Ragoût intégral de collagène marin avec pince de crabe, servi dans un bouillon supérieur clair
Sauté d’ormeau vivant, de noix de Saint-Jacques et de gombos, assaisonné de sel
Mérou cuit à la vapeur dans un panier vapeur, sauce réduite au nuoc‑mâm affiné
Sauté de entrecôte de Kuroge Wagyu et de concombre amer à la sauce aux haricots noirs
Riz sauté aux crevettes et courgettes, sauce XO
Assortiment de desserts

Contenu : Plat / Boisson offerte avec toast au vin mousseux / Photo souvenir avec cadre photo original / Avantages de la formule anniversaire sélectionnables

◇◆ Choisissez parmi les avantages de la formule anniversaire suivants : ◆◇
(1) La personne fêtant son anniversaire bénéficiera d'une réduction en % correspondant à son âge (ex. : 20e anniversaire = 20 % de réduction pour la personne fêtant son 20e anniversaire)
(2) Une réduction en % correspondant au nombre d'années écoulées depuis l'anniversaire de mariage ou de mariage (ex. : 25 % de réduction pour le couple pour le 25e anniversaire de mariage, 5 % de réduction pour les deux couples pour le 5e anniversaire de mariage)
(3) Une personne bénéficiera d'une offre pour les groupes de 10 personnes ou plus
(4) Petit pain aux pêches (un par personne) *Réservation possible uniquement une semaine à l'avance
(5) Bouquet de fleurs

● Boissons offertes (système de 2 heures / dernière commande 30 minutes avant) (fermeture)
Bière en bouteille, vin de Shaoxing, vin (rouge/blanc), highball, shochu, orange, pomme, pamplemousse, thé oolong, thé au jasmin

<b>*Cette réservation est valable pour les places assises dans le hall. Si vous souhaitez réserver une salle privée pour un groupe de 4 personnes ou plus, veuillez consulter la page de réservation [Salle privée]. (Premier arrivé, premier servi / Nombre de salles privées limité.)

▼ Exemple de menu Assortiment d'entrées grillées / Soupe épaisse aux fruits de mer et chair de crabe / Ormeaux et pétoncles sautés aux légumes / Canard laqué / Surlonge de bœuf japonaise sautée au poivre noir / Poisson du jour vapeur / Riz frit façon Fujian avec ankake / Poisson rouge avec pudding à la mangue

~ Exemple de menu ~ ・Dim sum assortis, soupe de maïs, salade chinoise au char siu, crevettes mijotées au ketchup, poulet frit, riz frit gomoku, dessert

▼Vous pouvez choisir 3 verres de vin dans la liste ci-dessous. --------------------------------------------------------------------- 1. Verre à vin mousseux (100 ml) Casillero Del Diablo Devil's Brut Vin mousseux de l'un des principaux domaines viticoles du Chili, également connu sous le nom de « Cave du Diable ». Il est principalement élaboré à partir de Chardonnay et présente un goût sec bien équilibré avec une acidité rafraîchissante. 2. Verre à vin non pasteurisé Shaoxing Laojiu 10 ans (100 ml) Un pur chef-d'œuvre provenant directement du pot de Shaoxing sans aucun traitement. L'arôme peut être apprécié de préférence pur. 3. Verre à vin blanc (100 ml) Y by Yoshiki Chardonnay « Encore » Californie 2022 4. Verre à vin rouge (100 ml) Y by Yoshiki Cabernet Sauvignon « Encore » Californie 2022 5. Verre à vin rosé (100 ml) Y by Yoshiki Rose Californie 2023 « Y by Yoshiki » est une collaboration entre l'artiste japonais YOSHIKI et le vigneron de la Napa Valley Rob Mondavi Jr. Le Chardonnay et le Cabernet Sauvignon étaient si populaires qu'ils ont été commercialisés deux fois dans le même millésime, d'où le nom « Encore ». Nous proposerons au total trois types de vins, dont le vin rosé, qui est devenu de plus en plus populaire dans le monde entier ces dernières années. --------------------------------------------------------------------------

期間：2025/12/20（土）～12/25(木) ディナータイム
▼下記より、お好きなお飲み物を3杯お選びいただけます。
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1．モエ・シャンドン
2.　Y By Yoshiki シャルドネ（白）
3.　Y By Yoshikiカベルネ・ソーヴィニョン（赤）
4.　紹興酒10年甕出し
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♢ Bouquet de saison ￥3,300／￥5,500／￥11,000
♢ Fleur de table de saison ￥2,200／￥3,300

♢ Shortcake aux fraises (taille 4号) ￥5,848
♢ Shortcake aux fraises (taille 5号) ￥7,324
♢ Shortcake aux fraises (taille 6号) ￥8,802

※ La photo est une illustration d’un arrangement pour un anniversaire.

♢Bouquet saisonnier 3 300 ¥/5 500 ¥/11 000 ¥ *La photo est une image d'un bouquet au prix de 5 500 ¥ (taxes incluses). *Les types de fleurs varient selon la saison. Vous ne pouvez pas spécifier la couleur. *Le bouquet sera apporté à votre place après votre demande.

Taille : Hauteur 25 cm x Largeur 13 cm environ.

Taille : Hauteur 30 cm x Largeur 23 cm environ.

Taille : Hauteur 50 cm x Largeur 30 cm environ.

♢Fleurs de table saisonnières 2 200 ¥/3 300 ¥ *La photo est une image de fleurs de table au prix de 2 200 ¥ (taxes incluses). *Les types de fleurs varient selon la saison. Vous ne pouvez pas spécifier la couleur. *Des fleurs de table seront déposées à votre place à l'avance.

Taille : Hauteur 14 cm x Largeur 15 cm environ.

Taille : Hauteur 17 cm x Largeur 20 cm environ.

♢ Shortcake aux fraises n°4 (12 cm) ♢ Shortcake aux fraises n° 5 (15 cm) ♢ Shortcake aux fraises n° 6 (18 cm)