Tojisanka/The Windsor Hotel TOYA Resort & Spa

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Message du commerçant

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▶ Pour les réservations de 10 personnes ou plus, veuillez contacter directement le restaurant.

▶ Veuillez indiquer le nombre total de convives lors de votre réservation. Si vous venez avec des enfants (y compris des nourrissons), veuillez indiquer leur âge et le nombre de personnes dans le champ prévu à cet effet ci-dessous.

▶ Le contenu du menu est susceptible d'être modifié sans préavis. Les photos sont présentées à titre indicatif uniquement.

▶ Le Kappo Ryori Toji Sanka a des horaires d'ouverture irréguliers et peut être temporairement fermé. En cas de fermeture, le menu Toji Sanka sera servi au restaurant français « Gilligan's i ando », situé au deuxième étage.

▶ Frais d'annulation

Pour toute annulation ou modification, les frais d'annulation suivants seront appliqués, calculés à partir de l'heure d'arrivée.

[Réservations de table uniquement]

24 heures à l'avance : 7 000 ¥ par personne

[Réservations de parcours]

24 heures à l'avance : 50 % du prix de la réservation

*Veuillez nous prévenir en cas de retard. Si nous ne parvenons pas à vous joindre dans les 15 minutes précédant l'heure prévue, nous pourrions être contraints d'annuler votre réservation.

Renseignements par téléphone : Centre de réservation (9h00 - 18h00)

Tél. : 0570-056-510

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Entrée
Assiette de carapaces de crabe des neiges
Chair de crabe, œufs de crabe, algues wakamé, concombre, igname
Gelée de vinaigre de cidre au vinaigre et aux agrumes
Épic de fleurs
Soupe
Sashimi de crevettes
Crevettes à flancs ouverts
Algues wakamé Kishimen
Racine de lotus
Pâte de haricots rouges pilée
Crevettes au papier coloré
Parfums

Sashimi
Grosses crevettes pivoines et assortiment de poissons de saison d'Hokkaido
Garniture
Sauce soja aux algues
Sauce soja au sésame
Hassun grillé
Rouleau de bulot d'Hokkaido grillé, champignons oreilles de bois hachés, petits oignons verts

Shabu-shabu de porc Rusutsu froid, radis daikon, carotte, moules, bourgeons

Tomates, assaisonnement vert, sauce ponzu au sésame

Prunes vertes mijotées, dengaku d'aubergine, miso au piment, graines de pavot

Légumes d'été braisés, ciboulette jaune, shiitake Champignons, oursins

Plats
Homard sauté, sauce XO aux oursins

Garniture de saison

Plat mijoté
Tofu edamame frit, poisson de saison frit, assaisonnement vert, pâte de haricots umami, gingembre

Repas
Riz en pot d'argile à l'anguille, anguille grillée au charbon de bois, petits oignons verts, poivre japonais

Ryu-wan
Soupe Ochazuke, cornichons, assortiment

Fruits
Toji-sanka, soupe froide spéciale au thé vert, matcha shiratama dango
Mochi warabi, farine de soja, sirop de cassonade

Apéritif : Coquillages de blé et oignons verts hachés, tofu fraîchement mariné, mariné au miso, caviar d'olive, libre-service, dengaku au gluten de millet, graines de pavot frites, pommes de terre ginkgo, soupe au gluten de feuille d'érable, petits pains de pommes de terre au poulet haché, gingembre shinobi, assortiment de poissons de saison d'Hokkaido, ensemble complet de raviolis au thon, huile de wasabi aux algues vertes, sauce soja, sauce au varech, citron grillé et sauce soja, jyoyaki de saumon d'automne, œufs de saumon, œufs de saumon marinés et châtaignes, Matsuba soba, légumes mijotés au vinaigre, canard ragoût de jibu, ragoût de soupe de radis, légumes de saison, saveur verte, pâte de haricots argentés, repas karashi Nouilles udon aux légumes spéciaux en l'honneur du brasseur en chef, trempette, petits oignons verts, wasabi Arrangements Confiserie naturelle à l'eau salée cuite à l'orange brûlée Crème fraîche Chips d'orange Mandarine sorbet au saké orange Emballage de châtaigne Kindan Gyuhi Menthe Chef en chef Maître du saké Minoru Kotegawa

[Sashimi] Poisson blanc, thon, coquilles Saint-Jacques, sel, agrumes, radis daikon, wasabi [Plat grillé] Cabillaud argenté grillé avec varech salé, agrumes (citron, sudachi) [Ragoût] Oignon vapeur d'Hokkaido, sel, poivre yuzu, pain à la racine de lotus, gingembre, pâte de haricots argentés (sel) [Plat principal] Longe de bœuf d'Hokkaido grillée avec sel, agrumes (citron, sudachi), sel, légumes [Riz] 100 % riz d'Hokkaido [Cornichons] Radis daikon, carotte, légumes marinés [Soupe] Champignons [Fruits] Fruits de saison

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Veuillez nous informer à l'avance de toute allergie ou restriction alimentaire. (Merci de fournir le plus de détails possible.)
Le jour de votre visite, nous demandons aux personnes allergiques de remplir un formulaire de déclaration d'allergies dans chaque restaurant avant de dîner.

Pour répondre aux besoins des personnes allergiques, nous proposons des menus comprenant huit ingrédients spécifiques. La santé et la sécurité de nos clients sont notre priorité, et nous vous remercions de votre compréhension.

Toutefois, si une personne allergique souhaite commander à la carte, ce choix lui appartient et nous ne pourrons malheureusement pas adapter les plats aux allergies.

De plus, selon la nature de l'allergie, il se peut que nous ne puissions pas prendre en compte votre allergie le jour même. Veuillez nous contacter à l'avance.

Si vous souhaitez un menu adapté aux allergies, veuillez remplir la section « Demande » ci-dessous.

[Cliquez ici pour remplir le formulaire de déclaration d'allergies]

Pas d'allergiesJe souhaiterais avoir un menu de 8 plats adaptés aux allergies au lieu du menu habituel.

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