シェフおまかせコース Aria（ある日のメニュー例）

●　アンティパスト（前菜）
　　　　大分　寒ヒラメ
　　　　神奈川　キウイ
　　　　群馬　ウルイ
　
●　プリモピアット（パスタ料理）
　　　　バヴェッテ
　　　　長崎　ゆりかごアサリ
　　　　浜名湖　アオサノリ

●　セコンドピアット（メインディッシュ）
　　　　長谷川自然牧場熟成豚
　　　　根セロリ　ゴルゴンゾーラ
　　　　八街　ひとみ人参

●　ドルチェ（デザート）
　　　　ボネ 2026
　　　　アマレッティとカカオ
　　　　群馬　フキノトウ ジェラート

●　カッフェ
　　　　カッフェ

（食卓には自家製パンが付いています。）

シェフおまかせコース Filato (ある日のメニュー例)

●　イニッツィオ (始まりの一皿)
　　　　クレーマディファジョーリ
　　　　イタリア　ボルロッティ＆チェ―チ
　　　　長谷川自然牧場熟成豚

●　アンティパスト (前菜)
　　　　大分　寒ヒラメ
　　　　神奈川　キウイ
　　　　群馬　ウルイ

●　プリモピアット (パスタ)
　　　　バヴェッティーネ
　　　　長崎　ゆりかごアサリ
　　　　浜名湖　アオサノリ

●　プリモピアット (パスタ）
　　　　カペレッティ　ムジェッロ風
　　　　岩木山　ツキノワグマ
　　　　プティ　ヴェール

●　セコンドピアット (メインディッシュ)
　　　　白糠　蝦夷ジカ
　　　　雲南省　モリーユ
　　　　青森　長芋

●　ドルチェ
　　　　ボネ　2026
　　　　アマレッティとカカオ
　　　　青森トチハチミツ　津軽海峡塩

●　カッフェ & パスティッチーニ
　　　　カッフェ と 小菓子

（食卓には自家製パンが付いています。）

シェフおまかせコース　Sole（ある日のメニュー例）

●　イニツィオ（始まりの一皿）
　　　　クレーマディチェーチ
　　　　イタリア　ボルロッティ
　　　　長谷川自然牧場熟成豚

●　アンティパスト（冷前菜）
　　　　下田　金目鯛
　　　　愛媛　伊予漢　　和歌山　八朔
　　　　八街　寒締めほうれん草

●　アンティパスト　(温前菜)
　　　　岩手　牡蠣
　　　　八街　金美人参
　　　　千葉　葉ニンニク

●　プリモピアット　(パスタ料理)
　　　　バヴェッティーネ
　　　　長万部　ホッキ貝
　　　　千葉　菜の花

●　プリモピアット　(パスタ料理)
　　　　青森　カルナローリ　リゾット
　　　　岩木山　ツキノワグマ
　　　　静岡　芽キャベツ

●　セコンドピアット（メインディッシュ）
　　　　ブルターニュ　仔牛
　　　　雲南省　モリーユ
　　　　イタリア　黒トリュフ

●　ドルチェ　（デザート）
　　　　ボネ　2026’
　　　　アマレッティとカカオ
　　　　青森トチハチミツ　津軽海峡塩

●　カッフェ＆パスティッチーニ
　　　　カッフェ　小菓子

（食卓には自家製パンが付いています。）

シェフおまかせコース　Ambrosio（ある日のメニュー例）

●　イニツィオ（始まりの一皿）
　　　　クレーマ　ディ　チェーチ
　　　　イタリア　ボルロッティ
　　　　岩手　牡蠣

●　アンティパスト（冷前菜）
　　　　下田　金目鯛
　　　　愛媛　伊予柑
　　　　八街　寒締めほうれん草

●　プリモピアット (パスタ料理)
　　　　バヴェッティーネ
　　　　海どれ　白魚
　　　　浜名湖　アオノリ

●　プリモピアット（パスタ料理）
　　　　カペレッティ　ムジェッロ風
　　　　ヴァルタレッジォタルトゥーフォ
　　　　イタリア　ビアンケットトリュフ

●　セコンドピアット (メインディッシュ)
　　　　青森　野ウサギ
　　　　アッロースト
　　　　千葉　葉ニンニク

●　セコンドピアット（メインディッシュ）
　　　　青森　北の里　自然牛　
　　　　雲南省　モリーユ
　　　　イタリア　黒トリュフ

●　ドルチェ　（デザート）
　　　　カスタニャッチョ
　　　　栗粉のタルト　フィレンツェ風
　　　　青森　トチハチミツ　津軽海峡塩

●　カッフェ＆パスティッチーニ
　　　　カッフェ　小菓子

（食卓には自家製パンが付いています。）

シェフ佐藤によるセミナーとデモンストレーションの後、メニュー3品の料理とワインとのアッビナメントをお楽しみ頂きます。
会場:クリマ ディ トスカーナ
開場:11:15
開始:11:30
終了:14:30予定
会費:8,000円

シェフおまかせコース　Eccellanza　（ある日のメニュー例）

●　イニッツィオ　（始まりの一皿）
　　　　フェガティーニ　フィレンツェ風
　　　　プディーノ仕立て
　　　　和歌山　無花果

●　アンティパスト　（冷前菜）
　　　　下田　金目鯛
　　　　栃木　豊水
　　　　秋田　ミョウガ

●　アンティパスト　（温前菜）
　　　　小川原湖　天然ウナギ
　　　　下北　オーヴォリ
　　　　埼玉　オカヒジキ

●　プリモピアット　（パスタ料理）
　　　　バヴェッテ
　　　　北海道　白貝
　　　　埼玉　ツルムラサキ

●　プリモピアット　（パスタ料理）
　　　　ラヴィオリ　ストラッチャテッラ
　　　　岩木山　ツキノワグマ
　　　　イタリア　オータムトリュフ

●　セコンドピアット　（メインディッシュ）
　　　　青森　北の里自然牛　
　　　　イタリア　カルチョフィ
　　　　インパデッラ

●　ドルチェ　（デザート）
　　　　カスタニャッチョ
　　　　栗粉のトルタ　フィレンツェ風
　　　　長野　プルーンソルベット

●　カッフェ&パスティッチーニ
　　　　カッフェ　小菓子

＊食卓には自家製パンが付いています。

シェフ佐藤によるセミナーとデモンストレーションの後、メニュー3品の料理とワインとのアッビナメントをお楽しみ頂きます。
会場:クリマ ディ トスカーナ
開場:11:15
開始:11:30
終了:14:30予定
会費:8,000円

シェフおまかせコース　Eccellanza　（ある日のメニュー例）

●　イニッツィオ　（始まりの一皿）
　　　　フェガティーニ　フィレンツェ風
　　　　プディーノ仕立て
　　　　和歌山　無花果

●　アンティパスト　（冷前菜）
　　　　下田　金目鯛
　　　　栃木　豊水
　　　　秋田　ミョウガ

●　アンティパスト　（温前菜）
　　　　小川原湖　天然ウナギ
　　　　下北　オーヴォリ
　　　　埼玉　オカヒジキ

●　プリモピアット　（パスタ料理）
　　　　バヴェッテ
　　　　北海道　白貝
　　　　埼玉　ツルムラサキ

●　プリモピアット　（パスタ料理）
　　　　ラヴィオリ　ストラッチャテッラ
　　　　岩木山　ツキノワグマ
　　　　イタリア　オータムトリュフ

●　セコンドピアット　（メインディッシュ）
　　　　青森　北の里自然牛　
　　　　イタリア　カルチョフィ
　　　　インパデッラ

●　ドルチェ　（デザート）
　　　　カスタニャッチョ
　　　　栗粉のトルタ　フィレンツェ風
　　　　長野　プルーンソルベット

●　カッフェ&パスティッチーニ
　　　　カッフェ　小菓子

＊食卓には自家製パンが付いています。

シェフ佐藤によるセミナーとデモンストレーションの後、メニュー3品の料理とワインとのアッビナメントをお楽しみ頂きます。
会場:クリマ ディ トスカーナ
開場:11:15
開始:11:30
終了:14:30予定
会費:8,000円

シェフおまかせコース Filato (ある日のメニュー例)

●　イニッツィオ (始まりの一皿)
　　　　クレーマディファジョーリ
　　　　イタリア　ボルロッティ＆チェ―チ
　　　　長谷川自然牧場熟成豚

●　アンティパスト (前菜)
　　　　大分　寒ヒラメ
　　　　神奈川　キウイ
　　　　群馬　ウルイ

●　プリモピアット (パスタ)
　　　　バヴェッティーネ
　　　　長崎　ゆりかごアサリ
　　　　浜名湖　アオサノリ

●　プリモピアット (パスタ）
　　　　カペレッティ　ムジェッロ風
　　　　岩木山　ツキノワグマ
　　　　プティ　ヴェール

●　セコンドピアット (メインディッシュ)
　　　　白糠　蝦夷ジカ
　　　　雲南省　モリーユ
　　　　青森　長芋

●　ドルチェ
　　　　ボネ　2026
　　　　アマレッティとカカオ
　　　　青森トチハチミツ　津軽海峡塩

●　カッフェ & パスティッチーニ
　　　　カッフェ と 小菓子

（食卓には自家製パンが付いています。）

シェフおまかせコース Filato (ある日のメニュー例)

●　イニッツィオ (始まりの一皿)
　　　　クレーマディチェ―チ
　　　　イタリア　ボルロッティ
　　　　長谷川自然牧場熟成豚

●　アンティパスト (前菜)
　　　　下田　金目鯛
　　　　愛媛　伊予漢　　和歌山　八朔
　　　　八街　寒締めほうれん草

●　プリモピアット (パスタ)
　　　　バヴェッティーネ
　　　　北海道　白子
　　　　千葉　菜の花

●　プリモピアット (パスタ）
　　　　青森　カルナローリ　リゾット
　　　　岩木山　ツキノワグマ
　　　　静岡　芽キャベツ

●　セコンドピアット (メインディッシュ)
　　　　白糠　蝦夷ジカ
　　　　青森　レンコン
　　　　青森　バルサミィアップル

●　ドルチェ
　　　　カスタニャッチョ
　　　　フィレンツェ風　栗粉のタルト
　　　　青森トチハチミツ　津軽海峡塩

●　カッフェ & パスティッチーニ
　　　　カッフェ と 小菓子

（食卓には自家製パンが付いています。）

シェフおまかせコース Filato (ある日のメニュー例)

●　イニッツィオ (始まりの一皿)
　　　　クレーマディチェ―チ
　　　　イタリア　ボルロッティ
　　　　長谷川自然牧場熟成豚

●　アンティパスト (前菜)
　　　　下田　金目鯛
　　　　愛媛　伊予漢　　和歌山　八朔
　　　　八街　寒締めほうれん草

●　プリモピアット (パスタ)
　　　　バヴェッティーネ
　　　　北海道　白子
　　　　千葉　菜の花

●　プリモピアット (パスタ）
　　　　青森　カルナローリ　リゾット
　　　　岩木山　ツキノワグマ
　　　　静岡　芽キャベツ

●　セコンドピアット (メインディッシュ)
　　　　白糠　蝦夷ジカ
　　　　青森　レンコン
　　　　青森　バルサミィアップル

●　ドルチェ
　　　　カスタニャッチョ
　　　　フィレンツェ風　栗粉のタルト
　　　　青森トチハチミツ　津軽海峡塩

●　カッフェ & パスティッチーニ
　　　　カッフェ と 小菓子

（食卓には自家製パンが付いています。）

シェフおまかせコース　Sole（ある日のメニュー例）

●　イニツィオ（始まりの一皿）
　　　　クレーマディチェーチ
　　　　イタリア　ボルロッティ
　　　　長谷川自然牧場熟成豚

●　アンティパスト（冷前菜）
　　　　下田　金目鯛
　　　　愛媛　伊予漢　　和歌山　八朔
　　　　八街　寒締めほうれん草

●　アンティパスト　(温前菜)
　　　　岩手　牡蠣
　　　　八街　金美人参
　　　　千葉　葉ニンニク

●　プリモピアット　(パスタ料理)
　　　　バヴェッティーネ
　　　　長万部　ホッキ貝
　　　　千葉　菜の花

●　プリモピアット　(パスタ料理)
　　　　青森　カルナローリ　リゾット
　　　　岩木山　ツキノワグマ
　　　　静岡　芽キャベツ

●　セコンドピアット（メインディッシュ）
　　　　ブルターニュ　仔牛
　　　　雲南省　モリーユ
　　　　イタリア　黒トリュフ

●　ドルチェ　（デザート）
　　　　ボネ　2026’
　　　　アマレッティとカカオ
　　　　青森トチハチミツ　津軽海峡塩

●　カッフェ＆パスティッチーニ
　　　　カッフェ　小菓子

（食卓には自家製パンが付いています。）

シェフおまかせコース　Ambrosio（ある日のメニュー例）

●　イニツィオ（始まりの一皿）
　　　　クレーマ　ディ　チェーチ
　　　　イタリア　ボルロッティ
　　　　岩手　牡蠣

●　アンティパスト（冷前菜）
　　　　下田　金目鯛
　　　　愛媛　伊予柑
　　　　八街　寒締めほうれん草

●　プリモピアット (パスタ料理)
　　　　バヴェッティーネ
　　　　海どれ　白魚
　　　　浜名湖　アオノリ

●　プリモピアット（パスタ料理）
　　　　カペレッティ　ムジェッロ風
　　　　ヴァルタレッジォタルトゥーフォ
　　　　イタリア　ビアンケットトリュフ

●　セコンドピアット (メインディッシュ)
　　　　青森　野ウサギ
　　　　アッロースト
　　　　千葉　葉ニンニク

●　セコンドピアット（メインディッシュ）
　　　　青森　北の里　自然牛　
　　　　雲南省　モリーユ
　　　　イタリア　黒トリュフ

●　ドルチェ　（デザート）
　　　　カスタニャッチョ
　　　　栗粉のタルト　フィレンツェ風
　　　　青森　トチハチミツ　津軽海峡塩

●　カッフェ＆パスティッチーニ
　　　　カッフェ　小菓子

（食卓には自家製パンが付いています。）

～ある日のメニュー（魚、肉、乳製品、卵、上白糖がお召し上がりできない。）～
（内容はその日の仕入れ状況によって変わります。）

●　イニツィオ　（始まりの一皿）
　　　　　青森下北　新時代カボチャ
　　　　　イタリア　スペルト小麦
　　　　　和歌山　無花果

●　アンティパスト　（前菜）
　　　　　栃木　豊水
　　　　　山形　もって菊
　　　　　山形　ミズの実

●　プリモピアット　(パスタ料理)
　　　　　ピーチ
　　　　　愛媛　ペペローニ
　　　　　埼玉　ツルムラサキ

●　プリモピアット　（パスタ料理）
　　　　　ペンネ　リガーテ
　　　　　イタリア　ポルチーニ
　　　　　トリフォラーティ

●　セコンドピアット　(メインディッシュ)
　　　　　イタリア　トレヴィーゾ
　　　　　アグロドルチェ
　　　　　青森　新ゴボウ

●　セコンドピアット（メインディッシュ）
　　　　　大豆 ビステッカ
　　　　　オランダ　根セロリ
　　　　　青森　バルサミィアップル

●　ドルチェ　（デザート）
　　　　　スキアッチャータ　フィレンツェ風
　　　　　洋ナシ＆柿

●　カッフェ＆パスティッチーニ
　　　　　カッフェ & 小菓子

（食卓には自家製パンが付いています。）

シェフおまかせコース　Sole（ある日のメニュー例）

●　イニツィオ（始まりの一皿）
　　　　クレーマディチェーチ
　　　　イタリア　ボルロッティ
　　　　長谷川自然牧場熟成豚

●　アンティパスト（冷前菜）
　　　　下田　金目鯛
　　　　愛媛　伊予漢　　和歌山　八朔
　　　　八街　寒締めほうれん草

●　アンティパスト　(温前菜)
　　　　岩手　牡蠣
　　　　八街　金美人参
　　　　千葉　葉ニンニク

●　プリモピアット　(パスタ料理)
　　　　バヴェッティーネ
　　　　長万部　ホッキ貝
　　　　千葉　菜の花

●　プリモピアット　(パスタ料理)
　　　　青森　カルナローリ　リゾット
　　　　岩木山　ツキノワグマ
　　　　静岡　芽キャベツ

●　セコンドピアット（メインディッシュ）
　　　　ブルターニュ　仔牛
　　　　雲南省　モリーユ
　　　　イタリア　黒トリュフ

●　ドルチェ　（デザート）
　　　　ボネ　2026’
　　　　アマレッティとカカオ
　　　　青森トチハチミツ　津軽海峡塩

●　カッフェ＆パスティッチーニ
　　　　カッフェ　小菓子

（食卓には自家製パンが付いています。）

シェフおまかせコース　Sole（ある日のメニュー例）

●　イニツィオ（始まりの一皿）
　　　　クレーマディチェーチ
　　　　イタリア　ボルロッティ
　　　　長谷川自然牧場熟成豚

●　アンティパスト（冷前菜）
　　　　下田　金目鯛
　　　　愛媛　伊予漢　　和歌山　八朔
　　　　八街　寒締めほうれん草

●　アンティパスト　(温前菜)
　　　　岩手　牡蠣
　　　　八街　金美人参
　　　　千葉　葉ニンニク

●　プリモピアット　(パスタ料理)
　　　　バヴェッティーネ
　　　　長万部　ホッキ貝
　　　　千葉　菜の花

●　プリモピアット　(パスタ料理)
　　　　青森　カルナローリ　リゾット
　　　　岩木山　ツキノワグマ
　　　　静岡　芽キャベツ

●　セコンドピアット（メインディッシュ）
　　　　ブルターニュ　仔牛
　　　　雲南省　モリーユ
　　　　イタリア　黒トリュフ

●　ドルチェ　（デザート）
　　　　ボネ　2026’
　　　　アマレッティとカカオ
　　　　青森トチハチミツ　津軽海峡塩

●　カッフェ＆パスティッチーニ
　　　　カッフェ　小菓子

（食卓には自家製パンが付いています。）

シェフおまかせコース　Ambrosio（ある日のメニュー例）

●　イニツィオ（始まりの一皿）
　　　　クレーマ　ディ　チェーチ
　　　　イタリア　ボルロッティ
　　　　岩手　牡蠣

●　アンティパスト（冷前菜）
　　　　下田　金目鯛
　　　　愛媛　伊予柑
　　　　八街　寒締めほうれん草

●　プリモピアット (パスタ料理)
　　　　バヴェッティーネ
　　　　海どれ　白魚
　　　　浜名湖　アオノリ

●　プリモピアット（パスタ料理）
　　　　カペレッティ　ムジェッロ風
　　　　ヴァルタレッジォタルトゥーフォ
　　　　イタリア　ビアンケットトリュフ

●　セコンドピアット (メインディッシュ)
　　　　青森　野ウサギ
　　　　アッロースト
　　　　千葉　葉ニンニク

●　セコンドピアット（メインディッシュ）
　　　　青森　北の里　自然牛　
　　　　雲南省　モリーユ
　　　　イタリア　黒トリュフ

●　ドルチェ　（デザート）
　　　　カスタニャッチョ
　　　　栗粉のタルト　フィレンツェ風
　　　　青森　トチハチミツ　津軽海峡塩

●　カッフェ＆パスティッチーニ
　　　　カッフェ　小菓子

（食卓には自家製パンが付いています。）

シェフおまかせコース　Ambrosio（ある日のメニュー例）

●　イニツィオ（始まりの一皿）
　　　　クレーマ　ディ　チェーチ
　　　　イタリア　ボルロッティ
　　　　岩手　牡蠣

●　アンティパスト（冷前菜）
　　　　下田　金目鯛
　　　　愛媛　伊予柑
　　　　八街　寒締めほうれん草

●　プリモピアット (パスタ料理)
　　　　バヴェッティーネ
　　　　海どれ　白魚
　　　　浜名湖　アオノリ

●　プリモピアット（パスタ料理）
　　　　カペレッティ　ムジェッロ風
　　　　ヴァルタレッジォタルトゥーフォ
　　　　イタリア　ビアンケットトリュフ

●　セコンドピアット (メインディッシュ)
　　　　青森　野ウサギ
　　　　アッロースト
　　　　千葉　葉ニンニク

●　セコンドピアット（メインディッシュ）
　　　　青森　北の里　自然牛　
　　　　雲南省　モリーユ
　　　　イタリア　黒トリュフ

●　ドルチェ　（デザート）
　　　　カスタニャッチョ
　　　　栗粉のタルト　フィレンツェ風
　　　　青森　トチハチミツ　津軽海峡塩

●　カッフェ＆パスティッチーニ
　　　　カッフェ　小菓子

（食卓には自家製パンが付いています。）

シェフおまかせコース　Eccellanza　（ある日のメニュー例）

●　イニッツィオ　（始まりの一皿）
　　　　フェガティーニ　フィレンツェ風
　　　　プディーノ仕立て
　　　　和歌山　無花果

●　アンティパスト　（冷前菜）
　　　　下田　金目鯛
　　　　栃木　豊水
　　　　秋田　ミョウガ

●　アンティパスト　（温前菜）
　　　　小川原湖　天然ウナギ
　　　　下北　オーヴォリ
　　　　埼玉　オカヒジキ

●　プリモピアット　（パスタ料理）
　　　　バヴェッテ
　　　　北海道　白貝
　　　　埼玉　ツルムラサキ

●　プリモピアット　（パスタ料理）
　　　　ラヴィオリ　ストラッチャテッラ
　　　　岩木山　ツキノワグマ
　　　　イタリア　オータムトリュフ

●　セコンドピアット　（メインディッシュ）
　　　　青森　北の里自然牛　
　　　　イタリア　カルチョフィ
　　　　インパデッラ

●　ドルチェ　（デザート）
　　　　カスタニャッチョ
　　　　栗粉のトルタ　フィレンツェ風
　　　　長野　プルーンソルベット

●　カッフェ&パスティッチーニ
　　　　カッフェ　小菓子

＊食卓には自家製パンが付いています。