■牛コンソメスープ
■旬野菜3種
■白海老と赤身の手巻き
■究極の黒タン
■特選ハラミ
■厳選部位　塩
■サラダ
■牛ヒレカツ　トリュフ塩
■本日の特選部位
■厳選サーロイン
■ザブトンのすき焼き
■酢橘冷麺
■自家製アイスクリーム

◾︎Assorted Six Seasonal Vegetables
◾︎Assorted Four Types of Raw Beef
・Hairy Crab and Beef Hand Roll Sushi with Caviar
・Beef Sashimi with Uni-Soy Sauce
・Seared Zabuton Sushi
・Fresh Beef Tartare
◾︎Salad
◾︎Thickly Cut Beef Tongue
◾︎Specially Selected Harami Seasoned with Salt
◾︎Daily Selected Beef Seasoned with Salt
◾︎Daily Selected Beef Shabu-Shabu Style
◾︎Beef Consommé Soup
◾︎Beef Fillet Cutlet with Truffle Salt
◾︎Water Kimchi
◾︎Specially Selected Sirloin
◾︎Chateaubriand Mille-feuille
◾︎Zabuton Sukiyaki Style
◾︎Rice or Noodle
◾︎Seasonal Ice Cream

◾︎Assorted Six Seasonal Vegetables
◾︎Assorted Raw Beef
・Lean Beef Tartare and Seafood Small Rice Bowl
・Seared Beef Sushi
◾︎Salad
◾︎Thickly Cut Beef Tongue
◾︎Specially Selected Harami Seasoned with Salt
◾︎Daily Selected Beef Seasoned with Salt
◾︎Daily Selected Beef Shabu-Shabu Style
◾︎Beef Consommé Soup
◾︎Water Kimchi
◾︎Beef Fillet Steak
◾︎Chateaubriand Mille-feuille
◾︎Zabuton Sukiyaki Style
◾︎Rice or Noodle
◾︎Seasonal Ice Cream

■黒タンと筍のコムタンスープ
■キャビアと和牛の手巻き
■牛テールシチューのコロッケ
■牛たたき　茗荷とニンニク ポン酢ジュレ
■旬野菜6種
■究極の黒タン 厚切り
■特選ハラミ
■サラダ
■サーロインカツサンド　トリュフソース
■厳選赤身とクレソンの胡麻ダレ
■ザブトンのすき焼き　トリュフ添え
■口直し
■芹と和牛の山椒土鍋ご飯
■わらび餅ときな粉アイスの最中

■毛蟹とじゅんさいの冷製　牛出汁ジュレ
■厳選和牛と鰻の手巻き
■旬野菜6種
■海鮮と和牛のタルタル
■究極の黒タン 厚切り
■特選ハラミ
■厳選赤身の焼きしゃぶ
■サラダ
■サーロインカツサンド　トリュフソース
■トマトスープ冷麺
■特選ロースと茄子の花山椒ダレ
■ザブトンのすき焼き　トリュフ添え
■口直し
■牛ヒレと鰻の土鍋ご飯
■きな粉と黒蜜のアイス

■トリュフとスッポンの牛コンソメ
■キャビアとザブトンの握り
■旬野菜6種
■厳選部位とアオリイカの薄造り　生雲丹添え
■和牛の燻製タルタル　キャビア添え
■究極の黒タン 厚切り
■特選ハラミ
■フカヒレと厳選部位のメンチカツ
■サラダ
■シャトーブリアンカツサンド　トリュフソース
■黒舞茸と厳選赤身の焼きしゃぶ
■ザブトンのすき焼き　トリュフ添え
■口直し
■筍と厳選部位の土鍋ご飯
■マチェドニア コン ジェラート

■ピュアホワイトの冷製ポタージュ　牛コンソメジュレ
■キャビアと和牛の燻製タルタル
■厳選赤身と車海老の手巻き
■旬野菜6種
■和牛のカルパッチョ
■究極の黒タン 厚切り
■特選ハラミ
■シャトーブリアンと海苔の天ぷら　雲丹ソース
■夏野菜サラダ
■シャトーブリアンカツサンド　トリュフソース
■特選サーロインと香味野菜の焼しゃぶ
■ザブトンのすき焼き　トリュフ添え
■口直し
■和牛と焼きとうもろこしの土鍋ご飯
■丹波大納言の冷やしぜんざい　塩ミルクアイス

◾︎Assorted Six Seasonal Vegetables
◾︎Assorted Four Types of Raw Beef
・Hairy Crab and Beef Hand Roll Sushi with Caviar
・Beef Sashimi with Uni-Soy Sauce
・Seared Zabuton Sushi
・Fresh Beef Tartare
◾︎Salad
◾︎Thickly Cut Beef Tongue
◾︎Specially Selected Harami Seasoned with Salt
◾︎Daily Selected Beef Seasoned with Salt
◾︎Daily Selected Beef Shabu-Shabu Style
◾︎Beef Consommé Soup
◾︎Beef Fillet Cutlet with Truffle Salt
◾︎Water Kimchi
◾︎Specially Selected Sirloin
◾︎Chateaubriand Mille-feuille
◾︎Zabuton Sukiyaki Style
◾︎Rice or Noodle
◾︎Seasonal Ice Cream

◾︎Assorted Six Seasonal Vegetables
◾︎Assorted Raw Beef
・Lean Beef Tartare and Seafood Small Rice Bowl
・Seared Beef Sushi
◾︎Salad
◾︎Thickly Cut Beef Tongue
◾︎Specially Selected Harami Seasoned with Salt
◾︎Daily Selected Beef Seasoned with Salt
◾︎Daily Selected Beef Shabu-Shabu Style
◾︎Beef Consommé Soup
◾︎Water Kimchi
◾︎Beef Fillet Steak
◾︎Chateaubriand Mille-feuille
◾︎Zabuton Sukiyaki Style
◾︎Rice or Noodle
◾︎Seasonal Ice Cream

■黒タンと筍のコムタンスープ
■キャビアと和牛の手巻き
■牛テールシチューのコロッケ
■牛たたき　茗荷とニンニク ポン酢ジュレ
■旬野菜6種
■究極の黒タン 厚切り
■特選ハラミ
■サラダ
■サーロインカツサンド　トリュフソース
■厳選赤身とクレソンの胡麻ダレ
■ザブトンのすき焼き　トリュフ添え
■口直し
■芹と和牛の山椒土鍋ご飯
■わらび餅ときな粉アイスの最中

■毛蟹とじゅんさいの冷製　牛出汁ジュレ
■厳選和牛と鰻の手巻き
■旬野菜6種
■海鮮と和牛のタルタル
■究極の黒タン 厚切り
■特選ハラミ
■厳選赤身の焼きしゃぶ
■サラダ
■サーロインカツサンド　トリュフソース
■トマトスープ冷麺
■特選ロースと茄子の花山椒ダレ
■ザブトンのすき焼き　トリュフ添え
■口直し
■牛ヒレと鰻の土鍋ご飯
■きな粉と黒蜜のアイス

■トリュフとスッポンの牛コンソメ
■キャビアとザブトンの握り
■旬野菜6種
■厳選部位とアオリイカの薄造り　生雲丹添え
■和牛の燻製タルタル　キャビア添え
■究極の黒タン 厚切り
■特選ハラミ
■フカヒレと厳選部位のメンチカツ
■サラダ
■シャトーブリアンカツサンド　トリュフソース
■黒舞茸と厳選赤身の焼きしゃぶ
■ザブトンのすき焼き　トリュフ添え
■口直し
■筍と厳選部位の土鍋ご飯
■マチェドニア コン ジェラート

■ピュアホワイトの冷製ポタージュ　牛コンソメジュレ
■キャビアと和牛の燻製タルタル
■厳選赤身と車海老の手巻き
■旬野菜6種
■和牛のカルパッチョ
■究極の黒タン 厚切り
■特選ハラミ
■シャトーブリアンと海苔の天ぷら　雲丹ソース
■夏野菜サラダ
■シャトーブリアンカツサンド　トリュフソース
■特選サーロインと香味野菜の焼しゃぶ
■ザブトンのすき焼き　トリュフ添え
■口直し
■和牛と焼きとうもろこしの土鍋ご飯
■丹波大納言の冷やしぜんざい　塩ミルクアイス