■牛コンソメスープ
■旬野菜3種
■白海老と赤身の手巻き
■究極の黒タン
■特選ハラミ
■厳選部位　塩
■サラダ
■牛ヒレカツ　トリュフ塩
■本日の特選部位
■厳選サーロイン
■ザブトンのすき焼き
■酢橘冷麺
■自家製アイスクリーム

◾︎Assorted Six Seasonal Vegetables
◾︎Assorted Four Types of Raw Beef
・Hairy Crab and Beef Hand Roll Sushi with Caviar
・Beef Sashimi with Uni-Soy Sauce
・Seared Zabuton Sushi
・Fresh Beef Tartare
◾︎Salad
◾︎Thickly Cut Beef Tongue
◾︎Specially Selected Harami Seasoned with Salt
◾︎Daily Selected Beef Seasoned with Salt
◾︎Daily Selected Beef Shabu-Shabu Style
◾︎Beef Consommé Soup
◾︎Beef Fillet Cutlet with Truffle Salt
◾︎Water Kimchi
◾︎Specially Selected Sirloin
◾︎Chateaubriand Mille-feuille
◾︎Zabuton Sukiyaki Style
◾︎Rice or Noodle
◾︎Seasonal Ice Cream

◾︎Assorted Six Seasonal Vegetables
◾︎Assorted Raw Beef
・Lean Beef Tartare and Seafood Small Rice Bowl
・Seared Beef Sushi
◾︎Salad
◾︎Thickly Cut Beef Tongue
◾︎Specially Selected Harami Seasoned with Salt
◾︎Daily Selected Beef Seasoned with Salt
◾︎Daily Selected Beef Shabu-Shabu Style
◾︎Beef Consommé Soup
◾︎Water Kimchi
◾︎Beef Fillet Steak
◾︎Chateaubriand Mille-feuille
◾︎Zabuton Sukiyaki Style
◾︎Rice or Noodle
◾︎Seasonal Ice Cream

■トリュフとスッポンの牛コンソメ
■ビーフンと牛タルタル
■厳選赤身と生姜の手巻き
■旬野菜6種
■究極の黒タン 厚切り
■特選ハラミ
■和牛と蓮根のコロッケ
■特選サーロインステーキ　オニオンバターソース
■サラダ
■厳選ロース 秋茄子と生雲丹
■松茸とザブトンのすき焼き
■口直し
■北海道原木椎茸と牛ヒレの土鍋ご飯
■自家製マロンアイスクリーム

■トリュフとスッポンの牛コンソメ
■松茸と厳選赤身の手巻き
■旬野菜6種
■北海毛蟹と厳選部位の薄造り
■新いくらと牛タルタル
■秋トリュフと究極の黒タン
■特選ハラミ
■松茸と牛ヒレカツ かぼすと雪塩
■サラダ
■シャトーブリアンのステーキサンド
■特選サーロインのしゃぶしゃぶ
■松茸とザブトンのすき焼き
■口直し
■松茸と厳選部位の土鍋ご飯
■自家製マロンアイスクリーム

◾︎Assorted Six Seasonal Vegetables
◾︎Assorted Four Types of Raw Beef
・Hairy Crab and Beef Hand Roll Sushi with Caviar
・Beef Sashimi with Uni-Soy Sauce
・Seared Zabuton Sushi
・Fresh Beef Tartare
◾︎Salad
◾︎Thickly Cut Beef Tongue
◾︎Specially Selected Harami Seasoned with Salt
◾︎Daily Selected Beef Seasoned with Salt
◾︎Daily Selected Beef Shabu-Shabu Style
◾︎Beef Consommé Soup
◾︎Beef Fillet Cutlet with Truffle Salt
◾︎Water Kimchi
◾︎Specially Selected Sirloin
◾︎Chateaubriand Mille-feuille
◾︎Zabuton Sukiyaki Style
◾︎Rice or Noodle
◾︎Seasonal Ice Cream

◾︎Assorted Six Seasonal Vegetables
◾︎Assorted Raw Beef
・Lean Beef Tartare and Seafood Small Rice Bowl
・Seared Beef Sushi
◾︎Salad
◾︎Thickly Cut Beef Tongue
◾︎Specially Selected Harami Seasoned with Salt
◾︎Daily Selected Beef Seasoned with Salt
◾︎Daily Selected Beef Shabu-Shabu Style
◾︎Beef Consommé Soup
◾︎Water Kimchi
◾︎Beef Fillet Steak
◾︎Chateaubriand Mille-feuille
◾︎Zabuton Sukiyaki Style
◾︎Rice or Noodle
◾︎Seasonal Ice Cream

■トリュフとスッポンの牛コンソメ
■ビーフンと牛タルタル
■厳選赤身と生姜の手巻き
■旬野菜6種
■究極の黒タン 厚切り
■特選ハラミ
■和牛と蓮根のコロッケ
■特選サーロインステーキ　オニオンバターソース
■サラダ
■厳選ロース 秋茄子と生雲丹
■松茸とザブトンのすき焼き
■口直し
■北海道原木椎茸と牛ヒレの土鍋ご飯
■自家製マロンアイスクリーム

■トリュフとスッポンの牛コンソメ
■松茸と厳選赤身の手巻き
■旬野菜6種
■北海毛蟹と厳選部位の薄造り
■新いくらと牛タルタル
■秋トリュフと究極の黒タン
■特選ハラミ
■松茸と牛ヒレカツ かぼすと雪塩
■サラダ
■シャトーブリアンのステーキサンド
■特選サーロインのしゃぶしゃぶ
■松茸とザブトンのすき焼き
■口直し
■松茸と厳選部位の土鍋ご飯
■自家製マロンアイスクリーム

■牛タルタル　生雲丹添え
■厳選和牛と鰻の手巻き
■旬野菜6種
■究極の黒タン　トリュフ添え
■特選ハラミ
■厳選赤身とレタスのしゃぶしゃぶ　胡麻ポン酢
■牛ヒレカツ　青海苔衣
■トマトス ー プの冷麺
■特選カルビの北京ダック風
■サマ ー トリュフとザブトンのすき焼き
■梅肉シャ ーベット
■特選サ ー ロインのステ ー キ
■牛ヒレの土鍋ご飯　紫蘇の実と新生姜
■宇治抹茶と黒蜜のわらび餅

■牛タルタル　生雲丹添え
■厳選和牛と鰻の手巻き
■旬野菜6種
■究極の黒タン　トリュフ添え
■特選ハラミ
■厳選赤身とレタスのしゃぶしゃぶ　胡麻ポン酢
■牛ヒレカツ　青海苔衣
■トマトス ー プの冷麺
■特選カルビの北京ダック風
■サマ ー トリュフとザブトンのすき焼き
■梅肉シャ ーベット
■特選サ ー ロインのステ ー キ
■牛ヒレの土鍋ご飯　紫蘇の実と新生姜
■宇治抹茶と黒蜜のわらび餅

■ピュアホワイトの冷製ス ー プ 牛コンソメジュレ
■厳選赤身と車海老の手巻き
■旬野菜6種
■ロ ー ストビ ー フの薄造り フレッシュレホ ー ル
■キャビアと和牛の燻製タルタル
■究極の黒タン 厚切り
■特選ハラミ
■鮑とサ ー ロインの春巻き
■夏野菜のサラダ
■至極のヒレカツサンド
■大葉と茗荷、 特選部位の焼きしゃぶ　 胡麻ポン酢
■サマ ー トリュフとザブトンのすき焼き
■口直し
■焼きとうもろこしの牛土鍋ご飯
■自家製ティラミス　マスカルポーネアイス

■黒タンと筍のコムタンスープ
■牛テールシチューのコロッケ
■キャビアと和牛赤身の手巻き
■旬野菜6種
■牛たたき　茗荷とニンニク ポン酢ジュレ
■究極の黒タン 厚切り
■特選ハラミ
■サラダ
■フカヒレとサーロイン　牛白湯餡掛け
■ウドと厳選部位のふき味噌焼き
■原木椎茸とサブトンのすき焼き
■口直し
■特選サーロインのステーキ
■セリとザブトンの山椒土鍋ご飯
■わらび餅ときな粉アイスの最中

■スッポンと牛のコンソメスープ
■ホッキ貝と和牛赤身の手巻き
■旬野菜6種
■厳選和牛の薄造り　牡丹海老と生雲丹
■キャビアと和牛の燻製タルタル
■究極の黒タン 厚切り
■特選ハラミ
■フカヒレと厳選部位のメンチカツ
■サラダ
■シャトーブリアンのステーキサンド
■黒舞茸と厳選赤身の焼きしゃぶ
■筍とザブトンの醤油焼き　木の芽味噌掛け
■口直し
■筍と厳選部位の土鍋ご飯
■自家製アイスクリーム