■Vol,3 テーマカラー 【VERDE(緑色)】
初夏の始まり木々の新緑が眩しい「緑」の季節、旬のアスパラガスや爽やかなバジル、ハーブを海の幸とセイボリーに。芳醇なメロンや青林檎のひとくちスイーツ、ピスタチオのエクレア、薫り高い抹茶のケーキなど「VERDE」ならではの食材を随所に揃え多彩な味わいを楽しめる3段スタンドに仕上げました。

■Welcome Drink
・季節のオリジナル・モクテル

■SAVORY 4種
・アスパラガスのパンナコッタ ズワイ蟹とコンソメのジェラティーナ
・オスミックトマトとブラッティーナのカプレーゼ
・インサラータ・ディ・マーレ ジェノヴェーゼ・ソース
・ジャンボン・ペルシェ　サルサ・ヴェルデ

■SWEETS 9種
・ピスタチオ&グリオットチェリーのエクレア
・パンナコッタと青りんごゼリー
・メロンの白餡大福
・ピスタチオのマカロン
・抹茶のケーキ
・パート・ド・フリュイ
・ライム&青りんごのギモーブ
・メロンのショートケーキ
・宇治抹茶の生チョコレート

■SCONE 1種
・スコーン
自家製キウイ・コンフィチュール&クロテッドクリーム



■紅茶、フレーヴァーティー、ノンカフェインティー、コーヒーなど 計17種類のお飲み物が銘柄変更・おかわり自由　※来店予定時刻より2時間制（ご予約時間より30分前ラスト・ドリンク)※

DAZZLE Original Tea selection 9種【Mighty Leaf】

■Black tea
・オーガニックアールグレイ
・オーガニックダージリンエステイト
・オレンジブロッサム

■Herbal infusion (caffeine free)
・オーガニックアフリカンネクター
・ワイルドベリーハイビスカス
・カモミールシトラス
・ジンジャーツイスト

■Green tea
・オーガニックエメラルド抹茶
・ホワイトオーチャード

■Coffee 5種
・コーヒー
・エスプレッソ
・カフェラテ
・カプチーノ
・カフェインレスコーヒー

■ICED 3種
・アイスコーヒー
・アイスカフェラテ
・アイスアールグレイ


※アレルギー対応・苦手食材のメニュー変更する事が出来ません、予めご了承ください。
※メニューは仕入状況等により変更となる場合がございます。予めご了承ください。

■Vol,4 テーマカラー 【ARANCIONE (橙色)】
南国の果実マンゴー、パッションフルーツ、パイナップルなどを9種類のひとくちスイーツに。爽やかなシトラスフルーツと鴨胸肉、サーモンを併せてセイボリーに。「ARANCIONE」ならではの食材を随所に揃え多彩な味わいと旬を楽しめる3段スタンドに仕上げました。

■Welcome Drink
・季節のオリジナル・モクテル

■SAVORY 4種
・帆立貝のレアグリル 黄色パプリカソース
・オスミックトマトとブラッティーナのカプレーゼ
・ノルウェーサーモンのマリネ レモンクリーム
・鴨胸肉とオレンジのピンチョス

■SWEETS 9種
・トロピカルフルーツとスプマンテのジェラティーナ
・マンゴー・プリン
・マンゴーの大福
・タルトシトロン
・オランジェット
・パッションフルーツのマカロン
・パート・ド・フリュイ
・ギモーブ
・マンゴーのショートケーキ

■SCONE 1種
・スコーン
　オレンジ・コンフィチュール&クロテッドクリーム


■紅茶、フレーヴァーティー、ノンカフェインティー、コーヒーなど 計15種類のお飲み物が銘柄変更・おかわり自由　※来店予定時刻より2時間制（ご予約時間より30分前ラスト・ドリンク)※

DAZZLE Original Tea selection 9種【Mighty Leaf】

■Black tea
オーガニック・アールグレイ
オレンジブロッサム
オーガニック・マンゴーブラック・アイスティー
オーガニック・ピュアブラック・アイスティー

■Green tea
オーガニックエメラルド抹茶
ホワイトオーチャード

■Herbal infusion (caffeine free)
オーガニック・アフリカン・ネクター
ジンジャーツイスト
レッドベリー・アイスティー

■Coffee 6種
コーヒー
エスプレッソ
カフェラテ
カフェインレスコーヒー
アイス コーヒー
アイス カフェラテ

来店後に、以下コースからお選びください。

・2500円(2750円税込)
・3500円(3850円税込)
・4200円(4,620円税込)
・8800円(9,680円税込）

ーお食事内容ー

■本日のスープ

■前菜　下記よりお好みの1皿をお選び下さい

　・本日入荷鮮魚のカルパッチョ
万願寺唐辛子やドライ・トマト　バルサミコ・ソース
　・バフン雲丹のフラン　
コンソメ・ジェラティーナ (+700円/770円税込）
　・ノルウェー産 サーモンの低温コンフィ
ビーツとヨーグルトのアクセント

■メインディッシュ　　下記よりお好みの1皿をお選び下さい

　・本日入荷鮮魚料理
　・カナダ産 ロブスターのリゾット　
　 トマト・ソースとパルミジャーノ・レジャーノ (+600円/660円税込)
　・国産豚バラ肉のトマト煮込み “カッスーラ”
　 春キャベツやベーコン じゃがいも
　・オーストラリア産 仔羊肩肉とモッツアレラの網焼き
白インゲン豆のラグー　シェリー・ヴィネグレット・ソース

■デザート　　下記よりお好みの1皿をお選び下さい

　・グアバのムースとメロンのシャンティ・クリーム
　・大納言あずきとクリーム・チーズのタルト
　・本日のアイスクリーム

■食後のお飲み物
　コーヒーまたは紅茶


※パンは系列のベーカリーで毎朝焼き上げております。
　お好きなだけどうぞ！

ーお食事内容ー

■本日前菜の盛り合わせ
　
■シェフ手打ちパスタ　お好みの１皿をお選び下さい。
　
　・自家製手打ちホウレン草のパッパルデッレ　ズワイ蟹とグリーン・アスパラガス　クリーム・ソース
　・焦がし小麦の自家製手打ちタリオリーニ　海老とズッキーニのアーリオ・オーリオ

■メインディッシュ　下記よりお好みの1皿をお選び下さい

　・本日入荷鮮魚料理
　・フランス産 鴨胸肉のロースト　トリュフを合わせたペリグー・ソース
　・オーストラリア産　牛サーロインの網焼き　大葉のサルサ・ヴェルデとトマトのサルサ・フレスカ

■デザート　下記よりお好みの1皿をお選び下さい

　・薔薇のティラミス ピスタチオのクリーム
　・チェリーのドルチェ　ダーク・チェリーのジェラティーナとグリオットのアイスクリーム
　・アイスクリームとソルベの盛り合わせ

■食後のお飲み物
　・コーヒーまたは紅茶
　　（別途220円でカフェラテ、カプチーノ等に変更できます）


※パンは系列のベーカリーで毎朝焼き上げております。
　お好きなだけどうぞ！

■選べる1ドリンク

　・スパークリングワイン
　・グラスワイン（赤/白）
　・ソフトドリンク

ーお食事内容ー
※お食事内容は予告なく変更になる場合がございます。


■本日前菜の盛り合わせ
　
■シェフ手打ちパスタ　お好みの１皿をお選び下さい。
　
　・焦がし小麦の自家製手打ちパッパルデッレ 煮込んだ真鯛とブロッコリー カラスミ仕上げ
　・石臼挽き小麦の自家製手打ちスパゲッティ 北海水蛸とアスパラガスのトマト・ソース

■メインディッシュ　下記よりお好みの1皿をお選び下さい

　・本日入荷鮮魚料理
　・フランス産 鴨胸肉のロースト　トリュフを合わせたペリグー・ソース
　・US牛サーロインの網焼き セルバチコや温度卵　黒胡椒を利かせたシェリー・ソース

■デザート　下記よりお好みの1皿をお選び下さい

　・苺のティラミス
　・デコポンのミルフィーユとショコラ・ソルベ
　・アイスクリームとソルベの盛り合わせ

■食後のお飲み物
　・コーヒーまたは紅茶
　　（別途220円でカフェラテ、カプチーノ等に変更できます）


※パンは系列のベーカリーで毎朝焼き上げております。
　お好きなだけどうぞ！

ーお食事内容ー

■本日前菜の盛り合わせ
　
■シェフ手打ちパスタ

　焦がし小麦の自家製手打ちタリオリーニ　
海老とズッキーニのアーリオ・オーリオ

■魚料理

　本日入荷鮮魚料理

■肉料理

　オーストラリア産　牛サーロインの網焼き　
　大葉のサルサ・ヴェルデとトマトのサルサ・フレスカ

■デザート

　薔薇のティラミス　ピスタチオのクリーム
　
■食後のコーヒー


※パンは系列のベーカリーで毎朝焼き上げております。
　お好きなだけどうぞ！
※テーブル毎に同じコースをご注文いただいております。

ーお食事内容ー

■シェフからのお愉しみ
本日の一口スープ

■冷前菜
バフン雲丹のフラン　コンソメ・ジェラティーナ

■温前菜
ペリゴール産 フォアグラのソテー
ダージリンのサブレ　シトラス・クリームと蜂蜜のソース

■パスタ
自家製卵黄を練り込んだタリアテッレ
カスミ蟹と九条ネギのアーリオ・オーリオ　カラスミ仕上げ

■肉料理
特選A3黒毛和牛サーロインの網焼き
セルバチコやゴボウのチップス レモンとマスタードのソース

■デザート
薔薇のティラミス ピスタチオのクリーム
　
■食後のコーヒー


※パンは系列のベーカリーで毎朝焼き上げております。
　お好きなだけどうぞ！
※メニュー内容は一例です。内容は予告なく変更になる場合がございますので予めご了承下さいませ

【コース内容】
Stuzzichino：
香住カニの春巻き　雲丹のアクセント

Antipasto Freddo：
アラ-のカルパッチョ　
聖護院カブとオシェトラキャビア

Pasta：
白トリュフと比内地鶏のカルボナーラ　
卵黄タリオリーニ

Pesce：
ノヴァ・スコッシア産オマール海老のソテー と鮑のリゾット
マリニエール

Carne :
黒毛和牛ヒレ肉とランド産フォアグラのロッシーニ

Dolce :
ラズベリーのユール・ブロック
スプマンテの香り

【コース内容】
Stuzzichino：
甘海老のタルタルとキャビア
ポレンタのパンケーキ

Antipasto Freddo：
ミナミマグロのカルパッチョ
雲丹のソースや温度卵　キャヴィアのアクセント

Pasta：
香住カニと下仁田ネギと石臼挽き小麦のスパゲッティ
アーリオオーリオ　唐墨 いくら 如何様唐墨仕上げ

Pesce：
舌平目のインボルティーニとオマール海老のソテー
濃厚な甲殻類のソースとスプマンテ・ソース

Carne :
黒毛和牛ヒレ肉とランド産フォアグラのロッシーニ

Dolce :
レアチーズのヴァシュラン
ピスタチオとベリーのホーリー

【コース内容】

Stuzzichino :
甘海老のタルタルとキャビア　ポレンタのパンケーキ

Antipasto Freddo :
帆立貝とノルウェー産サーモンの低温コンフィ
雲丹とオスミックトマトのソース

Antipasto Caldo :
真鱈のパルミジャーノ・クルート
スプマンテソース

Pasta :
ノヴァ・スコッシア産オマール海老とポルチーニ茸の卵黄タリオリーニ
アーリオ・オーリオ

Carne :
黒毛和牛ヒレ肉とランド産フォアグラのロッシーニ

Dolce：
フォンダン・ショコラ　ラズベリーのソース

※スパークリングワイン、白ワイン、赤ワイン、ノンアルコールカクテルから1杯お好きなものをお選び頂けます。


ーお食事内容ー

■シェフからの一口のお愉しみ

■冷前菜
愛媛県産 真鯛のカルパッチョ 焼き霜造り 空豆とアメーラ・トマトのムース

■温前菜
ペリゴール産 フォアグラのソテー
バルサミコのゼリー・シートと栃乙女のソース

■パスタ
自家製石臼小麦のタリオリーニ 生雲丹と白魚のアーリオ・オーリオ 卵黄の唐墨仕上げ

■メインディッシュ
アイダホ州 スネークリバーファームより 極黒牛サーロインの網焼き
玉葱のコンフィやクリーミー・ポテト・パルミジャーノ仕上げ

■デザート
オレンジのティラミス 清見オレンジのコンポート

■食後のお飲み物
コーヒーまたは紅茶

ーお食事内容ー

■シェフから一口前菜をプレゼント

■スープ
バターナッツ・スクワッシュのポタージュ　
燻製カプチーノ仕立て

■前菜
鰆のカルパッチョ　
フキとセミドライ・トマトのソース

■パスタ
地蛤と聖護院大根のスパゲッティ アラビアータ

■メインディッシュ
シャラン産 鴨胸肉のロースト
根菜とキャラメル・ゴルゴンゾーラ・ソース

■デザート
フォンダン・ショコラとヴァニラ・アイスクリーム

■食後のお飲み物
コーヒーまたは紅茶

来店後に下記の2つのコースよりお選びくださいませ

・6,800円(7480円税込) プリフィックススタイル
・8,800円(9,680円税込) シェフズコース

ー食事内容ー

■一口のお愉しみ
シェフからの一口のお愉しみ

■前菜　下記よりお好みの一皿をお選び下さい。
・サン・ダニエーレ産 生ハム
・プーリア産ブラッティーナとオスミック・トマトのカプレーゼ (+500/550円税込)
・愛媛産 真鯛のカルパッチョ焼き霜造り　そら豆と翡翠豆　冷製アクアパッツア仕立て
・バフン雲丹のフラン コンソメ・ジェラティーナ (+400/440円税込)
・ペリゴール産 フォアグラのソテー
　ダージリンのサブレ　シトラス・クリームと蜂蜜のソース(+1000/1100円税込)

■パスタ　下記よりお好みの一皿をお選び下さい。
・本日のスープ
・本日のパスタ
・スパゲティ・アマトリチャーナ グアンチャーレとペコリーノ 三色トマトのソース
・九十九里産 地ハマグリと焼き茄子の自家製石臼小麦のスパゲッティ
　アーリオ・オーリオ・ソース 唐墨仕上げ
・宮崎産よかもよかと徳島産恋たまの卵黄自家製タリアッテッレ・カルボナーラ
・墨烏賊と自家製イカ墨タリオリーニ　ジェノベーゼ・ソース　カラスミ仕上げ
・カスミ蟹の自家製ラヴィオリ　オマール海老のコンソメ (+300/330円税込)
・バフン雲丹と自家製蕎麦粉のスパゲティー
　青海苔のクリーム・ソース (+600/660円税込)

■メインディッシュ　下記よりお好みの一皿をお選び下さい。
・本日入荷鮮魚料理
・ノルウェー産 サーモンのレア仕上げ ジャガイモのピューレ
　ブロッコリー 胡桃 トマトのサルサ・フレスカ
・米沢豚のハンバーグ　フォアグラとトリュフ仕立て
・オーストラリア産 仔羊背肉のローズマリー・ガーリック・ロースト　　焦がしバター・ソース(+1000/1100円税込)
・フランス産 鴨胸肉のポワレ　レンズ豆とペリグー・ソース　トリュフの香り
・特選A3 黒毛和牛サーロインの網焼き　セルバチコやゴボウのチップス　レモンとマスタードのソース　(+1000/1100円税込)
・特選A4　黒毛和牛フィレ肉　季節の根菜と赤ワインのソース(+2400/2640円税込)

■デザート　下記よりお好みの一皿をお選び下さい。
・フォンダンショコラ
・とちおとめのティラミス　20年熟成バルサミコのアクセント
・キャラメルとグレープフルーツのムラング・シャンティ
・本日のアイスクリームとソルベットの盛り合わせ

■食後のお飲み物
コーヒーまたは紅茶

ーお食事内容ー

■シェフからの一口のお愉しみ

■冷前菜
愛媛産 真鯛のカルパッチョ焼き霜造り　
そら豆と翡翠豆　冷製アクアパッツア仕立て

■温前菜
ペリゴール産 フォアグラのソテー
ダージリンのサブレ　シトラス・クリームと蜂蜜のソース

■パスタ
バフン雲丹と自家製蕎麦粉のスパゲティー　
青海苔のクリーム・ソース

■メインディッシュ
特選A3 黒毛和牛サーロインの網焼き
セルバチコやゴボウのチップス レモンとマスタードのソース

■デザート
薔薇のティラミス ピスタチオのクリーム

■食後のお飲み物
コーヒーまたは紅茶

※メニュー内容は一例です。予告なく内容が変更になる場合がございますので予めご了承下さいませ※

ーお食事内容ー

■シェフからの一口のお愉しみ

■冷前菜
愛媛産 真鯛のカルパッチョ焼き霜造り　
そら豆と翡翠豆　冷製アクアパッツア仕立て

■温前菜
ペリゴール産 フォアグラのソテー
ダージリンのサブレ　シトラス・クリームと蜂蜜のソース

■パスタ
バフン雲丹とタラバ蟹の自家製イカ墨タリオリーニ
アーリオ・オーリオ・ソース

■お魚料理
本日入荷鮮魚

■お肉料理
A4級黒毛和牛フィレ肉
季節の根菜と赤ワインのソース

■デザート
デザートプレート
　大切な記念日にふさわしい華やかなデザート・プレート

　一例）Happy Birthday お名前　　等

■食後のお飲み物
コーヒーまたは紅茶

ーお食事内容ー

■一口のお愉しみ
本日のアミューズ・ブッシュ

■冷前菜
愛媛産 真鯛のカルパッチョ焼き霜造り　そら豆と翡翠豆　冷製アクアパッツア仕立て　
アキテーヌ産 キャビア

■温前菜
カスミ蟹の春巻き
バフン雲丹とオスミックトマトのソース

■パスタ
石臼小麦の自家製スパゲッティ
鮑と九条葱のアーリオ・オーリオ カラスミ仕上げ

■魚料理
カナダ産 活ロブスターの網焼き
ケッカ・ソース

■肉料理
特選A4黒毛和牛フィレ肉 とペリゴール産 フォアグラのロッシーニ
ペリグー・ソース

■お口直し
本日のアヴァンデセール

■デザート
キャラメルとグレープフルーツのムラング・シャンティ

■食後のお飲み物
コーヒーまたは紅茶

※メニュー内容は一例です。内容は予告なく変更になる場合がございますので予めご了承下さいませ※