DAZZLE（銀座） - TableCheck

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お店からのお知らせ

※ご予約のお時間から20分以上遅れられた場合は、自動的にキャンセルとさせていただく場合がございます。
※万が一、ご予約のキャンセルもしくは、人数の変更をされる場合は、ご予約日の前日までにお願いいたします。ご連絡をいただけない場合は、キャンセル料を頂戴いたします。また、お席に余裕がある場合は、お席の追加をお受けすることが可能ですが、ご希望に添えない場合がございますので、予めご了承ください。
※お席の指定は、お受けできません。ダイニングは全席禁煙席となります。
　喫煙席(BAR)ご希望のお客様はお電話にてお問い合わせください。
※スポーツウェア・ランニングシャツ・ビーチサンダル・スポーツキャップ着用でのご来店をご遠慮いただいております。
※お子様の同伴はランチ・ディナー共に小学生以上とさせて頂いております。
※表記のメニュー金額はすべて税抜きとなっております。
お会計時には消費税ならびにサービス料が表記の金額に別途加算されます。

「お店からのお知らせ」を読み、内容を理解して同意する

お店のタイムゾーンに合わせて時間を選択してください。

■本日のスープ

■選べる前菜

　・本日鮮魚のカルパッチョ
　・バフン雲丹のフラン ( +800円)
　・広川農園より直送　根菜の温かい前菜
　・自家製パンケーキ　　サーモンやアヴォカド
　・ニース風のサラダ
　・ニューヨーク産　フォアグラのテリーヌ（+600円）

■選べるメイン・ディッシュ

　・本日のパスタ
　・真鱈のサルタート　イカ墨リゾット
　・雪室塾生豚肩肉のアロスト
　・仔羊肩肉のアロスト
　・博多地鶏胸肉のアロスト
　・オーストラリア産　リブ・ロースのグリリア (+500円)
　・カナダ産　ロブスターのリゾット (+600円)

■選べるデザート

　・レアチーズ
　・マンゴープリン
　・ペッシュ・ド・ヴィーニュ（赤桃）のタルト
　・本日の作りたてジェラート

■食後のコーヒー

■AMUSE シェフからの一口前菜

■THE　FIRST（3品からチョイス）

・豊後水道産　石鯛のカルパッチョ
・茄子・プロシュット・モッツァレラのミルフォッリオ
・北緯40度のハーブ・サラダ

■THE　SECOND（4品からチョイス）

・冷製グリーン・アスパラガスのポタージュ
・北海水ダコと冬瓜のスパゲッティーニ　
・じゃがいものニョッキと茶路めん羊牧場産仔羊ラグー
・鯵とフェンネルのスパゲティーニ
・スペイン産　フォアグラのサルタート(＋590)

■THE　MAIN（4品からチョイス）

・豊後水道産　太刀魚の炙り焼き
・羅臼産　真鱈とホタテ貝のサルタ-ト
・岩中豚のサルタート
・熊本県産赤牛ランプ肉と夏野菜の炭火焼き
・豪州産 “和牛”リブロースのグリリア

■DESSERT（5品からチョイス）

・厳選クーヴェルチュールのフォンダン・ショコラ　
・キウィのフィロ・ペイストリー　ココナッツのソルベ
・巨峰とゴルゴンゾーラのドルチェ　巨峰のコンポートやソルベ　ゴルゴンゾーラのムース
・本日のジェラートとソルベットの盛り合わせ

■食後のコーヒー

誕生日、記念日等・・・大切な一日をDAZZLEで過ごしませんか？
華やかに彩ったミニスィーツを数種盛合わせたデザート・プレートを食後にお愉しみ頂くフルコース・プランです。

天高9メートルの空間からは180個のスワロフスキーの瞬き、
2000本ものワインが出番を待ちながら眠っているワインセラー、
幻想的なダイニングで、温かいサービスと、非日常空間をお楽しみください。

大切な記念日をスタッフ一同演出させて頂きます。
数組限定の特別プランをこの機会に是非ご利用くださいませ。

■一口のお楽しみ

■冷菜
旬の鮮魚と有機野菜で彩る一皿
　
■温菜
本日の温前菜の一皿

■パスタ
シェフ渾身のスペシャルティ・パスタ

■魚料理
市場直送鮮魚料理の一皿

■肉料理
本日入荷！特選黒毛和牛フィレ肉の一皿

■デザートプレート
　大切な記念日にふさわしい華やかなデザート・プレート
　一例）Happy Birthday お名前　　等

　※コメント欄へご希望のメッセージをご記入下さい。

　一例）Happy Birthday お名前　　等

■食後のお飲み物

※コースはテーブル毎に皆様ご一緒でお願い致します。
　Guests at the same table are kindly requested to choose the same menu.
　Advance order necessary.

【ANTIPASTO FREDDO】
バフン雲丹の冷たいスフォルマート

【ANTIPASTO CALDO】
茄子・プロシュット・モッツァレラのミルフォッリオ　
黒オリーヴのタプナードとトマトのソース

【PRIMO PIATTO】
タラバ蟹と自家製ほうれん草のパッパルデッレ
グリーン・ピースのソース

【PESCE】
太刀魚の炙り焼き
ヤリイカのサルタートとプッタネスカ風のソース

【CARNE】
ケベック産　鴨胸肉のアロスト
黒ニンニクと生姜のソース

【DOLCE】
本日のパティシエお薦めデザート

【食後のお飲み物】

此方のプランは2017年 6月期間限定の特別コースとなります。

6月限定の特別コース、
初夏を彩る旬の食材を食す、
ウェルカム・ドリンク付き全6皿コース

レストラン・ダズルの幻想的なダイニングで
今時期旬の初夏の食材を随所に散りばめた6月限定特別コースをご用意致しました。この機会に是非ご賞味下さいませ。

此方のプランには、ウェルカム・ドリンクをご用意しております。
(アルコールお苦手の方にはノン・アルコール・ドリンクをご用意します)

■welcome drink
DAZZLE original cocktail

■stuzzichino
ゴールドラッシュと雲丹のパンケーキ
sweet corn, sea urchin pan cake

■antipasto freddo
金目鯛とホワイトアスパラガスのカルパッチョ
ズッパディペッシェとレモンコンフィチュールのサルサ
red snapper carpaccio, white asparagus, "Zuppa di Pesce", lemon confiture

■antipasto caldo
稚鮎のフリット肝ソース
young sweetfish fritto, liver sauce

■primo
黒オリーブのピチ
アオリイカとそら豆のアーリオ・オーリオ・ソース
homemade black olive pici, squid, broad beans, garlic olive oil

■carne
熊本県産赤牛ランプ肉のアロスト
赤茄子とモスタルダ
roasted beef rump, eggplant, mostarda

■dolce
ココナッツパンナコッタとメロンのスープ
coconut panna cotta, muskmelon soup

※当日の変更、キャンセルは100％の料金が発生致します。
※表示価格はサービス料・消費税込み価格、お一人様の金額となります。
※市場により予告無くメニュー内容が変更となる場合がございます。
　予めご了承下さいませ。
※此方のコースは特別コースの為、食事内容のご変更はいかなる場合も致し兼ねます。
※此方のコースは事前ご予約の方だけにご用意をさせて頂いております。
※此方のコースはテーブル毎に皆様ご一緒でお願い致します。
※此方のコースはご予約日の前日15時までにご注文を頂いております。
　Guests at the same table are kindly requested to choose the same menu.
　Advance order necessary.

此方のプランは2017年 8月期間限定の特別コースとなります。

8月限定の特別コース、
南イタリアを五感で巡る、
ウェルカム・ドリンク付き全6皿コース

レストラン・ダズルの幻想的なダイニングで
今時期旬の食材を随所に散りばめた8月限定特別コースをご用意致しました。
この機会に是非ご賞味下さいませ。

此方のプランには、ウェルカム・ドリンクをご用意しております。
(アルコールお苦手の方にはノン・アルコール・ドリンクをご用意します)

■welcome drink
DAZZLE original cocktail

■entrata
eggplant, parmigiano reggiano
茄子のパルミジャーノ

■antipasto freddo
horse mackerel carpaccio, orange granita, fennel salad
関アジのカルパッチョオレンジのグラニートとウイキョウのサラダ

■antipasto caldo
“Cashew Pork”porchetta
カシュウ仔豚のポルケッタ

■primo
cicatielli, octopus, manganji green pepper, tomato sauce
タコと万願寺とうがらしのチカティエッリトマト・ソース

■carne
young tuna, foie gras, blueberry sauce, rhubarb puree
長崎産めじ鮪のグリリアとフォワグラのサルタート
ブルーベリー・ソースとルバーブのピューレ

■dolce
pineapple sorbet, basil panna cotta
バジリコのパンナコッタとパイナップル・ソルベット

此方のプランは2017年 9月期間限定の特別コースとなります。

9月限定の特別コース、
新秋香る旬の食材を愉しむ、ウェルカム・ドリンク付き全6皿コース

レストラン・ダズルの幻想的なダイニングで
秋の味覚茸を愉しむモダンイタリアン、9月限定特別コースをご用意致しました。
この機会に是非ご賞味下さいませ。

此方のプランには、ウェルカム・ドリンクをご用意しております。
(アルコールお苦手の方にはノン・アルコール・ドリンクをご用意します)

■welcome drink
DAZZLE original cocktail

■entrata
ペコリーノロマーノのフランと丹波しめじ
pecorino romano flan, shimeji mushrooms

■antipasto freddo
干し椎茸で締めた真鯛のカルパッチョ
パルメザンとマッシュルームのサラダ
snapper carpaccio, parmigiano and mushroom salad

■antipasto caldo
穴子と松茸ゴーダチーズのフリット
sea eel, MATSUTAKE, goat cheese flitto

■primo
ワタリガニとポルチーニ、スカモルッツアのトマトソースのキタッラ
homemade chitarra, watari crab, porcini, scamorza, tomato sauce

■carne
ブルゴーニュ産仔牛のサルテインボッカモッツアレラとジロール茸のソース
veal saltimbocca, mozzarella, chanterelle mushroom sauce

■dolce
和梨とミントバーボンのスープ仕立て
キャラメルアイス添え
pear, bourbon whiskey, mint, caramel ice cream

※当日の変更、キャンセルは致しかねます。
※表示価格はサービス料・消費税込み価格、お一人様の金額となります。
※市場により予告無くメニュー内容が変更となる場合がございます。
　予めご了承下さいませ。
※此方のコースは特別コースの為、食事内容のご変更はいかなる場合も致し兼ねます。
※此方のコースは事前ご予約の方だけにご用意をさせて頂いております。
※此方のコースはテーブル毎に皆様ご一緒でお願い致します。
※此方のコースはご予約日の前日15時までにご注文を頂いております。
　Guests at the same table are kindly requested to choose the same menu.
　Advance order necessary.

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