ドミニク・ブシェトーキョー - TableCheck (テーブルチェック)

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お店からのお知らせ

当店は、毎週水曜日を定休日とさせて頂いております。

ご予約の際のお願い
＊お召し上がりになれない食材を事前にお知らせください。
　替わりのメニューご提案させていただきます。

＊ケーキや、メッセージプレートをご希望のお客様は
　用途とメッセージ内容の記載をお願い致します。

＊ドレスコードを設けております。スマートカジュアル以上を推奨いたします。

＊お席のご指定について
　個室、半個室ご希望の場合はお電話にて承ります。(個室料がございます)
　
＊12歳以上のお客様からご来店いただけます。（個室も含めます）

＊7名様以上のご予約、貸切のお問い合わせはお電話にて承ります。
　お気軽にお問合せくださいませ。
　
　☎︎ 03-6264-4477　✉︎ info@dominique-bouchet.jp

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ドミニク・ブシェトーキョー”旬感”スペシャルコース
【オマールブルー】

プティ・サレ

オマールブルーのクロメスキ　クレーム・ド・ビスク

オマールブルーのジュレ　ウニとキャビアを添えて

オマールブルーのポシェ　ソース・ヴァン・ジョーヌ

オマールブルーのパルマンティエ　ブール・キャビア

オマールブルーとブレス産プーレのヴォル・オ・ヴァン

シェフからの本日のおすすめデザート

コーヒー・紅茶・ハーブティー　小菓子と共に

※メニュー内容は、当日の仕入れ状況により内容を変更する場合がございます。

未来へと引き継ぎたい経験と技術にシェフドミニクらしい革新と遊び心を潜ませた、五感でお楽しみいただくスペシャリテコースです。
その日のお料理とお客様のお好みをマリアージュさせたソムリエ厳選のSelectedワイン・ペアリングです。
※20,000円追加で5大シャトーへとアップグレード　当日ソムリエにお申し付けください。
【メニュー内容】
プティ・サレ、アミューズ・ブーシェ、前菜1、前菜2、魚料理、肉料理、デザート、小菓子と食後のお飲み物
[含まれるお飲物]
乾杯シャンパーニュ、アミューズブーシェ、前菜1、前菜2、魚料理、肉料理それぞれに合わせたペアリングワイン5種、ミネラルウォーター1本

未来へと引き継ぎたい経験と技術にシェフドミニクらしい革新と遊び心を潜ませた、五感でお楽しみいただくスペシャリテコースです。
5グラス全てをスペシャルワインでご提供。“ボルドー5大シャトー”や“ブルゴーニュ有名生産者のグラン・ヴァン”を取り揃えたワゴンから、お好きなワインをメイン料理に合わせてお選び頂ける特別なワイン・ペアリングです。
【メニュー内容】
プティ・サレ、アミューズ・ブーシェ、前菜1、前菜2、魚料理、肉料理、デザート、小菓子と食後のお飲み物
[含まれるお飲物]
乾杯シャンパーニュ、アミューズブーシェ、前菜1、前菜2、魚料理、肉料理それぞれに合わせたペアリングワイン5種、ミネラルウォーター1本

未来へと引き継ぎたい経験と技術にシェフドミニクらしい革新と遊び心を潜ませた、五感でお楽しみいただくスペシャリテコースです。
5グラス全てをスペシャルワインでご提供。ロマネ・コンティ社のアイテムやChペトリュスなど、フランスを代表するカルトワインをメインに合わせてお召し上がり頂ける特別なワイン・ペアリングです。
【メニュー内容】
プティ・サレ、アミューズ・ブーシェ、前菜1、前菜2、魚料理、肉料理、デザート、小菓子と食後のお飲み物
[含まれるお飲物]
乾杯シャンパーニュ、アミューズブーシェ、前菜1、前菜2、魚料理、肉料理それぞれに合わせたペアリングワイン5種、ミネラルウォーター1本

継承をテーマとしたドミニク・ブシェの価値観を象徴するグランシェフドミニクのシグニチャーディッシュと、
レストランシェフによる日本の旬食材を活かしたディッシュとのハーモニー。
こちらのコースに、シャンパーニュから始まるソムリエおすすめのワインペアリングを組み合わせます。
【メニュー内容】
プティ・サレ、アミューズ・ブーシェ、前菜、魚料理、肉料理、デザート、小菓子と食後のお飲み物
[含まれるお飲物]
乾杯シャンパーニュ、アミューズブーシェ、前菜、魚料理、肉料理それぞれに合わせたペアリングワイン4種、ミネラルウォーター1本

ドミニクの日本への愛と感謝を日仏の旬の食材を使ってお皿の上に表現。次世代の感性を交えて織り成す季節のコースです。
【メニュー内容】
プティ・サレ、アミューズ・ブーシェ、前菜、魚料理、肉料理、デザート、小菓子と食後のお飲み物
[含まれるお飲物]
乾杯シャンパーニュ、アミューズブーシェ、前菜、魚料理、肉料理それぞれに合わせたペアリングワイン4種、ミネラルウォーター1本

未来へと引き継ぎたい経験と技術にシェフドミニクらしい革新と遊び心を潜ませた、五感でお楽しみいただくスペシャリテコースです。
こちらのコースに、ソムリエおすすめのシャンパーニュから始まるワインペアリングを組み合わせます。
【メニュー内容】
プティ・サレ、アミューズ・ブーシェ、冷前菜、温前菜、魚料理、肉料理、デザート、小菓子とお茶
[含まれるお飲物]
乾杯シャンパーニュ、アミューズブーシェ、冷前菜、温前菜、魚料理、肉料理それぞれに合わせたペアリングワイン5種、ミネラルウォーター1本