※ 페어링은 추가 +¥4,400에 제공해드립니다.
※ 식재 상황에 따라 내용이 변경될 수 있습니다.
※ 세금 포함, 별도 서비스료 10%를 받습니다.

先付(사키즈케)
게살 / 게장(게·간)

進肴(스스메자카나)
감의 백참깨 무침(감 · 단밤 · 식용 꽃)

煮物椀(니모노완)
구운 가지 퓨레(가지 · 게살 · 새싹파 · 소이 폼)

八寸(핫순, 계절 전채)
보탄새우 가다랑잎 다시마말이 / 게봉초밥 / 소금 구운 은행 / 화이트림 살라미
꽃잎버섯 오히타시(간장절임) / 훈제 연어 킨시(달걀 실) 말이

蟹刺し(게 사시미)
간장 · 스다치

蟹しゃぶしゃぶ(게 샤브샤브)
레어 / 미디엄

焼き蟹(구운 게)
간장

変肴(변화 요리)
게장 크로켓 / 계절 튀김

蟹蒸し(찐 게)

食事(식사)
중도가이펀도(中川一辺陶作) 도공의 가마밥
연어알 간장절임 · 곤부 된장절임 · 우엉 된장절임 · 짜사이 소금절임

止椀(토메완)
아카다시(붉은 된장국)(나메코 · 후 · 미쓰바)

甘味(단맛)
요코하마의 전통 찻집 河本屋(카와모토야) 말차 / 제철 과일

※+4,400円でペアリングをご用意できます。
※仕入れ状況により内容が変更となる場合がございます。
※税込・別途サービス料10%頂戴いたします。

先付
蟹身／蟹味噌

進肴
柿白和え（柿・甘栗・エディブルフラワー）

煮物椀
焼き茄子擦り流し（茄子・蟹身・芽ネギ・泡醬油）

八寸
牡丹海老朧昆布巻き／蟹棒鮨／塩煎り銀杏／白カビサラミ
花びら茸お浸し／スモークサーモン錦糸巻

蟹刺し
醤油・酢橘

蟹しゃぶしゃぶ
レア／ミディアム

焼き蟹
醤油

変肴
蟹味噌コロッケ／季節の揚げ物

強肴
黒毛和牛サーロインステーキ

蟹蒸し

食事
中川一辺陶作 窯炊き御飯
イクラ醤油漬け／昆布味噌漬け／牛蒡味噌漬け／ザーサイ塩漬け

止椀
赤出し（滑子・麩・三葉）

甘味
横浜老舗茶屋河本屋抹茶／季節のフルーツ

※仕入れ状況により内容が変更となる場合がございます。
※税込・別途サービス料10%頂戴いたします。

先付
蟹身／蟹味噌

進肴
柿白和え（柿・甘栗・エディブルフラワー）

煮物椀
焼き茄子擦り流し（茄子・蟹身・芽ネギ・泡醬油）

八寸
牡丹海老朧昆布巻き／蟹棒鮨／塩煎り銀杏／白カビサラミ
花びら茸お浸し／スモークサーモン錦糸巻

蟹刺し
醤油・酢橘

蟹しゃぶしゃぶ
レア／ミディアム

焼き蟹
醤油

変肴
蟹味噌コロッケ／季節の揚げ物

蟹蒸し

食事
中川一辺陶作 窯炊き御飯
イクラ醤油漬け／昆布味噌漬け／牛蒡味噌漬け／ザーサイ塩漬け

止椀
赤出し（滑子・麩・三葉）

甘味
横浜老舗茶屋河本屋抹茶／季節のフルーツ

※仕入れ状況により内容が変更となる場合がございます。
※税込・別途サービス料10%頂戴いたします。

先付
蟹身／蟹味噌

進肴
柿白和え（柿・甘栗・エディブルフラワー）

煮物椀
焼き茄子擦り流し（茄子・蟹身・芽ネギ・泡醬油）

八寸
牡丹海老朧昆布巻き／蟹棒鮨／塩煎り銀杏／白カビサラミ
花びら茸お浸し／スモークサーモン錦糸巻

蟹刺し
醤油・酢橘

蟹しゃぶしゃぶ
レア／ミディアム

焼き蟹
醤油

変肴
蟹味噌コロッケ／季節の揚げ物

強肴
黒毛和牛サーロインステーキ

蟹蒸し

食事
中川一辺陶作 窯炊き御飯
イクラ醤油漬け／昆布味噌漬け／牛蒡味噌漬け／ザーサイ塩漬け

止椀
赤出し（滑子・麩・三葉）

甘味
横浜老舗茶屋河本屋抹茶／季節のフルーツ

※페어링은 추가 ¥4,400으로 준비해 드릴 수 있습니다.
※식재료 수급 상황에 따라 내용이 변경될 수 있습니다.
※세금 포함, 별도 서비스료 10%를頂戴합니다.

先付 (애피타이저)
게 살 / 게 된장(카니미소)

進肴 (작은 요리)
감 흰 참깨 무침(감, 단밤, 식용 꽃)

煮物椀 (조림국)
구운 가지 스리나가시(가지, 게살, 새싹파, 거품 간장)

八寸 (모둠)
보탄새우 오보로 다시마말이 / 게 스틱 초밥 / 소금 구운 은행 / 백곰팡이 살라미
하나비라다케(꽃잎버섯) 오히타시 / 훈제 연어 긴시 말이

蟹刺し (게 사시미)
간장 · 스다치

蟹しゃぶしゃぶ (게 샤브샤브)
레어 / 미디엄

焼き蟹 (구운 게)
간장

変肴 (변화요리)
게 된장 고로케 / 제철 튀김

蟹蒸し (찐 게)

食事 (식사)
中川一辺陶作 窯炊き御飯(나카가와 잇펜도 작품, 가마솥 밥)
연어알 간장절임 / 다시마 된장절임 / 우엉 된장절임 / 짜사이 소금절임

止椀 (마지막 국)
아카다시(적된장국) (나메코, 유부·밀글루텐, 미쓰바)

甘味 (디저트)
요코하마의 전통 다방 河本屋(카와모토야) 말차 / 제철 과일

※ 페어링은 추가 ¥4,400에 준비해 드립니다.
※ 식재 상황에 따라 메뉴 내용이 변경될 수 있습니다.
※ 세금 포함, 별도 서비스료 10%를 받습니다.

先付(전채)
게 살 / 게 미소(게 내장)

進肴(계절 전채)
감과 흰 깨 소스 무침(감・단밤・식용 꽃)

煮物椀(국물 요리)
구운 가지 퓌레(가지・게 살・새순 파・거품 간장)

八寸(모둠 요리)
보탄새우 오보로곤부리 말이 / 게 막대 스시(棒鮨) / 소금에 구운 은행 / 백곰팡이 살라미
꽃잎 버섯 오히타시(간장 절임) / 훈제 연어 킨시마키(얇은 계란 지단 말이)

蟹刺し(게 사시미)
간장・스다치(시트러스)

蟹しゃぶしゃぶ
레어 / 미디엄

焼き蟹(구운 게)
간장

変肴(변화 요리)
게 미소 고로케 / 계절 튀김

強肴(주요 요리)
구로게 와규 등심 스테이크

蟹蒸し(찜 게)

食事(식사)
中川一辺陶作 가마솥 밥
간장에 절인 연어알 / 다시마 된장 절임 / 우엉 된장 절임 / 자사이(절임)

止椀(마무리 국)
아카다시(붉은 된장국)(나메코・푸(밀 글루텐)・미츠바)

甘味(디저트)
요코하마 전통 다점 河本屋의 말차 / 제철 과일

※ 재료 수급 상황에 따라 내용이 변경될 수 있습니다.
※ 세금 포함. 별도 서비스료 10%를 부과합니다.

선접(先付)
게 살 / 게 내장(카니미소)

진찬(進肴)
감 흰깨 무침(감, 군밤, 식용 꽃)

니모노완(煮物椀)
구운 가지 걸쭉한 육수(가지, 게 살, 새싹파, 거품 간장)

합순(八寸)
보탄새우 오보로 다시마 말이 / 게 막대 초밥 / 소금에 구운 은행 / 백곰팡이 살라미
하나비라타케 데친 것 / 훈제 연어 김실말이

게 사시미
간장·스다치(시트러스)와 함께

게 샤브샤브
레어 / 미디엄

구운 게
간장과 함께

변화 요리
게미소 고로케 / 제철 튀김

게 찜

식사
나카가와 이쁘이토 도자기 가마솥 밥
연어알 간장절임 / 다시마 된장절임 / 우엉 된장절임 / 짜사이 소금절임

마무리 국
아카다시(적된장국) (나메코, 후, 미츠바)

디저트
요코하마 전통 찻집 가와모토야의 말차 / 제철 과일

※원재료 사정에 따라 내용이 변경될 수 있습니다.
※세금 포함 / 별도 서비스료 10%를いただ습니다.

선부(先付)
게살 / 게미소(蟹味噌)

진자(進肴)
감 흰깨무침(감 · 단밤 · 식용 꽃)

조물완(煮物椀)
구운 가지 갈은 국물(가지 · 게살 · 새순파 · 폼 간장)

합반(八寸)
보탄새우 오로브로 다시마말이 / 게막대초밥 / 소금 볶은 은행 / 백곰팡이 살라미
하나비라 버섯 무침 / 퇴석 계란 지단에 훈제 연어 말이

게 사시미
간장·스다치(일본 유자류)와 함께

게 샤부샤부
레어 / 미디엄

구운 게
간장과 함께

변자(変肴)
게미소 고로케 / 제철 튀김

강자(強肴)
구로게 와규 등심 스테이크

게 찜

식사
도예가 나카가와 이치헨(中川一辺陶) 솥밥
연어알 간장절임 / 다시마 된장절임 / 우엉 된장절임 / 자사이 소금절임

마무리국
아카다시(赤出し: 붉은 된장국)(날버섯·유부·미츠바)

단맛
요코하마의 오랜 다실 河本屋(카와모토야) 말차 / 제철 과일

• 페어링은 별도 ¥4,400에 제공해 드립니다.
• 식재료 수급 상황에 따라 내용이 변경될 수 있습니다.
• 세금 포함, 별도 서비스료 10%를 부과합니다.

선부(先付)
게 살 / 게미소(게 내장된 장)

진자(進肴)
감과 흰깨소스 무침(감, 군밤, 식용 꽃)

니모노완(煮物椀)
구운 가지 퓌레(가지, 게 살, 새싹 파, 거품 간장)

핫순(八寸) — 계절 전채 모음
보탄새우 오보로 곤부 말이 / 게 바(棒)초밥 / 소금에 구운 은행 / 화이트림 살라미
하나비라타케 데친 것 / 훈제 연어 계란 지단 말이

게사시미(蟹刺し)
간장 / 스다치

게 샤브샤브
레어 / 미디엄

교자카나(強肴)
쇼난 연안 땅거미가리 이세에비(바다 가재) 반쪽 구이

구운 게
간장 제공

가와리자카나(変肴)
게미소 고로케 / 계절 튀김

찐 게

식사
나카가와 잇펜토(中川一辺陶) 도공의 가마솥 밥
연어 알 간장 절임 / 다시마 된장 절임 / 우엉 된장 절임 / 자사이 소금 절임

토메완(止椀)
아카다시(적장국)
(나메코, 유부, 미츠바)

단맛(甘味)
요코하마의 오래된 다점 가모토야의 말차 / 제철 과일

※+4,400円でペアリングをご用意できます。
※仕入れ状況により内容が変更となる場合がございます。
※税込・別途サービス料10%頂戴いたします。

先付
蟹身／蟹味噌

進肴
柿白和え（柿・甘栗・エディブルフラワー）

煮物椀
焼き茄子擦り流し（茄子・蟹身・芽ネギ・泡醬油）

八寸
牡丹海老朧昆布巻き／蟹棒鮨／塩煎り銀杏／白カビサラミ
花びら茸お浸し／スモークサーモン錦糸巻

蟹刺し
醤油・酢橘

蟹しゃぶしゃぶ
レア／ミディアム

強肴
湘南沖地伊勢海老半身焼き

焼き蟹
醤油

変肴
蟹味噌コロッケ／季節の揚げ物

蟹蒸し

食事
中川一辺陶作 窯炊き御飯
イクラ醤油漬け／昆布味噌漬け／牛蒡味噌漬け／ザーサイ塩漬け

止椀
赤出し（滑子・麩・三葉）

甘味
横浜老舗茶屋河本屋抹茶／季節のフルーツ

※식재 수급 상황에 따라 메뉴 내용이 변경될 수 있습니다.
※세금 포함. 서비스료 10%는 별도 청구합니다.

선취(先付)
게살 / 게 내장(蟹味噌)

진자(進肴)
감(柿) 백된장 무침(감·단밤·식용 꽃)

조림국
구운 가지를 곱게 풀어낸 국물(가지·게살·파 새순·거품 간장)

팔순(八寸)
보탄새우 오브로 곤부말이／게막대초밥／소금 볶은 은행／화이트 캡 살라미
하나비라타케 데친 것／훈제 연어 닌시마키(계란 지단으로 감은 훈제 연어)

게회
간장·스다치 제공

게 샤부샤부
레어 / 미디엄

강어(強肴)
쇼난 앞바다산 이세에비 반쪽 구이

구운 게
간장과 함께

변어(変肴)
게미소(게 내장) 고로케／계절 튀김

찜 게

식사
중가와 카즈히데 도요사쿠(中川一辺陶作) 가마밥
연어알 간장절임／곤부 된장 절임／우엉 된장절임／짜사이 소금절임

마무리국
아카다시(적된장국)(나메코·유부·미츠바)

단품 디저트
요코하마 노포 다도점 河本屋抹茶(가와모토야 말차)／계절 과일

※페어링은 +¥4,400에 제공 가능합니다.
※재료 수급에 따라 내용이 변경될 수 있습니다.
※가격은 세금 포함이며, 별도 서비스료 10%를 받고 있습니다.

先付(사키즈케)
게 살 / 게 된장(게미소)

進肴(스스메자케)
곶감 흰깨 무침(곶감·단밤·식용 꽃)

煮物椀(니모노완)
구운 가지 갈은 국물(가지·게 살·싹파·포말 간장)

八寸(하쯔운)
보탄새우 오보로 곤부말이 / 게 막대 초밥 / 소금에 볶은 은행 / 화이트곰팡이 살라미
하나비라타케(꽃잎버섯) 오히타시 / 훈제 연어 금실말이

蟹刺し(게사시미)
간장 · 스다치

蟹しゃぶしゃぶ(게 샤부샤부)
레어 / 미디엄

焼き蟹(구운 게)
간장

変肴(별채)
게미소 고로케 / 계절 튀김

蟹蒸し(찐 게)

食事(식사)
中川一辺陶作 가마솥 밥
간장에 절인 연어알(이쿠라) / 곤부된장 절임 / 우엉 된장 절임 / 쯔아이(짜사이) 소금절임

止椀(마무리국)
아카다시(붉은 된장국) (나메코·후·미츠바)

甘味(디저트)
요코하마 전통 다방 河本屋의 말차 / 제철 과일

※ +¥4,400로 페어링을 준비해 드릴 수 있습니다.
※ 식재 상황에 따라 내용이 변경될 수 있습니다.
※ 세금 포함. 별도 서비스료 10%를 받습니다.

선취
게 살 / 게 된장(카니미소)

진찬
감 흰깨 무침(감, 밤, 식용 꽃)

조림국
구운 가지 우스리나가시(가지, 게 살, 새싹 파, 폼 간장)

팔순(계절 소반)
보탄새우와 어육 조미 다시마 말이 / 게 막대 초밥 / 소금 구운 은행 / 백곰팡이 살라미
하나비라타케(꽃잎버섯) 오히타시(간장국물에 살짝 담근 것) / 훈제 연어 금실 계란말이

게 회
간장 및 스다치와 함께 제공

게 샤브샤브
레어 / 미디엄

구운 게
간장과 함께 제공

변요(중간 요리)
게된장 고로케 / 계절 튀김

강요(주요 요리)
검은 털 와규 등심 스테이크

게 찜

식사
중가와치 이치헨 도자기 가마솥 밥
연어알 간장절임(이크라) / 곤부 된장절임 / 우엉 된장절임 / 자사이(절인 야채)

맑은국(마무리)
아카다시(명가사케버섯, 유부·무 명칭의 유사품, 미쓰바)

단맛(후식)
요코하마의 노포 다방 가와모토야의 말차 / 제철 과일

※페어링은 별도 ¥4,400로 준비해 드립니다.
※원재료 수급 상황에 따라 메뉴 내용이 변경될 수 있습니다.
※금액은 소비세 포함이며 별도 봉사료 10%를 받습니다.

先付(사키즈케)
게 살 / 게 내장(蟹味噌)

進肴
감 흰된장 무침(감, 단밤, 식용 꽃)

煮物椀
구운 가지 퓌레(가지, 게 살, 새순파, 거품 간장)

八寸
보탄새우 오보로 다시마 말이 / 게 스틱 초밥 / 소금에 구운 은행 / 화이트캠브리지 살라미
하나비라타케(꽃잎버섯) 나물 / 훈제 연어 킨시 계란 말이

蟹刺し
간장 · 스다치

蟹しゃぶしゃぶ
레어 / 미디엄

強肴
쇼난 앞바다산 이세에비 반쪽 구이

焼き蟹
간장

変肴
게장(蟹味噌) 고로케 / 제철 튀김

蟹蒸し

食事
中川一辺陶作 도자기 가마로 지은 밥
간장에 절인 연어알 / 곤부 미소 절임 / 우엉 미소 절임 / 자사이(절인채소)

止椀
아카다시(赤出し) 미소국(나메코, 유부·유사 제품, 미츠바)

甘味
요코하마의 전통 찻집 河本屋의 말차 / 제철 과일

※식재 상황에 따라 메뉴 내용이 변경될 수 있습니다.
※세금 포함, 서비스료 10%는 별도입니다.

先付(사키즈케·앱타이저)
게살 / 게된장(카니미소)

進肴(시즌 스타터)
감 흰깨무침(감 · 밤 · 식용 꽃)

煮物椀(조림 국물)
구운 가지 곱게 푼 즙(가지 · 게살 · 새싹파 · 거품 간장)

八寸(하쓰운·계절 소(小)요리 모둠)
보탄새우 다시마 말이 / 게막대 초밥 / 소금 구운 은행 / 화이트 몰드 살라미
하나비라타케(꽃모양 버섯) 오히타시(간장절임) / 훈제 연어를 얇은 계란지단으로 말음

蟹刺し(게 사시미)
간장 · 스다치(감귤)

蟹しゃぶしゃぶ(게 샤브샤브)
레어 / 미디엄

焼き蟹(구운 게)
간장

変肴(변화찬)
게된장 고로케 / 제철 튀김

蟹蒸し(게 찜)

食事(식사)
中川一辺陶作 가마솥 밥
연어알 간장절임 · 다시마 된장절임 · 우엉 된장절임 · 짜사이(염장)

止椀(마무리국)
아카다시(적된장국) (나메코 · 푸 · 미츠바)

甘味(디저트)
요코하마의 전통 찻집 가와모토야의 말차 / 제철 과일

※페어링은 추가 ¥4,400로 준비해 드릴 수 있습니다.
※식재료 수급 상황에 따라 내용이 변경될 수 있습니다.
※세금 포함, 별도 서비스료 10%를 받습니다.

선附
게살／게 내장(카니미소)

진肴
감 흰깨 무침(감, 단밤, 식용 꽃)

煮物椀(국물)
구운 가지 갈은 국물(가지, 게살, 새파래 파싹, 폼 간장)

八寸(모둠 소접시)
보탄새우 가루다시마 말이／게 막대초밥／소금으로 구운 은행／화이트 몰드 살라미
하나비라타케 데친 것／훈연 연어 계란 지단 말이

게 사시미
간장 · 스다치

게 샤브샤브
레어／미디엄

구운 게
간장

변肴(중간 요리)
게내장 크로켓／계절 튀김

강肴(주요 요리)
흑모 와규 등심 스테이크

게 찜

식사
중가와 이치헤이 도자기 작가의 가마솥 밥
간장에 재운 연어알／다시마 된장절임／우엉 된장절임／짜사이 소금절임

止椀(마무리 국)
적된장국(나메코, 후, 미츠바)

단맛(디저트)
요코하마의 전통 찻집 카와모토야의 말차／제철 과일

※ 페어링은 추가 ¥4,400에 준비해 드립니다.
※ 재료 수급 상황에 따라 메뉴가 변경될 수 있습니다.
※ 세금 포함, 별도 서비스료 10%를 받습니다.

先付(앞菜)
게 살 / 게 내장(게미소)

進肴(전채)
감과 흰깨 소스 무침(감, 단밤, 식용 꽃)

煮物椀(조림 그릇)
구운 가지 갈은 국물(가지, 게 살, 새순 파, 거품 간장)

八寸(팔찬)
보탄새우 가다랭이 다시마 말이 / 게 봉초밥 / 소금 볶음 은행 / 백곰팡이 살라미
하나비라타케 데친 것 / 훈제 연어 계란지단 말이

蟹刺し(게 사시미)
간장·스다치

蟹しゃぶしゃぶ(게 샤브샤브)
레어 / 미디엄

強肴(주된 요리)
쇼난 앞바다산 이세에비 반쪽 구이

焼き蟹(구운 게)
간장

変肴(변화 요리)
게미소 고로케 / 제철 튀김

強肴(주된 요리)
흑모 와규 등심 스테이크

蟹蒸し(찐 게)

食事(식사)
도예가 中川一辺陶 제작 가마지은 밥
간장 절임 연어알 / 곤부 된장 절임 / 우엉 된장 절임 / 짜사이 소금 절임

止椀(마무리 국)
아카다시(적된장국)(나메코, 유부, 미츠바)

甘味(디저트)
요코하마의 오랜 다방 河本屋의 말차 / 제철 과일

※식재 상황에 따라 메뉴 구성은 변경될 수 있습니다.
※세금 포함, 별도 서비스료 10%를 받습니다.

선附(先付)
게살 / 게미소(蟹味噌)

진찬(進肴)
감 흰아에(柿白和え) — 감·밤·식용 꽃

조물(煮物椀)
구운 가지 갈은 국(구운 가지·게살·대파순·거품 간장)

팔순(八寸)
보탄새우 오보로 곤부 말이 / 게 막대초밥 / 소금에 볶은 은행 / 백곰팡이 사라미
하나비라타케(꽃잎버섯) 무침 / 훈제 연어 김단지 말이

게회(蟹刺し)
간장 / 스다치

게 샤부샤부
레어 / 미디엄

강어(強肴)
쇼난 앞바다 산 이세에비 절반 구이

구이 게
간장

변어(変肴)
게미소 고로케 / 제철 튀김

게 찜

식사
中川一辺陶作 가마솥으로 지은 밥
간장에 절인 연어알 / 다시마 된장절임 / 우엉 된장절임 / 자사이 소금절임

마무리국(止椀)
아카다시(赤出し) — 이름코·유부·미츠바

디저트
요코하마의 전통 다업소 河本屋抹茶(카와모토야 말차) / 제철 과일