나가사키를 중심으로 활동하는 소프라노 가수 하라 사토미 씨를 비롯한 음악 유닛 "Art De Vivre +"에 의한 계절의 색채를 느끼는 크리스마스 노래도 섞은 프로그램과 함께 캐비아, 오마루 새우, 포아그라, 국산 소 필레 등 나가사키의 크리스마스를 물들이는 점심 코스를 준비.
마치 타임 슬립한 것 같은, 시간이 반짝이고, 시공을 “사루쿠”, 유일무이한 ░자키 체험을 즐겨 주세요.

《런치 마티네 'Blue Butterfly' 상세》
기간:2025년 12월 13일(토)·12월 14일(일)
시간 : 개장 12:00, 점심 코스 스타트 12:15, 콘서트 개연 14:00
위치 : Restaurant Cathedréclat
내용 : 콘서트, 총 5종류의 코스 요리, 원음료 포함

“슈가 로드”를 테마로 교토의 화과자점 “과토쿠 -KAHOU-”와의 콜라보레이션.
디저트는 '주향-유코-'를 비롯해 시마바라 흑설탕이 향기나는 트뤼플 쇼콜라 등 7종을 준비.
세이보리에는, 레몬 스테이크를 어레인지한 슬라이더 버거 등, 나가사키다운 맛을 담았습니다.

웰컴 드링크에는, 천연 카카오만으로 완성하는 네덜란드의 크래프트 초콜릿 브랜드 「HEINDE & VERRE」를 이용한, 핫 초콜릿 「쇼쿠라와 보야쥬」를.
진짜 초콜릿이기 때문에 태어나는 풍부한 향기와 쫄깃한 크림이 퍼지는 호화스러운 한잔입니다.

<MENU>
・ 과토쿠 – KAHOU – 스위트 4종
・ 호텔 스위트 3종
・ 세이보리 4종
· 환영 음료, 무료 흐름 음료

＊예약은 12:00/13:30/15:00의 3부제에서 받습니다.
＊상기 메뉴는 2025년 12월 1일~2026년 2월 28일의 내용입니다.
*메뉴 내용은 구매 상황 등에 따라 변경될 수 있습니다.

교토의 화과자점 '과토쿠 -KAHOU-'라고 주는 특별 콜라보레이션 애프터눈 티.
스위트 7종에, 슬라이더 버거 등의 세이보리 4종.
웰컴 드링크에는 네덜란드의 크래프트 초콜릿 브랜드 "HEINDE & VERRE"를 이용한 핫 초콜릿 "쇼쿠라 후보야쥬"를 준비하고 있습니다.
스테인드 글라스의 반짝임과 함께 Restaurant Cathedreclat만의 특별한 시간을 보내십시오.

<MENU>
・ 과토쿠 – KAHOU – 스위트 4종
・ 호텔 스위트 3종
・ 세이보리 4종
· 환영 음료, 무료 흐름 음료

＊평일 한정 플랜입니다.
＊예약은 12:00/13:30/15:00의 3부제에서 받습니다.
＊상기 메뉴는 2025년 12월 1일~2026년 2월 28일의 내용입니다.
*메뉴 내용은 구매 상황 등에 따라 변경될 수 있습니다.

“슈가로드”를 테마로 교토의 화과자점 "果朋 -KAHOU-"과 함께하는 특별 콜라보 애프터눈티입니다.

나가사키의 희소 감귤인 ‘유우코(ゆうこう)’를 사용한 일본식 디저트를 포함해 총 7종의 스위츠와, 장난기 있는 세이보리(세이보리 요리) 4종을 준비했습니다. 웰컴드링크로는 그 지역의 그린티인 ‘そのぎ抹茶 라떼’를 제공해 드립니다. 비파차, 나가사키산 호지차, 오리지널 블렌드 커피도 프리플로우로 즐기실 수 있습니다.

여유롭게 흐르는 시간 속에서 Restaurant Cathedreclat에서만 느낄 수 있는 특별한 시간을 보내십시오.

〈메뉴〉
・ 果朋–KAHOU– 스위츠 4종
・ 호텔 스위츠 3종
・ 세이보리 4종
・ 웰컴드링크 및 프리플로우 음료

＊예약은 12:00 / 13:30 / 15:00의 3부제로 받습니다.
＊상기 메뉴는 2025년 9월 1일부터 11월 30일까지의 내용입니다. 2025년 12월~2026년 2월에는 메뉴 구성이 변경되어 제공됩니다.
＊메뉴 내용은 재료 수급 상황 등에 따라 변경될 수 있습니다.

“설탕 로드”를 테마로 와사키의 식재료와 디저트를 살린 당 호텔 개업 후 처음이 되는 애프터눈 티.
「피에르・에르메・파리」의 마카롱이나 쇼콜라를 포함한 디저트 7종과 카스텔라의 과일 샌드나 각 익혀의 슬라이더 버거 등 세이보리 4종이 줄지어 있습니다.

<MENU>
・ 피에르・에르메・파리 스위트 4종
・ 호텔 스위트 3종
・ 세이보리 4종
· 음료 무료 흐름

＊예약은 12:00/13:30/15:00의 3부제에서 받습니다.
＊상기 메뉴는 2025년 6월 1일~8월 31의 내용입니다.

"CLAIR"이 의미하는 "빛"처럼 밝고 쾌적한 런치타임을 연출합니다.\n오드브르, 수프, 메인, 디저트로 구성된 총 4코스는 낮의 시간을 특별한 순간으로 안내합니다.\n전(前) 성당의 공간인 RESTAURANT CATHEDRÉCLAT에서 누리는 유일무이한 런치타임을 즐겨 주시기 바랍니다.\n\n▶ LUNCH COURSE -CLAIR（クレール）- 메뉴\n\n※메뉴 내용은 식재료 수급 상황 등에 따라 변경될 수 있습니다.

차분히 끓인 남만 카레에, 뽑힌 나가사키 와규 등을 토핑한 나가사키 와규 남만 카레 세트.나가사키는, 에도시대에 유일 서양과 교류가 있던 거리. 그런 나가사키의 역사를 느끼면서 맛보는 카레는, 확실히 “카테드레쿠라 특유”의 맛입니다.

차분히 끓인 남만 카레에 골라낸 나가사키 와규 등을 토핑한 나가사키 와규 남만 카레 세트. 나가사키는 에도 시대에 유일하게 서양과 교류가 있었던 거리. 포르투갈과 네덜란드에서 가져온 향신료 문화는 지금도이 땅에 뿌리를두고 있습니다. 그런 나가사키의 역사를 느끼면서 맛볼 카레는 바로 "카테드레쿠라 특유"의 맛입니다. <MENU> · 나가사키 와규 미나미 만 카레 · 미니 그린 샐러드 · 오늘의 디저트 · 커피 또는 차

영국 데번(Devon) 주에 전해져 내려오는, 수도원 재건을 도운 이들과의 ‘결연’에서 비롯되었다고 전해지는 1,000년 이상의 역사를 지닌 전통 크림티입니다.

한때 수도원으로 사용되었던 이 건물에 새 생명을 불어넣을 때, 지역 주민분들의 따뜻한 지지가 있었습니다. 그 감사의 마음을 담아 클로티드 크림(Clotted cream)과 잼을 곁들인 스콘, 향이 풍부한 홍차, 그리고 나가사키가 일본에서 처음 맞이한 이국의 한 잔인 커피를 제공해 드립니다.

역사와 문화, 사람과 사람을 ‘잇는’ 행복한 시간을 보내시기 바랍니다.

〈메뉴〉
・스콘
・일일 디저트
・커피 또는 홍차

*사진은 이미지입니다.

▶ 2025년 12월~2026년 2월 - Blanche 메뉴

* 메뉴 내용은 계절에 따라 변경됩니다.
*메뉴 내용은 구매 상황 등에 따라 변경될 수 있습니다.

나가사키의 제철 생선이나 야채 등, 현지의 은혜를 도입한 전 6품의 디너 코스에, 글래스 와인이나 맥주등에서 선택할 수 있는 음료 1잔이 붙은 플랜입니다.

▶ 2025년 12월~2026년 2월 - Blanche 메뉴

* 메뉴 내용은 계절에 따라 변경됩니다.
*메뉴 내용은 구매 상황 등에 따라 변경될 수 있습니다.

나가사키의 전통 문화인 화・화・난의 요소를 도입해 엄선한 제철의 현지 식재료를 사용.
어뮤즈에서 전채, 생선 요리, 고기 요리, 일품, 그리고 디저트로 이어지는 코스에서 나가사키의 음식 문화와 이문화의 교제를 느끼는 미식의 한때를 즐겨 주세요.

▶ 2025년 12월~2026년 2월 - Blanche 메뉴

* 메뉴 내용은 계절에 따라 변경됩니다.
*메뉴 내용은 구매 상황 등에 따라 변경될 수 있습니다.

▶ 9월–11월 — Blanche 메뉴

* 메뉴 구성은 계절에 따라 변경될 수 있습니다.
* 메뉴는 재료 수급 상황에 따라 변경될 수 있습니다.

▶ 9월–11월 - Blanche 메뉴

* 메뉴 구성은 계절에 따라 변경될 수 있습니다.
* 원재료 수급 상황 등에 따라 메뉴가 변경될 수 있으니 양해 바랍니다.

일본에서 가장 다양한 어종을 자랑하는 나가사키의 제철 해산물을 비롯해, 식사의 마무리로 사랑받는 오니기리 차즈케까지 나가사키의 식문화를 풍성하게 즐기실 수 있는 전 6코스를 준비했습니다. 나가사키의 음식 문화와 이국적 요소의 만남을 셰프의 장난기 어린 감각과 함께 즐겨 보시기 바랍니다.

▶ 9月～11月 - Blancheメニュー

* 메뉴 구성은 계절에 따라 변경될 수 있습니다.
* 식재 상황 등에 따라 메뉴 내용이 변경될 수 있습니다.

일본 제일의 어종을 자랑하는 나가사키의 제철 어패류나, 〆에 사랑받는 주먹밥 차 절임 등, 나가사키의 음식의 매력을 마음껏 맛볼 수 있는 전 6품을 준비. 나가사키 의 음식 문화와 이문화의 교제를, 셰프의 장난기와 함께 즐겨 주세요. ※메뉴 내용은 계절에 따라 변경됩니다. ※메뉴 내용은 구매 상황 등에 따라 변경되는 경우가 있습니다.

[AMUSE]
에이힐레와 카라 스미의 크림 치즈 딥
鯵과 "쟈가타로모"의 롤 프릿
물 오징어의 볶음 나가사키 미소 절임 황신 소스

[HORS D'OEUVRE]
토라 복어 다시마 마리 네 나가사키 약맛 유코 후추 소스

[POISSON]
해산물과 아시아 새우의 코토리야드~흰 부이어베이스~

[VIANDE]
나가사키 와규의 파이 소포 구이 레드 와인 소스 오향가루 향기

【〆의 일품】
소금 고등어의 구운 주먹밥 아고다시 차 절임

[DESSERT]
스위트 스프링의 브뤼레 램 건포도 아이스 첨부

レストラン「Restaurant Cathedréclat」は、「新たな異文化が交わるガストロノミー」をサービスコンセプトに、長崎の伝統的な文化である和・華・蘭の要素を取り入れつつ​“新しさ”を感じる、異文化が交差する食体験を提供します。ホテル料理長には、数々のインターナショナルホテルの料理長として研鑽を積んできた寺山 巧が就任いたしました。

ランチメニュー
ディナーメニュー