カルトブランシュコース ¥24,200（税サ込）＋ペアリング￥12,100（税サ込）のところ、期間限定で特別価格 ￥25,000（税サ込）にてご提供いたします。

【カルトブランシュとは】
「白い紙」「白紙委任状」という意味のフランス語
シェフが温めてきた料理に対する思いを自分だけの舞台で形にします。
季節の食材を存分にお楽しみ頂けるシェフのお任せディナーコースを
ごゆっくりとお楽しみください。

【ワインペアリング】
ソムリエが当日のお料理に合わせて、シャンパン・白ワイン・ロゼワイン・赤ワインをご用意させていただきます。（ノンアルコールご対応可）

　　　　　　
　【アミューズ】
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　【前菜】
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　【スープ】
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　【魚料理】または【肉料理】
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　【デザート】
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　【食後のお飲み物】
　　
詳しいメニューは公式ホームページをご覧ください。

　　　　　　　　　
　【アミューズ】
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　【前菜】
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　【スープ】
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　【魚料理】
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　【肉料理】
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　【デザート】
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【食後のお飲み物】

詳しいメニューは公式ホームページをご覧ください。

　　　

　　　　　　　　　
　【アミューズ】
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　【冷前菜】
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　【温前菜】
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　【魚料理】
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　【肉料理】
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　【デザート】
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【食後のお飲み物】

詳しいメニューは公式ホームページをご覧ください

　　　
シェフが温めてきた料理に対する思いを込めたおまかせコース。
「日々の感謝をコースで表現いたしました。
旬の食材の魅力を心行くまで味わっていただきたいです」
　　　

【アミューズ】
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【冷前菜】
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【温前菜】
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【魚料理】
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【グラニテ】
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【肉料理】
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【デザート】
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【食後のお飲み物】

詳しいメニューは公式ホームページをご覧ください

　　　
カルトブランシュとは
「白い紙」「白紙委任状」という意味のフランス語
シェフが温めてきた料理に対する思いを自分だけの舞台で形にします。
季節の食材を存分にお楽しみ頂けるシェフのお任せディナーコースを
ごゆっくりとお楽しみください。
　　

　　　　　　　　　
　【アミューズ】
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　【前菜】
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　【スープ】
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　【魚料理】
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　【肉料理】
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　【デザート】
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【食後のお飲み物】

詳しいメニューは公式ホームページをご覧ください

　　　　　　　　　
　【アミューズ】
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　【冷前菜】
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　【温前菜】
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　【魚料理】
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　【肉料理】
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　【デザート】
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【食後のお飲み物】

詳しいメニューは公式ホームページをご覧ください

【アミューズ】
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【冷前菜】
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【温前菜】
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【魚料理】
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【グラニテ】
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【肉料理】
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【デザート】
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【食後のお飲み物】

詳しいメニューは公式ホームページをご覧ください

　　　
カルトブランシュとは
「白い紙」「白紙委任状」という意味のフランス語
シェフが温めてきた料理に対する思いを自分だけの舞台で形にします。
季節の食材を存分にお楽しみ頂けるシェフのお任せディナーコースを
ごゆっくりとお楽しみください。
　　

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オマール海老の原宿焼き　ふわふわ生地を纏って

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高木農園　花ズッキーニに包んだオマール海老のムース
宮崎 日向産こいトマトのソルベ　ライムのエミュルジョン

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オマール海老のラヴィオリ
その旨味で作ったコンソメとコブミカンのエッセンス

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フランス産カイユのファルシ　
ローズマリーの香り　レンズ豆と供に

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カナダ産オマール海老のロースト
ラプサンスーチョンで燻して　新ごぼうのフリットを添えて

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ピスタチオのムース　ウイキョウの香り

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食後のお飲み物

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―アミューズ―
高木農園ロロンかぼちゃとエストラゴン香るコンソメ

―前菜―
大分県産とうもろこしを様々な調理法で　ぷるるん海老とバルサミコのアクセント

―前菜―
高木農園の四葉きゅうりのスープ　シソの香り　日田市高瀬川の天然鮎を添えて

―魚料理―
五島列島から届く鮮魚をカリッと焼き上げ　あさりのムクラードソースで
または
オマール海老のブイヤベース仕立て　プラス3,025円（税サ込）

―肉料理―
国産牛フィレ肉のグリエ　季節の野菜と共に
または
鹿児島県産黒毛和牛フィレ肉とフォアグラのロッシーニ　プラス3,025円（税サ込）

―デザート―
ワゴンよりお好きな物をお選びください

―カフェ＆小菓子―

―アミューズ―
北海道礼文島産バフンウニ　高木農園ロロンかぼちゃのエスプーマ　エストラゴンの香り

―前菜―
天使の海老とゴールドラッシュのデグリネゾン

―前菜―
スペシャリティブイヤベース　オマール海老と爽やかなフヌイユと濃厚なルイユソース

―魚料理―
五島列島から届くアオハタをその旨味で作ったソースルーシーで

―肉料理―
極上黒毛和牛トモサンカクのロースト　季節野菜と共に
または
鹿児島県産黒毛和牛フィレ肉とフォアグラのロッシーニ　プラス3,025円（税サ込）

―デザート―
ワゴンよりお好きな物をお選びください

―カフェ＆小菓子―