Saka no Ue Restaurant

【Inizio】
カチョッタピュメッタとサボテン実のジャム　スペック添え
【Antipasto freddo】
ズワイ蟹とアボカド、マスカルポーネのカクテル
カリフラワーピューレとクリアなトマトゼリー
【Antipasto Caldo】
フォアグラのソテー　ポルト酒とトリュフのソースとビーツピューレ
モロッコインゲンのサラダ添え
【Primo piatto】
生雲丹と白舞茸、白アワビ茸のデュクセルクリームソース　自家製タリアテッレ
【Pesce】
金目鯛のオーブン焼き　生海苔と旨味のスープ仕立て　サラダエルブと一緒に
【Granite】
柑橘のグラニータ
【Carne】
国産牛フィレ肉の備長炭グリル
白味噌とクレソン、ピーカンナッツのピリ辛ペースト
【Dolce】
パティシエ特製クリスマスデザート
【Caffe o te】
珈琲　又は　紅茶等

【Inizio】
初めの小さなお愉しみ

【Antipasto】
天然真鯛と緑野菜
旨味和風ゼリー

【Primo piatto】
真鯵とういきょう、シシリアンルージュ
アーリオオーリオスパゲッティ　オレガノの香り

【Carne】
国産牛赤身肉の備長炭グリル
アリッサソース

【Dolce】
苺とマスカルポーネムース
バラ風味のサバイオーネ添え
＆
季節のジェラート

【Caffe o te】
珈琲、紅茶、ハーブティー等

Inizio】
初めの小さなお愉しみ

【Antipasto】
天然真鯛と緑野菜
旨味和風ゼリー

【Antipasto　Caldo】
アオリイカとタラの芽の米粉フリット

【Fegato】
フォアグラのソテーとホワイトアスパラ

【Primo piatto】
真鯵とういきょう、シシリアンルージュ
アーリオオーリオスパゲッティ　オレガノの香り

【Carne】
超熟成黒毛和牛サーロインと国産牛赤身肉の備長炭グリル
の食べ比べ

【Dolce】
苺とマスカルポーネムース
バラ風味のサバイオーネ添え
＆
季節のジェラート

【Caffe o te】
珈琲、紅茶、ハーブティー等

【Antipasto misto】
本日の前菜6種盛り合わせ
【Primi piatti】
※日によって内容は替わります
きのこのスパゲッティ・アーリオ・オーリオ
ガルムとバターのソース
又は
和牛と茄子のペンネ・ボロネーゼ
又は
小海老とモッツァレッラのスパゲッティ・ポモドーロ
又は
小柱、大根、セミドライトマトのリゾット
【Secondi　piatti】
※日によって内容は替わります
タスマニア産サーモンのポワレ　蛤と香味野菜の旨味を活かしたソース
又は
岩手県産岩中豚肩ロースの備長炭グリリア　柚子胡椒を利かせたそのジュのソース
又は
オーストラリア産仔羊背肉の備長炭グリリア　ハニーマスタードソース
【Dolce】
パティシエ特製ドルチェ
【Caffe o te】
珈琲　又は　紅茶等

【Inizio】
初めの小さなお愉しみ

【Antipasto】
鰹のカルパッチョ　オリエンタルソース
スパイシーなクランブルを添えて

【Primo piatto】
ズワイ蟹と焼枝豆の冷製カッペリーニ
柚子とカラスミの香り

【Secondo piatto】
イトヨリ鯛と帆立貝の香草パン粉焼き
ジンを利かせたアンディーヴのザワークラウト　ヴェルモットソース
又は
北海道産黒豚シンタマのアロスト
生胡椒とポークグレーヴィーソース　(+\800)
又は
黒毛和牛サーロインの備長炭グリリア
三種の薬味をお好みで合わせて　(+\2,000)

【Dolce】
ココナッツのタルトにマンゴーのジェラートを添えて
胡椒香るパイナップルのコンポートを一緒に
又は
ヘルシーなクレーム・ダンジュ　ドライフィグのアクセント
アールグレイのサブレとグリオットのソース

【Caffe o te】
珈琲、紅茶、ハーブティー等

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