Saka no Ue Restaurant

【Inizio】
初めの小さなお愉しみ

【Antipasto】
鰹のカルパッチョ　オリエンタルソース
スパイシーなクランブルを添えて

【Primo piatto】
ズワイ蟹と焼枝豆の冷製カッペリーニ
柚子とカラスミの香り

【Secondo piatto】
イトヨリ鯛と帆立貝の香草パン粉焼き
ジンを利かせたアンディーヴのザワークラウト　ヴェルモットソース
又は
北海道産黒豚シンタマのアロスト
生胡椒とポークグレーヴィーソース　(+\800)
又は
黒毛和牛サーロインの備長炭グリリア
三種の薬味をお好みで合わせて　(+\2,000)

【Dolce】
ココナッツのタルトにマンゴーのジェラートを添えて
胡椒香るパイナップルのコンポートを一緒に
又は
ヘルシーなクレーム・ダンジュ　ドライフィグのアクセント
アールグレイのサブレとグリオットのソース

【Caffe o te】
珈琲、紅茶、ハーブティー等

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【Inizio】
初めの小さなお愉しみ

【Antipasto】
カンパチの炙りと水茄子のミルフィーユ
バルサミコ酢とピンクペッパーのアクセント

【Primo piatto】
鴨挽肉と新蓮根のアーリオ・オーリオ
有馬山椒と九条葱と一緒に

【Pesce】
イスズキのポワレ　夏野菜とレーズン、シェリーヴィネガーのソース
ローストしたパン粉添え

【Carne】
北海道産黒豚シンタマのアロスト
人参と赤ワインのソース　
又は
豪州産仔羊背肉の備長炭グリリア
トマト風味のシェフ特製ソース
又は
黒毛和牛サーロインの備長炭グリリア
三種の薬味をお好みで合わせて　(+\500)

【Dolce】
リコッタチーズのプリン　サマーフルーツのシャンパンモヒート仕立て
又は
マンゴームースとビターブラウニー　ほうじ茶のジェラート

【Caffe o te】
珈琲、紅茶、ハーブティー等

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Inizio】
初めの小さなお愉しみ

【Antipasto】
海の幸と夏野菜のカクテル　
リコピンとグルタミン酸のジュレ仕立て

【Primo piatto】
白桃と生ハムの冷製カッペリーニ　抹茶のアクセント

【Pesce】
鱧のムニエル　スパイシーなパプリカのソース
梅酒風味の冬瓜に梅しそを添えて

【Carne】
産地厳選 “超熟成”黒毛和牛サーロインの備長炭グリリア
温泉卵とサマートリュフのソース

【Extra piatto】
ミニフォアグラ丼
紅芯大根と胡瓜のピクルス

【Dolce】
リコッタチーズのプリン　サマーフルーツのシャンパンモヒート仕立て
又は
マンゴームースとビターブラウニー　ほうじ茶のジェラート

【Caffe o te】
珈琲、紅茶、ハーブティー等

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【Antipasto misto】
本日の前菜6種盛り合わせ
【Primi piatti】
※日によって内容は替わります
きのこのスパゲッティ・アーリオ・オーリオ
ガルムとバターのソース
又は
和牛と茄子のペンネ・ボロネーゼ
又は
小海老とモッツァレッラのスパゲッティ・ポモドーロ
又は
小柱、大根、セミドライトマトのリゾット
【Secondi　piatti】
※日によって内容は替わります
タスマニア産サーモンのポワレ　蛤と香味野菜の旨味を活かしたソース
又は
岩手県産岩中豚肩ロースの備長炭グリリア　柚子胡椒を利かせたそのジュのソース
又は
オーストラリア産仔羊背肉の備長炭グリリア　ハニーマスタードソース
【Dolce】
パティシエ特製ドルチェ
【Caffe o te】
珈琲　又は　紅茶等

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