คอร์สอาหารประจำฤดูกาลนี้เชฟของเราเป็นผู้ปรุงเองเสมอ

ประกอบด้วยซูชินิกิริ 12 ชิ้น อาหารเรียกน้ำย่อย 7 อย่าง และซุป 1 ถ้วย

<ตัวอย่างเนื้อหาคอร์ส>
*องค์ประกอบของคอร์สและจำนวนเมนูอาจมีการเปลี่ยนแปลงขึ้นอยู่กับฤดูกาลและความพร้อมของคอร์ส

~อาหารเรียกน้ำย่อย~
・หอยเป๋าฮื้อนึ่งซอสตับ (นามบัตร)
・อาหารสองอย่างประจำวัน
・หม้อไฟหรืออาหารเรียกน้ำย่อยแบบเย็น
・ซาชิมิย่างประจำวัน
・ซาชิมิสองอย่าง
・ล้างปาก
・อาหารย่าง

~นิกิริ~
・หูฉลามคาเวียร์
・ปลาเนื้อขาวประจำวัน
・ปลาหมึก
・ปลาวาววับ
・นิกิริตามฤดูกาล
・ปลาทูน่าครีบน้ำเงินหมักซอสถั่วเหลือง
・โทโร่หรือโอโทโร่
・อะกะมุตสึ (ปลาคอดดำ)
・ปลาไหลทะเล
・ไข่เจียวและอาหารเรียกน้ำย่อย
・โรลทูน่าทาคุมะกิ
★หอยเม่นฮอกไกโด (ขนาดใหญ่พิเศษ)
・ซุป