开胃菜
海葡萄、岛萝卜沙拉、海蕴醋
火锅（昆布汤、酱油汤）
阿古猪
肩里脊肉 120克
五花肉 80克
蔬菜拼盘（岛内蔬菜等）
岛豆腐
葛粉
葱花
红叶萝卜泥
柠檬
柚子醋拌什锦
芝麻酱
最后一道菜
宫古荞麦面
甜点
时令冰沙

琉球宝盒：九种琉球风味，盛于三层盒中

赤人米纸卷，佐以香甜微辣的味噌酱，点缀新鲜七味辣椒

赤町烩饭，配琉球黑醋和香草，佐以鲜榨芝麻油，尽享浓郁香气

和牛西冷牛排及烤涮涮牛排，佐以香草（可选：加2,500日元升级为特选宫古牛肉）

石烧饭配苦瓜酱

迷你宫古荞麦面配腌菜

今日特供甜点

两份甜点拼盘

帆立贝柱与蒸海胆
类青酱（Genovese）风味

宫古岛蔬菜汤，清汤（Consommé）仕立
自制小虾与海藻酥
搭配季节蔬菜

琉球红眼鱼（アカジンミーバイ）与金枪鱼
意大利黑松露酱，庭园式摆盘

红蟛（アカマチ）焖煮，配豆腐茸味噌烤制
冬柑（シークワーサー）乳化酱

黑毛和牛菲力，配烤茄子
山葵雪（海雪）装饰
可加¥3,000升级为特选宫古牛

生面宫古荞麦（宫古そば）——沾面风格，日式海鲜浓汤（布依亚贝斯）与热带香料
搭配配料蔬菜

今日甜点
三款甜点拼盘

主厨会根据当天可获得的最佳食材采购并精心烹调。此为为您量身定制的原创菜单。

【某日菜单示例】

Amuse 前菜
烤河豚（kawahagi）配鱼肝慕斯，佐以粗磨红心萝卜与柚香味的酱油果冻（ponzu jelly）。

Ryukyu Fusion 琉球风味融合
岛辣根（岛らっきょう）拌宫古味噌糀、豆腐蓉法兰焦糖化、海藻mozuk乌冬拌菜、鲟鱼子（からすみ）配萝卜、酒盗拌竹笋、芦荟与鱼翅腌制，配莲藕片与葡萄干黄油。

Syphon 虹吸烹调
五岛天然クエ（长齿石斑）与云子（精巢）法兰，浇以带有柴鱼香气的特制汤底，以虹吸方式呈现。

Renovation 再构築
宫古岛琉球半龙虾与赤ジンミーバイ（红石斑）卡帕乔风味，配红蛤（赤貝）制成的汁泡，佐以春意盎然的冲绳柑橘油醋汁。

Collations 点心
月日贝柱格拉坦，配芝麻与豆奶酱及白汁（béchamel）。

Un peu 小品
海鲜惊喜“蛋盖饭（たまご丼）”。

Rôtir 烤制
特选宫古牛菲力烤肉，配市田柿酱泥以及红酒慢炖的鸡蛋。

◆菜单示例 今天的生鱼片/牛排丁/炸鸡/煎蛋/汉堡包/薯条/炸虾/饭团/香草冰淇淋/甘蔗布丁

琉球虾、海胆、鱼子酱与鲑鱼籽 — 沙拉风呈现
搭配岛人参酱

宫古·琉球食材八种拼盘
海葡萄、精品豆腐慕斯、田芋田乐、腌制金枪鱼片（なまり節）、岛小葱
另有其他琉球与当季食材三种

夜光贝蒜香奶油炒
搭配宫古岛本地蔬菜

象虾琉球式蒸制
◎将滚烫的石块置于土锅中，注入宫古岛海水蒸制
请以我们和琉原创的烹调方式“琉球蒸”享用。
蒸好后我们会送到您的餐桌，随后在后厨分装。

红树林梭子蟹整只炸
宫古岛产もずく（海藻）天妇罗
配青椒与柠檬

特选宫古牛西冷——烤制的涮烤风格牛排
香味蔬菜，シークヮーサー（柑橘）酱油醋

可选择：
“琉球风味”宫古岛风味炊饭（ジュ－シー）
或
热石锅炒饭（石焼チャンプルーご飯）

和琉推荐甜点拼盘