【十二月，北海道】

第一道菜

八寸

・虾夷鹿肉配土豆

・鲱鱼配荞麦面

・甜菜根配鹅肝

・龙鱼配迈耶柠檬

・波洛配樱姬鸡

・王林芝士蛋糕

・须弥鱼配茼蒿

・香鱼配百合根

虾夷鹿肉配山芥末

豚鼠配松露

清口菜

冰橄榄牛里脊配牛排

巧克力配哈斯卡普

小甜点

黑豆小米茶

【一月，三重县】

一道菜的开始

八件开胃菜

・龙虾

・白鱼配金橘

・油菜花配核桃

・伊势红鸡配红味噌

・鲍鱼配新姬鸡

・牛筋配莲藕根茎类

龙虾配芹菜根

扁头鲈鱼配蛤蜊

松阪猪肉配伊势角

清口菜

冰橄榄熟成西冷牛排

主菜：松阪牛肉配津屋姬牛肉

迈耶柠檬配甜酒

小甜点

伊势角茶