メニューは当日お選びください。

五葉松コース
Goyoumatsu　Course

炙り帆立と桜鱒、アボカドのタルタル　ハーフ最中仕立て　コラトゥーラ
Seared Scallop and Cherry Salmon Tartare with Avocado, Monaka Wafer and Colatura

岐阜県産有機栽培干し椎茸とお米のポタージュ
Dried Shiitake Mushroom and Rice Potage

鰆の酒粕塩麹焼き　新玉葱のピュレ添え
Grilled Spanish Mackerel Marinated in Sake Lees and Shio Koji, with Young Onion Puree

特選海鮮ちらし寿司（中サイズ）
Premium Chrashi Sushi (Medium Size)
Seasoned Sushi Rice delicately topped with fresh seafood.

赤だし
Soup made with red miso paste

香物
Pickled vegetables

名物 抹茶の三郎左衛門
Matcha Water Chocolate

茶宴
Tea

黒松コース
Kuromatsu Course

厳選黒毛和牛の雲丹巻
スモークアブリューガキャビア添え（一貫）

炙り帆立と桜鱒、アボカドのタルタル　ハーフ最中仕立て　コラトゥーラ
Seared Scallop and Cherry Salmon Tartare with Avocado, Monaka Wafer and Colatura

岐阜県産有機栽培干し椎茸とお米のポタージュ
Dried Shiitake Mushroom and Rice Potage

厳選黒毛和牛の雲丹巻
スモークアブリューガキャビア添え（一貫）
Chef ’s Speciality
Signature Rolled Japanese Beef Filled
with Sea Urchin Topped with Smoked Caviar (1 piece）

鰆の酒粕塩麹焼き　新玉葱のピュレ添え
Grilled Spanish Mackerel Marinated in Sake Lees and Shio Koji, with Young Onion Puree

宮崎県産黒毛和牛A5サーロイン備長炭炭火焼　季節野菜添え　
A5 Miyazaki Wagyu Sirloin

特選海鮮ちらし寿司（中サイズ）
Premium Chrashi Sushi (Medium Size)
Seasoned Sushi Rice delicately topped with fresh seafood.

赤だし
Soup made with red miso paste

香物
Pickled vegetables

本日の甘味
Seasonal Sweet Delicious of the day

茶宴
Tea

GOYOUMATSU
五葉松コース

Short Course
ショートコース

Steamed Egg Custard with Cod Milt
白子のフラン茶碗蒸し仕立て

Dried Shiitake Mushroom and Rice Potage
干し椎茸とお米のポタージュ

Grilled Yellowtail Teriyaki with Balsamic Sauce, Taro and Shredded Leek
鰤の照り焼きバルサミコソース 里芋白髪葱

Grilled Meishanton Pork with Ginger Sauce
梅山豚炭火焼のポークジンジャーソース

Chrashi Sushi (Medium Size) The colorful ingredients are
scattered on top of the vinegared rice
海鮮ちらし寿司（中サイズ）

Lake Ogawara shijimi Clam Red Miso Soup
小川原湖大しじみ赤だし汁

Matcha Water Chocolate (bitesize)
名物抹茶の二層石畳抹茶水チョコレート（1口サイズ）

Tea
茶宴

スタンダードコース

海老と長芋、蛤のフラン　茶碗蒸し仕立て
Silken Egg Custard with Shrimp, Japanese Yam and Clam

炙り帆立と桜鱒、アボカドのタルタル　ハーフ最中仕立て　
コラトゥーラ
Seared Scallop and Salmon Tartare
with Avocado, Monaka Wafer and Colatura

本日の鮮魚のカルパッチョ
Carpaccio of Todays Fresh Fish

岐阜県産有機栽培干し椎茸とお米のポタージュ
Dried Shiitake Mushroom and Rice Potage

鰆の酒粕塩麹焼き　新玉葱のピュレ添え
Grilled Spanish Mackerel Marinated in Sake Lees and Shio Koji, with Young Onion Puree

宮崎県産黒毛和牛A5サーロイン備長炭炭火焼　季節野菜添え　
A5 Miyazaki Wagyu Sirloin

桜鯛と筍といくらの土鍋ご飯
Donabe Rice with Sea Bream, Bamboo Shoots and Ikura (Salmon Roe)

小川原湖 大しじみ赤だし
Soup made with red miso paste

香物
Pickled vegetables

ラム酒香る季節のフルーツぜんざい
Seasonal Fruit Zenzai.
Japanese Sweet Red Bean Dessert with a Hint of Rum

茶宴
Tea

メニューの内容は季節や仕入れ状況によって変更になる可能性がございます。

KUROMATSU
黒松コース

海老と長芋、蛤のフラン　茶碗蒸し仕立て
Silken Egg Custard with Shrimp, Japanese Yam and Clam

炙り帆立と桜鱒、アボカドのタルタル　ハーフ最中仕立て　
コラトゥーラ
Seared Scallop and Salmon Tartare
with Avocado, Monaka Wafer and Colatura

厳選黒毛和牛の雲丹巻き スモークアブリューガキャビア添え(1貫)
Chef ’s Speciality
Signature Rolled Japanese Beef Filled
with Sea Urchin Topped with Smoked Caviar(1 piece)

本日の鮮魚のカルパッチョ
Carpaccio of Todays Fresh Fish

岐阜県産有機栽培干し椎茸とお米のポタージュ
Dried Shiitake Mushroom and Rice Potage

鰆の酒粕塩麹焼き　新玉葱のピュレ添え
Grilled Spanish Mackerel Marinated in Sake Lees and Shio Koji, with Young Onion Puree

厳選鴨ロース肉の窯焼き　日向夏のマディラ酒ソース　季節野菜添え
Oven-Roasted Duck Breast with Hyuganatsu Madeira Sauce and Seasonal Vegetables

桜鯛と筍といくらの土鍋ご飯
Donabe Rice with Sea Bream, Bamboo Shoots and Ikura (Salmon Roe)

小川原湖 大しじみ赤だし
Soup made with red miso paste

香物
Pickled vegetables

ラム酒香る季節のフルーツぜんざい
Seasonal Fruit Zenzai.
Japanese Sweet Red Bean Dessert with a Hint of Rum

茶宴
Tea

※メニューの内容は季節や仕入れ状況によって変更になる可能性がございます。

KIWAMI　KUROMATSU
極み黒松コース

海老と長芋、蛤のフラン　茶碗蒸し仕立て
Silken Egg Custard with Shrimp, Japanese Yam and Clam

炙り帆立と桜鱒、アボカドのタルタル　ハーフ最中仕立て　
コラトゥーラ
Seared Scallop and Salmon Tartare
with Avocado, Monaka Wafer and Colatura

厳選黒毛和牛の雲丹巻き スモークアブリューガキャビア添え(1貫)
Chef ’s Speciality
Signature Rolled Japanese Beef Filled
with Sea Urchin Topped with Smoked Caviar(1 piece)

本日の鮮魚のカルパッチョ
Carpaccio of Todays Fresh Fish

岐阜県産有機栽培干し椎茸とお米のポタージュ
Dried Shiitake Mushroom and Rice Potage

鰆の酒粕塩麹焼き　新玉葱のピュレ添え
Grilled Spanish Mackerel Marinated in Sake Lees and Shio Koji, with Young Onion Puree

厳選鴨ロース肉の窯焼きと黒毛和牛フィレ備長炭炭火焼の合盛り
Duo of Oven-Roasted Duck Breast and Japanese Black Wagyu Filet Grilled over Binchotan Charcoal

桜鯛と筍といくらの土鍋ご飯
Donabe Rice with Sea Bream, Bamboo Shoots and Ikura (Salmon Roe)

小川原湖 大しじみ赤だし
Soup made with red miso paste

香物
Pickled vegetables

ラム酒香る季節のフルーツぜんざい
Seasonal Fruit Zenzai.
Japanese Sweet Red Bean Dessert with a Hint of Rum

茶宴
Tea

※メニューの内容は季節や仕入れ状況によって変更になる可能性がございます。

2025Christmas Course
MOMINOKIコース

ノエルロール～鮮魚と和牛の饗宴～
Noel Roll - Harmony of Wagyu Roast Beef and White Fish Wrapped in Seaweed

冬宵の海からの贈りもの（カルパッチョスタイル）
Fresh Seafood Carpaccio

干し椎茸とお米のポタージュ
Dried Shiitake Mushroom and Rice Potage

金目鯛のブレゼ
Braised Golden-Eye Snapper

聖夜の炭火香る和牛グリル
Chacoal Grilled Wagyu Beef-Aromatic and Tender

握り寿司ニ貫
Two Pieces of Nigiri Sushi-Bruefin Tuna and Sea Bream

赤い果実とショコラホワイトクリスマスver.
Red Fruits and Chocolate Harmony-White Christmas