吊るし熟成短角牛　時季の野菜　柑橘

マスカルポーネとマカダミア、時季の果実の白和え

蒸し鶏とアボカド　香菜のサルサ・ヴェルデ

芝海老を詰めたハトシ　ヴァン・ブラン・ソース

短角牛スネとモツの煮込み　自家製ブルスケッタ添え

※tsumugi名物【短角牛の魅惑のコーンビーフご飯】プラス¥1210

※アラカルトメニューからも追加注文頂けます

吊るし熟成短角牛　時季の野菜　柑橘

マスカルポーネとマカダミア、時季の果実の白和え

蒸し鶏とアボカド　香菜のサルサ・ヴェルデ

芝海老を詰めたハトシ　ヴァン・ブラン・ソース

短角牛スネとモツの煮込み　自家製ブルスケッタ添え

※tsumugi名物【短角牛の魅惑のコーンビーフご飯】プラス¥1210

※アラカルトメニューからも追加注文頂けます

吊るし熟成短角牛　時季の野菜　柑橘

モロヘイヤとヨーグルトのスチーム・ブレッド　豆腐とサワークリーム

マスカルポーネとマカダミア、時季の果実の白和え

稚鮎　蕎麦粉　胡瓜　オリーブ

目鯛　伏見唐辛子　ハーブ　ココナッツ　

発酵～時季の野菜と果実　大豆　甘酒～

≪メイン料理を1品、お選びください≫
・金華豚を詰めたステーキ椎茸のオーブン焼き
・サムライオイスターの牡蠣フライ　柚子胡椒タルタル添え
・吊るし熟成短角牛　つる菜のサルサ・ヴェルデ　（＋132０）
・新潟県産村上牛の薪焼き　キノコ　フォン・ド・ブフ （＋1980）
・玄界灘産虎河豚の炭火焼き　黒トリュフ添え　　　（＋2２００）

※【短角牛の魅惑のコーンビーフご飯(プラス¥1210）】や、アラカルトメニューから追加注文頂けます

吊るし熟成短角牛　時季の野菜　柑橘

モロヘイヤとヨーグルトのスチーム・ブレッド　豆腐とサワークリーム

マスカルポーネとマカダミア、時季の果実の白和え

稚鮎　蕎麦粉　胡瓜　オリーブ

目鯛　伏見唐辛子　ハーブ　ココナッツ　

発酵～時季の野菜と果実　大豆　甘酒～

≪メイン料理を1品、お選びください≫
・金華豚を詰めたステーキ椎茸のオーブン焼き
・サムライオイスターの牡蠣フライ　柚子胡椒タルタル添え
・吊るし熟成短角牛　つる菜のサルサ・ヴェルデ　（＋132０）
・新潟県産村上牛の薪焼き　キノコ　フォン・ド・ブフ （＋1980）
・玄界灘産虎河豚の炭火焼き　黒トリュフ添え　　　（＋2２００）

※tsumugi名物【短角牛の魅惑のコーンビーフご飯】プラス¥1210

※アラカルトメニューからも追加注文頂けます

吊るし熟成短角牛　時季の野菜　柑橘

稚鮎　蕎麦粉　胡瓜　オリーブ

南蛮海老　フェンネル　ロゼワインのシャリ

目鯛　伏見唐辛子　ハーブ　ココナッツ　

モロヘイヤとヨーグルトのスチーム・ブレッド　豆腐とサワークリーム
トマトとオリーブ、サラミのパネトーネ

発酵～時季の野菜と果実　大豆　甘酒～

吊るし熟成短角牛　海ぶどう　つる菜

バナナ　ジン　蓬
　
※【短角牛の魅惑のコーンビーフご飯(プラス¥1210）】や、アラカルトメニューから追加注文頂けます

吊るし熟成短角牛　時季の野菜　柑橘

稚鮎　蕎麦粉　胡瓜　オリーブ

南蛮海老　フェンネル　ロゼワインのシャリ

目鯛　伏見唐辛子　ハーブ　ココナッツ　

モロヘイヤとヨーグルトのスチーム・ブレッド　豆腐とサワークリーム
トマトとオリーブ、サラミのパネトーネ

発酵～時季の野菜と果実　大豆　甘酒～

吊るし熟成短角牛　海ぶどう　つる菜

バナナ　ジン　蓬

※tsumugi名物【短角牛の魅惑のコーンビーフご飯】プラス¥1210

※アラカルトメニューからも追加注文頂けます

吊るし熟成短角牛　時季の野菜　柑橘

南蛮海老　フェンネル　ロゼワインのシャリ

下関産トラフグの蕎麦粉フリット

下関産トラフグ 三陸産わかめ　あん肝ポン酢

村上牛の藁焼き　みそたまり

トマトとオリーブ、サラミのパネトーネ

発酵～時季の野菜と果実　大豆　甘酒～

下関産トラフグの炭火焼き　トリュフ　セルバチコ

てっぴとカラスミのタリオリーニ

バナナとライムのセミフレッド　ジンのザバイオーネと蓬のソルベ

メニューは当日お選び下さい
お通し代（席料）として660円頂戴しております