【アミューズ・ブッシュ】
卵の殻に入ったスクランブル エッグとフレッシュトリュフ ブイヤード
【冷菜】
紅ズワイカニと根セロリのレムラード 和ハーブの香り　カルダモンとアーモンドミルクのアングレーズソース
【温菜】
～秋のスペシャリテ～
フォアグラのポワレ シャインマスカットとハニーステビア　紫蘇のパピエとスパイス風味のピスタチオ ソースヴェルジュテ
【リゾット】
フレッシュトリュフのチーズリゾット
【魚料理】
オマール海老のブイヤベース イカスミトリュフとハーブのラヴィオリ風　レモン風味のルイユとフレッシュトリュフ
【肉料理】
牛フィレ肉の藁焼き ラルドのラメルとエシャロットコンフィ　バターナッツのニョッキとペコロスのムーレット　赤ワインソース フレッシュトリュフと
【デザート】
自家製 トリュフアイス
～コーヒーもしくは紅茶とトリュフ風味のプチデザート～

【ワイン】
フランスを中心としたトリュフ産地ワインのペアリングセット　～シェフのお任せコースに合わせたグラスワインを少しずつ～
6 GLASSES
（スパークリング1種・白2種・ロゼ1種・赤2種／各90ml）

SPARKLING WINE
クレマン ド ブルゴーニュ - ポール ショレ

WHITE WINE
ランゲ アルネイス - ロベルト サロット
サヴィニ レ ボーヌ プルミエ クリュ オー マルコネ - ドメーヌ シャンソン

ROSE WINE
コート ド プロヴァンス - シャトー ド ロムラード

RED WINE
ブルゴーニュ コート ドール - ユベール ヴェルドロー
ベルジュラック - アダージョ - シャトー デ ゼサール

【アミューズ・ブッシュ】
卵の殻に入ったスクランブル エッグとフレッシュトリュフ ブイヤード
【冷菜】
紅ズワイカニと根セロリのレムラード 和ハーブの香り　カルダモンとアーモンドミルクのアングレーズソース
【温菜】
～秋のスペシャリテ～
フォアグラのポワレ シャインマスカットとハニーステビア　紫蘇のパピエとスパイス風味のピスタチオ ソースヴェルジュテ
【リゾット】
フレッシュトリュフのチーズリゾット
【魚料理】
オマール海老のブイヤベース イカスミトリュフとハーブのラヴィオリ風　レモン風味のルイユとフレッシュトリュフ
【肉料理】
牛フィレ肉の藁焼き ラルドのラメルとエシャロットコンフィ　バターナッツのニョッキとペコロスのムーレット　赤ワインソース フレッシュトリュフと
【デザート】
自家製 トリュフアイス
～コーヒーもしくは紅茶とトリュフ風味のプチデザート～

【ワイン】
フランスを中心としたトリュフ産地ワインのペアリングセット　～シェフのお任せコースに合わせたグラスワインを少しずつ～
6 GLASSES
（スパークリング1種・白2種・ロゼ1種・赤2種／各90ml）

SPARKLING WINE
クレマン ド ブルゴーニュ - ポール ショレ

WHITE WINE
ランゲ アルネイス - ロベルト サロット
サヴィニ レ ボーヌ プルミエ クリュ オー マルコネ - ドメーヌ シャンソン

ROSE WINE
コート ド プロヴァンス - シャトー ド ロムラード

RED WINE
ブルゴーニュ コート ドール - ユベール ヴェルドロー
ベルジュラック - アダージョ - シャトー デ ゼサール

当日、お好みのコースをお選びくださいませ。

当日、お料理をお選び下さい。

【食前酒付】
■アミューズ
卵の殻に隠したスクランブルエッグ　“ブイヤード”

■前菜
秋鮭のマリネとポワローのプレッセ
セップ茸のムースと木の芽 トリュフ香る銀杏のローストと共に

■季節のポタージュ（＋400円）

■リゾット
フレッシュトリュフを贅沢に使ったリゾット

■魚料理
鯛のブイヤベース イカスミトリュフとハーブのラヴィオリ風
レモン風味のルイユとフレッシュトリュフ

■肉料理
仔羊のロースト サラワク胡椒のプララン 発酵人参のピューレ
ソース シャトーブリアン フレッシュトリュフと

もしくは

牛フィレ肉の藁焼き ラルドのラメルとエシャロットコンフィ
バターナッツのニョッキとペコロスのムーレット
赤ワインソース フレッシュトリュフと (+1,200)
■季節のデセール
3種類からお選びいただけます
　
■カフェ

※季節や仕入れ状況などによりメニューの一部が変更となる場合もございます
※写真の料理およびメニューはあくまでも一例です

【スパークリングワイン フリーフロー付】
■アミューズ
卵の殻に隠したスクランブルエッグ　“ブイヤード”

■前菜
秋鮭のマリネとポワローのプレッセ
セップ茸のムースと木の芽 トリュフ香る銀杏のローストと共に

■季節のポタージュ（＋400円）

■リゾット
フレッシュトリュフを贅沢に使ったリゾット

■魚料理
鯛のブイヤベース イカスミトリュフとハーブのラヴィオリ風
レモン風味のルイユとフレッシュトリュフ

■肉料理
仔羊のロースト サラワク胡椒のプララン 発酵人参のピューレ
ソース シャトーブリアン フレッシュトリュフと

もしくは

牛フィレ肉の藁焼き ラルドのラメルとエシャロットコンフィ
バターナッツのニョッキとペコロスのムーレット
赤ワインソース フレッシュトリュフと (+1,200)
■季節のデセール
3種類からお選びいただけます
　
■カフェ

※季節や仕入れ状況などによりメニューの一部が変更となる場合もございます
※写真の料理およびメニューはあくまでも一例です

■サラダ
ADTサラダメランジェ　トリュフドレッシング

■季節のポタージュ（＋400円）

■パスタ
ADT東京オリジナルパスタ　トリュフを添えて　
　or　
フレッシュトリュフを贅沢に使ったリゾット

■季節のデセール
3種類からお選びいただけます

■カフェ

※季節や仕入れ状況などによりメニューの一部が変更となる場合もございます
※写真の料理およびメニューはあくまでも一例です

■アミューズ
卵の殻に隠したスクランブルエッグ　“ブイヤード”

■前菜
トリュフの入った パテ・ド・カンパーニュ 季節野菜のグレックと供に

■季節のポタージュ（＋400円）

■メイン
鯛のブイヤベース イカスミトリュフとハーブのラヴィオリ風
レモン風味のルイユとフレッシュトリュフ

　or　

日南鶏とトリュフのフォワイヨー風 ソース ヴァンジョーヌとフレッシュトリュフ
モリーユ茸のエチュベ、シャドークイーンのタルティーヌ デュ ジュラ

■季節のデセール
3種類からお選びいただけます
　
■カフェ

※季節や仕入れ状況などによりメニューの一部が変更となる場合もございます
※写真の料理およびメニューはあくまでも一例です

■アミューズ
卵の殻に隠したスクランブルエッグ　“ブイヤード”

■前菜
秋鮭のマリネとポワローのプレッセ
セップ茸のムースと木の芽 トリュフ香る銀杏のローストと共に

■季節のポタージュ（＋400円）

■リゾット
フレッシュトリュフを贅沢に使ったリゾット

■魚料理
鯛のブイヤベース イカスミトリュフとハーブのラヴィオリ風
レモン風味のルイユとフレッシュトリュフ

■肉料理
仔羊のロースト サラワク胡椒のプララン 発酵人参のピューレ
ソース シャトーブリアン フレッシュトリュフと

もしくは

牛フィレ肉の藁焼き ラルドのラメルとエシャロットコンフィ
バターナッツのニョッキとペコロスのムーレット
赤ワインソース フレッシュトリュフと (+1,200)
■季節のデセール
3種類からお選びいただけます
　
■カフェ

※季節や仕入れ状況などによりメニューの一部が変更となる場合もございます
※写真の料理およびメニューはあくまでも一例です

■スパークリングワインフリーフロー　2時間（L.O30分前）
※季節や仕入れ状況などによりメニューの一部が変更となる場合もございます※
＜メニューの一例＞

■アミューズ
卵の殻に隠したスクランブルエッグ　“ブイヤード”

■前菜
トリュフの入った パテ・ド・カンパーニュ 季節野菜のグレックと供に

■季節のポタージュ（＋400円）

■メイン
鯛のブイヤベース イカスミトリュフとハーブのラヴィオリ風
レモン風味のルイユとフレッシュトリュフ

　or　

日南鶏とトリュフのフォワイヨー風 ソース ヴァンジョーヌとフレッシュトリュフ
モリーユ茸のエチュベ、シャドークイーンのタルティーヌ デュ ジュラ

■季節のデセール
3種類からお選びいただけます
　
■カフェ

※メニューは仕入状況等により変更となる場合がございます。予めご了承ください。

■アヤラ ブリュットマジュール　2時間（L.O30分前）
※季節や仕入れ状況などによりメニューの一部が変更となる場合もございます※
＜メニューの一例＞

■アミューズ
卵の殻に隠したスクランブルエッグ　“ブイヤード”

■前菜
トリュフの入った パテ・ド・カンパーニュ 季節野菜のグレックと供に

■季節のポタージュ（＋400円）

■メイン
鯛のブイヤベース イカスミトリュフとハーブのラヴィオリ風
レモン風味のルイユとフレッシュトリュフ

　or　

日南鶏とトリュフのフォワイヨー風 ソース ヴァンジョーヌとフレッシュトリュフ
モリーユ茸のエチュベ、シャドークイーンのタルティーヌ デュ ジュラ

■季節のデセール
3種類からお選びいただけます
　
■カフェ

※メニューは仕入状況等により変更となる場合がございます。予めご了承ください。

【10月31日まで】
当日、お好みのコースをお選びくださいませ。

【11月1日から】
メニューリニューアルに伴いアラカルトメニューもご用意しております。
当日、コース または アラカルトをお選び下さい。

※料理はその日限りの仕入れのものもございますので、スタッフにご相談くださいませ。

当日、お料理をお選び下さい。

厳選された季節に応じたトリュフを取り寄せているというトリュフ専門店から、トリュフ好きにオススメのディナープラン。アミューズからデザートまで全皿にトリュフを使用した、贅沢なお任せコース。デザートにメッセージを添えられるので、相手との素敵な記念日にもおすすめ。

【メニュー】
・アミューズからデザートまで全てにトリュフを使用した、贅沢なおまかせコース 全6皿

※メニューは仕入状況等により変更となる場合がございます。予めご了承ください。

【アミューズ・ブッシュ】
卵の殻に入ったスクランブル エッグとフレッシュトリュフ ブイヤード
【冷菜】
紅ズワイカニと根セロリのレムラード 和ハーブの香り　カルダモンとアーモンドミルクのアングレーズソース
【温菜】
～秋のスペシャリテ～
フォアグラのポワレ シャインマスカットとハニーステビア　紫蘇のパピエとスパイス風味のピスタチオ ソースヴェルジュテ
【リゾット】
フレッシュトリュフのチーズリゾット
【魚料理】
オマール海老のブイヤベース イカスミトリュフとハーブのラヴィオリ風　レモン風味のルイユとフレッシュトリュフ
【肉料理】
牛フィレ肉の藁焼き ラルドのラメルとエシャロットコンフィ　バターナッツのニョッキとペコロスのムーレット　赤ワインソース フレッシュトリュフと
【デザート】
自家製 トリュフアイス
～コーヒーもしくは紅茶とトリュフ風味のプチデザート～


※メニューは仕入状況等により変更となる場合がございます。予めご了承ください

「前菜」「パスタorリゾット」「メインディッシュ」「デザート」よりお好きなメニューをお選びください。
----------------------------
■アミューズ
■前菜 ※下記から1品お選び下さい
・ニース風サラダ　アルティザン ドゥ ラ トリュフ スタイル　

・トリュフの入ったパテ・ド・カンパーニュ 季節野菜のグレックと共

・秋鮭のマリネとポワローのプレッセ
セップ茸のムースと木の芽 トリュフ香る銀杏のローストと共に

・【秋のスペシャリテ】
フォアグラのポワレ シャインマスカットとハニーステビア
紫蘇のパピエとスパイス風味のピスタチオ ソースヴェルジュテ +500

・紅ズワイカニと根セロリのレムラード 和ハーブの香り
　カルダモンとアーモンドミルクのアングレーズソース

■パスタ or リゾットなど ※下記から1品お選び下さい
・フレッシュトリュフのチーズリゾット

・フレッシュトリュフのクリームソース タリアテッレ

・スパゲッティ フランス産シャテーヌと鴨のラグーソース フレッシュトリュフと


■メインディッシュ ※下記から1品お選び下さい
・鯛のブイヤベース イカスミトリュフとハーブのラヴィオリ風
レモン風味のルイユとフレッシュトリュフ

・日南鶏とトリュフのフォワイヨー風 ソース ヴァンジョーヌとフレッシュトリュフ
モリーユ茸のエチュベ、シャドークイーンのタルティーヌ デュ ジュラ

・仔羊のロースト サラワク胡椒のプララン 発酵人参のピューレ
ソース シャトーブリアン フレッシュトリュフと

・牛フィレ肉の藁焼き ラルドのラメルとエシャロットコンフィ
バターナッツのニョッキとペコロスのムーレット
赤ワインソース フレッシュトリュフと（＋1200円）

■デザート ※下記から1品お選び下さい
・季節のフルーツとソルベを添えたパブロヴァ トリュフハチミツ

・トリュフアイス ～トリュフハチミツとクロッカンショコラ～

・柿のタルトタタン プラリネのアイスクリームとトリュフはちみつを添えて

・モンブラン カシスのコンフィチュール メレンゲとミルクのアイスクリーム
----------------------------
※メニューは仕入状況等により変更となる場合がございます。予めご了承ください。

厳選された季節に応じたトリュフを取り寄せているというトリュフ専門店から、トリュフ好きにオススメのディナープラン。アミューズからデザートまで全皿にトリュフを使用した、贅沢なお任せコース。デザートにメッセージを添えられるので、相手との素敵な記念日にもおすすめ。

【メニュー】
・アミューズからデザートまで全てにトリュフを使用した、贅沢なおまかせコース 全6皿

※メニューは仕入状況等により変更となる場合がございます。予めご了承ください。

■2時間フリードリンク付（L.O 30分前）
・スパークリングワイン
「前菜」「パスタorリゾット」「メインディッシュ」「デザート」よりお好きなメニューをお選びください。
----------------------------
■アミューズ
■前菜 ※下記から1品お選び下さい
・ニース風サラダ　アルティザン ドゥ ラ トリュフ スタイル　

・トリュフの入ったパテ・ド・カンパーニュ 季節野菜のグレックと共

・秋鮭のマリネとポワローのプレッセ
セップ茸のムースと木の芽 トリュフ香る銀杏のローストと共に

・【秋のスペシャリテ】
フォアグラのポワレ シャインマスカットとハニーステビア
紫蘇のパピエとスパイス風味のピスタチオ ソースヴェルジュテ +500

・紅ズワイカニと根セロリのレムラード 和ハーブの香り
　カルダモンとアーモンドミルクのアングレーズソース

■パスタ or リゾットなど ※下記から1品お選び下さい
・フレッシュトリュフのチーズリゾット

・フレッシュトリュフのクリームソース タリアテッレ

・スパゲッティ フランス産シャテーヌと鴨のラグーソース フレッシュトリュフと


■メインディッシュ ※下記から1品お選び下さい
・鯛のブイヤベース イカスミトリュフとハーブのラヴィオリ風
レモン風味のルイユとフレッシュトリュフ

・日南鶏とトリュフのフォワイヨー風 ソース ヴァンジョーヌとフレッシュトリュフ
モリーユ茸のエチュベ、シャドークイーンのタルティーヌ デュ ジュラ

・仔羊のロースト サラワク胡椒のプララン 発酵人参のピューレ
ソース シャトーブリアン フレッシュトリュフと

・牛フィレ肉の藁焼き ラルドのラメルとエシャロットコンフィ
バターナッツのニョッキとペコロスのムーレット
赤ワインソース フレッシュトリュフと（＋1200円）

■デザート ※下記から1品お選び下さい
・季節のフルーツとソルベを添えたパブロヴァ トリュフハチミツ

・トリュフアイス ～トリュフハチミツとクロッカンショコラ～

・柿のタルトタタン プラリネのアイスクリームとトリュフはちみつを添えて

・モンブラン カシスのコンフィチュール メレンゲとミルクのアイスクリーム
----------------------------
※メニューは仕入状況等により変更となる場合がございます。予めご了承ください。

■2時間フリードリンク付（L.O 30分前）
・スパークリングワイン

「前菜」「パスタorリゾット」「メインディッシュ」「デザート」よりお好きなメニューをお選びください。
----------------------------
■アミューズ
■前菜 ※下記から1品お選び下さい
・ニース風サラダ　アルティザン ドゥ ラ トリュフ スタイル　

・トリュフの入ったパテ・ド・カンパーニュ 季節野菜のグレックと共

・秋鮭のマリネとポワローのプレッセ
セップ茸のムースと木の芽 トリュフ香る銀杏のローストと共に

・【秋のスペシャリテ】
フォアグラのポワレ シャインマスカットとハニーステビア
紫蘇のパピエとスパイス風味のピスタチオ ソースヴェルジュテ +500

・紅ズワイカニと根セロリのレムラード 和ハーブの香り
　カルダモンとアーモンドミルクのアングレーズソース

■パスタ or リゾットなど ※下記から1品お選び下さい
・フレッシュトリュフのチーズリゾット

・フレッシュトリュフのクリームソース タリアテッレ

・スパゲッティ フランス産シャテーヌと鴨のラグーソース フレッシュトリュフと


■メインディッシュ ※下記から1品お選び下さい
・鯛のブイヤベース イカスミトリュフとハーブのラヴィオリ風
レモン風味のルイユとフレッシュトリュフ

・日南鶏とトリュフのフォワイヨー風 ソース ヴァンジョーヌとフレッシュトリュフ
モリーユ茸のエチュベ、シャドークイーンのタルティーヌ デュ ジュラ

・仔羊のロースト サラワク胡椒のプララン 発酵人参のピューレ
ソース シャトーブリアン フレッシュトリュフと

・牛フィレ肉の藁焼き ラルドのラメルとエシャロットコンフィ
バターナッツのニョッキとペコロスのムーレット
赤ワインソース フレッシュトリュフと牛フィレ肉のポワレ トリュフのポムデュセスとピスタチオバター
ソースペリグー フランソワヴァテル風 フレッシュトリュフと（＋1200円）

■デザート ※下記から1品お選び下さい
・季節のフルーツとソルベを添えたパブロヴァ トリュフハチミツ

・トリュフアイス ～トリュフハチミツとクロッカンショコラ～

・柿のタルトタタン プラリネのアイスクリームとトリュフはちみつを添えて

・モンブラン カシスのコンフィチュール メレンゲとミルクのアイスクリーム
----------------------------
※メニューは仕入状況等により変更となる場合がございます。予めご了承ください。

■2時間フリードリンク付（L.O 30分前）
・スパークリングワイン

「前菜」「パスタorリゾット」「メインディッシュ」「デザート」よりお好きなメニューをお選びください。
----------------------------
■アミューズ
■前菜 ※下記から1品お選び下さい
・ニース風サラダ　アルティザン ドゥ ラ トリュフ スタイル　

・トリュフの入ったパテ・ド・カンパーニュ 季節野菜のグレックと共

・秋鮭のマリネとポワローのプレッセ
セップ茸のムースと木の芽 トリュフ香る銀杏のローストと共に

・【秋のスペシャリテ】
フォアグラのポワレ シャインマスカットとハニーステビア
紫蘇のパピエとスパイス風味のピスタチオ ソースヴェルジュテ +500

・紅ズワイカニと根セロリのレムラード 和ハーブの香り
　カルダモンとアーモンドミルクのアングレーズソース

■パスタ or リゾットなど ※下記から1品お選び下さい
・フレッシュトリュフのチーズリゾット

・フレッシュトリュフのクリームソース タリアテッレ

・スパゲッティ フランス産シャテーヌと鴨のラグーソース フレッシュトリュフと


■メインディッシュ ※下記から1品お選び下さい
・鯛のブイヤベース イカスミトリュフとハーブのラヴィオリ風
レモン風味のルイユとフレッシュトリュフ

・日南鶏とトリュフのフォワイヨー風 ソース ヴァンジョーヌとフレッシュトリュフ
モリーユ茸のエチュベ、シャドークイーンのタルティーヌ デュ ジュラ

・仔羊のロースト サラワク胡椒のプララン 発酵人参のピューレ
ソース シャトーブリアン フレッシュトリュフと

・牛フィレ肉の藁焼き ラルドのラメルとエシャロットコンフィ
バターナッツのニョッキとペコロスのムーレット
赤ワインソース フレッシュトリュフと牛フィレ肉のポワレ トリュフのポムデュセスとピスタチオバター
ソースペリグー フランソワヴァテル風 フレッシュトリュフと（＋1200円）

■デザート ※下記から1品お選び下さい
・季節のフルーツとソルベを添えたパブロヴァ トリュフハチミツ

・トリュフアイス ～トリュフハチミツとクロッカンショコラ～

・柿のタルトタタン プラリネのアイスクリームとトリュフはちみつを添えて

・モンブラン カシスのコンフィチュール メレンゲとミルクのアイスクリーム

■2時間フリードリンク付（L.O 30分前）
・シャンパン アヤラ ブリュットマジュール

「前菜」「パスタorリゾット」「メインディッシュ」「デザート」よりお好きなメニューをお選びください。
----------------------------
■アミューズ
■前菜 ※下記から1品お選び下さい
・ニース風サラダ　アルティザン ドゥ ラ トリュフ スタイル　

・トリュフの入ったパテ・ド・カンパーニュ 季節野菜のグレックと共

・秋鮭のマリネとポワローのプレッセ
セップ茸のムースと木の芽 トリュフ香る銀杏のローストと共に

・【秋のスペシャリテ】
フォアグラのポワレ シャインマスカットとハニーステビア
紫蘇のパピエとスパイス風味のピスタチオ ソースヴェルジュテ +500

・紅ズワイカニと根セロリのレムラード 和ハーブの香り
　カルダモンとアーモンドミルクのアングレーズソース

■パスタ or リゾットなど ※下記から1品お選び下さい
・フレッシュトリュフのチーズリゾット

・フレッシュトリュフのクリームソース タリアテッレ

・スパゲッティ フランス産シャテーヌと鴨のラグーソース フレッシュトリュフと


■メインディッシュ ※下記から1品お選び下さい
・鯛のブイヤベース イカスミトリュフとハーブのラヴィオリ風
レモン風味のルイユとフレッシュトリュフ

・日南鶏とトリュフのフォワイヨー風 ソース ヴァンジョーヌとフレッシュトリュフ
モリーユ茸のエチュベ、シャドークイーンのタルティーヌ デュ ジュラ

・仔羊のロースト サラワク胡椒のプララン 発酵人参のピューレ
ソース シャトーブリアン フレッシュトリュフと

・牛フィレ肉の藁焼き ラルドのラメルとエシャロットコンフィ
バターナッツのニョッキとペコロスのムーレット
赤ワインソース フレッシュトリュフと牛フィレ肉のポワレ トリュフのポムデュセスとピスタチオバター
ソースペリグー フランソワヴァテル風 フレッシュトリュフと（＋1200円）

■デザート ※下記から1品お選び下さい
・季節のフルーツとソルベを添えたパブロヴァ トリュフハチミツ

・トリュフアイス ～トリュフハチミツとクロッカンショコラ～

・柿のタルトタタン プラリネのアイスクリームとトリュフはちみつを添えて

・モンブラン カシスのコンフィチュール メレンゲとミルクのアイスクリーム
----------------------------
※メニューは仕入状況等により変更となる場合がございます。予めご了承ください。。