■ボランジェ スペシャルキュヴェボトル付
※季節や仕入れ状況などによりメニューの一部が変更となる場合もございます※
＜メニューの一例＞
■アミューズ
卵の殻に隠したスクランブルエッグ　“ブイヤード”

■前菜
トリュフの入った パテ・ド・カンパーニュ 季節野菜のピクルスと供に

■季節のポタージュ（＋440円）

■メイン
真鯛の昆布締め　低温コンフィ
山椒風味の牛蒡のキャラメリゼと生姜のコンフィチュール　ノイリーソース　木の芽を添えて　フレッシュトリュフと

or　

もち豚のロースト　セップ茸のデクリネゾン　
トリュフ風味の翡翠銀杏　セップソース　フレッシュトリュフと

■季節のデセール
3種類からお選びいただけます
　
■カフェ

※メニューは仕入状況等により変更となる場合がございます。予めご了承ください。

■スパークリングワインフリーフロー　2時間（L.O30分前）
※季節や仕入れ状況などによりメニューの一部が変更となる場合もございます※
＜メニューの一例＞
■アミューズ
卵の殻に隠したスクランブルエッグ　“ブイヤード”

■前菜
トリュフの入った パテ・ド・カンパーニュ 季節野菜のピクルスと供に

■季節のポタージュ（＋440円）

■メイン
真鯛の昆布締め　低温コンフィ
山椒風味の牛蒡のキャラメリゼと生姜のコンフィチュール　ノイリーソース　木の芽を添えて　フレッシュトリュフと

or　

もち豚のロースト　セップ茸のデクリネゾン　
トリュフ風味の翡翠銀杏　セップソース　フレッシュトリュフと

■季節のデセール
3種類からお選びいただけます
　
■カフェ

※季節や仕入れ状況などによりメニューの一部が変更となる場合もございます
※写真の料理およびメニューはあくまでも一例です

■スパークリングワインフリーフロー　2時間（L.O30分前）
※季節や仕入れ状況などによりメニューの一部が変更となる場合もございます※
＜メニューの一例＞
■アミューズ
卵の殻に隠したスクランブルエッグ　“ブイヤード”

■前菜
トリュフの入った パテ・ド・カンパーニュ 季節野菜のピクルスと供に

■季節のポタージュ（＋440円）

■メイン
真鯛の昆布締め　低温コンフィ
山椒風味の牛蒡のキャラメリゼと生姜のコンフィチュール　ノイリーソース　木の芽を添えて　フレッシュトリュフと

or　

もち豚のロースト　セップ茸のデクリネゾン　
トリュフ風味の翡翠銀杏　セップソース　フレッシュトリュフと

■季節のデセール
3種類からお選びいただけます
　
■カフェ

※季節や仕入れ状況などによりメニューの一部が変更となる場合もございます
※写真の料理およびメニューはあくまでも一例です

【スパークリングワイン フリーフロー付】
■アミューズ
卵の殻に隠したスクランブルエッグ　“ブイヤード”

■前菜
サーモンマリネとセルヴェルドカニュのタルト仕立て　九条ねぎとトリュフのヴィネグレットソース　イクラと九条ねぎのコンフィと共に

■季節のポタージュ（＋440円）

■リゾット
フレッシュトリュフを贅沢に使ったリゾット

■魚料理
真鯛の昆布締め　低温コンフィ
山椒風味の牛蒡のキャラメリゼと生姜のコンフィチュール　ノイリーソース　木の芽を添えて　フレッシュトリュフと

■肉料理
仔羊のロースト　パプリカのシャプリュー　
発酵マッシュルームと燻製香るシャドークインのデュセス　ムータルドソース　フレッシュトリュフと

もしくは
牛フィレ肉の藁焼き　エシャロットコンフィとラルドのラメル
カボチャとピスタチオのニョッキ　赤ワインソース　フレッシュトリュフと(＋1,320)

■季節のデセール
3種類からお選びいただけます
　
■カフェ

※季節や仕入れ状況などによりメニューの一部が変更となる場合もございます
※写真の料理およびメニューはあくまでも一例です

【アミューズ・ブッシュ】~初
卵の殻に入ったスクランブル エッグとフレッシュトリュフ ブイヤード

【冷菜】
ベルガモット香る紅ズワイガニと林檎のマリネ　
カリフラワーのムース　醤油風味のコンソメパール　菊花を添えて
【温菜】
【スペシャリテ　秋】
フランス産フォアグラのポワレ さつまいものパピエ　大学いもとシャインマスカット　
クルミのスパイス風味　ソースヴェルジュテ

【リゾット】
フレッシュトリュフのチーズリゾット

【魚料理】
本日の魚介料理　フレッシュトリュフと

【肉料理】
牛フィレ肉の藁焼き　エシャロットコンフィとラルドのラメル
カボチャとピスタチオのニョッキ　赤ワインソース　フレッシュトリュフと

【デザート】
自家製 トリュフアイス
～コーヒーもしくは紅茶とトリュフ風味のプチデザート～

【ワイン】
フランスを中心としたトリュフ産地ワインのペアリングセット　～シェフのお任せコースに合わせたグラスワインを少しずつ～
6 GLASSES
（スパークリング1種・白2種・ロゼ1種・赤2種／各90ml）

SPARKLING WINE
クレマン ド ブルゴーニュ - ポール ショレ

WHITE WINE
ランゲ アルネイス - ロベルト サロット
サヴィニ レ ボーヌ プルミエ クリュ オー マルコネ - ドメーヌ シャンソン

ROSE WINE
コート ド プロヴァンス - シャトー ド ロムラード

RED WINE
ブルゴーニュ コート ドール - ユベール ヴェルドロー
ベルジュラック - アダージョ - シャトー デ ゼサール

当日、お好みのコースをお選びくださいませ。

【アミューズ・ブッシュ】~初
卵の殻に入ったスクランブル エッグとフレッシュトリュフ ブイヤード

【冷菜】
ベルガモット香る紅ズワイガニと林檎のマリネ　
カリフラワーのムース　醤油風味のコンソメパール　菊花を添えて
【温菜】
【スペシャリテ　秋】
フランス産フォアグラのポワレ さつまいものパピエ　大学いもとシャインマスカット　
クルミのスパイス風味　ソースヴェルジュテ

【リゾット】
フレッシュトリュフのチーズリゾット

【魚料理】
本日の魚介料理　フレッシュトリュフと

【肉料理】
牛フィレ肉の藁焼き　エシャロットコンフィとラルドのラメル
カボチャとピスタチオのニョッキ　赤ワインソース　フレッシュトリュフと

【デザート】
自家製 トリュフアイス
～コーヒーもしくは紅茶とトリュフ風味のプチデザート～

【ワイン】
フランスを中心としたトリュフ産地ワインのペアリングセット　～シェフのお任せコースに合わせたグラスワインを少しずつ～
6 GLASSES
（スパークリング1種・白2種・ロゼ1種・赤2種／各90ml）

SPARKLING WINE
クレマン ド ブルゴーニュ - ポール ショレ

WHITE WINE
ランゲ アルネイス - ロベルト サロット
サヴィニ レ ボーヌ プルミエ クリュ オー マルコネ - ドメーヌ シャンソン

ROSE WINE
コート ド プロヴァンス - シャトー ド ロムラード

RED WINE
ブルゴーニュ コート ドール - ユベール ヴェルドロー
ベルジュラック - アダージョ - シャトー デ ゼサール

当日、お料理をお選び下さい。

■サラダ
ADTサラダメランジェ　トリュフドレッシング

■季節のポタージュ（＋440円）

■パスタ
ADT東京オリジナルパスタ　トリュフを添えて　
　or　
フレッシュトリュフを贅沢に使ったリゾット

■季節のデセール
3種類からお選びいただけます

■カフェ

※季節や仕入れ状況などによりメニューの一部が変更となる場合もございます
※写真の料理およびメニューはあくまでも一例です

■アミューズ
卵の殻に隠したスクランブルエッグ　“ブイヤード”

■前菜
トリュフの入った パテ・ド・カンパーニュ 季節野菜のピクルスと供に

■季節のポタージュ（＋440円）

■メイン
真鯛の昆布締め　低温コンフィ
山椒風味の牛蒡のキャラメリゼと生姜のコンフィチュール　ノイリーソース　木の芽を添えて　フレッシュトリュフと

or　

もち豚のロースト　セップ茸のデクリネゾン　
トリュフ風味の翡翠銀杏　セップソース　フレッシュトリュフと

■季節のデセール
3種類からお選びいただけます
　
■カフェ

※季節や仕入れ状況などによりメニューの一部が変更となる場合もございます
※写真の料理およびメニューはあくまでも一例です

■アミューズ
卵の殻に隠したスクランブルエッグ　“ブイヤード”

■前菜
サーモンマリネとセルヴェルドカニュのタルト仕立て　九条ねぎとトリュフのヴィネグレットソース　イクラと九条ねぎのコンフィと共に

■季節のポタージュ（＋440円）

■リゾット
フレッシュトリュフを贅沢に使ったリゾット

■魚料理
真鯛の昆布締め　低温コンフィ
山椒風味の牛蒡のキャラメリゼと生姜のコンフィチュール　ノイリーソース　木の芽を添えて　フレッシュトリュフと

■肉料理
仔羊のロースト　パプリカのシャプリュー　
発酵マッシュルームと燻製香るシャドークインのデュセス　ムータルドソース　フレッシュトリュフと

もしくは
牛フィレ肉の藁焼き　エシャロットコンフィとラルドのラメル
カボチャとピスタチオのニョッキ　赤ワインソース　フレッシュトリュフと(＋1,320)

■季節のデセール
3種類からお選びいただけます
　
■カフェ

※季節や仕入れ状況などによりメニューの一部が変更となる場合もございます
※写真の料理およびメニューはあくまでも一例です

当日、コース または アラカルトをお選び下さい。

※料理はその日限りの仕入れのものもございますので、スタッフにご相談くださいませ。

当日、お料理をお選び下さい。

厳選された季節に応じたトリュフを取り寄せているというトリュフ専門店から、トリュフ好きにオススメのディナープラン。アミューズからデザートまで全皿にトリュフを使用した、贅沢なお任せコース。デザートにメッセージを添えられるので、相手との素敵な記念日にもおすすめ。

【メニュー】
・アミューズからデザートまで全てにトリュフを使用した、贅沢なおまかせコース 全6皿

※メニューは仕入状況等により変更となる場合がございます。予めご了承ください。

【アミューズ・ブッシュ】~初
卵の殻に入ったスクランブル エッグとフレッシュトリュフ ブイヤード

【冷菜】
ベルガモット香る紅ズワイガニと林檎のマリネ　
カリフラワーのムース　醤油風味のコンソメパール　菊花を添えて
【温菜】
【スペシャリテ　秋】
フランス産フォアグラのポワレ さつまいものパピエ　大学いもとシャインマスカット　
クルミのスパイス風味　ソースヴェルジュテ

【リゾット】
フレッシュトリュフのチーズリゾット

【魚料理】
本日の魚介料理　フレッシュトリュフと

【肉料理】
牛フィレ肉の藁焼き　エシャロットコンフィとラルドのラメル
カボチャとピスタチオのニョッキ　赤ワインソース　フレッシュトリュフと

【デザート】
自家製 トリュフアイス
～コーヒーもしくは紅茶とトリュフ風味のプチデザート～

※メニューは仕入状況等により変更となる場合がございます。予めご了承ください

■2時間フリードリンク付（L.O 30分前）
・スパークリングワイン

「前菜」「パスタorリゾット」「メインディッシュ」「デザート」よりお好きなメニューをお選びください。
----------------------------
■前菜 ※下記から1品お選び下さい
・ニース風サラダ　アルティザン ドゥ ラ トリュフ スタイル　

・黒豚のパテドカンパーニュ　季節のピクルスとマスタード

・サーモンマリネとセルヴェルドカニュのタルト仕立て九条ねぎとトリュフのヴィネグレットソース　イクラと九条ねぎのコンフィと共に

・【スペシャリテ　秋】
フランス産フォアグラのポワレ さつまいものパピエ　大学いもとシャインマスカット　
クルミのスパイス風味　ソースヴェルジュテ（+550）


・ベルガモット香る紅ズワイガニと林檎のマリネ　
カリフラワーのムース　醤油風味のコンソメパール　菊花を添えて

■パスタ or リゾットなど ※下記から1品お選び下さい
・フレッシュトリュフのチーズリゾット

・フレッシュトリュフのクリームソース タリアテッレ

・スパゲッティ 鴨のラグーソースとフランス産シャテーヌ

■メインディッシュ ※下記から1品お選び下さい
・真鯛の昆布締め　低温コンフィ
山椒風味の牛蒡のキャラメリゼと生姜のコンフィチュール　ノイリーソース　木の芽を添えて　フレッシュトリュフと


・もち豚のロースト　セップ茸のデクリネゾン　
トリュフ風味の翡翠銀杏　セップソース　フレッシュトリュフと

・仔羊のロースト　パプリカのシャプリュー　
発酵マッシュルームと燻製香るシャドークインのデュセス　ムータルドソース　フレッシュトリュフと

・牛フィレ肉の藁焼き　エシャロットコンフィとラルドのラメル
カボチャとピスタチオのニョッキ　赤ワインソース　フレッシュトリュフと(＋1,320)

■デザート おすすめ4種類より1品お選び下さい

■カフェ
※メニューは仕入状況等により変更となる場合がございます。予めご了承ください。

■2時間フリードリンク付（L.O 30分前）
・スパークリングワイン等

「前菜」「パスタorリゾット」「メインディッシュ」「デザート」よりお好きなメニューをお選びください。
----------------------------
■前菜 ※下記から1品お選び下さい
・ニース風サラダ　アルティザン ドゥ ラ トリュフ スタイル　

・黒豚のパテドカンパーニュ　季節のピクルスとマスタード

・サーモンマリネとセルヴェルドカニュのタルト仕立て九条ねぎとトリュフのヴィネグレットソース　イクラと九条ねぎのコンフィと共に

・【スペシャリテ　秋】
フランス産フォアグラのポワレ さつまいものパピエ　大学いもとシャインマスカット　
クルミのスパイス風味　ソースヴェルジュテ（+550）


・ベルガモット香る紅ズワイガニと林檎のマリネ　
カリフラワーのムース　醤油風味のコンソメパール　菊花を添えて

■パスタ or リゾットなど ※下記から1品お選び下さい
・フレッシュトリュフのチーズリゾット

・フレッシュトリュフのクリームソース タリアテッレ

・スパゲッティ 鴨のラグーソースとフランス産シャテーヌ

■メインディッシュ ※下記から1品お選び下さい
・真鯛の昆布締め　低温コンフィ
山椒風味の牛蒡のキャラメリゼと生姜のコンフィチュール　ノイリーソース　木の芽を添えて　フレッシュトリュフと


・もち豚のロースト　セップ茸のデクリネゾン　
トリュフ風味の翡翠銀杏　セップソース　フレッシュトリュフと

・仔羊のロースト　パプリカのシャプリュー　
発酵マッシュルームと燻製香るシャドークインのデュセス　ムータルドソース　フレッシュトリュフと

・牛フィレ肉の藁焼き　エシャロットコンフィとラルドのラメル
カボチャとピスタチオのニョッキ　赤ワインソース　フレッシュトリュフと(＋1,320)

■デザート おすすめ4種類より1品お選び下さい

■カフェ
※メニューは仕入状況等により変更となる場合がございます。予めご了承ください。

「前菜」「パスタorリゾット」「メインディッシュ」「デザート」よりお好きなメニューをお選びください。
----------------------------
■前菜 ※下記から1品お選び下さい
・ニース風サラダ　アルティザン ドゥ ラ トリュフ スタイル　

・黒豚のパテドカンパーニュ　季節のピクルスとマスタード

・サーモンマリネとセルヴェルドカニュのタルト仕立て九条ねぎとトリュフのヴィネグレットソース　イクラと九条ねぎのコンフィと共に

・【スペシャリテ　秋】
フランス産フォアグラのポワレ さつまいものパピエ　大学いもとシャインマスカット　
クルミのスパイス風味　ソースヴェルジュテ（+550）


・ベルガモット香る紅ズワイガニと林檎のマリネ　
カリフラワーのムース　醤油風味のコンソメパール　菊花を添えて

■パスタ or リゾットなど ※下記から1品お選び下さい
・フレッシュトリュフのチーズリゾット

・フレッシュトリュフのクリームソース タリアテッレ

・スパゲッティ 鴨のラグーソースとフランス産シャテーヌ

■メインディッシュ ※下記から1品お選び下さい
・真鯛の昆布締め　低温コンフィ
山椒風味の牛蒡のキャラメリゼと生姜のコンフィチュール　ノイリーソース　木の芽を添えて　フレッシュトリュフと


・もち豚のロースト　セップ茸のデクリネゾン　
トリュフ風味の翡翠銀杏　セップソース　フレッシュトリュフと

・仔羊のロースト　パプリカのシャプリュー　
発酵マッシュルームと燻製香るシャドークインのデュセス　ムータルドソース　フレッシュトリュフと

・牛フィレ肉の藁焼き　エシャロットコンフィとラルドのラメル
カボチャとピスタチオのニョッキ　赤ワインソース　フレッシュトリュフと(＋1,320)

■デザート おすすめ4種類より1品お選び下さい

■カフェ
※メニューは仕入状況等により変更となる場合がございます。予めご了承ください。

【食前酒付】
■アミューズ
卵の殻に隠したスクランブルエッグ　“ブイヤード”

■前菜
サーモンマリネとセルヴェルドカニュのタルト仕立て　九条ねぎとトリュフのヴィネグレットソース　イクラと九条ねぎのコンフィと共に

■季節のポタージュ（＋440円）

■リゾット
フレッシュトリュフを贅沢に使ったリゾット

■魚料理
真鯛の昆布締め　低温コンフィ
山椒風味の牛蒡のキャラメリゼと生姜のコンフィチュール　ノイリーソース　木の芽を添えて　フレッシュトリュフと

■肉料理
仔羊のロースト　パプリカのシャプリュー　
発酵マッシュルームと燻製香るシャドークインのデュセス　ムータルドソース　フレッシュトリュフと

もしくは
牛フィレ肉の藁焼き　エシャロットコンフィとラルドのラメル
カボチャとピスタチオのニョッキ　赤ワインソース　フレッシュトリュフと(＋1,320)

■季節のデセール
3種類からお選びいただけます
　
■カフェ

※季節や仕入れ状況などによりメニューの一部が変更となる場合もございます
※写真の料理およびメニューはあくまでも一例です