ディナー前にはバーにてアペリティフタイムを。
クリスマスらしく、華やかなロゼシャンパンをご用意しております。

この3日間のためだけにご用意する特別メニュー。
信州の冬の味覚を取り入れたフレンチコースを、心ゆくまでご堪能ください。
食後には、パティシエが一皿ずつ心を込めて仕上げるクリスマス仕様のアシェットデセールをご提供いたします。
聖夜にふさわしい華やかな一皿が、特別な夜を彩ります。

静寂に包まれた蓼科高原で、大切な方と過ごす上質なクリスマス。
心に残るひとときを、ぜひご体験ください。

■コース内容
【アミューズ】
本日のアミューズブーシュ

【前菜】
ブルターニュ産 オマール海老と根菜類のブリュノワーズ キャビア添え　Xmas仕立て

【スープ】
フォアグラ入りラビオリのダブルコンソメ

【魚料理】
アンコウのムニエル ヴァン・ジョーヌ風味

【グラニテ】
季節のグラニテ

【メイン料理】
国産牛フィレ肉のポワレ　赤ワインソース

パティシエ特製 アシェットデセール Xmas仕立て
コーヒー または 紅茶
小菓子

※ アペリティフはバー「ル・レーヴ」にて提供させていただきます。

パティシエが心を込めて一つひとつ丁寧に仕上げた、豊かな味わいと華やかな色合いが美しく調和するスイーツの数々と、フレンチシェフが作るセイボリーからなる「グーテ ドゥ ラルパージュ」。そのシックな内装で多くのお客様を魅了するライブラリーバー「ル・レーヴ」のティータイムメニューでご用意いたします。

◆「グーテ」とは
「Gouter（グーテ）」は、フランス語で “午後の間食＝おやつ” を意味する言葉です。
日本では「アフタヌーンティー」という呼び名が広く親しまれておりますが、当館ではフランスの伝統に倣い「グーテ」としてご提供しております。洗練されたフランス流のティータイムを、心ゆくまでお楽しみください。

◆開催日程　
12月7日（日）13日（土）14日（日）20日（土）21日（日）


◆内容
＜スタンド＞
・オペラピスターシュ
・洋梨のシブースト
・フレジエ
・マスカルポーネムース
・シュトーレン　
・雪だるまのマカロン
・ドフィノワ
ーー
・ミニクロワッサン
・プティキッシュ
・ブリオッシュ
・オープンサンド

＜ドリンク＞・・・90分制

※当店では通常、アレルギー食材をお伺いし、可能な限り対応させていただいておりますが、今回の【グーテ ドゥ ラルパージュ】に関しては、ほぼすべてのメニューに季節のフルーツ、小麦粉、乳製品、卵などを使用しております。
その為、これら主たる使用食材にアレルギーをお持ちの場合は対応が難しく、ご予約をお断りせざるを得ない場合がございますことを予めご了承くださいませ。

◆時間　
入店時間：13:30～15:30（入店時間より2時間制）

◆提供場所
ライブラリーバー

【アミューズ】
カナッペ２種

【前菜】
特選素材の前菜

【魚料理】
本日のお魚料理

【メイン料理】
グラン・シェフおすすめメイン料理
２種類よりお選びいただけます

パン
パティシエ特製 アシェットデセール
コーヒー または 紅茶


※お苦手食材がございましたら事前にお申し付けくださいませ。

【アミューズ】
カナッペ2種

【前菜】
特選素材の前菜

【スープ】
本日のスープ

【魚料理】
本日のお魚料理

【メイン料理】
グラン・シェフおすすめメイン料理

パン
パティシエ特製 アシェットデセール
コーヒー または 紅茶
小菓子


※お苦手食材がございましたら事前にお申し付けくださいませ。

【アミューズ】
信州サーモンのマリネと根セロリのタルトレット
鴨胸肉の自家製スモーク グリーンペッパー風味のバルサミコソース

【前菜】
うさぎのテリーヌ 信州りんごのピューレとマスタードシード添え

【メイン料理】下記より1品お選びくださいませ
カサゴのポワレ ブールブランソースと赤ワインソースのプティポワン
北海道産仔牛と野生のキノコのクリーム煮
信州千代幻豚フィレ肉パンチェッタ巻き 低温ロースト 西洋わさび添え
国 産牛フィレ肉のグリエ フォアグラ入りマデラソース トリュフ添え（＋3,000）

パン
パティシエ特製 アシェットデセール
コーヒー または 紅茶
小菓子


※11月8日（土）～16日（日）は、パティシエール平瀬祥子特製 アシェットデセールを提供いたします。
※こちらのコースは10月～1月までのコースです。3月よりメニューが変更になります。
※仕入れ状況等により予告なくメニューの内容が変更になる場合があります。

【アミューズ】
鴨胸肉の自家製スモーク グリーンペッパー風味のバルサミコソース

【前菜】
ブルターニュ産オマール 海老と根菜類のブリュノワーズ キャビア添え

【スープ】
発酵マッシュルームの濃厚クリームソース

【魚料理】
本日入荷のお魚 料理 シェフスタイル

【メイン料理】下記よりの1品お選びくださいませ
国産牛バラ肉のブルゴーニュ風 赤ワイン煮込み
国産牛フィレ肉のグリエ フォアグラ入りマデラソース トリュフ添え
蝦夷鹿背肉のロースト 野生のキノコ添え 八ヶ岳こけもものソース
北海道産 サフォークラム 背肉のグリエ ローズマリー風味 ラムのジュとトマトコンフィ（＋3,000）

パン
パティシエ特製アシェットデセール
コーヒーまたは紅茶
小菓子


※11月8日（土）～16日（日）は、パティシエール平瀬祥子特製 アシェットデセールを提供いたします。
※こちらのコースは10月～1月のメニューです。3月よりメニューが変更になります。
※仕入れ状況等により予告なくメニューの内容が変更になる場合があります。

【アミューズ】
鴨胸肉の自家製スモーク グリーンペッパー風味のバルサミコソース

【前菜】
ニュージーランド産 温かいラングスティーヌのサラダ仕立て ノイリー酒ソースとクリュスタッセのジュ キャビア添え

【スープ】
フォアグラ入りラビオリのダブルコンソメ

【魚料理】
アンコウのムニエル ヴァン・ジョーヌ風 味 南仏野菜のグリエ 添え

季節のグラニテ

【メイン料理】下記より1品お選びくださいませ
近江牛雌フィレ肉とフォアグラのソテー ペリグーソース
フランス産仔鳩を胸肉はロースト 腿肉はコンフィの2種類の調理方法で ソースサルミ
北海道産サフォークラムの干しわら包み焼き シャンピニオンクリームとタイムのソース
※サフォークラムのメインは2名様から承っております。

パン
パティシエ特製アシェットデセール
コーヒーまたは紅茶
小菓子


※ご予約日より2週間前までの事前予約をお願いいたします。
※11月8日（土）～16日（日）は、パティシエール平瀬祥子特製 アシェットデセールを提供いたします。
※こちらのコースは10月～1月のメニューです。3月よりメニューが変更になります。
※仕入れ状況等により予告なくメニューの内容が変更になる場合があります。