"命をいただく"料理人佐藤均氏が目利きした季節のジビエと天然食材が織りなす自然の恵み
自然の力が紡ぐ深い味わい、 時代を超えた技と美が出会う唯一無二の発酵体験。
料理人佐藤均氏が目利きした季節の天然食材が織りなす自然のもたらす恵みを存分に味わえる日本料理料亭。ジビエや旬の食材を使用したお料理、更にお料理とのペアリングを考え抜かれた日本酒・ワイン・お茶などをご堪能いただけ、自然で美味しく体に優しい料理を提供していきます。

古来から受け継がれてきた日本の発酵技術。それを極め、洗練させてきたのが滋賀県の余呉湖畔にある徳山鮓の店主・徳山浩明氏。
東京では味わうことの本来難しい徳山鮓のスペシャリティ”熟鮓”もご用意しております。

【ご予約について】
●お席のご指定につきましては、ご要望に添えない場合もございますので、予めご了承ください。
●ご予約のお時間15分を過ぎてご連絡が取れない場合はやむを得ずキャンセル扱いとさせていただく場合がございますので遅れる場合は必ずご連絡ください。
●7名様以上のご予約の際は直接店舗までお問い合わせください。
カウンター↵
●18:00/20:00　1名様～6名様のご予約可能です。↵
個室↵
●18:00/19:30/20:00　2名様～5名様のご予約可能です

お電話でのお問合せ：03-5579-9760