クリスマス限定スペシャルメニュー２０２５

■３種のアミューズ
　アオリイカとキャビアのタルト
　甘海老orボタンエビとアボカドのムース
　フォアグラムースと黒トリュフ

■１皿目のオードブル
　スペシャリテ　エール

■２皿目のオードブル

■魚料理
　クリスマスの夜の暖かい
　ブイヤベース仕立ての魚料理

■肉料理
　牛ヒレ肉の炭火焼き
　ロッシーニ風（フォアグラ、トリュフ）

■１皿目のデザート
　アヴァンデセール
　洋梨のスープ仕立とブランマンジェ

■２皿目のデザート
　クリスマスの宵の赤いフルーツデザート

■コーヒー、紅茶、ハーブティー

■お茶菓子
　ミニャルディーズ

クリスマス限定スペシャルメニュー２０２５

■３種のアミューズ
　アオリイカとキャビアのタルト
　甘海老orボタンエビとアボカドのムース
　フォアグラムースと黒トリュフ

■１皿目のオードブル
　スペシャリテ　エール

■２皿目のオードブル

■魚料理
　クリスマスの夜の暖かい
　ブイヤベース仕立ての魚料理

■肉料理
　牛ヒレ肉の炭火焼き
　ロッシーニ風（フォアグラ、トリュフ）

■１皿目のデザート
　アヴァンデセール
　洋梨のスープ仕立とブランマンジェ

■２皿目のデザート
　クリスマスの宵の赤いフルーツデザート

■コーヒー、紅茶、ハーブティー

■お茶菓子
　ミニャルディーズ

クリスマス限定スペシャルメニュー２０２５

■３種のアミューズ
　アオリイカとキャビアのタルト
　甘海老orボタンエビとアボカドのムース
　フォアグラムースと黒トリュフ

■１皿目のオードブル
　スペシャリテ　エール

■魚料理
　クリスマスの夜の暖かい
　ブイヤベース仕立ての魚料理

■肉料理
　牛ヒレ肉の炭火焼き
　ロッシーニ風（フォアグラ、トリュフ）

■クリスマスデザート
　クリスマスの宵の赤いフルーツデザート

■コーヒー、紅茶、ハーブティー

■お茶菓子
　ミニャルディーズ

⭐︎サマークイックメニュー（税込５，０００￥）
注意：他、スタンダードメニュー等との併用はできません。

■お出迎えのサスティナブルスープ

■アミューズ
福井からの鮮魚
フェンネル、パッションフルーツ、バイマックルオイル
＆ ポークリエット

■スペシャリテ エール
帆立貝、甘エビ、タコ、鱒子、胡瓜、茗荷、枝豆、赤紫蘇、サワークリーム

★メインディッシュ１皿
＜下記、魚料理、肉料理、牛ヒレの中から１皿お選びください＞

　■平目
ピペラード、パプリカ、バジル、トレビーゾ
若しくは、

　■山形ポーク
ヤングコーン、玉蜀黍、赤ワイン、ペコリーノ

若しくは、
　■＜牛ヒレ肉の炭火焼き＞（＋￥2,000）

✳︎ご予約時に魚料理、山形ポーク、牛ヒレ肉の選択をお願いします。
（当日来店時での変更はできかねます）

■コーヒー、紅茶、ハーブティー


⭐︎オプション、
デザートを召し上がる方は、（＋８００￥）
　■桃、ルバーブ、ココナッツ、ディルの花

～ お料理一例（季節や日により内容は異なります） ～
ディナータイム・ショートコース
（グラスワイン１杯付き）
（火曜、水曜、木曜の夜限定：税込￥7,000）

■お出迎えのサスティナブルスープ

■スペシャリテ エール

＜＜メインディッシュ1皿＞＞

＜下記、魚料理、肉料理、牛ヒレの中から1皿お選びください＞

■真鯛
キノコ、エストラゴン、トマト、
グレープフルーツ、ロックチャイブ

若しくは、

■鴨胸肉
ポワブラードソース、イチジク、牛蒡

若しくは、

■＜牛ヒレ肉の炭火焼き＞（＋￥2,000）


注：ご予約時に魚料理、鴨胸肉、牛ヒレ肉の選択をお願いします。
（当日来店時での変更はできかねます）

■コーヒー、紅茶、ハーブティー


＜＜デザート＞＞（＋￥８００）
■シャインマスカット
エルダーフラワー、ヨーグルト、ディル

注：デザートを召し上がる方は、その旨もお知らせください。
（こちらも当日来店時の対応ができかねます）

～ お料理一例（季節や日により内容は異なります） ～

■お出迎えのサスティナブルスープ

■ブランダード、黄柚子、春菊
＆ 牛肉赤ワイン煮込み、トリュフ

■スペシャリテ エール
鱒子、帆立貝、水晶文旦、玉ねぎムース、さつまいも、蕪
セロリラブアイス、シェリー酒、ディル、ハーブ

■真鯛
甲殻スープ、椎茸、ニンニク、プチトマト、スプラウト

■＜牛ヒレ肉の炭火焼き＞
赤ワイン、カカオ
ビーツ、蜜柑

■青森/洋梨、茨城/栗
ブリュレ、アールグレーアイス

■コーヒー、紅茶、ハーブティー

～ お料理一例（季節や日により内容は異なります） ～

■お出迎えのサスティナブルスープ

■ブランダード、黄柚子、春菊
＆ 牛肉赤ワイン煮込み、トリュフ

■スペシャリテ エール
鱒子、帆立貝、水晶文旦、玉ねぎムース、さつまいも、蕪
セロリラブアイス、シェリー酒、ディル、ハーブ

■真鯛
甲殻スープ、椎茸、ニンニク、プチトマト、スプラウト

■福井／和鹿
　カカオ、赤ワイン、ビーツ、蜜柑

＜牛ヒレ肉の炭火焼き＞　（＋￥2,000）
ご予約時に牛ヒレ肉への変更を承ります。
変更される人数をお知らせください。
（当日来店時での変更はできかねます）

■青森/洋梨、茨城/栗
ブリュレ、アールグレーアイス

■コーヒー、紅茶、ハーブティー

⭐︎ショートカットランチ（税込５，０００￥、火水木　昼限定）
＜火水木ランチ限定＞ショートカットランチ（スペシャリテAir＋メインディッシュ）　
注意：他スタンダードコースとの併用はできません
注意：＜お魚かお肉か、メインディッシュの選択をお願いします＞

＜＜ショートカットランチ（税込5，000￥、火水木　昼限定）＞＞

（メインディッシュ1皿）
＜下記、魚料理、肉料理、牛ヒレの中から1皿お選びください＞

～ お料理一例（季節や日により内容は異なります） ～

■お出迎えのサスティナブルスープ

■ブランダード、黄柚子、春菊
＆ 牛肉赤ワイン煮込み、トリュフ

■スペシャリテ エール
鱒子、帆立貝、水晶文旦、玉ねぎムース、さつまいも、蕪
セロリラブアイス、シェリー酒、ディル、ハーブ


注意：ご予約時に魚料理、和鹿、牛ヒレ肉（＋2,000￥）の選択をお願いします。
（当日来店時での変更はできかねます）

■真鯛
甲殻スープ、椎茸、ニンニク、プチトマト、スプラウト

　　　　　若しくは、

■福井／和鹿
　カカオ、赤ワイン、ビーツ、蜜柑

　　　　　若しくは、

＜牛ヒレ肉の炭火焼き＞　（＋￥2,000）
ご予約時に牛ヒレ肉への変更を承ります。
変更される人数をお知らせください。
（当日来店時での変更はできかねます）


　＜オプション＞
　デザートを召し上がる方は、（＋800￥）
■青森/洋梨、茨城/栗
ブリュレ、アールグレーアイス

コーヒー、紅茶、ハーブティー

～ お料理一例（季節や日により内容は異なります） ～

■お出迎えのサスティナブルスープ

■ブランダード、黄柚子、春菊
＆ 牛肉赤ワイン煮込み、トリュフ

■スペシャリテ エール
鱒子、帆立貝、水晶文旦、玉ねぎムース、さつまいも、蕪
セロリラブアイス、シェリー酒、ディル、ハーブ

■真鯛
甲殻スープ、椎茸、ニンニク、プチトマト、スプラウト

■＜牛ヒレ肉の炭火焼き＞
赤ワイン、カカオ
ビーツ、蜜柑

■リゾット
ポルチーニ茸、パンチェッタ、パルミジャーノ

■青森/洋梨、茨城/栗
ブリュレ、アールグレーアイス

■コーヒー、紅茶、ハーブティー

～ お料理一例（季節や日により内容は異なります） ～

■お出迎えのサスティナブルスープ

■ブランダード　＆ ポークリエット
　木柚子、春菊、トリュフ

■スペシャリテ エール
　梨、トマトコンソメ、蓮根、さつま芋、南瓜、蟹、蟹味噌、トマト
　ディル、春菊

■真鯛
　キノコ、エストラゴン、トマト、
　グレープフルーツ、ロックチャイブ

■福井／和鹿
　カカオ、赤ワイン、ビーツ、蜜柑

＜牛ヒレ肉の炭火焼き＞　（＋￥2,000）
ご予約時に牛ヒレ肉への変更を承ります。
変更される人数をお知らせください。
（当日来店時での変更はできかねます）

■リゾット
　栗、パンチェッタ、黒胡椒

■シャインマスカット
　エルダーフラワー、ヨーグルト、ディル

■コーヒー、紅茶、ハーブティー

～ お料理一例（季節や日により内容は異なります） ～

■お出迎えのサスティナブルスープ

■福井からの鮮魚
フェンネル、パッションフルーツ、
バイマックルオイル
＆ ポークリエット

■スペシャリテ Air
帆立貝、甘エビ、タコ、鱒子、胡瓜、茗荷、枝豆、赤紫蘇、サワークリーム

■平目
ピペラード、パプリカ、バジル、トレビーゾ

■ ＜牛フィレ肉の炭火焼き＞
ヤングコーン、玉蜀黍、赤ワイン、ペコリーノ

■リゾット
タレ漬け地卵、トリュフ

■桃、ルバーブ、ココナッツ、ディルの花

■コーヒー、紅茶、ハーブティー

～ お料理一例（季節や日により内容は異なります） ～

■お出迎えのサスティナブルスープ

■ソデイカとキャビア、グレープフルーツのジュレ

■スペシャリテ エール (馬肉、卵黄、トリュフ、ビーツ)

■白子のベニエ

■鰆のロースト モリーユ茸のソース

■銀の鴨のロースト 柿のマリネとパースニップのピュレ添え

■フォンダンショコラと苺のソルベ

■食後のお飲み物とスウィートポテト

～ お料理一例（季節や日により内容は異なります） ～

■お出迎えの3種のアミューズ

■稚鮎のフリット

■スペシャリテ エール

■フォアグラのポワレ ヤングコーン添え

■しっとりと焼き上げた鮮魚と夏みかんの風味の軽いクリームソース

■仔羊のロースト 赤ワインソースとスパイスをきかせた焼き茄子と共に

■キウイフルーツとバジルのジュレ、シャンパーニュのムース

■ブルーベリーのパルフェ

■食後のお飲み物とお茶菓子

～ お料理一例（季節や日により内容は異なります） ～

■お出迎えのサスティナブルスープ

■ソデイカとキャビア、グレープフルーツのジュレ

■スペシャリテ エール (馬肉、卵黄、トリュフ、ビーツ)

■白子のベニエ

■鰆のロースト モリーユ茸のソース

■銀の鴨のロースト 柿のマリネとパースニップのピュレ添え

■フォンダンショコラと苺のソルベ

■食後のお飲み物とスウィートポテト

～ お料理一例（季節や日により内容は異なります） ～

■お出迎えのサスティナブルスープ

■ソデイカとキャビア、グレープフルーツのジュレ

■スペシャリテ エール (馬肉、卵黄、トリュフ、ビーツ)

■白子のベニエ

■鰆のロースト モリーユ茸のソース

■銀の鴨のロースト 柿のマリネとパースニップのピュレ添え

■フォンダンショコラと苺のソルベ

■食後のお飲み物とスウィートポテト