お献立（1/4～2/7）

先　付　赤貝雪見　菜の花
前　菜　鮟鱇 肝ポン和え　葱　槍烏賊と里芋の煮物 柚子　かつお菜と帆立のお浸し
造　り　鯛太白和え　蕪　うるい　山葵
焼　物　鰤大葉味噌焼き　ドライフルーツチーズ　蜂蜜　酢花蓮根　穂紫蘇
小　鍋　揚鱈霙鍋　豆腐　梅人参　茸　笹打ち葱　三つ葉　針柚子
食　事　梅ちりめんおこわ　 刻み大葉　香の物　止椀
甘　味　本日のデザート

※平日限定のコースとなります。
※仕入れ状況により食材変更の場合がございます。
※米は全て国産米を使用しております。
※写真はイメージです。

会席 ～梅見月～　お献立（1/4～2/7）

先　付　烏賊太白和え　真菰茸　近江蒟蒻　三つ葉
吸　物　白魚筍真丈　若芽　椎茸　青味　木の芽
造　り　本日二種　あしらい
蓋　物　国産牛と冬大根旨煮　海老芋　牛蒡　梅人参　芹
焼　物　鰤大葉味噌焼き　ドライフルーツチーズ　蜂蜜　酢花蓮根　穂紫蘇
蒸　物　鰆ちり蒸し　絹豆腐　春菊　紅葉卸し　洗い葱
食　事　梅ちりめんおこわ　 刻み大葉　香の物　止椀
水菓子　本日のデザート

※仕入れ状況により食材変更の場合がございます。
※お米は国産米を使用しております。
※写真はイメージです。

お献立（1/4～2/7）

先　付　烏賊太白和え　真菰茸　近江蒟蒻　三つ葉
前　菜　鰊　蕪　利休和え　梅麩　隠元　かつお菜と帆立のお浸し　養老寄せ蕗の薹
吸　物　白魚筍真丈　若芽　椎茸　青味　木の芽
造　り　本日三種　あしらい
蓋　物　国産牛と冬大根旨煮　海老芋　牛蒡　梅人参　芹
焼　物　鰤大葉味噌焼き　ドライフルーツチーズ　蜂蜜　酢花蓮根　穂紫蘇
蒸　物　鰆ちり蒸し　絹豆腐　春菊　紅葉卸し　洗い葱
食　事　梅ちりめんおこわ　 刻み大葉　香の物　止椀
水菓子　本日のデザート

※仕入れ状況により食材変更の場合がございます。
※お米は国産米を使用しております。
※写真はイメージです。

お献立（1/4～2/7）

先　付　烏賊太白和え　真菰茸　近江蒟蒻　三つ葉
前　菜　鰊　蕪　利休和え　梅麩　隠元　かつお菜と帆立のお浸し　養老寄せ蕗の薹
吸　物　白魚筍真丈　若芽　椎茸　青味　木の芽
造　り　本日三種　車海老　あしらい
蓋　物　国産牛と冬大根旨煮　海老芋　牛蒡　梅人参　芹
焼　物　鰤大葉味噌焼き　ドライフルーツチーズ　蜂蜜　酢花蓮根　穂紫蘇
揚　物　山菜と公魚の天麩羅　天出汁
蒸　物　鰆ちり蒸し　絹豆腐　春菊　紅葉卸し　洗い葱
食　事　ばらちらし寿司　止椀
水菓子　本日のデザート

※仕入れ状況により食材変更の場合がございます。
※お米は国産米を使用しております。
※写真はイメージです。

お献立

先　付　本日の一品
煮　物　米茄子の鴫炊き　糸賀喜　糸唐辛子　万能葱

虎模様巻き寿司
葱トロ　沢庵　海苔　薄焼き玉子　握り寿司七貫
小付盛　いくら　胡瓜　玉子焼き　　新生姜

止椀

甘　味　本日のもの

※仕入れ状況により食材変更の場合がございます。
※米は全て国産米を使用しております。

お献立

先　付　本日の一品
煮　物　米茄子の鴫炊き　糸賀喜　糸唐辛子　万能葱

虎模様巻き寿司
葱トロ　沢庵　海苔　薄焼き玉子　握り寿司七貫
小付盛　いくら　胡瓜　玉子焼き　　新生姜

止椀

甘　味　本日のもの

※仕入れ状況により食材変更の場合がございます。
※米は全て国産米を使用しております。

【鰻重】　鰻蒲焼き　木の芽
【焼物】　鰻白焼き　千本胡瓜　山葵　厚焼き玉子
【吸物】　肝吸い
【甘味】　本日のデザート

※仕入れ状況により食材変更の場合がございます。
※お米は国産米を使用しております。
※写真はイメージです。

海の幸ばらちらし
茶碗蒸し
本日の吸物、香の物
甘味

※仕入れ状況により食材変更の場合がございます。
※米は全て国産米を使用しております。
※写真はイメージです。

Menu（5/17～6/30）

Amuse-Bouche　Sweetfish Nanban with Cucumber Vinegar, Lemon,
　　　　　　　　Silvertop, Cucumber
Small Dish　　　Grilled Liver of Turban Shell, Fried Taro
Sashimi　　　　Young Japanese Sea Bass, Kelp, Perilla, Sudachi Citrus, Salt
Special Dishes　Grilled Cutlassfish with Tartar Sauce,
　　　　　　　 Smoked Daikon Radish Pickles, Pickled Shallot
　　　　　　　 Stewed Japanese Beef with Potato Paste, Beef Broth
　　　　　　　 Squid and Saltwort with Flying Fish Roe
Steamed Rice　Steamed Rice with Ginger, Japanese Pickles and Miso Soup
Dessert　　　　Dessert

お献立　（7/1～9/12）

先　付　　金糸瓜　芽かぶ　針生姜　胡瓜　いくら
小　皿　　蛸酒煎り雲丹山椒　
穴子唐揚げ　海苔鬼卸し　
吸　物　　帆立蓮根真丈　薄葛仕立て　
　　　　　　木耳　蛇の目ズッキーニ　絞り生姜
造　り　　太刀魚炙り　針大葉　山葵塩　鰹刺身　青菜　
　　　　　　茗荷　葱　フライドオニオン　湯葉胡麻餡
組　肴　　鱸ずんだ味噌焼き　
　　三種　国産蒸し豚玉地寄せ　大根　エンドウ豆　柚子胡椒
　　　　　鱧　無花果　天麩羅　モロヘイヤ
食　事　　玉蜀黍おこわ　紫蘇の実
　香の物　止椀
甘　味　　本日のデザート

　
＊仕入れ状況により食材変更の場合がございます
＊お米は国産米を使用しております

お献立（5/19～7/2）

前　菜　芋茎磯海苔餡　莫久来長芋　鮎南蛮焼　緑酢
吸　物　穴子白扇　蓮根丸　おかひじき　蓴菜　柚子
造　り　本日の三種　あしらい
煮　物　米茄子鴫炊き　洗い葱　糸唐辛子　糸賀喜
焼　物　太刀魚重ね焼　あしらい
蒸　物　南京羽二重蒸　根セロリ 　マッシュルーム
食　事　玉蜀黍おこわ　紫

※仕入れ状況により食材変更の場合がございます。
※お米は国産米を使用しております。
※写真はイメージです。

お献立（7/1～9/12)

前　菜　　金糸瓜　芽かぶ　針生姜　胡瓜　いくら　蛸酒煎り雲丹山椒　夏野菜梅寄せ　

吸　物　　帆立蓮根真丈　薄葛仕立て　
　　　　　　木耳　蛇の目ズッキーニ　絞り生姜

造　り　　本日三種　

焼　物　　鱸ずんだ味噌焼き
　　　　　　焼パイン黒胡椒　あしらい
　　　　　　
蓋　物　　米茄子鴫炊き
　　　　　　洗い葱　糸賀喜　糸唐辛子

揚　物　　鯛魚子巻　鱧　無花果　エンドウ豆　モロヘイヤ

食　事 　ばらちらし寿司　止椀

甘　味 　本日のデザート

　　　　　　　　

　
＊仕入れ状況により食材変更の場合がございます
＊米は全て国産米を使用しております

海の幸ばらちらし
茶碗蒸し
本日の吸物、香の物
甘味

※仕入れ状況により食材変更の場合がございます。
※米は全て国産米を使用しております。
※写真はイメージです。

お献立(11/11～12/29)

【先　付】　　
鰊きらず和え　
【小　皿】　　
干し柿チーズ　海老芋煎餅
【吸　物】　　
河豚真丈　生麩　平茸　菊菜　柚子
【造　り】　　
鰆焼き霜　柚子胡椒卸し　花穂　
尾長鯛　山葵　
法蓮草　しろ菜　黒糖醤油　
【組肴三種】　　
鰤大根田楽焼き　あしらい　
百合根玉地蒸し　三つ葉　
真鱈天麩羅　舞茸　ブロッコリー　天出汁　　　
【食　事】　　
湯葉餡掛けおこわ　山葵　木の芽　香の物　止椀
【甘　味】　　
本日のデザート

お献立(1/6～2/5)

【先　付】　　
焼胡麻豆腐　蟹味噌　蟹　壬生菜
【小　皿】　　
赤貝雪花和え　いくら
【吸　物】　　
白魚銀杏真丈　針人参　青菜　木の芽
【造　り】　　
本日の二種盛り　
【組肴三種】　　
朴葉焼　鴨　焼河豚　粟麩　焼き葱　青味
源助大根　鯛スープ　あられ柚子
山菜天麩羅三種　藻塩　　　
【食　事】　　
赤飯玉地寄せ　銀あん　香の物　止椀
【甘　味】　　
本日のデザート

お献立(2/6～4/12)

【先　付】
鰊有馬煮　生麩素麺　針生姜　木の芽
【小　皿】
養老羹　白魚白扇揚げ　桜花塩　加減酢
【吸　物】
浅利独活真丈　占地茸　桜大根人参　青味　柚子
【造　り】
本鮪　分葱　酢味噌　うす揚げ
【組肴三種】
尼鯛蕗味噌焼　春きゃべつ　あしらい　
国産牛玉地蒸し　蕃茄塩　洗い葱
筍と白身魚の飛竜頭　こごみ　天出汁
【食　事】
豆おこわ　桜海老　香の物　止椀
【甘　味】
本日のデザート


＊仕入れ状況により食材変更の場合がございます
＊お米は国産米を使用しております

お献立（11/11～12/29）

【前　菜】　　
鰊きらず和え　いくら
干し柿チーズ　海老芋煎餅　　
鰆酢洗い　敷き柚子胡椒卸し　花穂　
【吸　物】　　
河豚真丈　焼鰭　生麩　平茸　菊菜　柚子
【造　り】　　
本日の三種　　　　　
【焼　物】　　
鰤大根田楽焼き　あしらい　　
【蓋　物】　　
茄子の鴫炊き　洗い葱　糸賀喜　糸唐辛子
【揚　物】　　
真鱈と白子の天麩羅　舞茸　ブロッコリー　天出汁
【食　事】 　
ばらちらし寿司　止椀
【甘　味】 　
本日のデザート

お献立（1/6～2/5）

【前　菜】　　
焼胡麻豆腐　蟹味噌　蟹　壬生菜
赤貝雪花和え　いくら
オレンジ白菜浸し　薄揚げ　麻の実
【吸　物】　
白魚銀杏真丈　針人参　青菜　木の芽
【造　り】　　
本日の三種盛り
【煮　物】　　
米茄子の鴫炊き　糸賀喜　万能葱　糸唐辛子
【焼　物】　　
朴葉焼　鴨　焼河豚　粟麩　焼き葱
【揚　物】　　
海老紫蘇巻揚げ　山菜の天麩羅　天出汁　　
【食　事】　　
ばらちらし寿司　　止椀
【甘　味】　　
本日のデザート

お献立（2/6～4/12）

【前　菜】
鰊有馬煮　生麩素麺　針生姜　木の芽
養老羹　白魚白扇揚げ　桜花塩　加減酢
蛍烏賊とうるい利休餡　煎り胡麻
【吸　物】
浅利独活真丈　占地茸　桜大根人参　青味　柚子
【造　り】
本日の三種
【蓋　物】
茄子の鴫炊き　洗い葱　糸賀喜　糸唐辛子
【焼　物】
尼鯛蕗味噌焼　春きゃべつ　あしらい
【揚　物】
車海老天麩羅　筍と白身魚の飛竜頭　こごみ
【食　事】
ばらちらし寿司　止椀
【甘　味】
本日のデザート

＊米は全て国産米を使用しております

お献立（11/11～12/26・1/5）

【先　付】　　
鰊きらず和え　
【小　皿】　　
干し柿チーズ　海老芋煎餅
【造　り】　　
尾長鯛　山葵　法蓮草　しろ菜　黒糖醤油　
【組肴三種】　　
鰤大根田楽焼き　あしらい　
百合根玉地蒸し　三つ葉　
真鱈天麩羅　舞茸　ブロッコリー　天出汁　　　
【食　事】　　
湯葉餡掛けおこわ　山葵　木の芽　香の物　止椀
【甘　味】　　
本日のデザート

お献立（1/6～2/5）

【先　付】　　
焼胡麻豆腐　蟹味噌　蟹　壬生菜　
【小　皿】　　
赤貝雪花和え　いくら
【造　り】　　
鰊酢締め炙り　木の芽霙酢かけ
【組肴三種】　　
朴葉焼　鴨　焼河豚　粟麩　焼き葱　青味
源助大根　鯛スープ　あられ柚子
山菜天麩羅三種　藻塩　　　
【食　事】　　
赤飯玉地寄せ　銀あん　香の物　止椀
【甘　味】　　
本日のデザート

お献立（2/5～4/12）

【先　付】
鰊有馬煮　生麩素麺　針生姜　木の芽
【小　皿】
養老羹　白魚白扇揚げ　桜花塩　加減酢
【造　り】
本鮪　分葱　酢味噌　うす揚げ
【組肴三種】
尼鯛蕗味噌焼　春きゃべつ　あしらい　
国産牛玉地蒸し　蕃茄塩　洗い葱
筍と白身魚の飛竜頭　こごみ　天出汁
【食　事】
豆おこわ　桜海老　香の物　止椀
【甘　味】
本日のデザート

＊仕入れ状況により食材変更の場合がございます
＊お米は国産米を使用しております

献立（～9/15）

【先付】　うなぎ最中　玉蜀黍豆腐　ヤングコーン　蕃茄　山葵

【小皿】　若芽素麺　真蛸　酢蓮根　梅肉　加減酢

【蓋物】　米茄子の鴫炊き　洗い葱　糸賀喜　糸唐辛子

【強肴】　黒毛和牛龍田焼き　無花果　玉葱醤油

【食事】　握り寿司　八貫　止椀

【甘味】　本日のデザート

※仕入れ状況により食材変更の場合がございます。
※米は全て国産米を使用しております。
※写真はイメージです。

【乾杯グラススパークリングワインつき】

お献立（10/16～11/10)

【前　菜】
柿白酢　精進麩　柘榴
菊花和え　茸　イクラ
百合根ゆかり
【吸　物】
海老湯葉真丈
粟麩　陸鹿尾菜　柚子
【造　り】
本日三種
【蓋　物】
米茄子の鴫炊き　洗い葱　糸賀喜　糸唐辛子
【焼　物】
かます大葉包み焼　真菰茸　茄子　蕪かぼす漬け
【揚　物】
松茸と鱧の天麩羅
南瓜　獅子唐　藻塩　酢橘
【食　事】
ばらちらし寿司　止椀
【甘　味】
和菓子　抹茶

お献立（11/11～12/29)

【前　菜】　　
鰊きらず和え　いくら
干し柿チーズ　海老芋煎餅　　
鰆酢洗い　敷き柚子胡椒卸し　花穂　
【吸　物】　　
河豚真丈　焼鰭　生麩　平茸　菊菜　柚子
【造　り】　　
本日の三種　　　　　
【焼　物】　　
鰤大根田楽焼き　あしらい　　
【蓋　物】　　
米茄子の鴫炊き　洗い葱　糸賀喜　糸唐辛子
【揚　物】　　
真鱈と白子の天麩羅　舞茸　ブロッコリー　天出汁
【食　事】 　
ばらちらし寿司　止椀
【甘　味】 　
和菓子　抹茶

※仕入れ状況により食材変更の場合がございます。
※お米は国産米を使用しております。
※写真はイメージです。

お献立（1/4～2/7）

先　付　烏賊太白和え　真菰茸　近江蒟蒻　三つ葉
前　菜　鰊　蕪　利休和え　梅麩　隠元　かつお菜と帆立のお浸し　養老寄せ蕗の薹
吸　物　白魚筍真丈　若芽　椎茸　青味　木の芽
造　り　本日三種　あしらい
蓋　物　国産牛と冬大根旨煮　海老芋　牛蒡　梅人参　芹
焼　物　鰤大葉味噌焼き　ドライフルーツチーズ　蜂蜜　酢花蓮根　穂紫蘇
蒸　物　鰆ちり蒸し　絹豆腐　春菊　紅葉卸し　洗い葱
食　事　梅ちりめんおこわ　 刻み大葉　香の物　止椀
水菓子　本日のデザート

※仕入れ状況により食材変更の場合がございます。
※お米は国産米を使用しております。
※写真はイメージです。

お献立（1/4～2/7）

先　付　烏賊太白和え　真菰茸　近江蒟蒻　三つ葉
前　菜　鰊　蕪　利休和え　梅麩　隠元　かつお菜と帆立のお浸し　養老寄せ蕗の薹
吸　物　白魚筍真丈　若芽　椎茸　青味　木の芽
造　り　本日三種　車海老　あしらい
蓋　物　国産牛と冬大根旨煮　海老芋　牛蒡　梅人参　芹
焼　物　鰤大葉味噌焼き　ドライフルーツチーズ　蜂蜜　酢花蓮根　穂紫蘇
揚　物　山菜と公魚の天麩羅　天出汁
蒸　物　鰆ちり蒸し　絹豆腐　春菊　紅葉卸し　洗い葱
食　事　ばらちらし寿司　止椀
水菓子　本日のデザート

※仕入れ状況により食材変更の場合がございます。
※お米は国産米を使用しております。
※写真はイメージです。

会席 ～蘭～　お献立（1/4～2/7）

先　付　赤貝雪花和え　菜の花　いくら
小　皿　目光唐揚げ　百合根　蕗の薹　かき揚げ　酢橘　藻塩
吸　物　白魚筍真丈　若芽　椎茸　青味　木の芽
造　り　本日の三種　あしらい
煮　物　鰊と冬春茄子　芹　粉山椒
台　物　黒毛和牛竜田蕪巻　黄身辛子　鰤大葉味噌焼き　ドライフルーツチーズ　蜂蜜　酢花蓮根　穂紫蘇
酢　物　海鼠ぽん柑霙和え　防風
食　事　鴨南蛮蕎麦　鴨つくね　九条葱　針柚子　糸唐辛子
甘　味　水菓子

※仕入れ状況により食材変更の場合がございます。
※お米は国産米を使用しております。
※写真はイメージです。

～冬つぼみ～　お献立（1/4～2/7）

先　付　鴨つくね敷黄身山椒　芽甘草
前　菜　黒豆　千代路木白酢掛け　法蓮草　数の子博多海鼠腸掛け　針柚子　あん肝オレンジ煮　大根　山芋　山葵
吸　物　焼雲子白味噌吸　芹 　叩きなめ茸　辛子　粉山椒
造　り　本日の五種　あしらい
煮　物　喉黒紅梅煮　海老芋　青味
焼　物　黒毛和牛フィレ肉炙り　氷蒟蒻林檎霙和え
強　肴　揚げ尼鯛蕪蒸　百合根　木耳　菊菜　山葵
食　事　握り寿司　三貫　止椀
甘　味　水菓子

※仕入れ状況により食材変更の場合がございます。
※お米は国産米を使用しております。
※写真はイメージです。

お献立

【前　菜】　
本日の五品盛り

【吸　物】　　
蛤　又は　焼き目魚　豆腐　青味　焼き茸　木の芽

【造　り】　　
本日のお刺身三種盛り　妻いろいろ

【煮　物】　　
米茄子鴫炊き　昆布　糸がき　万能葱　糸唐辛子

【焼　物】
本日の塩焼魚　あしらい

【強　肴】
黒毛和牛サーロインステーキ六十ｇ　焼野菜四種

【食　事】
握り寿司五貫　止め椀

【水菓子】
本日の果物四種

※仕入れ状況により食材変更の場合がございます。
※米は全て国産米を使用しております。
※写真はイメージです。

お献立

【前　菜】
本日の五品盛り（例・朧湯葉　山葵　岩戸の塩、叩き山の芋　生醤油　クコの実、
揚げ胡桃　蜂蜜、渋皮栗　、塩焼き野菜のあえもの、干瓢鳴門寿司
【吸　物】
本日の五目沢煮椀　生麩
【お造り代わり】
サラダ風　トマト　長芋　アボカドなど 三種盛り　妻一式
【煮　物】　
米茄子の鴫炊き　昆布　卸大根
【焼　物】
絹ごし豆腐と芋の胡麻ソテー　彩り野菜
【揚　物】
野菜の精進天婦羅五種盛り　　檸檬　抹茶塩
【食　事】
本日の物(湯葉と野菜の雑炊、梅粥、精進散し寿司)、など
【水菓子】
本日の果物四種

※仕入れ状況により食材変更の場合がございます。
※米は全て国産米を使用しております。
※写真はイメージです。

あかね　お献立（1/4～2/7）

先　付　赤貝雪花　　　　　　
煮　物　国産牛と冬大根の旨煮　
勧　肴　山菜と公魚の天麩羅
握り寿司十貫
　　　　中トロ　白身　貝類　〆物　本日の逸品　牡丹海老　雲丹　穴子
　　　　厚焼き玉子　細巻き寿司
止　椀　赤出汁
甘　味　水菓子

※仕入れ状況により食材変更の場合がございます。
※お米は国産米を使用しております。
※写真はイメージです。

お献立（4/10～5/18）

前　菜　　湯葉と根三つ葉のお浸し　いくら　子持昆布雲丹地漬　茎山葵　鯛白子焼　叩き木の芽
吸　物　　浅利と蓬麩の真丈 茸　青味　柚子
造　り　　本日の三種　あしらい
焼　物　　鱸蓼焼き　甘長揚浸し
蓋　物　　アスパラ玉地蒸　玉露餡
酢の物　　真鯛唐揚げ　蓴菜　水雲　酢橘　加減酢
食　事　　焼き穴子のおこわ　木の芽　銀餡　香の物　止椀
甘　味　　本日のデザート

※仕入れ状況により食材変更の場合がございます。
※お米は国産米を使用しております。
※写真はイメージです。

お献立（7/1～9/12）
前　菜　　鮑酒蒸し　海苔餡　大根 山葵
　　　　　子持昆布串揚げ　揚大葉
　　　　　マスカット白和え　
　　　　　　　　　　　
吸物替り　鰻とろ吸い　芽かぶ　胡瓜　木の芽

造　り　　本日の三種

焼　物　　真名鰹若狭焼き　甘長唐辛子焼浸し　焼パイン黒胡椒

蓋　物　　合鴨ロース煮　焼茄子　叩きおくら　柚子胡椒

強　肴　　鱧唐揚げ　蓮芋　いくら　黄身酢　花穂　防風　加減酢

食　事　　焼玉蜀黍おこわ　肉味噌　
香の物　止椀

甘　味　　水菓子

※仕入れ状況により食材変更の場合がございます。
※お米は国産米を使用しております。
※写真はイメージです。

お献立

【前　菜】
本日の五品盛り
【吸　物】
本日の五目沢煮椀　生麩
【お造り代わり】
サラダ風　トマト　長芋　アボカドなど 三種盛り　妻一式
【煮　物】　
米茄子の鴫炊き　昆布　卸大根
【焼　物】
絹ごし豆腐と芋の胡麻ソテー　彩り野菜
【揚　物】
野菜の精進天婦羅五種盛り　　檸檬　抹茶塩
【食　事】
本日の物(湯葉と野菜の雑炊、梅粥、精進散し寿司)、など
【水菓子】
本日の果物四種

※仕入れ状況により食材変更の場合がございます。
※米は全て国産米を使用しております。
※写真はイメージです。

お献立（2/8～4/14）

前　菜　　赤貝菜の花和え　木耳　人参　絹さや　煎り玉子　養老寄せ　蕗の薹　
　　　　　蛍烏賊酢味噌　こごみ胡麻よごし
吸　物　　浅利蓬麩真丈　桜大根　青味　柚子
造　り　　 本日三種　
勧肴二種　鰆蕗味噌焼　あしらい
　　　　　国産牛味噌煮込み　焼豆腐
蓋　物　　米茄子鴫炊き　洗い葱　糸賀喜　糸唐辛子
揚　物　　鯛唐揚げ　若牛蒡木ノ芽酢　いくら
食　事 　ばらちらし寿司　止椀
甘　味 　本日のデザート

お献立（4/15～5/16）

前　菜　　浅利と独活鉄砲和え　分葱　うす揚　筍木の芽焼き　雲丹豆腐　とんぶり
吸　物　　鰯つみれ　豆腐　青味　焼葱　針生姜
造　り　　本日の三種　あしらい
焼　物　　鰆新緑焼き　桜海老　蚕豆　谷中生姜　もろみ味噌　あしらい
蓋　物　　米茄子鴫炊き　洗い葱　糸賀喜　糸唐辛子
揚　物　　稚鮎天麩羅　水雲　酢橘　穂紫蘇
食　事　　ばらちらし寿司　止椀
甘　味　　本日のデザート

※仕入れ状況により食材変更の場合がございます。
※お米は国産米を使用しております。
※写真はイメージです。

お献立（11/11～12/29）

【先　付】　　
車海老と餅銀杏白和え　
【酒肴二種】　
鰆酢洗い　敷き柚子胡椒卸し　花穂
本鮪　山葵　　　　　　　
【吸　物】　　
海鼠真丈（慈姑　茸　人参）　焼葱　菊菜　針生姜
【焼　物】　　
九絵焼きしゃぶ　
青菜土佐和え　生七味　ラディッシュ
【蓋　物】　　
鮑山芋つみれ　生海苔　三つ葉　霰柚子
【強　肴】
真名鰹唐揚げ　胡瓜切胡麻　蕪霙酢　
【食　事】　　
生雲丹おこわ　湯葉餡掛け　山葵　木の芽　香の物　止椀
【甘　味】　　
水菓子

お献立（1/6～2/5）

【先　付】　　
赤貝雪花和え　菜の花　
【酒肴二種】　
本皮砧巻き酢味噌掛け　紅蓼　
白子醤油焼き
【吸　物】　　
丸玉地吸　焼餅　焼き葱　姫三つ葉　針生姜　　　　　　　　　　
【造替り】　　
河豚ぶつ叩き　鉄皮紅白霙酢　白菜
【蓋　物】　　
海老芋　筍　源助大根　金時人参　青味　木の芽　　　
【焼　物】
甘鯛松笠焼　牛蒡胡桃和え
【食　事】　　
鯛茶漬け　胡麻餡
針大葉　焼き海苔　山葵　玉霰　　　　　　
【甘　味】　　
水菓子

お献立（2/6～4/12）

【先　付】
寄せ貝　うるい　酢味噌　桜花
【酒肴二種】
本鮪　山葵
細魚　蕨　叩き梅　糸賀喜
【吸　物】
白魚若竹玉地吸い　独活　木の芽
【造り替】
鰆叩き　蕗味噌　わさび醤油漬け　大根卸し
【蓋　物】
鯛の子旨煮　焼目長芋　絹さや　針生姜
【揚　物】
鮎魚女唐揚げ　浜防風　めかぶ　いくら　黄身酢　加減酢
【食　事】
豆おこわ　桜海老　
香の物　止椀
【甘　味】
水菓子

※仕入れ状況により食材変更の場合がございます。
※お米は国産米を使用しております。
※写真はイメージです。

お献立（11月11日～12月29日）

【先　付】　　
尼鯛昆布締め　壬生菜巻き　煎り唐墨　　　　　　　　　　　　　　
【酒　肴】　　
鰆酢洗い　敷き柚子胡椒卸し　花穂　本鮪　山葵
鰊高菜巻き
車海老と餅銀杏白和え
干し柿チーズ　海老芋煎餅
【吸　物】　　
海鼠真丈　焼葱　菊菜　針生姜　　　　　
【焼　物】　　
九絵焼きしゃぶ　
青菜土佐和え　生七味　ラディッシュ
【蓋　物】　　
鮑山芋つみれ　生海苔　三つ葉　霰柚子
【強　肴】
和牛フィレ肉湯引き　茸　菊花　胡瓜切胡麻　蕪霙酢　
【食　事】　　
握り寿司　三種　巻物　止椀
【甘　味】　　
水菓子

お献立（1/6～2/5）

【先　付】　　
伊勢海老油霜　ナッツ和え
針野菜　姫三つ葉　叩き木の芽
【酒　肴】　　
河豚ぶつ炙り鉄皮紅白霙酢　白菜
本皮砧巻き酢味噌掛け　紅蓼　
皮蛋土佐白和え
白子醤油焼き
壬生菜蟹浸し　薄揚げ　麻の実
【吸　物】　　
丸玉地吸　
焼餅　焼き葱　姫三つ葉　針生姜
【焼　物】　　
甘鯛松笠焼　牛蒡胡桃和え
【蓋　物】　　
海老芋　筍　源助大根　金時人参　青味　木の芽
【強　肴】　　
黒毛和牛フィレ肉治部煮　簾麩　椎茸　芹　山葵
【食　事】　　
握り寿司　三種　巻物　止椀　　　　
【甘　味】　　
水菓子

お献立（2/6～4/12）

【先　付】
寄せ貝　うるい　酢味噌　桜花
【酒　肴】
本鮪　山葵
細魚　蕨　叩き梅　糸賀喜
鰊真子和え　洗い葱
蛍烏賊酪巻き　
うすい豆　桜海老　振り柚子
【吸　物】
白魚若竹玉地吸い　独活　木の芽
【造り替】
鰆叩き　蕗味噌　わさび醤油漬け　大根卸し
【蓋　物】
鯛の子旨煮　焼目長芋　絹さや　針生姜
【強　肴】
黒毛和牛龍田焼き
めかぶ　諸胡瓜　茗荷　山わさび　加減酢
【食　事】
握り寿司　三種　巻物
止椀
【甘　味】
水菓子

※仕入れ状況により食材変更の場合がございます。
※お米は国産米を使用しております。
※写真はイメージです。

Menu (November 11th - December 29th)

[Appetizers]
Shrimp and Herring Tossed with Dried Persimmon and Cheese, Shrimp Potato Rice Crackers
Spanish Mackerel Washed in Vinegar, Yuzu Pepper Sauce, Flower Spikes
[Soup]
Fugu Majo, Namafu (Wheat Flour), Oyster Mushroom, Chrysanthemum Greens, Yuzu
[Sashimi]
Three Kinds of the Day
[Grilled Dishes]
Yellowtail and Daikon Radish Dengaku Grilled Garnish
[Covered Dishes]
Eggplant Simmered in Shigi Sauce, Washed Green Onions, Threaded Tomatoes, Threaded Chili Peppers
[Fried Dishes]
Tada and Milt Tempura, Maitake Mushrooms, Broccoli, Tempura Dashi
[Meal]
Bara Chirashi Sushi, Final Soup
[Desserts] Today's Dessert

Menu (1/6-2/5)

[Appetizers]
Grilled Sesame Tofu, Crab Miso, Crab, Mibuna Greens
Ark Shell with Snowdrop Dressing, Salmon Roe
Orange-Shaped Chinese Cabbage, Thinly Fried Tofu, Hemp Seeds
[Soup]
Whitebait with Ginkgo Nuts, Carrot, Green Vegetables, Kinome
[Sashimi]
Today's Three-Kind Platter
[Simmered Dishes]
Eggplant and Shigi-Simmered Fish, Itogaki, Green Onion, Threaded Chili Pepper
[Grilled Dishes]
Grilled Duck on a Hoba Leaf, Grilled Pufferfish, Millet Flour, Grilled Green Onion
[Fried Dishes]
Deep-Fried Shrimp and Shiso Wrapped Tempura, Mountain Vegetable Tempura, Tempura Dashi
[Main Course]
Bara Chirashi Sushi, Final Soup
[Dessert]
Today's Dessert

Ingredients may change depending on availability. *We use domestically produced rice.
*The photo is for illustrative purposes only.

Appetizer/Soup/Sashimi/Grilled Dish/Lidded Dish/Simmered Food/Sushi Miso-Soup/Dessert

*Please note that ingredients may change depending on availability.
*Rice is domestically sourced.
*The images are for illustrative purposes only.

Menu
Appetizers
Soft Tofu Skin, Salted Salmon Roe, Wasabi, Salt

Small Dish
Small Dish of the Day

Soup
Common Orient Clam, Seaweed, Japanese Sansho Pepper Leaf

Sashimi
Three Kinds of Sashimi of the Day

Grilled Dish
Grilled Whitefish

Special Dish
Japanese Beef, Vegetables, Yuzu Citrus Pepper, Wasabi, Salt

Rice
White Rice, Pickled Plum, Salted Kelp, Miso Soup

Fruits

お献立 一例

【先　付】Appetizers 　
トロ湯葉　山葵
Soft Tofu Skin, Wasabi

【お凌ぎ】Small Dish
精進細巻寿司(干瓢など)
Vegetable Rolled Sushi

【お造り代わり】 Salad　
本日の野菜
Salad of the Day

【焼 物】 Grilled Dish
粟麩と長芋の鍬焼　焼野菜　二種
Wheat Gluten and Chinese Yam, 2 Kinds of Vegetable

【小　鍋】 Hot Pot
車麩と茸のちり鍋 薬味　酢橘醤油
Wheat Gluten and Mushrooms, Sudachi Citrus Soy Sauce and Condiment

【揚 物】 Tempura
精進天麩羅　五種 檸檬 塩
5 Kinds of Vegetable Tempura Served with Lemon and Salt

【食 事】 Rice
白御飯　梅干し　塩昆布　清まし汁
White Rice, Pickled Plum, Salted Kelp, Clear Soup

【水菓子】 Fruits
本日の果物
Fruits

※仕入れ状況により食材変更の場合がございます。
※米は全て国産米を使用しております。
※写真はイメージです。

すいせん　お献立

先　付　本日のもの　　　　　
握り寿司十貫
止　椀　赤出汁

※仕入れ状況により食材変更の場合がございます。
※お米は国産米を使用しております。
※写真はイメージです。

ぼたん　お献立
先付　　　
握り寿司十貫　巻物　
止　椀　赤出汁
甘　味　本日のデザート

※仕入れ状況により食材変更の場合がございます。
※お米は国産米を使用しております。
※写真はイメージです。

お献立

前　菜　焼茄子クリーム餡掛け 鰊 針生姜 クコの実
　　　　松 茸錦秋和え 菊菜 舞茸 榎茸 イクラ
吸　物　萩真丈 粟麩 紅葉大根人参 青味 柚子
勧　肴　本日の逸品
魚料理　本日の白身魚と帆立のグリル 九条葱ソース
焼野菜　本日のお薦め五種
肉料理　特選黒毛和牛フィレ 80g 又は 特選黒毛和牛サーロイン 100ｇ
食　事　ガーリックライス
甘　味　水菓子

※お米は国産米を使用しております。
※仕入れ状況によりメニューは変わる場合がございます。
※写真はイメージです。

お献立

前　菜　浅利豊年蒸 北寄貝酒煎り梨酢 子持鮎煮浸し
吸　物　松茸鱧鍋　満月豆腐 大根人参 青味 酢橘
勧　肴　本日の逸品　
魚料理　活け伊勢海老と白身魚のグリル
焼野菜　本日のお薦め五種
肉料理　特選黒毛和牛フィレ 80g 又は 特選黒毛和牛サーロイン 100ｇ
食　事　ガーリックライス
甘　味　水菓子

※お米は国産米を使用しております。
※仕入れ状況によりメニューは変わる場合がございます。
※写真はイメージです。

お献立

前　菜　焼茄子クリーム餡掛け 鰊 針生姜 クコの実
　　　　松 茸錦秋和え 菊菜 舞茸 榎茸 イクラ
吸　物　萩真丈 粟麩 紅葉大根人参 青味 柚子
勧　肴　本日の逸品
魚料理　本日の白身魚と帆立のグリル 九条葱ソース
焼野菜　本日のお薦め五種
肉料理　特選黒毛和牛フィレ 80g 又は 特選黒毛和牛サーロイン 100ｇ
食　事　ガーリックライス
甘　味　水菓子

※お米は国産米を使用しております。
※仕入れ状況によりメニューは変わる場合がございます。
※写真はイメージです。

献立　7月1日～9月15日

前　菜　うなぎ最中 玉蜀黍豆腐　ヤングコーン　蕃茄　青味
小吸物　蜆吸い
　　　　冬瓜　車海老　独活　木の芽
酒　肴　鱧焼きちり　雲丹
　　　　海そうめん　酢蓮根　梅肉　加減酢
魚料理　伊勢海老と白身魚のグリル
焼野菜　お薦め五種
肉料理　特選黒毛和牛フィレ 80g
　　　　または　特選黒毛和牛サーロイン 100ｇ
食　事　ガーリックライス
甘　味　水菓子

※お米は国産米を使用しております。
※仕入れ状況によりメニューは変わる場合がございます。
※写真はイメージです。

クリスマス期間限定【聖樹】※12/19～12/25限定コース

先　付　車海老のカクテル　タルタルソース　芹お浸し　いくら
温前菜　合鴨　フォアグラ　蕪　九条葱　柚子ソース
蓋　物　河豚焼鰭吸い　酢橘
魚　介　伊勢海老　尼鯛鱗焼　ドライトマトと茸のオリーブオイル　檸檬
口直し　シャンパングラニテ
焼野菜　原木椎茸　長芋　菜の花
肉　　　黒毛和牛食べ比べ
サーロインステーキ　（五〇ｇ）
ヒレステーキ　　　　（四〇ｇ）
食　事　ガーリックライス　止椀
水菓子　クリスマスデザート　コーヒー　又は　紅茶

※お米は国産米を使用しております。
※仕入れ状況によりメニューは変わる場合がございます。

※お米は国産米を使用しております。
※仕入れ状況によりメニューは変わる場合がございます。
※写真はイメージです。

2023年1月4日～2023年2月7日お献立

先　付　赤貝雪花和え　菜の花　いくら
小　皿　目光唐揚げ　百合根　蕗の薹　かき揚げ　酢橘　藻塩
吸　物　白魚筍真丈　若芽　椎茸　青味　木の芽
造　り　本日の三種　あしらい
煮　物　鰊と冬春茄子　芹　粉山椒
台　物　黒毛和牛竜田蕪巻　黄身辛子　鰤大葉味噌焼き　ドライフルーツチーズ　蜂蜜　酢花蓮根　穂紫蘇
酢　物　海鼠ぽん柑霙和え　防風
食　事　鴨南蛮蕎麦　鴨つくね　九条葱　針柚子　糸唐辛子
甘　味　水菓子

※仕入れ状況により食材変更の場合がございます
※お米は国産米を使用しております
※ご予約日の3日前まで承ります。

2023年1月4日～2023年2月7日お献立

先　付　赤貝雪花和え　菜の花　いくら
小　皿　目光唐揚げ　百合根　蕗の薹　かき揚げ　酢橘　藻塩
吸　物　白魚筍真丈　若芽　椎茸　青味　木の芽
造　り　本日の三種　あしらい
煮　物　鰊と冬春茄子　芹　粉山椒
台　物　黒毛和牛竜田蕪巻　黄身辛子　鰤大葉味噌焼き　ドライフルーツチーズ　蜂蜜　酢花蓮根　穂紫蘇
酢　物　海鼠ぽん柑霙和え　防風
食　事　鴨南蛮蕎麦　鴨つくね　九条葱　針柚子　糸唐辛子
甘　味　水菓子

※仕入れ状況により食材変更の場合がございます
※お米は国産米を使用しております
※ご予約日の3日前まで承ります。

【前　菜】松竹梅野菜（松笠慈姑　竹諸胡瓜　梅人参）
　　　　　数の子　車海老
　　　　　黄身寿司　サーモン小袖鮨
　　　　　金箔黒豆松葉　湯葉
【吸　物】海老真薯
　　　　　色紙大根・寿人参　芽葱　木の芽
【造　り】鯛　鮪　牡丹海老　妻一式
【蒸　物】季節の茶碗蒸し
【焼　物】銀鱈柚庵焼き　あしらい　はじかみ
【酢の物】ずわい蟹砧巻
　　　　　袱紗胡瓜　若芽　防風　妻の花
【食　事】赤飯
【留め椀】袱紗味噌仕立て
【香の物】三種盛り
【甘　味】和菓子

※ご予約日の3日前まで承ります。
※仕入状況より内容が変わる場合がございます。
※お米は国産米を使用しております。

【前　菜】松竹梅野菜（松笠慈姑　竹諸胡瓜　梅人参）
　　　　　数の子　車海老
　　　　　黄身寿司　サーモン小袖鮨
　　　　　金箔黒豆松葉　湯葉
【吸　物】海老真薯
　　　　　色紙大根・寿人参　芽葱　木の芽
【造　り】鯛　鮪　牡丹海老　妻一式
【蒸　物】季節の茶碗蒸し
【焼　物】銀鱈柚庵焼き　あしらい　はじかみ
【酢の物】ずわい蟹砧巻
　　　　　袱紗胡瓜　若芽　防風　妻の花
【食　事】赤飯
【留め椀】袱紗味噌仕立て
【香の物】三種盛り
【甘　味】和菓子

※ご予約日の3日前まで承ります。
※仕入状況より内容が変わる場合がございます。
※お米は国産米を使用しております。

お献立

【祝い前菜】　松笠慈姑　竹諸胡瓜　のし梅　サーモン小袖寿司
　　　　　　さざえ酒蒸し　いくら　おぼろ湯葉
【吸　物】　　季節の真丈
【造　り】　　本日の三種盛り　あしらい一式
【多喜物】　　茄子の鴫炊き　糸賀喜　糸唐辛子　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
【家喜物】　　銀鱈杉板焼き　あしらい　初神　
【蒸　物】　　茶碗蒸し
【食　事】　　赤飯　香の物　止椀
【甘　味】　　本日のもの

※ご予約日の3日前まで承ります。
※仕入状況より内容が変わる場合がございます。
※お米は国産米を使用しております。

お献立

【祝い前菜】　松笠慈姑　竹諸胡瓜　のし梅　サーモン小袖寿司
　　　　　　さざえ酒蒸し　いくら　おぼろ湯葉
【吸　物】　　季節の真丈
【造　り】　　本日の三種盛り　あしらい一式
【多喜物】　　米茄子の鴫炊き　糸賀喜　糸唐辛子　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
【家喜物】　　銀鱈杉板焼き　あしらい　初神　
【蒸　物】　　茶碗蒸し
【食　事】　　赤飯　香の物　止椀
【甘　味】　　本日のもの


※ご予約日の3日前まで承ります。
※仕入状況より内容が変わる場合がございます。
※お米は国産米を使用しております。

お献立（9/16～11/10）

【先　付】
松茸　菊花和え　いくら
【酒　肴】
本鮪　ゆかり長芋　山葵
太刀魚叩き　エシャロット味噌　花穂
【吸　物】
松茸玉地吸　
焼き茄子　本三つ葉　酢橘
【焼　物】
鰻白焼き　土佐酢　木の芽
万願寺焼浸し　糸がき
【蓋　物】
尼鯛酒蒸し　
叩き滑子　針生姜　浅葱
【強　肴】
海老芋串揚げ　　　
生雲丹醤油　針大葉　山葵
【食　事】
和牛ロース餅　
法蓮草　柚子
【甘　味】
水菓子

お献立（11/11～12/19）

【先　付】
車海老と餅銀杏白和え
【酒肴二種】
鰆酢洗い　敷き柚子胡椒卸し　花穂
本鮪　山葵
【吸　物】
海鼠真丈（慈姑　茸　人参）　焼葱　菊菜　針生姜
【焼　物】
九絵焼きしゃぶ
青菜土佐和え　生七味　ラディッシュ
【蓋　物】
鮑山芋つみれ　生海苔　三つ葉　霰柚子
【強　肴】
真名鰹唐揚げ　胡瓜切胡麻　蕪霙酢
【食　事】
生雲丹おこわ　湯葉餡掛け　山葵　木の芽　香の物　止椀
【甘　味】
水菓子

※仕入れ状況により食材変更の場合がございます
※お米は国産米を使用しております
※ご予約日の3日前まで承ります。

お献立（9/16～11/10）

【先　付】
松茸　菊花和え　いくら
【酒　肴】
本鮪　ゆかり長芋　山葵
太刀魚叩き　エシャロット味噌　花穂
【吸　物】
松茸玉地吸　
焼き茄子　本三つ葉　酢橘
【焼　物】
鰻白焼き　土佐酢　木の芽
万願寺焼浸し　糸がき
【蓋　物】
尼鯛酒蒸し　
叩き滑子　針生姜　浅葱
【強　肴】
海老芋串揚げ　　　
生雲丹醤油　針大葉　山葵
【食　事】
和牛ロース餅　
法蓮草　柚子
【甘　味】
水菓子

お献立（11/11～12/19）

【先　付】
車海老と餅銀杏白和え
【酒肴二種】
鰆酢洗い　敷き柚子胡椒卸し　花穂
本鮪　山葵
【吸　物】
海鼠真丈（慈姑　茸　人参）　焼葱　菊菜　針生姜
【焼　物】
九絵焼きしゃぶ
青菜土佐和え　生七味　ラディッシュ
【蓋　物】
鮑山芋つみれ　生海苔　三つ葉　霰柚子
【強　肴】
真名鰹唐揚げ　胡瓜切胡麻　蕪霙酢
【食　事】
生雲丹おこわ　湯葉餡掛け　山葵　木の芽　香の物　止椀
【甘　味】
水菓子

※仕入れ状況により食材変更の場合がございます
※お米は国産米を使用しております
※ご予約日の3日前まで承ります。

1室2名様～4名様まで　個室料：¥5,000(税込)を頂戴しております。
窓有り完全個室、テーブル・椅子席にてご用意いたします。
※写真はイメージです。

1室4名様～6名様まで　個室料：¥8,500(税込)を頂戴しております。
窓有り完全個室、テーブル・椅子席にてご用意いたします。
※写真はイメージです。

1室4名様～6名様まで　個室料：¥5,000(税込)を頂戴しております。
窓有り完全個室、テーブル・椅子席にてご用意いたします。
※庭園側の眺望はご覧いただけません。
※写真はイメージです。

1室4名様～8名様まで　個室料：¥8,500(税込)を頂戴しております。
完全個室、テーブル・椅子席にてご用意いたします。
※窓がない個室となります。

1室4名様～10名様まで　個室料：¥10,500(税込)を頂戴しております。
窓有完全個室、テーブル・椅子席にてご用意いたします。
※写真はイメージです。

お献立　
　　　　
【献杯酒】　日本酒90ml　又は　ウーロン茶
【前菜二種】　胡麻豆腐　生雲丹　山葵　割醤油　偲び巻寿司
【吸　物】　　季節の真丈
【造　り】　　 本日の三種
【焼　物】　　銀鱈柚庵焼　あしらい　
【蓋　物】　　茄子の鴫炊き　洗い葱　糸削り　糸唐辛子
【揚　物】　　白身魚と野菜天麩羅　天出汁
【食　事】　　季節の御飯 香の物　止椀
【甘　味】　　和菓子

※ご予約日の2日前14時まで承ります。
※仕入状況より内容が変わる場合がございます。
※お米は国産米を使用しております。

【祝前菜】　松笠慈姑　竹諸胡瓜　のし梅　サーモン小袖寿司　いくら
　　　　　おぼろ湯葉　さざえ酒蒸し
【吸　物】　　季節の真丈
【造　り】　　本日の三種盛り　あしらい一式
【多喜物】　　米茄子の鴫炊き　糸賀喜　糸唐辛子
【家喜物】　　銀鱈杉板焼き　あしらい　初神
【蒸　物】　　茶碗蒸し
【食　事】　　赤飯　香の物　止椀
【甘　味】　　本日のもの

※多喜物に使用する米茄子が2025年2月5日現在、悪天候により仕入れ困難な状況でございます。
入荷の見込みが整うまで「米茄子の鴫炊き」につきましては、調理長のおすすめの一品をご用意させていただきます。予めご了承くださいませ。


お子様用　お食い初め膳
【小　鉢】　紅白膾　
【汁　物】　蛤真丈　木の芽
【煮　物】　季節の物
【蒸し物】　茶碗蒸し
【焼　物】　鯛姿焼
【皿　物】　歯固めの石
【御　飯】　赤飯　香の物

※ご予約日の3日前まで承ります。
※仕入状況より内容が変わる場合がございます。
※お米は国産米を使用しております。

お献立

【祝い前菜】 松笠慈姑　竹諸胡瓜　のし梅　　　　　　
サーモン小袖寿司　さざえ酒蒸し いくら　おぼろ湯葉　
【吸　物】 季節の真丈
【造　り】 本日の三種盛り　あしらい一式
【多喜物】 米茄子の鴫炊き　糸賀喜　糸唐辛子　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
【家喜物】 銀鱈杉板焼き　あしらい　初神　
【蒸　物】 茶碗蒸し
【食　事】 赤飯　香の物　止椀
【甘　味】　　 本日のもの

※多喜物に使用する米茄子が2025年2月5日現在、悪天候により仕入れ困難な状況でございます。
入荷の見込みが整うまで「米茄子の鴫炊き」につきましては、調理長のおすすめの一品をご用意させていただきます。予めご了承くださいませ。

※ご予約日の3日前まで承ります。
※仕入状況より内容が変わる場合がございます。
※お米は国産米を使用しております。

祝膳　誉　お一人様￥20,000

【先　付】胡麻豆腐　生うに　山葵　割醤油
【前　菜】松竹梅野菜（松笠慈姑　竹諸胡瓜　梅人参）
　　　　　数の子　車海老黄身寿司　サーモン小袖鮨
　　　　　金箔黒豆松葉　湯葉
【吸　物】蛤吸い
　　　　　色紙大根・寿人参　芽葱　木の芽
【造　り】鮪　鯛　牡丹海老　妻一式
【煮　物】ホテル椿山荘東京伝統の米茄子の鴫炊き　糸がき　糸唐辛子
【強い肴】伊勢海老袱紗焼き
【酢の物】焼き〆帆立
　　　　　袱紗胡瓜　若芽　防風　妻の花
【食　事】鯛飯
【止め椀】袱紗味噌
【香の物】三種盛り
【甘　味】和菓子と水菓子

※多喜物に使用する米茄子が2025年2月5日現在、悪天候により仕入れ困難な状況でございます。
入荷の見込みが整うまで「米茄子の鴫炊き」につきましては、調理長のおすすめの一品をご用意させていただきます。予めご了承くださいませ。

※ご予約日の3日前まで承ります。
※仕入状況より内容が変わる場合がございます。
※お米は国産米を使用しております。

祝膳　奏　お一人様￥17,000

【前　菜】松竹梅野菜（松笠慈姑　竹諸胡瓜　梅人参）
　　　　　数の子　車海老
　　　　　黄身寿司　サーモン小袖鮨
　　　　　金箔黒豆松葉　湯葉
【吸　物】海老真薯
　　　　　色紙大根・寿人参　芽葱　木の芽
【造　り】鯛　鮪　牡丹海老　妻一式
【蒸　物】季節の茶碗蒸し
【焼　物】銀鱈柚庵焼き　あしらい　はじかみ
【酢の物】ずわい蟹砧巻
　　　　　袱紗胡瓜　若芽　防風　妻の花
【食　事】赤飯
【留め椀】袱紗味噌仕立て
【香の物】三種盛り
【甘　味】和菓子

※ご予約日の3日前まで承ります。
※仕入状況より内容が変わる場合がございます。
※お米は国産米を使用しております。

祝膳　扇　お一人様￥22,000

【先　付】胡麻豆腐　生うに　山葵　割醤油
【前　菜】松竹梅野菜（松笠慈姑　竹諸胡瓜　梅人参）
　　　　　鮑酒蒸し　車海老黄身寿司　サーモン小袖鮨
　　　　　金箔黒豆松葉　湯葉
【吸　物】蛤吸い
　　　　　紅白色紙大根・人参　芽葱　木の芽
【造　り】伊勢海老姿造り　鮪　鯛　妻一式
【煮　物】三階松長芋　海老旨煮　季節の麩
　　　　　青味　木の芽
【焼　物】鯛姿焼き
　　　　　紅白田楽焼き　はしかみ　きゃら煮
【酢の物】ずわい蟹砧巻　袱紗胡瓜　若芽　
　　　　　防風　妻の花
【食　事】にぎり鮨　鮪　鯛　烏賊　穴子　
　　　　　いくら　干瓢巻
【留め椀】袱紗味噌
【甘　味】和菓子と水菓子二種

※ご予約日の3日前まで承ります。
※仕入状況より内容が変わる場合がございます。
※お米は国産米を使用しております。

ご朝食　潮騒　￥5,300

・日替わりジュース
・日替わり焼魚　出汁巻玉子　大根染め卸し　焼鱈子　生姜
・湯剥き蕃茄
・惣菜逸品　小松菜浸し　しらす
　紀州南高梅　香の物　日替わり温物　焼海苔
　白飯
・日替わり本日の味噌汁

※仕入状況より内容が変わる場合がございます。
※お米は国産米を使用しております。